一、手搓冰粉和非手搓的區別在哪

冰粉有兩種做法，一種是用冰粉籽搓搓出來的，一種是用冰粉粉直接兌水做成的，這兩種冰粉在很(hen)多方面都有(you)所差別：

1、口感區別

手搓冰(bing)粉(fen)(fen)是用(yong)紗(sha)布包著冰(bing)粉(fen)(fen)籽在水(shui)里搓出來的(de)，口感會更(geng)有彈性(xing)一(yi)些，吃(chi)起(qi)來也會嫩一(yi)些，香味(wei)也是比較(jiao)濃；非(fei)手搓的(de)冰(bing)粉(fen)(fen)是用(yong)冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)兌的(de)，香味(wei)會清淡一(yi)點，質地也會更(geng)硬(ying)，需要用(yong)勺子劃開。

2、外觀區別

手搓冰粉(fen)(fen)(fen)會有(you)小(xiao)氣(qi)泡，而且顏色偏黃，手工(gong)(gong)冰粉(fen)(fen)(fen)的(de)組織，和冰粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)版的(de)還是大(da)不同的(de)，手工(gong)(gong)冰粉(fen)(fen)(fen)里面(mian)會有(you)小(xiao)細泡，有(you)細末；冰粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)做(zuo)出來(lai)的(de)冰粉(fen)(fen)(fen)是比較光滑的(de)。

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3、做法區別

手搓冰粉(fen)(fen)需要用手搓冰粉(fen)(fen)籽(zi)，然后(hou)用紗布過濾(lv)，再加入石灰水(shui)做(zuo)成，比較復(fu)雜；冰粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)做(zuo)冰粉(fen)(fen)則簡單很多(duo)，直接(jie)將冰粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)兌水(shui)就行(xing)了。

4、價格區別

由于(yu)手搓冰(bing)粉(fen)的(de)做(zuo)法更(geng)復雜(za)，成本更(geng)高，因此價格一般比非(fei)手搓的(de)要貴。

二、手搓冰粉和冰粉粉哪個好吃

手搓冰粉。

手(shou)搓(cuo)(cuo)冰粉(fen)和冰粉(fen)粉(fen)的(de)口感各有各的(de)特(te)點(dian)，不(bu)過(guo)一般(ban)大部(bu)分愛吃(chi)冰粉(fen)的(de)人會(hui)認為手(shou)搓(cuo)(cuo)冰粉(fen)更好吃(chi)一些，畢竟(jing)是手(shou)工做出來(lai)的(de)，冰粉(fen)粉(fen)兌的(de)雖然(ran)方便，但(dan)沒(mei)(mei)有那么(me)香，質地也沒(mei)(mei)那么(me)q彈爽(shuang)口。

三、如何區分手搓冰粉和冰粉粉

在(zai)外面吃冰(bing)(bing)粉(fen)的(de)時候(hou)，有(you)時候(hou)會(hui)發現，有(you)的(de)店家打著手工(gong)冰(bing)(bing)粉(fen)的(de)旗(qi)號，賣的(de)卻(que)是冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)兌的(de)，那么(me)(me)怎么(me)(me)區分手搓冰(bing)(bing)粉(fen)和非手搓的(de)呢？

1、看密度

購買(mai)冰(bing)粉仔細觀察(cha)，可以看出，手(shou)工制作(zuo)的(de)冰(bing)粉上的(de)輔料(liao)過一段時間會沉到底部(bu)。而粉兌冰(bing)粉的(de)輔料(liao)還是會在最上面(mian)。

2、看冰粉顏色

手(shou)工冰(bing)粉因為(wei)是用假酸漿(jiang)籽植物(wu)搓制而(er)成(cheng)，顏色微黃(huang)。粉況(kuang)冰(bing)粉根據成(cheng)分(fen)的(de)不同，一般有微白色或(huo)透明兩(liang)種。

3、看形態

手工冰粉根據每個人搓制力氣的大小，或多或少都會有氣泡產生，而且搓制的好的冰粉，氣(qi)泡(pao)均勻(yun)。粉(fen)兌(dui)冰粉(fen)看著類似果凍，無雜質，無氣(qi)泡(pao)，晶(jing)瑩。

4、軟嫩程度

手搓的冰(bing)粉松而不散，而粉兌冰(bing)粉會硬點像果凍一樣要用勺子掇(duo)開。

5、看是否化水

冰(bing)(bing)粉(fen)籽(zi)都(dou)是天(tian)然植物，做出來(lai)(lai)的冰(bing)(bing)粉(fen)也(ye)很天(tian)然，不比冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)做出來(lai)(lai)的穩定，所以建(jian)議當(dang)天(tian)做當(dang)天(tian)吃，隔夜(ye)了，或者(zhe)時間長了會化水。而粉(fen)兌冰(bing)(bing)粉(fen)是不會化水的。