一、安徽白酒釀造基地在哪里

中國白酒文化博大精深，源遠流長，品牌和好酒更是多不勝數，每一個釀酒大省比如貴州、四川、江浙滬、安徽等地，里頭都有著能代表其省的白酒品牌或者地方名酒，本期科普的是【安徽白酒】，來看看安(an)徽(hui)白(bai)酒釀(niang)造基地在哪里吧！

安徽亳州、安徽淮北、安徽阜陽、安(an)徽霍山、安徽宣(xuan)城、安徽亳(bo)州、安徽蚌埠、安徽(hui)(hui)阜陽等都(dou)分(fen)布著安徽(hui)(hui)白(bai)酒的釀造基地，總體來說，安徽(hui)的白酒集中在北邊(bian)，如亳州(zhou)，南(nan)邊(bian)的少點。

二、安徽白酒是怎么釀造的

安徽白酒(jiu)雖(sui)品牌眾多(duo)，一(yi)縣(xian)一(yi)酒(jiu)，但(dan)同屬于運河系白酒(jiu)，大體(ti)釀造(zao)工(gong)藝(yi)一(yi)樣，都采(cai)用老(lao)五甑法，且多(duo)是混(hun)蒸混(hun)燒，又根據各(ge)地的氣候條件和釀酒(jiu)師(shi)的主(zhu)觀選擇，呈現(xian)出獨特的工(gong)藝(yi)特征。

釀造過(guo)(guo)程分為(wei)六(liu)個步驟，包括(kuo)選(xuan)料、清洗、蒸餾、窖藏、勾(gou)(gou)兌和瓶裝(zhuang)(zhuang)。首先(xian)，原料要使用優質的高粱和小麥(mai)。然后，選(xuan)擇的原料經(jing)過(guo)(guo)清洗、曝(pu)曬、浸泡、清水漂洗、瀝干(gan)等工序后放入封閉式鍋內，進(jin)行蒸餾。蒸完之后，經(jing)過(guo)(guo)窖藏和勾(gou)(gou)兌后，再進(jin)行瓶裝(zhuang)(zhuang)。