一、手搓冰粉和非手搓的區別在哪

冰粉有兩種做法，一種是用冰粉籽搓搓出來的，一種是用冰粉粉直接兌水做成的，這兩種冰粉在很多方面都有所差別：

1、口感區別

手搓(cuo)冰(bing)粉是用(yong)紗布包著(zhu)冰(bing)粉籽在水里(li)搓(cuo)出來的(de)，口感(gan)會更有彈性一(yi)些，吃起來也(ye)會嫩(nen)一(yi)些，香味也(ye)是比(bi)較濃；非手搓(cuo)的(de)冰(bing)粉是用(yong)冰(bing)粉粉兌的(de)，香味會清淡(dan)一(yi)點(dian)，質地也(ye)會更硬(ying)，需要(yao)用(yong)勺(shao)子劃開。

2、外觀區別

手搓(cuo)冰(bing)粉會(hui)有(you)小氣(qi)泡，而且(qie)顏色偏黃，手工冰(bing)粉的組織，和(he)冰(bing)粉粉版的還是大(da)不同的，手工冰(bing)粉里(li)面會(hui)有(you)小細(xi)泡，有(you)細(xi)末；冰(bing)粉粉做出來的冰(bing)粉是比較光滑的。

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3、做法區別

手搓冰(bing)(bing)(bing)粉需要用(yong)手搓冰(bing)(bing)(bing)粉籽(zi)，然后用(yong)紗布過濾，再加入石(shi)灰水(shui)做(zuo)(zuo)成，比較(jiao)復(fu)雜(za)；冰(bing)(bing)(bing)粉粉做(zuo)(zuo)冰(bing)(bing)(bing)粉則(ze)簡單(dan)很多，直接將冰(bing)(bing)(bing)粉粉兌水(shui)就(jiu)行(xing)了。

4、價格區別

由于手(shou)搓冰粉的做法更復雜，成本更高，因此價格一般比非手(shou)搓的要貴。

二、手搓冰粉和冰粉粉哪個好吃

手搓冰粉。

手(shou)(shou)搓冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)和(he)冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)的(de)(de)口(kou)感各有(you)各的(de)(de)特點(dian)，不過一般大部(bu)分愛吃冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)的(de)(de)人(ren)會(hui)認為(wei)手(shou)(shou)搓冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)更好吃一些，畢竟是(shi)手(shou)(shou)工做出來的(de)(de)，冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)兌(dui)的(de)(de)雖然方便，但沒(mei)有(you)那么香(xiang)，質地也沒(mei)那么q彈爽口(kou)。

三、如何區分手搓冰粉和冰粉粉

在外面吃冰(bing)(bing)粉(fen)的(de)(de)時(shi)候，有(you)時(shi)候會發(fa)現，有(you)的(de)(de)店家打著手工(gong)冰(bing)(bing)粉(fen)的(de)(de)旗號，賣(mai)的(de)(de)卻是冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)兌的(de)(de)，那么(me)怎么(me)區(qu)分手搓(cuo)冰(bing)(bing)粉(fen)和非手搓(cuo)的(de)(de)呢？

1、看密度

購買冰粉(fen)仔細觀察，可以看(kan)出，手工制(zhi)作的冰粉(fen)上的輔料過(guo)一(yi)段(duan)時間會(hui)沉到(dao)底部。而(er)粉(fen)兌冰粉(fen)的輔料還是會(hui)在最上面。

2、看冰粉顏色

手工冰粉(fen)因(yin)為是用假(jia)酸漿籽植物搓制(zhi)而成，顏色微(wei)黃。粉(fen)況(kuang)冰粉(fen)根據成分的不同，一般有微(wei)白色或透明兩種。

3、看形態

手工冰粉根據每個人搓制力氣的大小，或多或少都會有氣泡產生，而且搓制的好的冰粉，氣泡均(jun)勻。粉兌(dui)冰粉看著(zhu)類似果凍，無(wu)雜質(zhi)，無(wu)氣泡，晶(jing)瑩。

4、軟嫩程度

手搓(cuo)的冰(bing)粉松(song)而不(bu)散(san)，而粉兌冰(bing)粉會硬點像果凍一(yi)樣(yang)要(yao)用(yong)勺子掇開。

5、看是否化水

冰(bing)粉(fen)(fen)籽(zi)都(dou)是天然(ran)植(zhi)物，做出(chu)來的(de)冰(bing)粉(fen)(fen)也很天然(ran)，不(bu)比冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)做出(chu)來的(de)穩定，所以(yi)建議當天做當天吃，隔夜了(le)，或者時間長了(le)會化(hua)水。而粉(fen)(fen)兌冰(bing)粉(fen)(fen)是不(bu)會化(hua)水的(de)。