黃鱔為熱帶及(ji)(ji)暖(nuan)溫帶魚類，營底棲生活(huo)的(de)魚類，適應(ying)能力強，在河道、湖泊、溝渠及(ji)(ji)稻田中都能生存。日間(jian)(jian)喜在多腐(fu)植(zhi)質淤泥中鉆(zhan)洞或在堤岸有水的(de)石隙中穴居(ju)。白(bai)天很少活(huo)動，夜間(jian)(jian)出(chu)穴覓食。
鱔魚的身(shen)體是圓筒(tong)形，適合穴居(ju)生(sheng)活，對進(jin)出洞穴，減(jian)少(shao)摩(mo)擦十分有(you)利。鱔魚身(shen)上粘液(ye)主要功能是：預防細菌(jun)、病菌(jun)侵染身(shen)體，減(jian)少(shao)疾病；阻(zu)(zu)止寄(ji)生(sheng)動物(wu)植物(wu)的糾纏，有(you)利成長(chang)；油頭滑(hua)面，有(you)利于它在泥中(zhong)通行(xing)無阻(zu)(zu)。
鱔魚的(de)(de)鰓不發達，而借助口腔(qiang)(qiang)及喉腔(qiang)(qiang)的(de)(de)內壁表皮作為呼吸的(de)(de)輔(fu)助器官(guan)，能(neng)直(zhi)接呼吸空氣；在(zai)水中(zhong)含氧量十分貧(pin)乏時，也能(neng)生存。出(chu)水后，只要保持皮膚(fu)潮濕，數日內亦不會死亡。
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黃鱔(shan)是以各種小動(dong)物(wu)為(wei)食的雜食性魚(yu)類，性貪，夏(xia)季攝食最(zui)為(wei)旺(wang)盛，寒冷季節可長期不(bu)食，而不(bu)至(zhi)死亡。
黃(huang)鱔一般活動于(yu)(yu)春、夏、秋三季(ji)(ji)。喜棲(qi)息于(yu)(yu)池塘、小河(he)、稻田埂邊的泥(ni)洞(dong)(dong)(dong)和石(shi)縫中。到冬天(tian)深居洞(dong)(dong)(dong)中冬眠。春季(ji)(ji)，黃(huang)鱔經過一冬的潛伏，體力消(xiao)耗過大(da)，需(xu)要大(da)量進食，所以(yi)春季(ji)(ji)是釣黃(huang)鱔的大(da)好時期。夏季(ji)(ji)，氣候炎熱，黃(huang)鱔紛(fen)紛(fen)出(chu)洞(dong)(dong)(dong)鉆在水草、石(shi)縫中、枯樹底下“乘涼”，也易(yi)釣。秋季(ji)(ji)，黃(huang)鱔開始(shi)進洞(dong)(dong)(dong)，不(bu)易(yi)上鉤(gou)。
黃(huang)鱔(shan)生殖(zhi)(zhi)季節約在5～8月(yue)，在其個(ge)(ge)體(ti)發育中，具有(you)雌(ci)(ci)雄(xiong)性逆(ni)轉的特性，即從胚胎期(qi)到初(chu)次性成熟時(shi)都(dou)是雌(ci)(ci)性（即體(ti)長在35厘米(mi)(mi)以下的個(ge)(ge)體(ti)的生殖(zhi)(zhi)腺全為卵巢）；產卵后卵巢逐漸變為精巢；體(ti)長在36～48厘米(mi)(mi)時(shi)，部分(fen)性逆(ni)轉，雌(ci)(ci)雄(xiong)個(ge)(ge)體(ti)幾乎相等，屬于雌(ci)(ci)雄(xiong)同體(ti)動(dong)物(wu)；成長至(zhi)53厘米(mi)(mi)以上者則多為精巢。當年幼魚(yu)只(zhi)能長到20厘米(mi)(mi)，2冬(dong)齡的雌(ci)(ci)魚(yu)才(cai)達成熟期(qi)，體(ti)長至(zhi)少為34厘米(mi)(mi)。最大個(ge)(ge)體(ti)可(ke)達70厘米(mi)(mi)，重1.5公斤(jin)。
主要靠采捕(bu)(bu)或購(gou)買天(tian)然幼(you)鱔(shan)。春(chun)天(tian)，氣溫回升是(shi)捕(bu)(bu)捉鱔(shan)種(zhong)的(de)最好季節，其他季節可利用(yong)黃鱔(shan)夜(ye)間覓食的(de)習性來捕(bu)(bu)捉。捕(bu)(bu)苗方法以鱔(shan)籠(long)誘捕(bu)(bu)和手捉為(wei)好。
