黃鱔為熱(re)帶及暖溫帶魚(yu)類(lei)(lei)，營底棲生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)的魚(yu)類(lei)(lei)，適應能力(li)強，在河(he)道、湖(hu)泊、溝渠(qu)及稻田中(zhong)(zhong)都能生(sheng)(sheng)存。日(ri)間喜在多(duo)腐植質(zhi)淤泥中(zhong)(zhong)鉆洞(dong)或在堤岸(an)有水的石(shi)隙中(zhong)(zhong)穴(xue)居。白天很(hen)少(shao)活(huo)(huo)動，夜間出穴(xue)覓食(shi)。
鱔魚的(de)(de)身體(ti)是圓筒形，適(shi)合穴居(ju)生活(huo)，對進出洞(dong)穴，減少(shao)摩擦(ca)十分(fen)有(you)利(li)。鱔魚身上粘液主要功能是：預(yu)防(fang)細菌(jun)、病菌(jun)侵(qin)染(ran)身體(ti)，減少(shao)疾(ji)病；阻(zu)(zu)止寄(ji)生動物(wu)植物(wu)的(de)(de)糾(jiu)纏，有(you)利(li)成長；油(you)頭滑面，有(you)利(li)于(yu)它在泥中(zhong)通行無(wu)阻(zu)(zu)。
鱔魚的(de)鰓不發達，而借助(zhu)口腔(qiang)及喉(hou)腔(qiang)的(de)內(nei)壁表皮(pi)(pi)作為呼吸的(de)輔助(zhu)器官，能直接呼吸空氣；在水(shui)中含氧量十分貧乏時(shi)，也能生存。出水(shui)后(hou)，只要保(bao)持皮(pi)(pi)膚潮濕(shi)，數日內(nei)亦不會死(si)亡。
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黃鱔(shan)是(shi)以各種小(xiao)動物(wu)為食(shi)的雜食(shi)性(xing)魚(yu)類，性(xing)貪，夏季攝(she)食(shi)最為旺盛，寒冷季節(jie)可(ke)長(chang)期不食(shi)，而不至死亡。
黃鱔(shan)一般(ban)活動于春、夏、秋(qiu)三季(ji)。喜棲息(xi)于池(chi)塘、小河、稻田埂邊(bian)的泥洞(dong)(dong)和石(shi)縫中。到冬(dong)天深居洞(dong)(dong)中冬(dong)眠。春季(ji)，黃鱔(shan)經過(guo)一冬(dong)的潛伏，體力消耗過(guo)大(da)，需要大(da)量進食，所以春季(ji)是釣黃鱔(shan)的大(da)好(hao)時(shi)期。夏季(ji)，氣候炎熱(re)，黃鱔(shan)紛紛出洞(dong)(dong)鉆在(zai)水草(cao)、石(shi)縫中、枯樹底下“乘(cheng)涼”，也(ye)易(yi)(yi)釣。秋(qiu)季(ji)，黃鱔(shan)開始進洞(dong)(dong)，不易(yi)(yi)上鉤。
黃鱔(shan)生(sheng)殖(zhi)季節約在5～8月，在其(qi)個(ge)體發育中，具(ju)有雌(ci)(ci)(ci)雄性(xing)(xing)(xing)逆轉的(de)(de)(de)特性(xing)(xing)(xing)，即(ji)從胚胎期到(dao)初次性(xing)(xing)(xing)成(cheng)熟(shu)時(shi)都(dou)是雌(ci)(ci)(ci)性(xing)(xing)(xing)（即(ji)體長(chang)在35厘(li)米以下(xia)的(de)(de)(de)個(ge)體的(de)(de)(de)生(sheng)殖(zhi)腺全為(wei)卵巢）；產卵后卵巢逐漸變為(wei)精巢；體長(chang)在36～48厘(li)米時(shi)，部(bu)分性(xing)(xing)(xing)逆轉，雌(ci)(ci)(ci)雄個(ge)體幾(ji)乎相等，屬于雌(ci)(ci)(ci)雄同體動物(wu)；成(cheng)長(chang)至(zhi)53厘(li)米以上者則多為(wei)精巢。當年幼魚(yu)只能長(chang)到(dao)20厘(li)米，2冬(dong)齡的(de)(de)(de)雌(ci)(ci)(ci)魚(yu)才達(da)成(cheng)熟(shu)期，體長(chang)至(zhi)少(shao)為(wei)34厘(li)米。最大個(ge)體可達(da)70厘(li)米，重(zhong)1.5公斤。
主要靠采捕(bu)(bu)或購買天然幼鱔(shan)。春(chun)天，氣(qi)溫(wen)回升是捕(bu)(bu)捉鱔(shan)種的最(zui)好季節，其他季節可利(li)用黃(huang)鱔(shan)夜間覓食(shi)的習性(xing)來捕(bu)(bu)捉。捕(bu)(bu)苗方(fang)法以鱔(shan)籠誘捕(bu)(bu)和(he)手捉為好。
此外，撈取黃鱔受精卵，進行人(ren)工卵化，培育黃鱔苗，也(ye)是一(yi)個(ge)好(hao)辦法。
