一、流心月餅為什么會流心
流心月餅的味道和口感比較獨特，當月餅切下來的時候，其中的餡就會流出來，和月餅皮混在一起吃口感非常好。流心月餅在制作的(de)時候其實是(shi)有三層：內(nei)餡、外(wai)餡、外(wai)皮。內(nei)餡本來就是(shi)用很(hen)容易融化的(de)食(shi)材制作的(de)，比如黃油、奶(nai)油，它會先(xian)凍成形，然后在外(wai)面包一(yi)層不會融化的(de)外(wai)餡，再去包餅皮，這(zhe)樣在烤制的(de)時候內(nei)餡就會融化變成流心。
二、怎么保存流心月餅長時間流心
流(liu)心月(yue)餅(bing)的(de)保(bao)存方式非常的(de)重要，我們應該用包(bao)(bao)裝盒將流(liu)心月(yue)餅(bing)包(bao)(bao)裝起來，密(mi)封好(hao)防止(zhi)空氣進入，然后放入冰箱中冷(leng)藏保(bao)存，月(yue)餅(bing)中含有大量的(de)糖(tang)分和油脂物質，不能受熱受潮，不然很容(rong)易變質發霉，因此我們要盡量放在(zai)干燥、陰涼、低(di)溫的(de)環境中。
流(liu)心(xin)月(yue)餅的(de)(de)(de)保(bao)質期比較短，如果是購買(mai)的(de)(de)(de)真空包裝(zhuang)的(de)(de)(de)流(liu)心(xin)月(yue)餅，拆(chai)開(kai)后要(yao)記得及時(shi)食用，最(zui)好不要(yao)放(fang)(fang)到第二天(tian)。如果是自己制作的(de)(de)(de)流(liu)心(xin)月(yue)餅，在放(fang)(fang)入冰箱冷(leng)藏的(de)(de)(de)同時(shi)要(yao)注意輕(qing)拿輕(qing)放(fang)(fang)，不要(yao)和其它的(de)(de)(de)食物放(fang)(fang)在一起，合理(li)的(de)(de)(de)儲存一般保(bao)質期大概有(you)5-8天(tian)。
三、流心月餅可以冷凍保存嗎
不建議冷凍保存。雖然在冰箱的低溫條件下，可以在一定程度上抑制細菌和其他物質的滋生，延長流心月餅的(de)保質(zhi)期，但是冷凍條件(jian)下由于(yu)溫度過低(di)，容易使流心月餅變硬、老化，從而影(ying)響(xiang)其口(kou)感，降低(di)流心月餅的(de)食(shi)用價值(zhi)，所以一般是不建議把流心月餅放冰箱(xiang)冷凍的(de)。