此(ci)外(wai)，撈取黃鱔受精卵，進行人(ren)工卵化，培育(yu)黃鱔苗，也是一個好辦法。
體質(zhi)健壯(zhuang)，無病無傷的可作(zuo)為苗種。那些用(yong)(yong)鉤(gou)捕受傷的，放養(yang)后成活(huo)率低，即使不(bu)死，生長(chang)也相當緩(huan)慢。因此(ci)，一般不(bu)宜選用(yong)(yong)。在捕捉(zhuo)鱔魚(yu)(yu)種苗時，不(bu)要用(yong)(yong)鐵絲(si)鉤(gou)傷鱔魚(yu)(yu)。如(ru)在市場上(shang)購(gou)買(mai)，則(ze)不(bu)能買(mai)用(yong)(yong)糖精(jing)、火湯喂(wei)過的鱔苗。
苗種規格(ge)(ge)一般以(yi)每千克20~40尾為宜(yi)。這種規格(ge)(ge)的(de)苗種整(zheng)齊(qi)，生活(huo)力(li)(li)強，放(fang)養(yang)后(hou)成活(huo)率(lv)高(gao)，增(zeng)重(zhong)快，產量(liang)高(gao)。鱔種規格(ge)(ge)過小，攝食能力(li)(li)差，增(zeng)重(zhong)不快，當年不能收益。放(fang)養(yang)的(de)苗種要注意(yi)規格(ge)(ge)整(zheng)齊(qi)，大(da)小要盡(jin)可(ke)以(yi)能一致，不能懸殊太(tai)大(da)，不同規格(ge)(ge)的(de)苗種最(zui)好能分池(chi)分能飼養(yang)，以(yi)免爭食和互(hu)相(xiang)殘殺(sha)，影響生長和成活(huo)率(lv)。
黃鱔和品種很多，大體上可分為黃、白、青、赤、黑幾種，其中生命力最強的是青、黃兩種，脊側和勁部黃色的也為優良。為了確保養殖產(chan)量(liang)高(gao)效(xiao)益，在(zai)發展黃鱔養殖生產(chan)上要(yao)逐步做到選(xuan)優去劣，培育和使用優良品種。
放(fang)養時間要早(zao)，以早(zao)春頭(tou)批捕捉(zhuo)的黃鱔苗種放(fang)養為佳。黃鱔經越冬后，體內(nei)營(ying)養僅能(neng)維護(hu)生(sheng)命，開春后，需(xu)大(da)量(liang)攝(she)食，食量(liang)大(da)且食性廣。因此，要盡(jin)量(liang)提(ti)早(zao)放(fang)苗，便(bian)于馴(xun)化，提(ti)早(zao)開食，延長(chang)生(sheng)長(chang)期。
黃鱔敏感且最喜歡吃食的食物(wu)順序依次是(shi)：蚯蚓(yin)、河蚌肉、螺(luo)肉、蠅蛆、鮮魚肉等，黃鱔是(shi)以動物(wu)性飼料(liao)為主的雜(za)食性魚類，在不同(tong)(tong)的生長時期，黃鱔的食物(wu)組成(cheng)有(you)些不同(tong)(tong)。
1、仔鱔吃食蛋黃、水絲(si)蚓和蚯蚓。
2、幼鱔(shan)吃食水絲蚓、蚯蚓、輪蟲、枝角類、孑(jie)孓。
3、成(cheng)鱔(shan)主要攝食蚯蚓、小(xiao)雜(za)魚、螺肉、蚌肉、小(xiao)蝦(xia)、蝌蚪、小(xiao)蛙和昆蟲等。
利(li)用(yong)(yong)牛糞、生活垃圾等原(yuan)料培(pei)育(yu)蚯(qiu)蚓，品種(zhong)以大平二號、北星二號和赤(chi)子愛勝(sheng)等為佳(jia)，養(yang)(yang)殖蚯(qiu)蚓可(ke)用(yong)(yong)廢(fei)棄的木桶、木盆，在底(di)部鉆1個直徑2厘米的小孔，并用(yong)(yong)紗網布蓋上，以利(li)透氣、排水；也(ye)可(ke)在排灌良好的地方挖坑(keng)或(huo)用(yong)(yong)磚(zhuan)砌(qi)池飼養(yang)(yang)。
