一、生椰乳是椰漿嗎

生(sheng)(sheng)椰(ye)(ye)乳其實(shi)和(he)牛奶有點相似，也就(jiu)是在椰(ye)(ye)奶的(de)制作(zuo)技術上(shang)面進行(xing)了升級(ji)，生(sheng)(sheng)椰(ye)(ye)乳就(jiu)是將生(sheng)(sheng)的(de)椰(ye)(ye)子水和(he)生(sheng)(sheng)的(de)椰(ye)(ye)肉(rou)混合在一起，然(ran)后經過冷壓榨技術進行(xing)制作(zuo)，在低溫冷凍處理之后能夠(gou)將椰(ye)(ye)子最為天(tian)然(ran)和(he)原始(shi)的(de)味道保留(liu)下來。

生椰乳當中含有很(hen)多(duo)的脂(zhi)肪酸(suan)、月(yue)桂酸(suan)等成(cheng)分，其不(bu)(bu)容易被人體吸收同時也不(bu)(bu)會加重(zhong)腸道負擔(dan)，帶有很(hen)不(bu)(bu)錯的飽(bao)腹效果，既能夠減肥同時也能夠提升(sheng)免(mian)疫力。

椰漿則是讓椰肉經過冷壓榨技術提出出來的濃漿，帶有非常高的粘稠度，同時帶有的香氣也是更加濃郁的，比如大家經常喝的楊枝甘露當中就是使用的椰漿，其不管的制作技術還是口感的方面和生椰乳都是不一樣的，所以生椰乳不是椰漿。

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二、椰乳的發展歷程介紹

椰子汁、椰肉、水構成了椰乳。

就在最(zui)近短短兩(liang)三(san)(san)年(nian)間，椰乳(ru)已經迭代了三(san)(san)次。

1、椰乳的爆發期最早是在(zai)2019年，冷(leng)凍椰乳，也就(jiu)是最早的生椰乳出現，由于新鮮(xian)鮮(xian)榨，其最大的優點就(jiu)是口感清爽，但也因此沒有經過高溫處理，只能在(zai)-18℃的環境下冷(leng)凍儲運。對于逐漸規模化(hua)的新茶飲市場(chang)而言(yan)，不夠便捷。

2、發(fa)展到(dao)(dao)第二代，是厚椰(ye)乳，它是一(yi)種復(fu)合調(diao)配出(chu)的(de)(de)、有一(yi)定濃(nong)稠(chou)度的(de)(de)椰(ye)乳，根據(ju)制作工藝的(de)(de)不同，有的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)會用到(dao)(dao)如黃膠原(yuan)、碳(tan)酸氫(qing)鈉一(yi)類食品(pin)(pin)添加劑(ji)，以達到(dao)(dao)增稠(chou)、蓬松(song)的(de)(de)效果。對(dui)應在現(xian)調(diao)飲品(pin)(pin)的(de)(de)使(shi)用上，更(geng)側(ce)重于提高(gao)(gao)飲品(pin)(pin)的(de)(de)厚重程度，以增強口感(gan)，并且經過了高(gao)(gao)溫殺菌，使(shi)用起來安全系數更(geng)高(gao)(gao)。

3、到了(le)第三代(dai)，也就(jiu)是現在，鮮椰(ye)乳(ru)橫空出世，它采用新鮮椰(ye)肉鮮榨，保留(liu)了(le)生椰(ye)乳(ru)的鮮甜；同(tong)時(shi)又(you)具有安全便捷性，使用高溫瞬時(shi)滅(mie)菌工藝，在最短的時(shi)間內實(shi)現無菌灌裝(zhuang)，能常溫保存，但添加劑更少，也不添加濃縮(suo)椰(ye)漿，配料表更干(gan)凈(jing)，椰(ye)香味更自然，面(mian)向的是高端茶飲(yin)、精品(pin)咖啡(fei)市(shi)場。