體(ti)質(zhi)健壯，無病無傷(shang)的(de)可作為苗(miao)種(zhong)(zhong)。那(nei)些用(yong)(yong)(yong)鉤捕受傷(shang)的(de)，放養后成活率(lv)低，即使不(bu)(bu)(bu)死，生長也相(xiang)當緩(huan)慢。因(yin)此，一般不(bu)(bu)(bu)宜(yi)選用(yong)(yong)(yong)。在(zai)捕捉鱔魚種(zhong)(zhong)苗(miao)時(shi)，不(bu)(bu)(bu)要(yao)用(yong)(yong)(yong)鐵絲鉤傷(shang)鱔魚。如在(zai)市場上購買，則不(bu)(bu)(bu)能買用(yong)(yong)(yong)糖精、火湯(tang)喂過(guo)的(de)鱔苗(miao)。
苗(miao)種(zhong)(zhong)規(gui)格(ge)一般以每千(qian)克20~40尾為宜。這種(zhong)(zhong)規(gui)格(ge)的苗(miao)種(zhong)(zhong)整齊，生活力(li)強，放養后成活率(lv)高(gao)，增重快(kuai)(kuai)，產(chan)量高(gao)。鱔種(zhong)(zhong)規(gui)格(ge)過小，攝食(shi)能(neng)(neng)力(li)差，增重不(bu)快(kuai)(kuai)，當(dang)年不(bu)能(neng)(neng)收益。放養的苗(miao)種(zhong)(zhong)要(yao)注意(yi)規(gui)格(ge)整齊，大小要(yao)盡可以能(neng)(neng)一致，不(bu)能(neng)(neng)懸殊(shu)太(tai)大，不(bu)同規(gui)格(ge)的苗(miao)種(zhong)(zhong)最(zui)好能(neng)(neng)分(fen)池分(fen)能(neng)(neng)飼養，以免爭食(shi)和互(hu)相殘殺(sha)，影響生長和成活率(lv)。
黃鱔和品種很多，大體上可分為黃、白、青、赤、黑幾種，其中生命力最強的是青、黃兩種，脊側和勁部黃色的也為優良。為了確保養殖產量高效(xiao)益，在發展(zhan)黃鱔養殖生產上(shang)要逐步做(zuo)到(dao)選優去劣，培育(yu)和使用優良品(pin)種(zhong)。
放(fang)養時間要早(zao)，以(yi)早(zao)春(chun)頭批捕捉的(de)黃鱔苗(miao)種放(fang)養為佳(jia)。黃鱔經越冬(dong)后，體內營養僅能(neng)維(wei)護生命，開(kai)春(chun)后，需大(da)量(liang)攝食(shi)，食(shi)量(liang)大(da)且食(shi)性廣(guang)。因此，要盡量(liang)提早(zao)放(fang)苗(miao)，便于馴化，提早(zao)開(kai)食(shi)，延長生長期。
黃鱔敏感(gan)且最(zui)喜歡吃(chi)食(shi)(shi)的食(shi)(shi)物順序依次是：蚯蚓、河蚌肉、螺(luo)肉、蠅蛆、鮮(xian)魚(yu)肉等(deng)，黃鱔(shan)(shan)是以動物性(xing)飼料為主的雜食(shi)(shi)性(xing)魚(yu)類，在不同(tong)的生長時期，黃鱔(shan)(shan)的食(shi)(shi)物組成有(you)些不同(tong)。
1、仔(zi)鱔吃食蛋黃、水絲(si)蚓和蚯蚓。
2、幼鱔吃食水絲蚓、蚯蚓、輪(lun)蟲、枝角(jiao)類(lei)、孑孓。
3、成鱔主要攝食(shi)蚯(qiu)蚓(yin)、小(xiao)雜魚、螺肉、蚌肉、小(xiao)蝦、蝌蚪(dou)、小(xiao)蛙和(he)昆蟲等。
利用牛(niu)糞、生活(huo)垃圾等原(yuan)料(liao)培育(yu)蚯(qiu)蚓，品種以大平二號、北星二號和赤子(zi)愛勝等為(wei)佳，養殖(zhi)蚯(qiu)蚓可用廢棄的(de)木桶(tong)、木盆，在(zai)底部鉆1個直徑2厘(li)米的(de)小孔，并用紗網布蓋上，以利透氣、排水；也可在(zai)排灌良好的(de)地方挖坑(keng)或(huo)用磚砌池飼養。
可自制種蠅(ying)(ying)籠，到蠅(ying)(ying)蛆飼養場購(gou)優良家蠅(ying)(ying)種，生產無菌蠅(ying)(ying)蛆，也可用(yong)黃豆(dou)0.5公斤(jin)(jin)磨成(cheng)漿，倒入一(yi)口可裝40～50公斤(jin)(jin)水(shui)的水(shui)缸(gang)，加入2.5公斤(jin)(jin)鮮豬血(xue)和10公斤(jin)(jin)水(shui)拌勻，一(yi)周后(hou)即(ji)可育出(chu)蛆蟲。