可(ke)自制種(zhong)蠅籠(long)，到蠅蛆(qu)飼養場購優(you)良家蠅種(zhong)，生產無菌蠅蛆(qu)，也可(ke)用黃豆(dou)0.5公斤磨成漿，倒(dao)入一口可(ke)裝40～50公斤水的水缸，加入2.5公斤鮮豬(zhu)血和(he)10公斤水拌勻(yun)，一周后即可(ke)育出蛆(qu)蟲。
在(zai)養(yang)殖池(chi)四(si)周掛若干個竹籠(long)(long)，籠(long)(long)眼網(wang)4～6目，將一定數量的種螺(luo)放于籠(long)(long)中，螺(luo)籠(long)(long)三分之(zhi)二浸于水(shui)中，繁(fan)殖的幼(you)螺(luo)大部分從(cong)籠(long)(long)眼中爬出，可被黃(huang)鱔(shan)攝食(shi)。也可到水(shui)渠、稻(dao)田撿螺(luo)，經去殼切碎喂鱔(shan)。
在每口(kou)鱔池上空(kong)吊起上下兩(liang)盞(zhan)黑光燈(deng)(deng)(deng)，上面一盞(zhan)適(shi)當懸高(gao)(gao)(gao)(gao)，以招引較(jiao)遠的蟲(chong)蛾(e)，下面一盞(zhan)以距(ju)鱔池水(shui)(shui)面20厘(li)米為宜。天剛(gang)黑時，打(da)開(kai)(kai)高(gao)(gao)(gao)(gao)空(kong)黑光燈(deng)(deng)(deng)，發(fa)現高(gao)(gao)(gao)(gao)空(kong)燈(deng)(deng)(deng)周(zhou)圍蟲(chong)蛾(e)成團時，再打(da)開(kai)(kai)水(shui)(shui)面黑光燈(deng)(deng)(deng)，并關掉高(gao)(gao)(gao)(gao)空(kong)燈(deng)(deng)(deng)，此(ci)時高(gao)(gao)(gao)(gao)空(kong)蟲(chong)蛾(e)會很快俯沖(chong)而(er)下，聚于水(shui)(shui)面燈(deng)(deng)(deng)四周(zhou)，由于水(shui)(shui)中(zhong)有(you)電(dian)燈(deng)(deng)(deng)倒影，不少(shao)蛾(e)蟲(chong)會沖(chong)入水(shui)(shui)中(zhong)，成為黃鱔的飼料(liao)。當水(shui)(shui)池上空(kong)蛾(e)蟲(chong)減(jian)少(shao)時，再打(da)開(kai)(kai)高(gao)(gao)(gao)(gao)空(kong)黑光燈(deng)(deng)(deng)引誘，如(ru)此(ci)反復。
在排水(shui)(shui)口挖一(yi)淺水(shui)(shui)池，池底鋪腐泥，保(bao)持5～6厘(li)米(mi)水(shui)(shui)深(shen)，定期施發(fa)酵過的有機肥，水(shui)(shui)絲蚓會大量繁殖。
水(shui)質對于(yu)在養殖(zhi)黃(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)是非常(chang)重要(yao)的(de)(de)(de)，一(yi)個(ge)優良(liang)的(de)(de)(de)水(shui)質環(huan)(huan)境直接(jie)影(ying)響著黃(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)(de)生(sheng)長能力(li)。我(wo)們在養殖(zhi)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)要(yao)根據黃(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)(de)生(sheng)長情況及天氣等做好換(huan)水(shui)工(gong)作，通常(chang)每半(ban)個(ge)月(yue)左右(you)換(huan)水(shui)一(yi)次(ci)。