一、為什么黃桃全是罐頭

黃桃這種水果大家常見的一般都是黃桃罐頭，新鮮黃桃(tao)比較少，那么(me)(me)為什么(me)(me)黃桃(tao)全是(shi)罐頭(tou)呢？

1、延長保質期

黃桃是一種(zhong)水分(fen)很(hen)(hen)(hen)充足的(de)(de)水果，而且糖分(fen)含量很(hen)(hen)(hen)高(gao)，外皮(pi)有很(hen)(hen)(hen)薄，新鮮黃桃放在(zai)常溫下只能(neng)保(bao)(bao)存幾(ji)天，種(zhong)植黃桃的(de)(de)產區一般在(zai)山區，運輸成(cheng)本高(gao)不說，經過(guo)長(chang)時間的(de)(de)運輸，很(hen)(hen)(hen)多新鮮黃桃都壞了(le)，做成(cheng)罐(guan)頭則(ze)可以延長(chang)保(bao)(bao)質(zhi)期。

2、風味更佳

新鮮黃(huang)桃吃起(qi)來的(de)甜度并不是很高，有(you)些靠近果核位置(zhi)還會發酸(suan)，而在制作黃(huang)桃罐頭的(de)過程中，會加(jia)入大量的(de)砂糖，經過高溫煮制之后，黃(huang)桃的(de)酸(suan)味(wei)減少、甜度增加(jia)，吃起(qi)來風味(wei)更佳。

3、口味改良

新(xin)鮮(xian)黃桃最好(hao)吃的(de)時候是剛剛摘下來(lai)的(de)時候，放置的(de)時間久了肉質(zhi)就會變得松軟，將(jiang)黃桃在最新(xin)鮮(xian)的(de)時候采摘下來(lai)，經過加(jia)工(gong)可以改良黃桃原有的(de)口感(gan)和口味(wei)，更滿(man)足消費(fei)者(zhe)的(de)味(wei)覺需求。

4、黃桃本身適合做罐頭

黃(huang)桃中含有胡蘿卜素，即使發生褐變也不(bu)會(hui)很明顯，而且，黃(huang)桃是粘(zhan)核種(zhong)的，吃起來肉(rou)質比(bi)較(jiao)細膩、粗纖維非常少、樹膠質少，經(jing)過加(jia)工后不(bu)容易散(san)架，不(bu)會(hui)像其他水果一樣，做著做著就變成(cheng)了果醬。

二、黃桃罐頭和新鮮黃桃的區別是什么

黃桃罐頭和(he)新鮮黃桃相比，主要有(you)以(yi)下(xia)幾個區別：

1、品種不同

水果店里(li)買的(de)黃(huang)桃(tao)和(he)做(zuo)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)用(yong)的(de)黃(huang)桃(tao)是(shi)(shi)不一樣的(de)，雖(sui)然兩者都是(shi)(shi)可以去做(zuo)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)的(de)，但是(shi)(shi)有專(zhuan)門做(zuo)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)的(de)黃(huang)桃(tao)。做(zuo)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)的(de)黃(huang)桃(tao)并不是(shi)(shi)殘次品，只(zhi)是(shi)(shi)不適合大眾的(de)口感(gan)而已，而且這種罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)產量特別高(gao)，好(hao)管理，因此才用(yong)來做(zuo)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)。

2、味道區別

新鮮(xian)黃(huang)桃吃起(qi)來沒那么甜，黃(huang)桃罐頭(tou)制作(zuo)時加(jia)入了糖，味道更(geng)甜更(geng)好吃。

3、保質期區別

新鮮黃桃的(de)(de)保(bao)質期非常短(duan)，常溫(wen)下保(bao)質期只有四五天左(zuo)右(you)，放冰箱里(li)也不能超(chao)過(guo)半個月；黃桃罐頭的(de)(de)保(bao)質期則(ze)要(yao)長很(hen)多，未開封一般(ban)能放兩年(nian)左(zuo)右(you)。

4、價格區別

黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)罐頭(tou)雖然(ran)(ran)是黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)加工制(zhi)成(cheng)的，但(dan)價(jia)(jia)格通常要(yao)(yao)比新鮮(xian)黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)低。因為(wei)制(zhi)作黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)罐頭(tou)的黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)不是生活中常見的甜味黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)，而(er)是本身比較酸的黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)品種，這些黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)不僅(jin)市場價(jia)(jia)格低，售(shou)賣還無(wu)人問(wen)津，經過(guo)加工變成(cheng)了(le)酸甜適中的黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)罐頭(tou)，拓寬了(le)銷售(shou)渠(qu)道(dao)和利潤空間不說，還解(jie)決了(le)滯(zhi)銷的問(wen)題，雖然(ran)(ran)看(kan)起來(lai)價(jia)(jia)格低，但(dan)遠比賣鮮(xian)果的收(shou)益要(yao)(yao)多得多了(le)。

三、黃桃罐頭和新鮮黃桃哪個好

1、從營(ying)養價值方面來看，新(xin)鮮黃(huang)桃更好，畢竟(jing)黃(huang)桃在(zai)做成黃(huang)桃罐(guan)頭的過(guo)程中，經過(guo)一系(xi)列的加工，營(ying)養價值會有所流失(shi)。

2、從味道方面來看，新鮮黃桃和黃桃罐頭各有各的(de)口感特點(dian)，有的(de)人喜(xi)歡吃新鮮(xian)黃桃，有的(de)人更青睞黃桃罐(guan)頭(tou)，這主要就看個(ge)人喜(xi)好了。

3、從保存方面來看，黃桃(tao)(tao)罐頭更勝一(yi)(yi)籌，新(xin)鮮黃桃(tao)(tao)屬于(yu)季節性水果(guo)，不僅保質(zhi)期較短，而且不方便運(yun)輸(shu)，一(yi)(yi)年能(neng)(neng)吃到的季節有限，而且價(jia)格會比(bi)較高；而黃桃(tao)(tao)罐頭方便保存，運(yun)輸(shu)也沒有特殊的要求(qiu)，一(yi)(yi)年四季都能(neng)(neng)吃到。