一、冰淇淋粉是什么東西

冰淇(qi)淋(lin)粉是一種采(cai)用(yong)牛(niu)奶、食糖為(wei)主(zhu)要原(yuan)料(liao)(liao)按照配方復配而成的，使(shi)用(yong)時按比例加水或者其它配料(liao)(liao)后可用(yong)于(yu)制(zhi)作冰淇(qi)淋(lin)的粉狀復配物，它通(tong)過加入牛(niu)奶或水，冷(leng)凍即可制(zhi)成冰淇(qi)淋(lin)。

二、冰淇淋粉的種類有哪些

冰淇淋粉的種類按照(zhao)不(bu)同的分類方法可分為(wei)不(bu)同類型：

1、按冰淇淋成品分

（1）軟冰淇(qi)淋(lin)粉(fen)：軟冰淇(qi)淋(lin)在(zai)生產過程(cheng)(cheng)中沒有硬化過程(cheng)(cheng)，膨脹率在(zai)30%-60%，一般(ban)可以用冰淇(qi)淋(lin)機現(xian)制(zhi)現(xian)售(shou)。通(tong)常，一支軟冰淇(qi)比同等(deng)體(ti)積的硬冰淇(qi)要含有更(geng)多的營養，口感方面也會(hui)更(geng)加滑(hua)膩、香(xiang)醇(chun)。

（2）硬(ying)冰(bing)淇(qi)淋粉：硬(ying)冰(bing)淇(qi)淋的膨脹率(lv)在80%-100%，硬(ying)化成型是為了便于(yu)包裝和(he)運(yun)輸，主要是在工(gong)廠加工(gong)，冷凍到(dao)店(dian)內銷售，因此從外形就能看出比(bi)較(jiao)堅硬(ying)，內部冰(bing)的顆(ke)粒較(jiao)粗(cu)。

2、按應用領域分

（1）家用冰淇淋粉：主要是家庭使用的(de)冰淇淋粉，一般放(fang)入冰箱冷凍制成冰淇淋。

（2）商用冰(bing)淇(qi)淋(lin)粉(fen)：適(shi)合冰(bing)淇(qi)淋(lin)店用的冰(bing)淇(qi)淋(lin)粉(fen)，通常(chang)放入冰(bing)淇(qi)淋(lin)機制作。

三、冰淇淋粉有幾種口味

冰淇淋粉是制作冰淇淋的原料粉，我們平時吃到的冰淇淋有很多種不同的口味，同樣冰淇淋粉也有多種口味可供選擇，市面上常見的冰淇淋粉口味主要有：

原味(wei)(wei)(wei)(wei)、香草味(wei)(wei)(wei)(wei)、草莓味(wei)(wei)(wei)(wei)、巧(qiao)克(ke)力味(wei)(wei)(wei)(wei)、香芋味(wei)(wei)(wei)(wei)、菠蘿味(wei)(wei)(wei)(wei)、青蘋(pin)果味(wei)(wei)(wei)(wei)、玉米(mi)味(wei)(wei)(wei)(wei)、哈密瓜味(wei)(wei)(wei)(wei)、柳橙味(wei)(wei)(wei)(wei)、芒果味(wei)(wei)(wei)(wei)、抹茶味(wei)(wei)(wei)(wei)、紅豆味(wei)(wei)(wei)(wei)、綠豆味(wei)(wei)(wei)(wei)、藍莓味(wei)(wei)(wei)(wei)、西瓜味(wei)(wei)(wei)(wei)、芥末味(wei)(wei)(wei)(wei)等。隨著科技的(de)發展(zhan)和人們消費(fei)習慣的(de)多樣(yang)化，更多新(xin)奇的(de)口味(wei)(wei)(wei)(wei)成(cheng)功研發后也將會出(chu)現在大眾(zhong)的(de)視野中。