每次(ci)換(huan)水(shui)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)不要(yao)更換(huan)全池水(shui)，更換(huan)三分(fen)之一(yi)左右(you)的(de)(de)(de)水(shui)即可。避免生(sheng)長環(huan)(huan)境土壤(rang)改(gai)變影(ying)響黃(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)(de)生(sheng)長，每次(ci)換(huan)水(shui)前要(yao)撈出殘留(liu)的(de)(de)(de)餌料，然后(hou)定期(qi)調整水(shui)體(ti)的(de)(de)(de)酸(suan)堿度，為(wei)黃(huang)鱔(shan)(shan)營造(zao)一(yi)個(ge)良(liang)好的(de)(de)(de)生(sheng)長環(huan)(huan)境。
我們在養殖前需要(yao)在(zai)養殖池中種(zhong)植(zhi)(zhi)適量的(de)(de)(de)水草(cao)。水草(cao)不(bu)僅有著凈化水質的(de)(de)(de)功效，還(huan)能(neng)夠為黃鱔(shan)提(ti)供休(xiu)息的(de)(de)(de)地(di)方(fang)，并且可(ke)以(yi)提(ti)供一(yi)定的(de)(de)(de)蔭蔽度。在(zai)夏季(ji)還(huan)能(neng)夠有效的(de)(de)(de)降低水溫，避免(mian)水溫過(guo)(guo)高傷害(hai)黃鱔(shan)。對黃鱔(shan)的(de)(de)(de)生長(chang)有著非常(chang)大(da)的(de)(de)(de)幫助(zhu)。不(bu)過(guo)(guo)我(wo)們也要(yao)注(zhu)意水草(cao)的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)(zhi)密度，防(fang)止種(zhong)植(zhi)(zhi)過(guo)(guo)密，導致黃鱔(shan)生長(chang)空間不(bu)足，反而造成不(bu)好的(de)(de)(de)影響。當水草(cao)生長(chang)過(guo)(guo)密的(de)(de)(de)時候要(yao)及時撈出，其(qi)面積不(bu)可(ke)超過(guo)(guo)池塘的(de)(de)(de)一(yi)半，并且要(yao)均勻(yun)的(de)(de)(de)分布(bu)在(zai)池塘中。
很多朋(peng)友在養殖的(de)時候經常會發(fa)現(xian)這樣一個問題，養殖產量(liang)減少卻沒有發(fa)現(xian)死黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)尸體。其實(shi)大(da)部分原因(yin)是由(you)于(yu)(yu)黃(huang)(huang)鱔(shan)出(chu)逃了(le)。在網(wang)(wang)箱(xiang)養殖的(de)時候，由(you)于(yu)(yu)敵(di)害(hai)破壞，或者質量(liang)差等各種原因(yin)，導(dao)致(zhi)網(wang)(wang)箱(xiang)出(chu)現(xian)洞口，使黃(huang)(huang)鱔(shan)出(chu)逃。因(yin)此我們要(yao)定時檢(jian)查網(wang)(wang)箱(xiang)是否有破洞情況(kuang)，如(ru)有破洞的(de)話要(yao)及時修補。然后要(yao)做好(hao)敵(di)害(hai)的(de)防治工(gong)作(zuo)。并(bing)且由(you)于(yu)(yu)自然原因(yin)導(dao)致(zhi)水(shui)位上漲的(de)話，要(yao)注意網(wang)(wang)箱(xiang)的(de)擺放位置，避免溢水(shui)導(dao)致(zhi)黃(huang)(huang)鱔(shan)出(chu)逃。
