一、冰粉為什么有氣泡

很多(duo)朋友在吃冰粉(fen)的時候(hou)，發現碗里(li)的冰粉(fen)有(you)氣(qi)泡，這(zhe)是怎么回事呢？

其(qi)實，有(you)氣(qi)泡(pao)(pao)的(de)冰粉(fen)一般是手(shou)(shou)搓冰粉(fen)，在手(shou)(shou)搓冰粉(fen)籽的(de)過(guo)程中(zhong)進入了空氣(qi)，因此做(zuo)出(chu)來的(de)冰粉(fen)會有(you)氣(qi)泡(pao)(pao)。如(ru)果(guo)是冰粉(fen)粉(fen)做(zuo)成的(de)冰粉(fen)，一般都是沒有(you)氣(qi)泡(pao)(pao)的(de)。

二、冰粉有氣泡的好還是沒氣泡的好

有氣泡的(de)冰粉和沒氣泡的(de)冰粉到底(di)哪(na)個更好吃主要(yao)看個人的(de)口味喜(xi)好：

一般來(lai)(lai)說(shuo)有氣泡(pao)(pao)的冰(bing)粉吃起來(lai)(lai)口感會比較(jiao)脆、比較(jiao)清(qing)爽，沒(mei)有那么黏(nian)，而沒(mei)氣泡(pao)(pao)的冰(bing)粉吃起來(lai)(lai)口感則會比較(jiao)綿密、比較(jiao)軟糯，建議可(ke)以根據個人的口味愛好(hao)來(lai)(lai)進行選擇(ze)。

如果不(bu)喜歡吃(chi)有氣(qi)(qi)泡的冰(bing)粉(fen)，可以用冰(bing)粉(fen)粉(fen)制作(zuo)，或者在(zai)手搓冰(bing)粉(fen)的時候力(li)氣(qi)(qi)盡(jin)(jin)量小一些(xie)，并將冰(bing)粉(fen)籽完全浸(jin)沒在(zai)水中(zhong)搓洗(xi)，這(zhe)樣可以盡(jin)(jin)量減少氣(qi)(qi)泡出現。

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三、冰粉怎么做氣泡才多

有氣泡的冰粉口感脆、清爽，很多人都更喜歡這種，要做出有氣泡的冰粉，必須是手(shou)搓冰粉(fen)，如(ru)果想(xiang)讓氣泡比較多的(de)話，主要注(zhu)意兩(liang)點：

1、在制(zhi)作冰粉(fen)時(shi)，搓洗冰粉(fen)籽(zi)的時(shi)間要長，最(zui)好是在20分鐘以上，這樣冰粉(fen)的氣(qi)泡(pao)才(cai)多。

2、在添加石灰水的(de)過程中，應當先將石灰水沉淀，慢(man)慢(man)地倒入上面的(de)石灰水，并選(xuan)擇(ze)同一個方向攪(jiao)動(dong)，這樣做出來(lai)的(de)冰粉氣泡也(ye)會比較多。