一、生椰乳是椰漿嗎

生椰(ye)(ye)乳其實和(he)牛奶有點相似，也(ye)就(jiu)是在椰(ye)(ye)奶的制(zhi)作技術上面進行(xing)了升(sheng)級，生椰(ye)(ye)乳就(jiu)是將生的椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水和(he)生的椰(ye)(ye)肉混合在一起，然(ran)后經過冷壓榨技術進行(xing)制(zhi)作，在低溫冷凍(dong)處理之后能夠將椰(ye)(ye)子(zi)(zi)最為天然(ran)和(he)原始(shi)的味道保留(liu)下來。

生椰乳當(dang)中(zhong)含(han)有很多的脂肪酸、月桂酸等成分，其不容易被人體吸收同時(shi)也(ye)不會加重(zhong)腸道負擔，帶有很不錯的飽腹效果(guo)，既能夠減肥同時(shi)也(ye)能夠提升免疫力。

椰漿則是讓椰肉經過冷壓榨技術提出出來的濃漿，帶有非常高的粘稠度，同時帶有的香氣也是更加濃郁的，比如大家經常喝的楊枝甘露當中就是使用的椰漿，其不管的制作技術還是口感的方面和生椰乳都是不一樣的，所以生椰乳不是椰漿。

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二、椰乳的發展歷程介紹

椰子汁、椰肉、水構成了椰乳。

就在(zai)最近短短兩三年間，椰乳(ru)已(yi)經迭代了三次。

1、椰(ye)乳(ru)的(de)(de)爆發(fa)期(qi)最(zui)早是在2019年，冷凍(dong)椰(ye)乳(ru)，也(ye)就(jiu)是最(zui)早的(de)(de)生(sheng)椰(ye)乳(ru)出現，由于(yu)新(xin)(xin)鮮(xian)鮮(xian)榨，其最(zui)大的(de)(de)優點就(jiu)是口感清爽(shuang)，但也(ye)因此沒有經(jing)過高溫處理，只(zhi)能在-18℃的(de)(de)環境下冷凍(dong)儲運。對于(yu)逐漸規(gui)模化的(de)(de)新(xin)(xin)茶飲市場而言，不夠便(bian)捷。

2、發展到(dao)(dao)第二(er)代，是厚(hou)椰乳，它是一(yi)種復合調配出的(de)(de)、有一(yi)定(ding)濃稠度(du)的(de)(de)椰乳，根(gen)據制(zhi)作工藝的(de)(de)不同，有的(de)(de)產品會用(yong)到(dao)(dao)如黃膠原(yuan)、碳酸(suan)氫鈉一(yi)類食品添加劑，以(yi)達到(dao)(dao)增稠、蓬松的(de)(de)效果。對應在現調飲品的(de)(de)使用(yong)上，更側重于提高(gao)飲品的(de)(de)厚(hou)重程度(du)，以(yi)增強(qiang)口感，并且經過(guo)了高(gao)溫殺菌，使用(yong)起來(lai)安全(quan)系數(shu)更高(gao)。

3、到了第三代，也就是現(xian)在，鮮椰(ye)乳橫空出世(shi)，它采用新鮮椰(ye)肉鮮榨，保留了生椰(ye)乳的鮮甜；同時又(you)具有安全便捷性，使用高(gao)溫瞬時滅菌工(gong)藝(yi)，在最短的時間內實現(xian)無菌灌(guan)裝，能常溫保存(cun)，但(dan)添加(jia)劑更少，也不添加(jia)濃縮椰(ye)漿，配料表更干凈，椰(ye)香(xiang)味更自然，面(mian)向的是高(gao)端茶(cha)飲、精品咖(ka)啡市場。