一、生椰乳是椰漿嗎

生(sheng)(sheng)椰(ye)乳(ru)其實(shi)和牛奶有點相似(si)，也就(jiu)是(shi)在(zai)(zai)椰(ye)奶的制作(zuo)技術上面(mian)進行了(le)升級，生(sheng)(sheng)椰(ye)乳(ru)就(jiu)是(shi)將生(sheng)(sheng)的椰(ye)子(zi)水和生(sheng)(sheng)的椰(ye)肉(rou)混合在(zai)(zai)一起，然(ran)后經過(guo)冷壓榨技術進行制作(zuo)，在(zai)(zai)低(di)溫(wen)冷凍處理之后能夠將椰(ye)子(zi)最為天然(ran)和原始(shi)的味(wei)道保留下來。

生椰乳當中含(han)有(you)很多的脂肪酸(suan)、月桂酸(suan)等成分(fen)，其(qi)不容易被人體(ti)吸收同時(shi)也不會加重(zhong)腸道負擔，帶有(you)很不錯(cuo)的飽腹效(xiao)果(guo)，既能夠(gou)減肥(fei)同時(shi)也能夠(gou)提升免(mian)疫力。

椰漿則是讓椰肉經過冷壓榨技術提出出來的濃漿，帶有非常高的粘稠度，同時帶有的香氣也是更加濃郁的，比如大家經常喝的楊枝甘露當中就是使用的椰漿，其不管的制作技術還是口感的方面和生椰乳都是不一樣的，所以生椰乳不是椰漿。

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二、椰乳的發展歷程介紹

椰子汁、椰肉、水構成了椰乳。

就在最(zui)近短短兩(liang)三年間，椰(ye)乳已經迭代了三次。

1、椰(ye)乳(ru)的(de)爆(bao)發期最(zui)早是在2019年(nian)，冷凍(dong)椰(ye)乳(ru)，也就是最(zui)早的(de)生椰(ye)乳(ru)出現，由于新鮮鮮榨，其最(zui)大的(de)優(you)點就是口感清爽，但也因(yin)此沒有(you)經過高溫處(chu)理，只能在-18℃的(de)環境下冷凍(dong)儲運。對于逐漸規模化的(de)新茶飲(yin)市場而言，不夠便捷。

2、發(fa)展到第二代，是(shi)厚椰乳，它(ta)是(shi)一種復合調配出的(de)、有一定濃稠(chou)度的(de)椰乳，根據制作工(gong)藝(yi)的(de)不同，有的(de)產品(pin)(pin)會用(yong)到如黃膠原、碳(tan)酸氫(qing)鈉一類食品(pin)(pin)添加劑，以達到增(zeng)稠(chou)、蓬松的(de)效果。對應在現調飲品(pin)(pin)的(de)使用(yong)上，更(geng)側重(zhong)于提高(gao)飲品(pin)(pin)的(de)厚重(zhong)程(cheng)度，以增(zeng)強口感，并且經過了高(gao)溫殺菌，使用(yong)起來安全系數更(geng)高(gao)。

3、到了(le)第三代(dai)，也就是(shi)現在(zai)，鮮(xian)椰乳橫(heng)空出世，它采用新鮮(xian)椰肉鮮(xian)榨，保(bao)留(liu)了(le)生椰乳的(de)鮮(xian)甜；同時(shi)又具有安全便捷性，使(shi)用高(gao)溫瞬時(shi)滅菌(jun)工藝(yi)，在(zai)最短的(de)時(shi)間內實現無菌(jun)灌裝，能常溫保(bao)存，但添加劑更(geng)(geng)少，也不添加濃(nong)縮椰漿，配(pei)料表(biao)更(geng)(geng)干凈，椰香味(wei)更(geng)(geng)自然，面向的(de)是(shi)高(gao)端(duan)茶(cha)飲、精品咖啡市場。