一、為什么黃桃全是罐頭

黃桃這種水果大家常見的一般都是黃桃罐頭，新鮮黃(huang)桃(tao)比較少(shao)，那(nei)么為什么黃(huang)桃(tao)全是罐頭呢(ni)？

1、延長保質期

黃桃是一種水(shui)分很(hen)充足的(de)水(shui)果，而且糖分含量很(hen)高(gao)，外(wai)皮有很(hen)薄(bo)，新鮮黃桃放(fang)在常溫下只能(neng)保存幾(ji)天，種植黃桃的(de)產(chan)區(qu)一般(ban)在山區(qu)，運輸(shu)成本高(gao)不說，經過(guo)長(chang)時間的(de)運輸(shu)，很(hen)多新鮮黃桃都壞(huai)了(le)，做成罐頭(tou)則可以延長(chang)保質期。

2、風味更佳

新鮮黃桃吃起來的(de)甜度并不是(shi)很高(gao)，有些靠近(jin)果核位置還會(hui)發酸(suan)，而(er)在制(zhi)(zhi)作黃桃罐(guan)頭的(de)過程中，會(hui)加(jia)入(ru)大量(liang)的(de)砂糖，經過高(gao)溫煮制(zhi)(zhi)之后，黃桃的(de)酸(suan)味減少、甜度增加(jia)，吃起來風(feng)味更佳。

3、口味改良

新鮮黃桃(tao)最好吃的(de)時(shi)候是剛剛摘下來的(de)時(shi)候，放(fang)置的(de)時(shi)間久了肉質就會(hui)變得松軟，將黃桃(tao)在最新鮮的(de)時(shi)候采摘下來，經過加工可(ke)以改(gai)良黃桃(tao)原有(you)的(de)口感和(he)口味，更(geng)滿足消費者的(de)味覺需求。

4、黃桃本身適合做罐頭

黃桃中含有胡蘿卜素(su)，即使發(fa)生褐變(bian)(bian)也不(bu)會很明顯，而且(qie)，黃桃是粘核種的，吃起(qi)來肉質比(bi)較細膩(ni)、粗纖維非常少、樹膠質少，經(jing)過加工后(hou)不(bu)容易散架(jia)，不(bu)會像(xiang)其他水(shui)果一樣，做著做著就變(bian)(bian)成了果醬。

二、黃桃罐頭和新鮮黃桃的區別是什么

黃桃罐(guan)頭(tou)和(he)新鮮黃桃相比，主(zhu)要有以(yi)下幾個(ge)區別：

1、品種不同

水果店(dian)里買的(de)(de)黃(huang)桃和做罐頭(tou)(tou)用的(de)(de)黃(huang)桃是(shi)(shi)不(bu)一樣(yang)的(de)(de)，雖(sui)然兩者都(dou)是(shi)(shi)可以去做罐頭(tou)(tou)的(de)(de)，但是(shi)(shi)有專門做罐頭(tou)(tou)的(de)(de)黃(huang)桃。做罐頭(tou)(tou)的(de)(de)黃(huang)桃并不(bu)是(shi)(shi)殘次品(pin)，只是(shi)(shi)不(bu)適合(he)大眾的(de)(de)口感而(er)(er)已，而(er)(er)且這種罐頭(tou)(tou)產量特別高(gao)，好(hao)管理，因此才用來做罐頭(tou)(tou)。

2、味道區別

新鮮黃(huang)桃(tao)吃起來沒那(nei)么甜，黃(huang)桃(tao)罐(guan)頭制(zhi)作時加入了糖，味道更甜更好(hao)吃。

3、保質期區別

新鮮黃桃的保質期非(fei)常短(duan)，常溫下保質期只有四(si)五(wu)天左(zuo)右，放(fang)冰箱里也不能超過半個月；黃桃罐頭的保質期則要(yao)長很多，未開封(feng)一般(ban)能放(fang)兩年左(zuo)右。

4、價格區別

黃桃(tao)(tao)罐頭(tou)雖然是(shi)黃桃(tao)(tao)加工(gong)制(zhi)成的，但(dan)價(jia)格通(tong)常要比新鮮黃桃(tao)(tao)低。因為制(zhi)作黃桃(tao)(tao)罐頭(tou)的黃桃(tao)(tao)不(bu)是(shi)生(sheng)活(huo)中常見的甜味黃桃(tao)(tao)，而是(shi)本身(shen)比較酸的黃桃(tao)(tao)品種，這些黃桃(tao)(tao)不(bu)僅(jin)市場價(jia)格低，售(shou)賣還無人(ren)問(wen)津，經(jing)過加工(gong)變(bian)成了(le)(le)酸甜適中的黃桃(tao)(tao)罐頭(tou)，拓寬(kuan)了(le)(le)銷售(shou)渠道和利潤空(kong)間不(bu)說(shuo)，還解決了(le)(le)滯銷的問(wen)題(ti)，雖然看起來價(jia)格低，但(dan)遠比賣鮮果(guo)的收(shou)益要多得多了(le)(le)。

三、黃桃罐頭和新鮮黃桃哪個好

1、從營養價值(zhi)方面(mian)來看，新鮮黃(huang)桃更好，畢(bi)竟(jing)黃(huang)桃在做成(cheng)黃(huang)桃罐頭的(de)(de)過(guo)程中，經過(guo)一系列的(de)(de)加工，營養價值(zhi)會有所(suo)流失。

2、從味道方面來看，新鮮黃桃和黃桃罐頭各有各的口感(gan)特(te)點(dian)，有的人(ren)喜歡吃(chi)新鮮(xian)黃(huang)桃，有的人(ren)更青(qing)睞(lai)黃(huang)桃罐頭，這主要就看個人(ren)喜好了。

3、從保存方面來看，黃桃(tao)罐頭更勝一籌，新鮮黃桃(tao)屬于季(ji)節性(xing)水果(guo)，不僅保質期較(jiao)短，而(er)且不方便運輸，一年(nian)能吃(chi)到(dao)的(de)季(ji)節有限(xian)，而(er)且價格會比較(jiao)高(gao)；而(er)黃桃(tao)罐頭方便保存，運輸也沒有特殊的(de)要求，一年(nian)四季(ji)都能吃(chi)到(dao)。