一、白醋和醋精殺菌哪個好

醋精的殺菌效(xiao)果比白醋(cu)要好。

白(bai)(bai)醋含有一定(ding)濃度的(de)(de)醋酸(suan)(suan)，且醋酸(suan)(suan)達到一定(ding)濃度時可以起到消(xiao)毒殺(sha)菌(jun)的(de)(de)效果，但白(bai)(bai)醋畢(bi)竟只是(shi)一種調味(wei)品(pin)，消(xiao)毒殺(sha)菌(jun)的(de)(de)作用(yong)比較(jiao)小。而微(wei)生物(wu)(wu)的(de)(de)生長(chang)是(shi)需要一定(ding)的(de)(de)酸(suan)(suan)堿(jian)度的(de)(de)，醋精(jing)的(de)(de)醋酸(suan)(suan)含量高(gao)，可以利用(yong)醋酸(suan)(suan)的(de)(de)酸(suan)(suan)性(xing)殺(sha)死微(wei)生物(wu)(wu)，所(suo)以醋精(jing)的(de)(de)殺(sha)菌(jun)效果比白(bai)(bai)醋要好很多。但是(shi)要注意，醋精(jing)含醋酸(suan)(suan)量較(jiao)高(gao)，使(shi)用(yong)醋精(jing)殺(sha)菌(jun)時要注意稀釋，以免造成不良后(hou)果。

二、白醋和醋精的區別在哪里

1、首先，白醋(cu)和醋(cu)精(jing)所用(yong)的(de)原料(liao)是不一樣的(de)。釀制白醋(cu)以食用(yong)酒精(jing)為(wei)原料(liao)，里面加入醋(cu)酸分子，然后經過(guo)高溫發(fa)酵而(er)成(cheng)的(de)；而(er)醋(cu)精(jing)又(you)稱為(wei)人工合成(cheng)醋(cu)，它是以食用(yong)冰(bing)醋(cu)酸加以兌制而(er)成(cheng)的(de)。

2、其次，它們(men)里面的(de)(de)營養成分也(ye)不(bu)一樣(yang)。白(bai)醋(cu)除了(le)含(han)有醋(cu)酸(suan)(suan)之外，還含(han)有一些酚類物質，并且(qie)酸(suan)(suan)味(wei)(wei)不(bu)太高(gao)，并且(qie)酸(suan)(suan)味(wei)(wei)的(de)(de)層(ceng)次比較豐富，可以直接食(shi)用。而醋(cu)酸(suan)(suan)里面除了(le)醋(cu)酸(suan)(suan)之外幾(ji)乎什么(me)都不(bu)含(han)，酸(suan)(suan)度高(gao)，但酸(suan)(suan)味(wei)(wei)單薄。

3、另外，兩者酸(suan)味(wei)不(bu)同(tong)。白(bai)醋(cu)酸(suan)味(wei)不(bu)太高(gao)，且酸(suan)味(wei)的層次比較豐富；醋(cu)精酸(suan)度高(gao)，但酸(suan)味(wei)單薄(bo)。