一、小暑黃鱔賽人參什么意思

“小暑(shu)黃鱔(shan)賽人參(can)”意(yi)為在小暑(shu)時分，黃鱔(shan)的營養價值能與(yu)人參(can)相媲美。

在小暑前(qian)后的(de)一(yi)個月內，鱔(shan)(shan)魚最為肥(fei)美，滋補，中醫(yi)認為黃(huang)鱔(shan)(shan)性溫味甘，具有(you)補中益氣(qi)、補肝脾、除(chu)風濕(shi)、強筋骨等作用，小暑(shu)時節(jie)最宜吃(chi)黃(huang)鱔(shan)(shan)，可以(yi)預防夏季(ji)食物不消(xiao)化引(yin)起的(de)腹瀉，還可以(yi)保護心血管(guan)。另外，夏季(ji)是風濕(shi)性關節(jie)炎(yan)(yan)、慢性支氣(qi)管(guan)炎(yan)(yan)等疾病(bing)的(de)緩解期，吃(chi)些黃(huang)鱔(shan)(shan)還有(you)冬病(bing)夏治的(de)作用。

二、黃鱔怎么吃才有營養

黃鱔(shan)煮(zhu)湯(tang)更(geng)為營養。

黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)可(ke)(ke)以通過煮湯(tang)的(de)方式為人(ren)體(ti)提供營養，黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)通過煮湯(tang)的(de)方式可(ke)(ke)以更(geng)好地將其中(zhong)(zhong)的(de)營養成分(fen)發揮出(chu)來，更(geng)有(you)利于機(ji)體(ti)的(de)吸收。其中(zhong)(zhong)可(ke)(ke)以搭配(pei)豆腐、蔥姜、蒜等(deng)佐料，可(ke)(ke)以更(geng)好的(de)激發黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)的(de)風味。食用(yong)(yong)黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)時(shi)要(yao)(yao)注意(yi)適當，不可(ke)(ke)過量，以免出(chu)現腹(fu)痛、腹(fu)脹等(deng)消化(hua)不良(liang)的(de)情況，出(chu)現異常(chang)情況時(shi)應(ying)及(ji)時(shi)就(jiu)醫(yi)。在食用(yong)(yong)黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)的(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，若出(chu)現過敏(min)情況，如皮膚瘙癢(yang)、紅(hong)腫、熱痛等(deng)癥狀(zhuang)時(shi)，要(yao)(yao)立(li)即停止食用(yong)(yong)，及(ji)時(shi)就(jiu)醫(yi)。黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)中(zhong)(zhong)含有(you)魚(yu)刺，在食用(yong)(yong)時(shi)要(yao)(yao)注意(yi)，避免產(chan)生不良(liang)癥狀(zhuang)。

黃(huang)鱔中富含(han)豐富的(de)(de)蛋白質，可以為(wei)機體提供(gong)必需的(de)(de)營養(yang)物(wu)質，促(cu)進機體發育。其中含(han)有的(de)(de)鈣(gai)、磷(lin)、鐵等營養(yang)成分，可以為(wei)日常的(de)(de)生理活動提供(gong)能(neng)量。黃(huang)鱔中含(han)有維生素A，可以對眼(yan)睛產生一定的(de)(de)好(hao)處。