一、小暑為什么要吃綠豆芽

小暑前后，很容(rong)易口腔(qiang)潰(kui)瘍、睡眠(mian)不足等“上火”癥狀。可以多吃(chi)些綠豆芽(ya)，清(qing)熱解暑、利尿除濕(shi)。

綠豆在發(fa)芽(ya)過程中，維(wei)生素C會大(da)量(liang)增加(jia)，每100g富含30~40mg維(wei)生素C，營養價(jia)值是(shi)綠豆的7倍。同(tong)時，綠豆芽(ya)的熱量(liang)很低，每百(bai)克只有66千(qian)焦，是(shi)公(gong)認的夏季(ji)瘦身佳品(pin)。且綠豆芽(ya)水(shui)分和纖維(wei)素含量(liang)較高(gao)，可(ke)促進腸(chang)道(dao)蠕動(dong)，有潤腸(chang)通便的作用，是(shi)便秘者(zhe)的健康蔬(shu)菜，對患(huan)有腸(chang)道(dao)疾(ji)病的人也有良(liang)好的食(shi)療價(jia)值。

二、綠豆芽怎么做好吃又簡單

綠豆(dou)芽(ya)的(de)做法有(you)很(hen)多(duo)，有(you)炒豆(dou)芽(ya)、豆(dou)芽(ya)湯和涼拌(ban)豆(dou)芽(ya)等，以下(xia)介(jie)紹的(de)是(shi)涼拌(ban)豆(dou)芽(ya)的(de)做法。

1、綠豆芽洗干(gan)凈，放(fang)入(ru)開水里面(mian)焯(zhuo)水變軟，撈出過(guo)涼水。

2、輕(qing)輕(qing)擠出水分，香菜5根切段(duan)，大蒜切末，辣(la)椒(jiao)1個。

3、豆芽(ya)里(li)面(mian)放入味極鮮、醋、白砂糖、香(xiang)菜(cai)、鹽，攪拌均勻。

4、碗里放入蒜(suan)末、辣椒面。

5、鍋里倒油，燒熱之后，澆(jiao)在辣椒面(mian)里面(mian)并(bing)拌勻。

6、辣椒(jiao)放上(shang)去(qu)，將辣椒(jiao)油(you)澆在豆(dou)芽里，攪(jiao)拌均勻(yun)即可。