一、流心月餅是廣式月餅嗎
流心月餅是(shi)一種年(nian)輕人(ren)非常喜(xi)歡的(de)(de)月(yue)餅，它最(zui)大(da)的(de)(de)特色就是(shi)咬一口(kou)流(liu)心，根據口(kou)味(wei)的(de)(de)不同會(hui)感受到濃郁的(de)(de)奶香(xiang)味(wei)、咸(xian)蛋黃(huang)香(xiang)味(wei)或(huo)者果香(xiang)味(wei)，口(kou)感非常的(de)(de)絲滑(hua)香(xiang)酥。而這種受到年(nian)輕人(ren)喜(xi)歡的(de)(de)流(liu)心月(yue)餅就是(shi)廣式月(yue)餅。
廣(guang)式月(yue)餅(bing)的(de)品種有(you)很多，而流心月(yue)餅(bing)就(jiu)是(shi)廣(guang)式月(yue)餅(bing)中的(de)C位，其吃法獨特，并(bing)且口感(gan)香醇，同時(shi)有(you)著非(fei)常多的(de)口味，其與(yu)普通月(yue)餅(bing)不同的(de)地方就(jiu)是(shi)餡料，口感(gan)絲滑(hua)，相對于(yu)傳統月(yue)餅(bing)更(geng)具吸(xi)引力。但是(shi)，流心月(yue)餅(bing)的(de)保(bao)質(zhi)期比(bi)較短，不宜(yi)長(chang)時(shi)間(jian)保(bao)存，需(xu)盡(jin)快食用完。
二、流心月餅的流心餡怎么做
制作流心月餅的流心，需要準備20g奶粉、10g吉士粉、20g糖粉、20g黃(huang)油(you)、10g淡奶油(you)、30g玉米淀粉、20g椰漿這些原料，也(ye)可以根據個人喜愛(ai)適當添加(jia)其它食材(cai)，不(bu)過(guo)最重(zhong)要的是食材(cai)的配比，不(bu)然可能做不(bu)出來滿意的流心口感和味道。
制作的(de)(de)時(shi)候(hou)，先加熱黃油，最(zui)好是(shi)采用隔(ge)水(shui)融化的(de)(de)方式(shi)，然后將上述(shu)準(zhun)備好的(de)(de)食材混合攪拌在一(yi)起(qi)，注意一(yi)定要快速(su)攪拌才(cai)能保(bao)證其質地細膩光滑。攪拌后的(de)(de)流心(xin)要放(fang)入微波(bo)爐里加熱30秒，然后繼續(xu)攪拌，快要涼的(de)(de)時(shi)候(hou)再反(fan)復(fu)操作3次，這樣做出(chu)來(lai)的(de)(de)流心(xin)質地就(jiu)非常的(de)(de)光滑細膩。
