一、生椰乳是椰漿嗎

生椰乳其實和(he)牛奶有點相(xiang)似，也就是在椰奶的(de)(de)制(zhi)作技(ji)術上面進行(xing)了升級，生椰乳就是將(jiang)生的(de)(de)椰子(zi)水和(he)生的(de)(de)椰肉混(hun)合在一起，然(ran)后經過(guo)冷壓榨技(ji)術進行(xing)制(zhi)作，在低溫冷凍處(chu)理之后能夠將(jiang)椰子(zi)最為天然(ran)和(he)原始(shi)的(de)(de)味道保留下來。

生椰乳當中含有很(hen)(hen)多的(de)脂肪酸(suan)、月(yue)桂酸(suan)等成分，其不(bu)容易(yi)被人體吸收同時也不(bu)會(hui)加(jia)重腸道負(fu)擔，帶(dai)有很(hen)(hen)不(bu)錯的(de)飽腹效果，既能夠減(jian)肥同時也能夠提升免(mian)疫力。

椰漿則是讓椰肉經過冷壓榨技術提出出來的濃漿，帶有非常高的粘稠度，同時帶有的香氣也是更加濃郁的，比如大家經常喝的楊枝甘露當中就是使用的椰漿，其不管的制作技術還是口感的方面和生椰乳都是不一樣的，所以生椰乳不是椰漿。

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二、椰乳的發展歷程介紹

椰子汁、椰肉、水構成了椰乳。

就在最近短短兩(liang)三年間，椰乳(ru)已經迭代(dai)了三次。

1、椰(ye)乳(ru)的爆發期最(zui)早(zao)(zao)是在(zai)2019年，冷凍椰(ye)乳(ru)，也就(jiu)是最(zui)早(zao)(zao)的生椰(ye)乳(ru)出現(xian)，由于新(xin)(xin)鮮鮮榨，其最(zui)大(da)的優點(dian)就(jiu)是口感清爽，但也因此沒(mei)有(you)經(jing)過(guo)高(gao)溫處理，只能在(zai)-18℃的環境下冷凍儲運(yun)。對于逐漸規(gui)模化的新(xin)(xin)茶飲市場而言，不夠(gou)便(bian)捷。

2、發展(zhan)到第二(er)代，是(shi)厚椰乳，它是(shi)一(yi)種復合調配出的(de)、有一(yi)定濃稠度的(de)椰乳，根據制作工藝的(de)不同(tong)，有的(de)產(chan)品(pin)會用(yong)到如黃膠(jiao)原(yuan)、碳酸氫鈉一(yi)類食品(pin)添加劑，以達到增稠、蓬松的(de)效果。對應在現調飲品(pin)的(de)使用(yong)上，更側重(zhong)于提高飲品(pin)的(de)厚重(zhong)程度，以增強口(kou)感(gan)，并且經過了高溫殺(sha)菌，使用(yong)起來安(an)全系數(shu)更高。

3、到了(le)第三代，也就(jiu)是現在，鮮(xian)椰(ye)(ye)(ye)乳橫空出世，它采用(yong)(yong)新鮮(xian)椰(ye)(ye)(ye)肉鮮(xian)榨(zha)，保(bao)留(liu)了(le)生(sheng)椰(ye)(ye)(ye)乳的(de)鮮(xian)甜(tian)；同時(shi)又具有安(an)全便捷性，使(shi)用(yong)(yong)高溫瞬(shun)時(shi)滅菌工(gong)藝，在最短的(de)時(shi)間內(nei)實現無(wu)菌灌裝，能常(chang)溫保(bao)存，但添(tian)加(jia)劑更(geng)少(shao)，也不(bu)添(tian)加(jia)濃縮椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)，配(pei)料表更(geng)干凈，椰(ye)(ye)(ye)香(xiang)味更(geng)自然，面向的(de)是高端茶飲(yin)、精品(pin)咖啡市場。