一、流心月餅為什么會流心
流心月餅的味道和口感比較獨特，當月餅切下來的時候，其中的餡就會流出來，和月餅皮混在一起吃口感非常好。流(liu)(liu)心(xin)月餅在制作的(de)(de)(de)時(shi)候其實是有三層：內(nei)餡(xian)(xian)、外(wai)餡(xian)(xian)、外(wai)皮。內(nei)餡(xian)(xian)本來(lai)就(jiu)是用(yong)很容易融(rong)化(hua)的(de)(de)(de)食材制作的(de)(de)(de)，比如黃油、奶(nai)油，它會先凍成形，然(ran)后在外(wai)面包一層不會融(rong)化(hua)的(de)(de)(de)外(wai)餡(xian)(xian)，再去包餅皮，這樣在烤制的(de)(de)(de)時(shi)候內(nei)餡(xian)(xian)就(jiu)會融(rong)化(hua)變(bian)成流(liu)(liu)心(xin)。
二、怎么保存流心月餅長時間流心
流心月餅的保存方式非常的重要，我(wo)們(men)應該用包裝盒將流心月餅包裝起來，密封好防(fang)止空氣(qi)進入(ru)(ru)，然后放入(ru)(ru)冰箱中冷藏(zang)保存，月餅中含有大(da)量的糖分和油脂物質，不能受(shou)熱受(shou)潮，不然很容易變質發霉，因此我(wo)們(men)要盡量放在干(gan)燥、陰涼、低溫(wen)的環境中。
流(liu)(liu)心月(yue)餅(bing)的(de)(de)保質(zhi)期比較短，如果(guo)是購買的(de)(de)真空包裝的(de)(de)流(liu)(liu)心月(yue)餅(bing)，拆開后(hou)要(yao)記得及時食(shi)(shi)用，最好不要(yao)放到第二天。如果(guo)是自(zi)己(ji)制作的(de)(de)流(liu)(liu)心月(yue)餅(bing)，在放入冰箱冷藏的(de)(de)同時要(yao)注意(yi)輕(qing)拿輕(qing)放，不要(yao)和其它的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)放在一起，合(he)理的(de)(de)儲存(cun)一般(ban)保質(zhi)期大(da)概有5-8天。
三、流心月餅可以冷凍保存嗎
不建議冷凍保存。雖然在冰箱的低溫條件下，可以在一定程度上抑制細菌和其他物質的滋生，延長流心月餅的保質期(qi)，但是冷凍條件下(xia)由于溫度過低(di)，容易(yi)使流(liu)心月餅(bing)變硬、老化(hua)，從而影響其(qi)口感(gan)，降低(di)流(liu)心月餅(bing)的食用價值，所以一般是不(bu)建議把(ba)流(liu)心月餅(bing)放冰(bing)箱冷凍的。
