一、手搓冰粉和非手搓的區別在哪

冰粉有兩種做法，一種是用冰粉籽搓搓出來的，一種是用冰粉粉直接兌水做成的，這兩種冰粉在很多方面都有所差別(bie)：

1、口感區別

手搓(cuo)(cuo)冰(bing)(bing)粉是(shi)(shi)用紗布包(bao)著冰(bing)(bing)粉籽在水里搓(cuo)(cuo)出來的，口感會更(geng)有彈性(xing)一些(xie)，吃起來也(ye)會嫩一些(xie)，香味也(ye)是(shi)(shi)比(bi)較濃(nong)；非手搓(cuo)(cuo)的冰(bing)(bing)粉是(shi)(shi)用冰(bing)(bing)粉粉兌的，香味會清淡一點(dian)，質地(di)也(ye)會更(geng)硬，需要用勺(shao)子劃開(kai)。

2、外觀區別

手搓(cuo)冰粉(fen)會(hui)有小氣泡(pao)，而且顏色偏黃，手工(gong)冰粉(fen)的組織，和冰粉(fen)粉(fen)版的還是(shi)大不同的，手工(gong)冰粉(fen)里面會(hui)有小細泡(pao)，有細末；冰粉(fen)粉(fen)做出來的冰粉(fen)是(shi)比較(jiao)光(guang)滑的。

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3、做法區別

手搓(cuo)(cuo)冰(bing)粉(fen)需(xu)要用手搓(cuo)(cuo)冰(bing)粉(fen)籽，然后用紗布(bu)過濾(lv)，再(zai)加入石灰水做成，比較復雜；冰(bing)粉(fen)粉(fen)做冰(bing)粉(fen)則(ze)簡單很多，直接將冰(bing)粉(fen)粉(fen)兌水就行了。

4、價格區別

由于手搓冰粉(fen)的做法更(geng)復雜，成本(ben)更(geng)高，因此價(jia)格一般比非手搓的要貴。

二、手搓冰粉和冰粉粉哪個好吃

手搓冰粉。

手搓(cuo)冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)和冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)口感各(ge)(ge)有(you)(you)各(ge)(ge)的(de)(de)特點，不過一(yi)般(ban)大(da)部分愛吃冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)人會(hui)認為(wei)手搓(cuo)冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)更好吃一(yi)些，畢竟(jing)是(shi)手工做出來(lai)的(de)(de)，冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)兌的(de)(de)雖然方便，但沒(mei)有(you)(you)那么香，質地也(ye)沒(mei)那么q彈爽(shuang)口。

三、如何區分手搓冰粉和冰粉粉

在外面吃冰粉(fen)的(de)時候，有時候會發現，有的(de)店家(jia)打著手(shou)(shou)工冰粉(fen)的(de)旗(qi)號，賣的(de)卻是(shi)冰粉(fen)粉(fen)兌的(de)，那么怎么區分手(shou)(shou)搓冰粉(fen)和非手(shou)(shou)搓的(de)呢？

1、看密度

購買冰(bing)粉仔細觀察，可(ke)以看出，手工制(zhi)作的(de)冰(bing)粉上的(de)輔料過一(yi)段時(shi)間會(hui)沉(chen)到底部(bu)。而粉兌冰(bing)粉的(de)輔料還是會(hui)在最上面。

2、看冰粉顏色

手工(gong)冰(bing)(bing)粉(fen)因為是用假酸漿籽(zi)植物搓制而成(cheng)，顏色微黃。粉(fen)況冰(bing)(bing)粉(fen)根(gen)據(ju)成(cheng)分的不同，一般(ban)有微白色或透(tou)明兩種。

3、看形態

手工冰粉根據每個人搓制力氣的大小，或多或少都會有氣泡產生，而且搓制的好的冰粉，氣泡均(jun)勻。粉兌冰(bing)粉看(kan)著類似(si)果(guo)凍，無雜質，無氣泡，晶(jing)瑩。

4、軟嫩程度

手搓的冰粉松而(er)不散(san)，而(er)粉兌冰粉會硬點(dian)像果凍(dong)一樣(yang)要用勺子掇開。

5、看是否化水

冰(bing)粉(fen)籽都是天然植物(wu)，做(zuo)出(chu)來的冰(bing)粉(fen)也很天然，不比冰(bing)粉(fen)粉(fen)做(zuo)出(chu)來的穩定，所以建議當天做(zuo)當天吃，隔(ge)夜(ye)了(le)，或(huo)者時間長了(le)會化水(shui)。而粉(fen)兌冰(bing)粉(fen)是不會化水(shui)的。