一、流心月餅為什么會流心
流心月餅的味道和口感比較獨特，當月餅切下來的時候，其中的餡就會流出來，和月餅皮混在一起吃口感非常好。流(liu)心月餅在(zai)制作的時候其實是有(you)三層：內(nei)餡(xian)(xian)(xian)、外(wai)(wai)(wai)餡(xian)(xian)(xian)、外(wai)(wai)(wai)皮(pi)。內(nei)餡(xian)(xian)(xian)本來(lai)就是用很容易融化(hua)(hua)的食材(cai)制作的，比如(ru)黃油、奶(nai)油，它會先(xian)凍成形，然后在(zai)外(wai)(wai)(wai)面包一層不會融化(hua)(hua)的外(wai)(wai)(wai)餡(xian)(xian)(xian)，再去包餅皮(pi)，這樣在(zai)烤制的時候內(nei)餡(xian)(xian)(xian)就會融化(hua)(hua)變(bian)成流(liu)心。
二、怎么保存流心月餅長時間流心
流(liu)心月餅的(de)保(bao)存方式非常(chang)的(de)重要，我們(men)應該用(yong)包裝盒將流(liu)心月餅包裝起來，密封好防(fang)止空氣進(jin)入(ru)，然(ran)后(hou)放入(ru)冰箱(xiang)中冷(leng)藏保(bao)存，月餅中含有大量(liang)的(de)糖(tang)分和油脂物質，不(bu)能受熱受潮，不(bu)然(ran)很容易變(bian)質發霉，因此我們(men)要盡量(liang)放在干燥、陰涼(liang)、低溫的(de)環(huan)境中。
流(liu)心(xin)月(yue)餅的(de)保質期比較短，如(ru)果(guo)是購買的(de)真(zhen)空包裝的(de)流(liu)心(xin)月(yue)餅，拆開(kai)后要(yao)(yao)記得及時(shi)食(shi)(shi)用，最好不(bu)要(yao)(yao)放(fang)到第二天(tian)。如(ru)果(guo)是自己(ji)制(zhi)作的(de)流(liu)心(xin)月(yue)餅，在放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷藏的(de)同(tong)時(shi)要(yao)(yao)注意輕(qing)拿(na)輕(qing)放(fang)，不(bu)要(yao)(yao)和其它的(de)食(shi)(shi)物放(fang)在一(yi)起，合(he)理(li)的(de)儲(chu)存一(yi)般保質期大概(gai)有5-8天(tian)。
三、流心月餅可以冷凍保存嗎
不建議冷凍保存。雖然在冰箱的低溫條件下，可以在一定程度上抑制細菌和其他物質的滋生，延長流心月餅的保質(zhi)期，但(dan)是冷(leng)凍(dong)條件下(xia)由于(yu)溫度(du)過低，容易使流(liu)心(xin)(xin)月(yue)(yue)餅變硬、老化，從(cong)而(er)影響其口感，降低流(liu)心(xin)(xin)月(yue)(yue)餅的食用價值(zhi)，所以一(yi)般是不(bu)建議把流(liu)心(xin)(xin)月(yue)(yue)餅放冰箱冷(leng)凍(dong)的。