病(bing)(bing)害防(fang)治是所有(you)管理工(gong)(gong)作中(zhong)最(zui)重(zhong)要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)一項(xiang)工(gong)(gong)作。病(bing)(bing)害對黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)生長危害是非常(chang)(chang)大的(de)(de)(de)(de)，不僅會導致減(jian)產，嚴重(zhong)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)會導致池內所有(you)黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)死(si)亡(wang)。在(zai)低溫(wen)少光(guang)(guang)的(de)(de)(de)(de)環境中(zhong)，如果沒有(you)加強管理的(de)(de)(de)(de)話，黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)患病(bing)(bing)幾率(lv)是非常(chang)(chang)大的(de)(de)(de)(de)。因(yin)此我們(men)要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意控制好(hao)溫(wen)度(du)及光(guang)(guang)照，降(jiang)低發病(bing)(bing)率(lv)。在(zai)黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)發病(bing)(bing)后(hou)(hou)要(yao)(yao)(yao)及時(shi)檢查原因(yin)，做(zuo)出對應(ying)措施，調整好(hao)水(shui)質。然后(hou)(hou)每年在(zai)放(fang)養前要(yao)(yao)(yao)做(zuo)好(hao)清(qing)塘工(gong)(gong)作，減(jian)少病(bing)(bing)原體基數。
種苗選(xuan)購問題(ti)這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)一個很(hen)普遍的(de)(de)(de)現(xian)象(xiang)，不僅單(dan)單(dan)出現(xian)在(zai)新手養(yang)殖(zhi)中，甚(shen)至很(hen)多養(yang)殖(zhi)多年的(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)戶也會出現(xian)這(zhe)(zhe)個問題(ti)。首先就是(shi)(shi)我國現(xian)在(zai)人(ren)工培育的(de)(de)(de)黃(huang)鱔種苗非(fei)常的(de)(de)(de)稀少，沒辦(ban)法完成大(da)規模的(de)(de)(de)供給，很(hen)多的(de)(de)(de)表面(mian)上的(de)(de)(de)優質苗都是(shi)(shi)野生的(de)(de)(de)黃(huang)鱔苗。其(qi)次(ci)就是(shi)(shi)大(da)家在(zai)挑選(xuan)黃(huang)鱔苗的(de)(de)(de)時候也只(zhi)考(kao)慮到(dao)部分的(de)(de)(de)問題(ti)，并沒有考(kao)慮到(dao)運輸以(yi)及其(qi)他條件(jian)會給種苗造成的(de)(de)(de)影(ying)響。所以(yi)小編建議大(da)家最(zui)好是(shi)(shi)在(zai)當地(di)挑選(xuan)種苗，這(zhe)(zhe)樣黃(huang)鱔的(de)(de)(de)成活率更高，對當地(di)環境的(de)(de)(de)適應性更強。
