一、白醋和醋精殺菌哪個好

醋精的殺菌(jun)效(xiao)果比白醋要好(hao)。

白醋(cu)(cu)(cu)(cu)含有(you)一定(ding)濃度(du)的醋(cu)(cu)(cu)(cu)酸，且醋(cu)(cu)(cu)(cu)酸達到一定(ding)濃度(du)時(shi)可(ke)以起到消毒(du)殺(sha)菌(jun)(jun)的效果，但(dan)白醋(cu)(cu)(cu)(cu)畢(bi)竟只是(shi)一種(zhong)調(diao)味品，消毒(du)殺(sha)菌(jun)(jun)的作用(yong)比較小。而(er)微生物(wu)的生長是(shi)需要一定(ding)的酸堿度(du)的，醋(cu)(cu)(cu)(cu)精(jing)(jing)(jing)(jing)的醋(cu)(cu)(cu)(cu)酸含量高(gao)，可(ke)以利用(yong)醋(cu)(cu)(cu)(cu)酸的酸性殺(sha)死微生物(wu)，所(suo)以醋(cu)(cu)(cu)(cu)精(jing)(jing)(jing)(jing)的殺(sha)菌(jun)(jun)效果比白醋(cu)(cu)(cu)(cu)要好很多。但(dan)是(shi)要注(zhu)意(yi)，醋(cu)(cu)(cu)(cu)精(jing)(jing)(jing)(jing)含醋(cu)(cu)(cu)(cu)酸量較高(gao)，使用(yong)醋(cu)(cu)(cu)(cu)精(jing)(jing)(jing)(jing)殺(sha)菌(jun)(jun)時(shi)要注(zhu)意(yi)稀(xi)釋，以免造成不良后(hou)果。

二、白醋和醋精的區別在哪里

1、首先，白醋和醋精所用(yong)的原料(liao)是(shi)不(bu)一樣的。釀(niang)制(zhi)(zhi)白醋以食用(yong)酒精為原料(liao)，里面加入醋酸(suan)分子，然(ran)后經過高(gao)溫發(fa)酵而成的；而醋精又稱為人工合(he)成醋，它是(shi)以食用(yong)冰(bing)醋酸(suan)加以兌制(zhi)(zhi)而成的。

2、其次，它(ta)們里面(mian)的(de)營養成分也(ye)不一樣(yang)。白醋除了含(han)(han)有醋酸之(zhi)外，還(huan)含(han)(han)有一些酚(fen)類(lei)物質，并且酸味不太高，并且酸味的(de)層次比較豐(feng)富，可以(yi)直接食用(yong)。而醋酸里面(mian)除了醋酸之(zhi)外幾乎什么都不含(han)(han)，酸度高，但(dan)酸味單(dan)薄(bo)。

3、另外，兩者酸(suan)味(wei)不同。白(bai)醋酸(suan)味(wei)不太高，且酸(suan)味(wei)的層(ceng)次比較豐富(fu)；醋精酸(suan)度高，但(dan)酸(suan)味(wei)單薄(bo)。