一、安徽白酒釀造基地在哪里

中國白酒文化博大精深，源遠流長，品牌和好酒更是多不勝數，每一個釀酒大省比如貴州、四川、江浙滬、安徽等地，里頭都有著能代表其省的白酒品牌或者地方名酒，本期科普的是【安徽白酒】，來看看安(an)徽白酒釀造基地在哪(na)里吧！

安徽亳州、安徽淮北、安徽阜陽(yang)、安徽霍山、安徽宣城、安徽亳(bo)州(zhou)、安徽(hui)蚌埠、安徽(hui)阜陽等(deng)都分布(bu)著安徽(hui)白酒(jiu)的(de)釀(niang)造基(ji)地(di)，總(zong)體(ti)來(lai)說，安徽的(de)白酒集中在北邊，如亳州(zhou)，南邊的(de)少(shao)點。

二、安徽白酒是怎么釀造的

安徽(hui)白酒(jiu)雖品牌(pai)眾多(duo)(duo)，一縣一酒(jiu)，但同屬于運河系白酒(jiu)，大(da)體釀造工(gong)藝(yi)(yi)一樣，都采用老五(wu)甑法，且多(duo)(duo)是混(hun)蒸混(hun)燒，又根據各地的氣候(hou)條件(jian)和釀酒(jiu)師(shi)的主觀(guan)選擇，呈現出獨特(te)的工(gong)藝(yi)(yi)特(te)征。

釀造過(guo)程(cheng)分為(wei)六(liu)個(ge)步驟，包(bao)括選料、清洗(xi)、蒸餾、窖藏(zang)、勾兌(dui)和(he)瓶裝。首先，原料要使(shi)用優質的(de)高粱和(he)小(xiao)麥。然后(hou)，選擇(ze)的(de)原料經(jing)過(guo)清洗(xi)、曝曬、浸泡、清水漂洗(xi)、瀝(li)干等(deng)工序后(hou)放入(ru)封閉(bi)式鍋內，進行蒸餾。蒸完之后(hou)，經(jing)過(guo)窖藏(zang)和(he)勾兌(dui)后(hou)，再(zai)進行瓶裝。