蛋黃果價格多少一斤

廣西崇左市龍州縣蛋黃果12.94元/斤；云南昆明市東川區蛋黃果22.52元/斤(jin)；云南普洱市思茅區蛋黃果(guo)10元(yuan)/斤；云南西雙版納傣(dai)族(zu)自治州景洪市蛋黃果25元/斤等。

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如何挑選好吃的蛋黃果

1、觀顏色

常見的(de)蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)果(guo)(guo)有黃(huang)色(se)和紫色(se)兩個(ge)品種。黃(huang)色(se)蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)果(guo)(guo)成(cheng)(cheng)熟(shu)后(hou)顏色(se)略紅，紫色(se)蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)果(guo)(guo)成(cheng)(cheng)熟(shu)后(hou)顏色(se)變成(cheng)(cheng)紫紅色(se)或咖啡色(se)；蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)果(guo)(guo)成(cheng)(cheng)熟(shu)后(hou)的(de)果(guo)(guo)肉都呈深黃(huang)色(se)。

2、看果殼

蛋黃果成熟后會因失水(shui)導致果殼變干，出現干癟的情況，在挑選的時候皺皮的蛋黃果更好(hao)吃。

3、捏硬度

可以通(tong)過(guo)摸蛋(dan)(dan)黃果(guo)(guo)的(de)(de)(de)硬(ying)度(du)來(lai)鑒別其是(shi)否成熟。一般熟的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)黃果(guo)(guo)較軟，生的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)黃果(guo)(guo)硬(ying)些。有的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)黃果(guo)(guo)中(zhong)可能(neng)因有蟲子或病害壞掉了，果(guo)(guo)實也會變(bian)軟，這(zhe)樣的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)黃果(guo)(guo)是(shi)不能(neng)吃的(de)(de)(de)。

4、聞氣味

香氣是水果成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)重(zhong)要指標。蛋(dan)黃(huang)果在生(sheng)(sheng)長后期會生(sheng)(sheng)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)更多(duo)的(de)酯類，醇類揮發性(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)香氣(qi)。成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)蛋(dan)黃(huang)果香味(wei)(wei)濃郁，生(sheng)(sheng)的(de)蛋(dan)黃(huang)果香味(wei)(wei)淡。

5、嘗口感

成(cheng)熟的蛋黃(huang)果(guo)因(yin)淀粉水解成(cheng)單(dan)趟或多糖，果(guo)實甜度增加，沒有熟的蛋黃(huang)果(guo)味道較(jiao)酸(suan)，有澀味。如果(guo)吃的時(shi)候(hou)蛋黃(huang)果(guo)酸(suan)甜可口(kou)那(nei)就(jiu)是成(cheng)熟的蛋黃(huang)果(guo)了。

蛋黃果怎么保存

蛋(dan)黃果(guo)(guo)的皮(pi)比較韌(ren)，果(guo)(guo)肉水分很少，像煮熟(shu)的雞蛋(dan)黃，可(ke)能就是因為(wei)水分少，所(suo)以才容易保存(cun)，只需要(yao)放在陰涼的地方，不擠不壓(ya)、不磕不碰即可(ke)保存(cun)。