一、安徽白酒釀造基地在哪里

中國白酒文化博大精深，源遠流長，品牌和好酒更是多不勝數，每一個釀酒大省比如貴州、四川、江浙滬、安徽等地，里頭都有著能代表其省的白酒品牌或者地方名酒，本期科普的是【安徽白酒】，來看看安徽白(bai)酒(jiu)釀(niang)造(zao)基地在哪(na)里吧(ba)！

安徽亳州、安徽淮北(bei)、安徽阜陽、安徽(hui)霍山、安徽宣城、安徽亳州、安徽(hui)蚌(bang)埠、安(an)徽(hui)阜陽等都分布著安(an)徽(hui)白酒的釀造基地，總體來說，安徽的(de)白酒集中在北邊，如亳(bo)州，南(nan)邊的(de)少點。

二、安徽白酒是怎么釀造的

安徽(hui)白(bai)(bai)酒雖品牌眾(zhong)多，一縣一酒，但同屬于運河系白(bai)(bai)酒，大體釀造工藝一樣，都(dou)采用老五甑(zeng)法，且(qie)多是混蒸(zheng)混燒，又根據各地(di)的氣候條件和釀酒師的主觀(guan)選擇，呈現(xian)出獨特(te)的工藝特(te)征。

釀造過(guo)程分(fen)為六個步驟，包括選料、清洗、蒸餾、窖(jiao)(jiao)藏、勾兌和(he)瓶裝。首先，原(yuan)料要(yao)使用優質的(de)高粱和(he)小麥。然后，選擇的(de)原(yuan)料經過(guo)清洗、曝曬、浸泡、清水(shui)漂洗、瀝干等工序后放(fang)入封閉式鍋內(nei)，進行蒸餾。蒸完之后，經過(guo)窖(jiao)(jiao)藏和(he)勾兌后，再進行瓶裝。