一、小暑黃鱔賽人參什么意思

“小(xiao)暑黃(huang)鱔賽人參(can)(can)”意為(wei)在小(xiao)暑時分，黃(huang)鱔的營養價值能與(yu)人參(can)(can)相媲(pi)美(mei)。

在小暑前后的(de)一個月內，鱔魚(yu)最為肥美，滋(zi)補(bu)，中醫認為黃(huang)鱔性(xing)(xing)溫味甘，具有(you)補(bu)中益氣(qi)、補(bu)肝脾(pi)、除風濕(shi)、強(qiang)筋骨(gu)等作(zuo)用，小(xiao)暑時節最宜吃黃(huang)鱔，可以預防夏季食物(wu)不(bu)消(xiao)化(hua)引起的(de)腹(fu)瀉，還可以保護心血管。另外，夏季是風濕(shi)性(xing)(xing)關節炎、慢(man)性(xing)(xing)支氣(qi)管炎等疾病的(de)緩解期，吃些(xie)黃(huang)鱔還有(you)冬病夏治(zhi)的(de)作(zuo)用。

二、黃鱔怎么吃才有營養

黃鱔(shan)煮湯更為(wei)營養。

黃(huang)(huang)鱔可以(yi)通過煮(zhu)湯的(de)(de)(de)(de)方(fang)式(shi)為(wei)人(ren)體(ti)提供營養(yang)，黃(huang)(huang)鱔通過煮(zhu)湯的(de)(de)(de)(de)方(fang)式(shi)可以(yi)更好地將(jiang)其中的(de)(de)(de)(de)營養(yang)成分發揮(hui)出(chu)來，更有(you)利于機(ji)體(ti)的(de)(de)(de)(de)吸收(shou)。其中可以(yi)搭配豆(dou)腐、蔥姜、蒜等(deng)佐料(liao)，可以(yi)更好的(de)(de)(de)(de)激發黃(huang)(huang)鱔的(de)(de)(de)(de)風味(wei)。食(shi)(shi)用(yong)黃(huang)(huang)鱔時要(yao)(yao)(yao)注意適當(dang)，不可過量，以(yi)免(mian)(mian)出(chu)現腹(fu)痛、腹(fu)脹等(deng)消(xiao)化不良的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)，出(chu)現異常情況(kuang)時應及(ji)時就醫(yi)。在食(shi)(shi)用(yong)黃(huang)(huang)鱔的(de)(de)(de)(de)過程中，若出(chu)現過敏情況(kuang)，如皮(pi)膚瘙癢、紅腫、熱痛等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)時，要(yao)(yao)(yao)立即停止食(shi)(shi)用(yong)，及(ji)時就醫(yi)。黃(huang)(huang)鱔中含有(you)魚刺，在食(shi)(shi)用(yong)時要(yao)(yao)(yao)注意，避免(mian)(mian)產生不良癥(zheng)狀(zhuang)。

黃鱔中富(fu)(fu)含(han)豐富(fu)(fu)的(de)(de)蛋白質，可(ke)以(yi)(yi)為機(ji)體提供(gong)必需的(de)(de)營養(yang)物質，促(cu)進機(ji)體發育。其中含(han)有的(de)(de)鈣(gai)、磷、鐵等(deng)營養(yang)成分，可(ke)以(yi)(yi)為日常的(de)(de)生(sheng)理活動提供(gong)能量(liang)。黃鱔中含(han)有維生(sheng)素A，可(ke)以(yi)(yi)對眼睛產生(sheng)一定的(de)(de)好處。