一、冰淇淋粉是什么東西

冰淇(qi)淋粉(fen)是一(yi)種采(cai)用(yong)牛奶(nai)、食糖(tang)為主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)按照配方復(fu)配而成的(de)，使用(yong)時按比例加(jia)水(shui)或(huo)者其它配料(liao)后可用(yong)于(yu)制作冰淇(qi)淋的(de)粉(fen)狀復(fu)配物(wu)，它通(tong)過加(jia)入牛奶(nai)或(huo)水(shui)，冷凍即可制成冰淇(qi)淋。

二、冰淇淋粉的種類有哪些

冰淇淋粉的種類按(an)照不(bu)同的分類方(fang)法(fa)可分為不(bu)同類型：

1、按冰淇淋成品分

（1）軟冰(bing)(bing)淇淋(lin)粉：軟冰(bing)(bing)淇淋(lin)在生產過(guo)程中(zhong)沒有(you)硬(ying)化過(guo)程，膨(peng)脹(zhang)率在30%-60%，一般可以用冰(bing)(bing)淇淋(lin)機現制現售。通常，一支軟冰(bing)(bing)淇比同(tong)等體積的硬(ying)冰(bing)(bing)淇要含有(you)更多的營養，口感方面也會更加滑膩、香醇(chun)。

（2）硬(ying)(ying)冰(bing)淇淋(lin)粉：硬(ying)(ying)冰(bing)淇淋(lin)的膨脹(zhang)率在80%-100%，硬(ying)(ying)化成型是為了(le)便于(yu)包裝和運輸，主要(yao)是在工廠加工，冷(leng)凍到(dao)店(dian)內銷售，因此(ci)從外形就能看出(chu)比較堅硬(ying)(ying)，內部冰(bing)的顆粒較粗。

2、按應用領域分

（1）家(jia)用冰(bing)淇(qi)淋(lin)粉：主要(yao)是家(jia)庭使用的冰(bing)淇(qi)淋(lin)粉，一般(ban)放入冰(bing)箱(xiang)冷凍制(zhi)成(cheng)冰(bing)淇(qi)淋(lin)。

（2）商(shang)用(yong)冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)粉：適合冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)店用(yong)的冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)粉，通常放入冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)機制作(zuo)。

三、冰淇淋粉有幾種口味

冰淇淋粉是制作冰淇淋的原料粉，我們平時吃到的冰淇淋有很多種不同的口味，同樣冰淇淋粉也有多種口味可供選擇，市面上常見的冰淇淋粉口味主要有：

原味(wei)、香草味(wei)、草莓味(wei)、巧克力味(wei)、香芋味(wei)、菠蘿味(wei)、青蘋果(guo)味(wei)、玉米味(wei)、哈密瓜味(wei)、柳橙味(wei)、芒果(guo)味(wei)、抹茶(cha)味(wei)、紅豆味(wei)、綠豆味(wei)、藍莓味(wei)、西瓜味(wei)、芥末(mo)味(wei)等。隨著(zhu)科技的(de)發展(zhan)和人們(men)消費(fei)習慣的(de)多樣化，更多新奇的(de)口味(wei)成功研發后也將會(hui)出現在大眾的(de)視(shi)野中。