一、冰淇淋粉是什么東西

冰淇淋粉(fen)是一(yi)種采用牛奶(nai)(nai)、食糖為主要原料按照配方(fang)復配而成(cheng)的，使用時按比例加水或(huo)者其(qi)它配料后(hou)可用于制作冰淇淋的粉(fen)狀復配物，它通過加入牛奶(nai)(nai)或(huo)水，冷凍即可制成(cheng)冰淇淋。

二、冰淇淋粉的種類有哪些

冰淇淋粉的種類(lei)(lei)按照不(bu)同的分(fen)(fen)類(lei)(lei)方法可(ke)分(fen)(fen)為不(bu)同類(lei)(lei)型：

1、按冰淇淋成品分

（1）軟(ruan)(ruan)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)粉：軟(ruan)(ruan)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)在(zai)生產過程中(zhong)沒有硬化過程，膨(peng)脹率在(zai)30%-60%，一般可以用冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)機現制現售。通常，一支軟(ruan)(ruan)冰(bing)(bing)淇(qi)比同(tong)等體積的硬冰(bing)(bing)淇(qi)要含(han)有更(geng)多的營養，口感(gan)方面(mian)也會更(geng)加滑(hua)膩、香(xiang)醇(chun)。

（2）硬(ying)(ying)冰淇(qi)淋(lin)粉：硬(ying)(ying)冰淇(qi)淋(lin)的膨脹率在80%-100%，硬(ying)(ying)化成(cheng)型是為了(le)便于包裝和運輸，主要是在工廠(chang)加工，冷凍到店內(nei)銷(xiao)售(shou)，因此從外形(xing)就能看出比較堅(jian)硬(ying)(ying)，內(nei)部(bu)冰的顆粒(li)較粗。

2、按應用領域分

（1）家(jia)用冰淇淋粉：主要是家(jia)庭使用的冰淇淋粉，一般放入冰箱冷(leng)凍制成冰淇淋。

（2）商用冰(bing)淇(qi)(qi)淋粉：適(shi)合冰(bing)淇(qi)(qi)淋店用的冰(bing)淇(qi)(qi)淋粉，通(tong)常(chang)放入冰(bing)淇(qi)(qi)淋機制作。

三、冰淇淋粉有幾種口味

冰淇淋粉是制作冰淇淋的原料粉，我們平時吃到的冰淇淋有很多種不同的口味，同樣冰淇淋粉也有多種口味可供選擇，市面上常見的冰淇淋粉口味主要有：

原味(wei)(wei)(wei)、香草(cao)味(wei)(wei)(wei)、草(cao)莓味(wei)(wei)(wei)、巧克力味(wei)(wei)(wei)、香芋味(wei)(wei)(wei)、菠蘿味(wei)(wei)(wei)、青蘋果味(wei)(wei)(wei)、玉(yu)米味(wei)(wei)(wei)、哈密瓜(gua)(gua)味(wei)(wei)(wei)、柳橙(cheng)味(wei)(wei)(wei)、芒果味(wei)(wei)(wei)、抹茶味(wei)(wei)(wei)、紅豆(dou)味(wei)(wei)(wei)、綠(lv)豆(dou)味(wei)(wei)(wei)、藍莓味(wei)(wei)(wei)、西(xi)瓜(gua)(gua)味(wei)(wei)(wei)、芥末味(wei)(wei)(wei)等。隨著科技的(de)(de)(de)發(fa)展和人們消費(fei)習慣的(de)(de)(de)多(duo)樣(yang)化(hua)，更(geng)多(duo)新奇的(de)(de)(de)口味(wei)(wei)(wei)成功研發(fa)后也將會出現在(zai)大眾的(de)(de)(de)視野中。