一、白醋和醋精殺菌哪個好

醋精的殺菌效果比(bi)白醋要(yao)好(hao)。

白(bai)(bai)醋(cu)(cu)(cu)含(han)有一定濃(nong)度(du)的(de)(de)醋(cu)(cu)(cu)酸，且醋(cu)(cu)(cu)酸達到(dao)一定濃(nong)度(du)時可以(yi)起到(dao)消毒(du)(du)殺(sha)菌(jun)的(de)(de)效果，但白(bai)(bai)醋(cu)(cu)(cu)畢竟(jing)只(zhi)是一種調味品(pin)，消毒(du)(du)殺(sha)菌(jun)的(de)(de)作用(yong)比較小。而微生物的(de)(de)生長是需要一定的(de)(de)酸堿(jian)度(du)的(de)(de)，醋(cu)(cu)(cu)精(jing)的(de)(de)醋(cu)(cu)(cu)酸含(han)量高，可以(yi)利用(yong)醋(cu)(cu)(cu)酸的(de)(de)酸性殺(sha)死(si)微生物，所以(yi)醋(cu)(cu)(cu)精(jing)的(de)(de)殺(sha)菌(jun)效果比白(bai)(bai)醋(cu)(cu)(cu)要好(hao)很多。但是要注(zhu)意(yi)，醋(cu)(cu)(cu)精(jing)含(han)醋(cu)(cu)(cu)酸量較高，使用(yong)醋(cu)(cu)(cu)精(jing)殺(sha)菌(jun)時要注(zhu)意(yi)稀釋，以(yi)免造成不良后(hou)果。

二、白醋和醋精的區別在哪里

1、首(shou)先，白(bai)醋(cu)(cu)和醋(cu)(cu)精所用的原料是不一樣的。釀制白(bai)醋(cu)(cu)以(yi)(yi)食用酒(jiu)精為原料，里(li)面加(jia)入醋(cu)(cu)酸(suan)分(fen)子，然后經過高(gao)溫發酵而(er)成的；而(er)醋(cu)(cu)精又稱為人工(gong)合成醋(cu)(cu)，它是以(yi)(yi)食用冰醋(cu)(cu)酸(suan)加(jia)以(yi)(yi)兌制而(er)成的。

2、其次，它們(men)里(li)面的營(ying)養成分(fen)也不一(yi)樣。白醋除了含有(you)(you)醋酸(suan)(suan)之(zhi)外(wai)，還含有(you)(you)一(yi)些酚(fen)類物質(zhi)，并且酸(suan)(suan)味不太(tai)高(gao)，并且酸(suan)(suan)味的層次比較豐富(fu)，可(ke)以直接食用。而醋酸(suan)(suan)里(li)面除了醋酸(suan)(suan)之(zhi)外(wai)幾乎(hu)什么都不含，酸(suan)(suan)度高(gao)，但酸(suan)(suan)味單薄。

3、另外，兩者酸味(wei)不(bu)同。白醋酸味(wei)不(bu)太高，且酸味(wei)的層次比較豐富；醋精(jing)酸度高，但酸味(wei)單薄。