一、為什么黃桃全是罐頭

黃桃這種水果大家常見的一般都是黃桃罐頭，新鮮黃桃比較(jiao)少，那(nei)么為什么黃桃全(quan)是(shi)罐頭呢？

1、延長保質期

黃桃是一種水分很充(chong)足的(de)水果，而且糖分含量很高，外皮有(you)很薄，新鮮黃桃放在常溫(wen)下(xia)只能保(bao)存幾(ji)天，種植黃桃的(de)產(chan)區(qu)一般在山區(qu)，運輸成本高不說，經過(guo)長時間的(de)運輸，很多新鮮黃桃都壞了(le)，做成罐頭則可以延(yan)長保(bao)質(zhi)期。

2、風味更佳

新鮮(xian)黃(huang)桃吃(chi)起來的(de)甜度并不(bu)是很(hen)高，有些靠近果核位置(zhi)還(huan)會發(fa)酸(suan)，而在制作黃(huang)桃罐頭的(de)過(guo)程(cheng)中，會加入大(da)量的(de)砂糖，經過(guo)高溫煮制之后，黃(huang)桃的(de)酸(suan)味(wei)減少、甜度增(zeng)加，吃(chi)起來風味(wei)更佳(jia)。

3、口味改良

新(xin)鮮(xian)黃桃最好(hao)吃的時候是剛剛摘(zhai)下來(lai)的時候，放置的時間久了肉質就會變(bian)得(de)松軟，將黃桃在最新(xin)鮮(xian)的時候采摘(zhai)下來(lai)，經過加工可以改良黃桃原有的口(kou)感和口(kou)味，更滿足(zu)消費(fei)者的味覺需(xu)求。

4、黃桃本身適合做罐頭

黃桃中含有胡(hu)蘿(luo)卜素，即(ji)使(shi)發生褐變(bian)也不會很明顯，而(er)且，黃桃是粘核種的，吃(chi)起(qi)來肉質比較細膩、粗纖維(wei)非常少(shao)、樹(shu)膠質少(shao)，經過加工(gong)后(hou)不容易散(san)架(jia)，不會像其他(ta)水果一(yi)樣，做(zuo)著做(zuo)著就(jiu)變(bian)成了果醬。

二、黃桃罐頭和新鮮黃桃的區別是什么

黃(huang)(huang)桃(tao)罐頭(tou)和新鮮黃(huang)(huang)桃(tao)相比，主要有以下幾個(ge)區別：

1、品種不同

水果店(dian)里買(mai)的(de)黃(huang)(huang)(huang)桃和做(zuo)罐頭用的(de)黃(huang)(huang)(huang)桃是不一樣的(de)，雖然兩者都是可以去(qu)做(zuo)罐頭的(de)，但是有專(zhuan)門做(zuo)罐頭的(de)黃(huang)(huang)(huang)桃。做(zuo)罐頭的(de)黃(huang)(huang)(huang)桃并不是殘(can)次品，只(zhi)是不適合(he)大眾的(de)口感而已，而且這種罐頭產量特別(bie)高(gao)，好(hao)管(guan)理，因(yin)此才用來(lai)做(zuo)罐頭。

2、味道區別

新鮮黃桃(tao)吃起來沒那么甜，黃桃(tao)罐頭(tou)制作時(shi)加入了糖，味道更甜更好吃。

3、保質期區別

新鮮黃桃的保質(zhi)期非常(chang)短，常(chang)溫下保質(zhi)期只有四五天左右(you)，放冰箱里也(ye)不能(neng)(neng)超過半個月；黃桃罐頭的保質(zhi)期則要(yao)長很(hen)多，未開封一般能(neng)(neng)放兩年左右(you)。

4、價格區別

黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)罐頭雖然是黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)加(jia)工制成的(de)(de)(de)，但(dan)價格通常要(yao)(yao)比(bi)新鮮黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)低。因為制作(zuo)黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)罐頭的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)不是生活中常見的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)味黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)，而是本(ben)身比(bi)較酸的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)品(pin)種，這些(xie)黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)不僅市場價格低，售賣(mai)還無人(ren)問津(jin)，經(jing)過(guo)加(jia)工變成了酸甜(tian)(tian)適中的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)罐頭，拓寬了銷售渠(qu)道和利潤空(kong)間不說，還解決了滯銷的(de)(de)(de)問題，雖然看起來價格低，但(dan)遠比(bi)賣(mai)鮮果的(de)(de)(de)收益要(yao)(yao)多得多了。

三、黃桃罐頭和新鮮黃桃哪個好

1、從營養價值方面來看，新鮮黃(huang)(huang)桃更好，畢竟黃(huang)(huang)桃在做成黃(huang)(huang)桃罐頭(tou)的(de)(de)過(guo)程中，經過(guo)一系(xi)列的(de)(de)加(jia)工，營養價值會有(you)所流失。

2、從味道方面來看，新鮮黃桃和黃桃罐頭各(ge)有(you)各(ge)的口感特點，有(you)的人(ren)喜歡吃新(xin)鮮黃(huang)桃(tao)，有(you)的人(ren)更青睞黃(huang)桃(tao)罐(guan)頭，這主(zhu)要(yao)就看個人(ren)喜好了。

3、從(cong)保(bao)存方面(mian)來(lai)看(kan)，黃桃(tao)(tao)罐頭更(geng)勝一(yi)(yi)籌，新鮮黃桃(tao)(tao)屬于季(ji)節(jie)性水(shui)果，不(bu)僅保(bao)質期較短，而且(qie)(qie)不(bu)方便運(yun)輸，一(yi)(yi)年能吃(chi)到的季(ji)節(jie)有限，而且(qie)(qie)價格會(hui)比較高；而黃桃(tao)(tao)罐頭方便保(bao)存，運(yun)輸也沒有特殊的要求，一(yi)(yi)年四季(ji)都能吃(chi)到。