很(hen)(hen)多(duo)的(de)養(yang)(yang)殖戶(hu)認為黃(huang)(huang)鱔的(de)實行性(xing)很(hen)(hen)強，對養(yang)(yang)殖的(de)環境(jing)沒(mei)有(you)太(tai)嚴格的(de)要求。其(qi)實事實上(shang)并(bing)不(bu)是(shi)這樣的(de)，它對環境(jing)的(de)要求是(shi)特別嚴格的(de)，所(suo)以很(hen)(hen)多(duo)的(de)養(yang)(yang)殖戶(hu)不(bu)在意這個細節，導致黃(huang)(huang)鱔大(da)量死亡(wang)。那么(me)我們(men)首先就是(shi)要選好養(yang)(yang)殖場(chang)地，然后根(gen)據黃(huang)(huang)鱔的(de)生活習(xi)性(xing)來建設好養(yang)(yang)殖場(chang)地，控制水位(wei)的(de)深淺、遮陰程(cheng)度等(deng)各方面，營造一(yi)個最佳的(de)養(yang)(yang)殖環境(jing)。
很多人在養(yang)(yang)殖黃(huang)鱔(shan)的(de)時候，為(wei)了降低養(yang)(yang)殖的(de)成(cheng)本(ben)，選購廉價(jia)的(de)、沒有達到質量檢驗(yan)標準的(de)劣質飼(si)(si)料，或者(zhe)是采用一些(xie)其(qi)他的(de)飼(si)(si)料來(lai)代替黃(huang)鱔(shan)所需的(de)飼(si)(si)料來(lai)進行喂養(yang)(yang)這些(xie)都是錯誤的(de)做法。劣質的(de)飼(si)(si)料對(dui)黃(huang)鱔(shan)的(de)傷害是非常大的(de)，而其(qi)他的(de)飼(si)(si)料又不能滿足黃(huang)鱔(shan)的(de)營(ying)養(yang)(yang)需求，這樣會造成(cheng)營(ying)養(yang)(yang)不良，引發一些(xie)疾病。那么最佳的(de)飼(si)(si)料選擇是以黃(huang)粉蟲、蚯(qiu)蚓、蠅蛆以及小(xiao)雜(za)魚等為(wei)原料的(de)飼(si)(si)料，同時還需要輔助性的(de)選擇一些(xie)素(su)性飼(si)(si)料，保證營(ying)養(yang)(yang)的(de)均衡。
飼(si)養(yang)(yang)管理(li)不(bu)當也就是(shi)(shi)(shi)飼(si)養(yang)(yang)技(ji)術不(bu)專(zhuan)業，一般的(de)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶都不(bu)是(shi)(shi)(shi)專(zhuan)業出身，而(er)且對黃(huang)鱔養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)很(hen)多問題(ti)都是(shi)(shi)(shi)存在欠缺的(de)，所(suo)以這(zhe)也是(shi)(shi)(shi)一個非常(chang)普遍的(de)問題(ti)。而(er)在飼(si)養(yang)(yang)管理(li)中最常(chang)見(jian)的(de)就是(shi)(shi)(shi)飼(si)料的(de)更換頻(pin)繁、不(bu)定(ding)(ding)時、不(bu)定(ding)(ding)點、不(bu)定(ding)(ding)量的(de)進行飼(si)喂，或者是(shi)(shi)(shi)營養(yang)(yang)搭(da)配不(bu)均衡等，這(zhe)些都是(shi)(shi)(shi)在飼(si)養(yang)(yang)管理(li)中非常(chang)常(chang)見(jian)的(de)問題(ti)，所(suo)以我們在后續(xu)的(de)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)過(guo)程中一定(ding)(ding)要萬分的(de)小(xiao)心(xin)。
