一、手搓冰粉和非手搓的區別在哪

冰粉有兩種做法，一種是用冰粉籽搓搓出來的，一種是用冰粉粉直接兌水做成的，這兩種冰粉在(zai)很多方面都(dou)有所差別：

1、口感區別

手搓冰(bing)粉是(shi)用(yong)(yong)紗布包(bao)著冰(bing)粉籽在水里搓出來的(de)，口感會(hui)(hui)更有(you)彈性一(yi)些，吃起來也會(hui)(hui)嫩一(yi)些，香(xiang)味也是(shi)比(bi)較濃；非(fei)手搓的(de)冰(bing)粉是(shi)用(yong)(yong)冰(bing)粉粉兌(dui)的(de)，香(xiang)味會(hui)(hui)清淡一(yi)點，質地也會(hui)(hui)更硬(ying)，需要用(yong)(yong)勺子劃開。

2、外觀區別

手搓冰(bing)粉(fen)會(hui)有(you)小氣(qi)泡，而且(qie)顏色偏黃(huang)，手工冰(bing)粉(fen)的(de)(de)組織，和(he)冰(bing)粉(fen)粉(fen)版的(de)(de)還是(shi)大不同的(de)(de)，手工冰(bing)粉(fen)里面會(hui)有(you)小細泡，有(you)細末；冰(bing)粉(fen)粉(fen)做出(chu)來的(de)(de)冰(bing)粉(fen)是(shi)比(bi)較(jiao)光滑(hua)的(de)(de)。

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3、做法區別

手(shou)搓冰(bing)粉(fen)需要用手(shou)搓冰(bing)粉(fen)籽，然后(hou)用紗(sha)布(bu)過濾，再(zai)加入石(shi)灰水做(zuo)成，比較復雜；冰(bing)粉(fen)粉(fen)做(zuo)冰(bing)粉(fen)則簡單很多，直接將冰(bing)粉(fen)粉(fen)兌水就(jiu)行了。

4、價格區別

由于手搓(cuo)冰粉的做(zuo)法更復雜，成本(ben)更高，因此價格一(yi)般(ban)比非手搓(cuo)的要貴。

二、手搓冰粉和冰粉粉哪個好吃

手搓冰粉。

手搓(cuo)冰(bing)粉(fen)(fen)和冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)的(de)(de)口(kou)感各(ge)有(you)各(ge)的(de)(de)特點，不過一般大部分愛吃(chi)冰(bing)粉(fen)(fen)的(de)(de)人會認為手搓(cuo)冰(bing)粉(fen)(fen)更好吃(chi)一些，畢竟是手工做(zuo)出來(lai)的(de)(de)，冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)兌的(de)(de)雖然方便，但沒(mei)有(you)那(nei)么香，質地也(ye)沒(mei)那(nei)么q彈爽口(kou)。

三、如何區分手搓冰粉和冰粉粉

在外(wai)面吃冰(bing)粉(fen)(fen)的(de)時(shi)候，有時(shi)候會(hui)發現(xian)，有的(de)店家打著手工冰(bing)粉(fen)(fen)的(de)旗(qi)號，賣的(de)卻是(shi)冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)兌的(de)，那么怎么區分手搓冰(bing)粉(fen)(fen)和(he)非(fei)手搓的(de)呢？

1、看密度

購(gou)買冰(bing)粉仔(zi)細觀察，可以看出(chu)，手工(gong)制作的(de)(de)冰(bing)粉上的(de)(de)輔料過(guo)一段時(shi)間會沉到(dao)底(di)部(bu)。而(er)粉兌(dui)冰(bing)粉的(de)(de)輔料還是會在(zai)最上面。

2、看冰粉顏色

手工冰(bing)粉(fen)(fen)因為是(shi)用假酸漿籽植物搓制(zhi)而成，顏(yan)色(se)微黃。粉(fen)(fen)況冰(bing)粉(fen)(fen)根(gen)據成分的(de)不同，一般(ban)有(you)微白(bai)色(se)或透(tou)明兩種。

3、看形態

手工冰粉根據每個人搓制力氣的大小，或多或少都會有氣泡產生，而且搓制的好的冰粉，氣泡(pao)均勻。粉兌冰粉看著類似果凍，無雜質，無氣泡(pao)，晶瑩。

4、軟嫩程度

手(shou)搓的冰粉(fen)松(song)而(er)不散，而(er)粉(fen)兌冰粉(fen)會硬點(dian)像果(guo)凍一樣(yang)要(yao)用勺子掇開。

5、看是否化水

冰(bing)粉(fen)(fen)籽都是天(tian)然(ran)植物(wu)，做(zuo)出(chu)來(lai)的冰(bing)粉(fen)(fen)也很(hen)天(tian)然(ran)，不比冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)做(zuo)出(chu)來(lai)的穩定，所以建議當天(tian)做(zuo)當天(tian)吃，隔夜了(le)，或者時間長了(le)會(hui)化水。而粉(fen)(fen)兌冰(bing)粉(fen)(fen)是不會(hui)化水的。