一、小暑黃鱔賽人參什么意思

“小暑黃(huang)鱔賽(sai)人(ren)參(can)”意為在小暑時分(fen)，黃(huang)鱔的(de)營養價值能與人(ren)參(can)相媲美(mei)。

在小暑前后(hou)的(de)一個(ge)月內，鱔魚最(zui)(zui)為肥美，滋補，中醫認為黃(huang)(huang)鱔性溫味甘，具有補中益(yi)氣(qi)、補肝脾、除風(feng)濕、強筋骨(gu)等作(zuo)用(yong)，小暑時(shi)節(jie)最(zui)(zui)宜吃(chi)黃(huang)(huang)鱔，可以(yi)預防(fang)夏(xia)季食物(wu)不消化引起的(de)腹瀉，還(huan)(huan)可以(yi)保護(hu)心血管。另外，夏(xia)季是風(feng)濕性關節(jie)炎(yan)(yan)、慢性支氣(qi)管炎(yan)(yan)等疾病的(de)緩解期，吃(chi)些黃(huang)(huang)鱔還(huan)(huan)有冬病夏(xia)治的(de)作(zuo)用(yong)。

二、黃鱔怎么吃才有營養

黃(huang)鱔煮湯更為營養。

黃(huang)(huang)(huang)鱔可以(yi)通過煮湯的(de)(de)方式(shi)為人體(ti)提供營養(yang)，黃(huang)(huang)(huang)鱔通過煮湯的(de)(de)方式(shi)可以(yi)更(geng)好地將其中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)營養(yang)成分發揮出來，更(geng)有利(li)于機體(ti)的(de)(de)吸收。其中(zhong)(zhong)(zhong)可以(yi)搭(da)配豆(dou)腐、蔥姜、蒜等(deng)佐料，可以(yi)更(geng)好的(de)(de)激發黃(huang)(huang)(huang)鱔的(de)(de)風味。食用(yong)黃(huang)(huang)(huang)鱔時(shi)(shi)要注意適當，不可過量，以(yi)免(mian)出現腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)脹等(deng)消(xiao)化不良的(de)(de)情況(kuang)(kuang)，出現異常情況(kuang)(kuang)時(shi)(shi)應及時(shi)(shi)就醫(yi)。在(zai)食用(yong)黃(huang)(huang)(huang)鱔的(de)(de)過程中(zhong)(zhong)(zhong)，若出現過敏情況(kuang)(kuang)，如皮膚瘙癢(yang)、紅腫、熱痛等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)時(shi)(shi)，要立(li)即停止食用(yong)，及時(shi)(shi)就醫(yi)。黃(huang)(huang)(huang)鱔中(zhong)(zhong)(zhong)含有魚刺，在(zai)食用(yong)時(shi)(shi)要注意，避免(mian)產生不良癥(zheng)狀(zhuang)。

黃(huang)鱔(shan)中富含(han)(han)豐富的(de)蛋白質(zhi)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)為機體(ti)提(ti)供必需的(de)營養物質(zhi)，促進(jin)機體(ti)發育。其中含(han)(han)有的(de)鈣、磷、鐵等營養成分，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)為日常的(de)生理(li)活動提(ti)供能量(liang)。黃(huang)鱔(shan)中含(han)(han)有維(wei)生素(su)A，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)對眼睛產生一定的(de)好(hao)處。