黃(huang)鱔的(de)(de)日(ri)常管理(li)(li)主要表現在養殖場中水(shui)質的(de)(de)管理(li)(li)、分(fen)群管理(li)(li)、健康檢測以(yi)及自(zi)(zi)然災(zai)害(hai)等(deng)方面(mian)。而很(hen)(hen)多(duo)的(de)(de)養殖戶不注重(zhong)養殖場衛生(sheng)的(de)(de)清(qing)理(li)(li)，這會給(gei)黃(huang)鱔帶(dai)來很(hen)(hen)多(duo)潛在的(de)(de)病毒、病菌(jun)感(gan)染(ran)問題(ti)。其(qi)次就是(shi)疫(yi)苗預防沒(mei)(mei)做到位，沒(mei)(mei)有(you)(you)按照分(fen)群的(de)(de)標準進行分(fen)群飼(si)養，穗自(zi)(zi)然災(zai)害(hai)沒(mei)(mei)有(you)(you)提前做好預防措施等(deng)買這些小失誤，其(qi)實對黃(huang)鱔養殖的(de)(de)損失是(shi)非常大的(de)(de)。所以(yi)我(wo)們在養殖的(de)(de)過程中，日(ri)常管理(li)(li)也是(shi)尤其(qi)重(zhong)要的(de)(de)，也是(shi)不可忽視(shi)的(de)(de)一部(bu)分(fen)。
黃鱔是怕熱的魚類，它在20-30度之間的水溫環境中生長最為快速，這個溫度期間，它的活躍力和攝食量都是平常的2-3倍。但是它生活的環境一般水位較淺，而夏季溫(wen)(wen)度能輕輕松松到(dao)(dao)達30度以(yi)上，這就對黃鱔的(de)(de)攝食(shi)和(he)生長有一定的(de)(de)影(ying)響，所(suo)以(yi)夏季高溫(wen)(wen)養殖黃鱔一定要注意水(shui)(shui)溫(wen)(wen)的(de)(de)調控管(guan)理(li)。可在(zai)養殖場地周(zhou)圍搭建涼棚或(huo)(huo)種植(zhi)一些蔬(shu)果作物，起到(dao)(dao)遮陽的(de)(de)作用，避免(mian)陽光直(zhi)接照(zhao)射，高溫(wen)(wen)時(shi)，水(shui)(shui)質易變質，而(er)且還易蒸發，所(suo)以(yi)要定期的(de)(de)加(jia)水(shui)(shui)或(huo)(huo)換水(shui)(shui)，可適(shi)當的(de)(de)加(jia)深水(shui)(shui)位，有降溫(wen)(wen)的(de)(de)效(xiao)果。
在夏季養殖時，水(shui)(shui)質(zhi)極易變質(zhi)，滋生(sheng)大量的(de)(de)細菌，盡量要(yao)保(bao)證(zheng)水(shui)(shui)質(zhi)的(de)(de)肥(fei)、活性，水(shui)(shui)體要(yao)有一定的(de)(de)透明度，且水(shui)(shui)色(se)最好(hao)為淡(dan)褐色(se)或嫩綠色(se)，如果水(shui)(shui)色(se)為發白會發黃(huang)的(de)(de)狀態，則代表水(shui)(shui)質(zhi)老化，這時就需要(yao)進行換(huan)水(shui)(shui)。而有些養殖戶(hu)為了保(bao)持水(shui)(shui)質(zhi)的(de)(de)肥(fei)性，在水(shui)(shui)體施(shi)加有機(ji)肥(fei)料，其實這時一種錯誤(wu)的(de)(de)選擇，這樣很容易導致水(shui)(shui)體過肥(fei)，破壞水(shui)(shui)質(zhi)，更適合病菌的(de)(de)滋生(sheng)，不利黃(huang)鱔的(de)(de)生(sheng)長(chang)。
夏季做好水溫和水質的管理，黃鱔會生長極為快速(su)，這時就需要(yao)投喂(wei)足夠(gou)的(de)餌料(liao)，提(ti)供(gong)生長所需。黃鱔(shan)主要(yao)以蚯蚓、蠅蛆等無脊椎動物(wu)為食，在輔以一些瓜果皮之類，但要(yao)注意(yi)的(de)是(shi)，餌料(liao)一定要(yao)新鮮，不要(yao)是(shi)腐敗變質(zhi)的(de)。而活餌一定要(yao)事(shi)先進行消毒處理，防止帶入病菌，盛夏時，盡量在傍晚或(huo)晚上投食，避(bi)開高溫期，殘餌要(yao)及時清理，以免污(wu)染(ran)水體。
