一、白醋和醋精殺菌哪個好

醋精的殺菌效果(guo)比(bi)白(bai)醋要好(hao)。

白醋(cu)(cu)(cu)(cu)含(han)有(you)一定濃(nong)(nong)度的(de)(de)醋(cu)(cu)(cu)(cu)酸(suan)(suan)，且(qie)醋(cu)(cu)(cu)(cu)酸(suan)(suan)達到(dao)一定濃(nong)(nong)度時(shi)可以(yi)(yi)(yi)起到(dao)消毒殺菌(jun)的(de)(de)效果(guo)，但(dan)白醋(cu)(cu)(cu)(cu)畢竟只(zhi)是一種調味(wei)品，消毒殺菌(jun)的(de)(de)作用比較(jiao)小。而(er)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)(de)生(sheng)長是需要(yao)一定的(de)(de)酸(suan)(suan)堿度的(de)(de)，醋(cu)(cu)(cu)(cu)精的(de)(de)醋(cu)(cu)(cu)(cu)酸(suan)(suan)含(han)量高，可以(yi)(yi)(yi)利用醋(cu)(cu)(cu)(cu)酸(suan)(suan)的(de)(de)酸(suan)(suan)性殺死(si)微(wei)生(sheng)物(wu)，所以(yi)(yi)(yi)醋(cu)(cu)(cu)(cu)精的(de)(de)殺菌(jun)效果(guo)比白醋(cu)(cu)(cu)(cu)要(yao)好很多。但(dan)是要(yao)注意，醋(cu)(cu)(cu)(cu)精含(han)醋(cu)(cu)(cu)(cu)酸(suan)(suan)量較(jiao)高，使(shi)用醋(cu)(cu)(cu)(cu)精殺菌(jun)時(shi)要(yao)注意稀釋(shi)，以(yi)(yi)(yi)免(mian)造(zao)成(cheng)不(bu)良后果(guo)。

二、白醋和醋精的區別在哪里

1、首先，白醋(cu)(cu)和醋(cu)(cu)精(jing)所(suo)用的原料是(shi)不一樣(yang)的。釀制(zhi)白醋(cu)(cu)以食(shi)用酒精(jing)為(wei)原料，里(li)面加入醋(cu)(cu)酸分子(zi)，然后經(jing)過高溫發酵而(er)成(cheng)(cheng)的；而(er)醋(cu)(cu)精(jing)又稱為(wei)人工合成(cheng)(cheng)醋(cu)(cu)，它是(shi)以食(shi)用冰醋(cu)(cu)酸加以兌制(zhi)而(er)成(cheng)(cheng)的。

2、其次，它們里面的營養成分也不(bu)一樣。白醋除(chu)了含有(you)醋酸之(zhi)外，還含有(you)一些酚(fen)類(lei)物質，并且酸味不(bu)太高(gao)，并且酸味的層次比較豐富，可以直接食用。而(er)醋酸里面除(chu)了醋酸之(zhi)外幾乎什么(me)都(dou)不(bu)含，酸度高(gao)，但酸味單薄。

3、另外，兩者酸(suan)(suan)味不(bu)同。白醋酸(suan)(suan)味不(bu)太(tai)高，且酸(suan)(suan)味的層(ceng)次(ci)比(bi)較豐富；醋精酸(suan)(suan)度(du)高，但酸(suan)(suan)味單薄(bo)。