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手搓冰粉和非手搓的區別在哪 如何區分手搓冰粉和冰粉粉

本文章由注冊用戶 荊湖酒徒 上傳提供 2023-11-17 評論 0
摘要:手搓的冰粉和冰粉粉兌的冰粉雖然都是冰粉,但它們在口感、外觀、做法、價格等方面都存在一定的區別,一般認為手搓冰粉會更好吃一些,不過手工冰粉太費時間,因此有一些商家用冰粉粉兌的冰粉冒充手搓冰粉,這種一般可以通過看密度、看顏色、看形態、軟嫩程度、是否化水等方面來分辨。下面一起來了解一下手搓冰粉和非手搓的區別在哪以及如何區分手搓冰粉和冰粉粉吧。

一、手搓冰粉和非手搓的區別在哪

冰粉有兩種做法,一種是用冰粉籽搓搓出來的,一種是用冰粉粉直接兌水做成的,這兩種冰粉在很多方面都有所差別:

1、口感區別

手搓(cuo)冰(bing)粉是用(yong)紗布包著(zhu)冰(bing)粉籽在水里(li)搓(cuo)出來的(de),口感(gan)會更有彈性一(yi)些,吃起來也(ye)會嫩(nen)一(yi)些,香味也(ye)是比(bi)較濃;非手搓(cuo)的(de)冰(bing)粉是用(yong)冰(bing)粉粉兌的(de),香味會清淡(dan)一(yi)點(dian),質地也(ye)會更硬(ying),需要(yao)用(yong)勺(shao)子劃開。

2、外觀區別

手搓(cuo)冰(bing)粉會(hui)有(you)小氣(qi)泡,而且(qie)顏色偏黃,手工冰(bing)粉的組織,和(he)冰(bing)粉粉版的還是大(da)不同的,手工冰(bing)粉里(li)面會(hui)有(you)小細(xi)泡,有(you)細(xi)末;冰(bing)粉粉做出來的冰(bing)粉是比較光滑的。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供,版權聲明反饋

3、做法區別

手搓冰(bing)(bing)(bing)粉需要用(yong)手搓冰(bing)(bing)(bing)粉籽(zi),然后用(yong)紗布過濾,再加入石(shi)灰水(shui)做(zuo)(zuo)成,比較(jiao)復(fu)雜(za);冰(bing)(bing)(bing)粉粉做(zuo)(zuo)冰(bing)(bing)(bing)粉則(ze)簡單(dan)很多,直接將冰(bing)(bing)(bing)粉粉兌水(shui)就(jiu)行(xing)了。

4、價格區別

由于手(shou)搓冰粉的做法更復雜,成本更高,因此價格一般比非手(shou)搓的要貴。

二、手搓冰粉和冰粉粉哪個好吃

手搓冰粉。

手(shou)(shou)搓冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)和(he)冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)的(de)(de)口(kou)感各有(you)各的(de)(de)特點(dian),不過一般大部(bu)分愛吃冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)的(de)(de)人(ren)會(hui)認為(wei)手(shou)(shou)搓冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)更好吃一些,畢竟是(shi)手(shou)(shou)工做出來的(de)(de),冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)兌(dui)的(de)(de)雖然方便,但沒(mei)有(you)那么香(xiang),質地也沒(mei)那么q彈爽口(kou)。

三、如何區分手搓冰粉和冰粉粉

在外面吃冰(bing)(bing)粉(fen)的(de)(de)時(shi)候,有(you)時(shi)候會發(fa)現,有(you)的(de)(de)店家打著手工(gong)冰(bing)(bing)粉(fen)的(de)(de)旗號,賣(mai)的(de)(de)卻是冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)兌的(de)(de),那么(me)怎么(me)區(qu)分手搓(cuo)冰(bing)(bing)粉(fen)和非手搓(cuo)的(de)(de)呢?

1、看密度

購買冰粉(fen)仔細觀察,可以看(kan)出,手工制(zhi)作的冰粉(fen)上的輔料過(guo)一(yi)段(duan)時間會(hui)沉到(dao)底部。而(er)粉(fen)兌冰粉(fen)的輔料還是會(hui)在最上面。

2、看冰粉顏色

手工冰粉(fen)因(yin)為是用假(jia)酸漿籽植物搓制(zhi)而成,顏色微(wei)黃。粉(fen)況(kuang)冰粉(fen)根據成分的不同,一般有微(wei)白色或透明兩種。

3、看形態

手工冰粉根據每個人搓制力氣的大小,或多或少都會有氣泡產生,而且搓制的好的冰粉,氣泡均(jun)勻。粉兌(dui)冰粉看著(zhu)類似果凍,無(wu)雜質(zhi),無(wu)氣泡,晶(jing)瑩。

4、軟嫩程度

手搓(cuo)的冰(bing)粉松(song)而不(bu)散(san),而粉兌冰(bing)粉會硬點像果凍一(yi)樣(yang)要(yao)用(yong)勺子掇開。

5、看是否化水

冰(bing)粉(fen)(fen)籽(zi)都(dou)是天然(ran)植(zhi)物,做出(chu)來的(de)冰(bing)粉(fen)(fen)也很天然(ran),不(bu)比冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)做出(chu)來的(de)穩定,所以(yi)建議當天做當天吃,隔夜了(le),或者時間長了(le)會化(hua)水。而粉(fen)(fen)兌冰(bing)粉(fen)(fen)是不(bu)會化(hua)水的(de)。

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