高溫時(shi)疾(ji)(ji)病(bing)(bing)爆發(fa)(fa)期間，往往很多(duo)養殖戶不重視這方(fang)面的(de)(de)工(gong)作(zuo)，最好導致功(gong)虧一簣，夏季黃鱔(shan)常(chang)見的(de)(de)疾(ji)(ji)病(bing)(bing)有感冒發(fa)(fa)燒、昏(hun)迷以及(ji)梅華斑病(bing)(bing)。防(fang)治措施注要(yao)是(shi)(shi)(shi)是(shi)(shi)(shi)勤(qin)換水(shui)，保持水(shui)溫，發(fa)(fa)現病(bing)(bing)害后，及(ji)時(shi)處理(li)，如果(guo)是(shi)(shi)(shi)較為嚴(yan)重的(de)(de)傳染病(bing)(bing)，要(yao)及(ji)時(shi)隔絕(jue)，在對癥下藥，切勿錯過最佳治療時(shi)間。
黃鱔是變溫魚類，隨氣溫變化而改變體溫，有較強的環境適應力，當溫度降至15度以下時，會停止進食而進入休眠期。這時我們為了它安全越冬，平時為了它的生長，一般控制水溫在15-30cm左右，冬季我(wo)們則(ze)(ze)將水位提升(sheng)到(dao)50cm以(yi)上(shang)，保持溫度在0度以(yi)上(shang)，盡量不要(yao)水結冰(bing)。如果結冰(bing)了，要(yao)及時敲開冰(bing)層(ceng)，否(fou)則(ze)(ze)會導致水體氧氣隨黃鱔(shan)(shan)的(de)呼吸而減少，最后導致黃鱔(shan)(shan)窒息而死。
放水(shui)(shui)保(bao)暖和提升水(shui)(shui)位方(fang)法(fa)完全相反，在冬季時將(jiang)池塘(tang)水(shui)(shui)完全放干，只需保(bao)持(chi)底部泥土(tu)濕潤即可(ke)。再用稻(dao)草或(huo)玉米莖(jing)干覆蓋泥土(tu)，覆蓋高度(du)要高達30-50cm，注意覆蓋不宜過(guo)密，留些縫隙(xi)透氣(qi)，再將(jiang)池塘(tang)周(zhou)圍挖(wa)溝瀝(li)水(shui)(shui)，這樣可(ke)透氣(qi)防寒(han)。這種方(fang)法(fa)成本(ben)較低，操作簡(jian)單，但需時刻觀(guan)察，不宜捕捉，不適合(he)成年(nian)黃(huang)鱔，適合(he)鱔苗。
當水(shui)溫低于15度(du)，可(ke)(ke)將(jiang)池(chi)塘養殖(zhi)的黃鱔撈(lao)出，然后轉移到(dao)室內(nei)環境，放(fang)入池(chi)子或水(shui)桶中(zhong)，注意密度(du)，不易(yi)過密，每天要換一次(ci)水(shui)，這(zhe)種方法(fa)較(jiao)為麻煩(fan)，但有利于上(shang)市(shi)，可(ke)(ke)以將(jiang)黃鱔快速售(shou)賣。
大(da)(da)(da)棚(peng)(peng)(peng)的(de)(de)方法參照于大(da)(da)(da)棚(peng)(peng)(peng)蔬菜，利用大(da)(da)(da)棚(peng)(peng)(peng)可種(zhong)植出反季(ji)節的(de)(de)蔬菜，很多人就想(xiang)到了這一點，同樣在池塘(tang)(tang)水溫(wen)低于15度時(shi)，將黃鱔移(yi)于大(da)(da)(da)棚(peng)(peng)(peng)，大(da)(da)(da)棚(peng)(peng)(peng)的(de)(de)溫(wen)度要(yao)保持(chi)(chi)在2-8之間，水位比(bi)池塘(tang)(tang)水位略高即可。中午溫(wen)度較(jiao)高，要(yao)注意保持(chi)(chi)通風性，讓大(da)(da)(da)棚(peng)(peng)(peng)環境空(kong)氣清新，防止缺(que)氧。