在養殖池四周掛若干個竹籠，籠眼網4～6目，將一定數(shu)量的(de)種螺(luo)放于籠中，螺(luo)籠三(san)分(fen)之二浸(jin)于水中，繁殖的(de)幼(you)螺(luo)大部(bu)分(fen)從(cong)籠眼中爬出，可被黃鱔攝食(shi)。也可到水渠、稻(dao)田撿螺(luo)，經去(qu)殼切(qie)碎喂鱔。
在(zai)每口鱔(shan)池(chi)(chi)上(shang)空(kong)(kong)吊起(qi)上(shang)下兩盞黑(hei)光燈，上(shang)面(mian)(mian)一盞適當懸高，以招引(yin)較遠的蟲蛾(e)(e)，下面(mian)(mian)一盞以距鱔(shan)池(chi)(chi)水(shui)(shui)面(mian)(mian)20厘米為宜(yi)。天剛黑(hei)時(shi)，打(da)開高空(kong)(kong)黑(hei)光燈，發(fa)現高空(kong)(kong)燈周圍蟲蛾(e)(e)成團時(shi)，再(zai)(zai)打(da)開水(shui)(shui)面(mian)(mian)黑(hei)光燈，并關掉高空(kong)(kong)燈，此(ci)時(shi)高空(kong)(kong)蟲蛾(e)(e)會很快俯沖(chong)而下，聚于(yu)水(shui)(shui)面(mian)(mian)燈四周，由于(yu)水(shui)(shui)中有電燈倒影，不(bu)少(shao)蛾(e)(e)蟲會沖(chong)入水(shui)(shui)中，成為黃鱔(shan)的飼料。當水(shui)(shui)池(chi)(chi)上(shang)空(kong)(kong)蛾(e)(e)蟲減(jian)少(shao)時(shi)，再(zai)(zai)打(da)開高空(kong)(kong)黑(hei)光燈引(yin)誘，如(ru)此(ci)反復。
在排水(shui)口挖一(yi)淺水(shui)池(chi)，池(chi)底鋪腐泥，保持(chi)5～6厘米(mi)水(shui)深，定(ding)期施發酵過的有機(ji)肥(fei)，水(shui)絲蚓(yin)會大量(liang)繁殖。
水(shui)(shui)(shui)質(zhi)對于在養殖(zhi)(zhi)黃(huang)鱔(shan)的(de)(de)時(shi)候(hou)是非常(chang)重(zhong)要的(de)(de)，一(yi)個優(you)良(liang)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)環(huan)境直接影響(xiang)著黃(huang)鱔(shan)的(de)(de)生(sheng)長(chang)能力。我們在養殖(zhi)(zhi)的(de)(de)時(shi)候(hou)要根據(ju)黃(huang)鱔(shan)的(de)(de)生(sheng)長(chang)情況及天氣等做好換(huan)水(shui)(shui)(shui)工作，通常(chang)每(mei)半個月左(zuo)右換(huan)水(shui)(shui)(shui)一(yi)次。每(mei)次換(huan)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)時(shi)候(hou)不要更換(huan)全池水(shui)(shui)(shui)，更換(huan)三分(fen)之一(yi)左(zuo)右的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)即可。避免生(sheng)長(chang)環(huan)境土壤改變影響(xiang)黃(huang)鱔(shan)的(de)(de)生(sheng)長(chang)，每(mei)次換(huan)水(shui)(shui)(shui)前(qian)要撈出殘(can)留(liu)的(de)(de)餌料，然后(hou)定期調整水(shui)(shui)(shui)體的(de)(de)酸堿(jian)度，為黃(huang)鱔(shan)營造一(yi)個良(liang)好的(de)(de)生(sheng)長(chang)環(huan)境。
我們在養殖前需要(yao)在(zai)(zai)養殖池(chi)中種植適量(liang)的(de)水(shui)(shui)(shui)草(cao)。水(shui)(shui)(shui)草(cao)不僅有著凈(jing)化水(shui)(shui)(shui)質的(de)功效，還能夠為(wei)黃(huang)鱔提供休息(xi)的(de)地方，并且可以提供一定的(de)蔭蔽(bi)度(du)。在(zai)(zai)夏季還能夠有效的(de)降低水(shui)(shui)(shui)溫，避(bi)免水(shui)(shui)(shui)溫過(guo)高傷(shang)害黃(huang)鱔。對黃(huang)鱔的(de)生長有著非(fei)常大(da)的(de)幫助(zhu)。不過(guo)我們也(ye)要(yao)注意水(shui)(shui)(shui)草(cao)的(de)種植密(mi)度(du)，防止種植過(guo)密(mi)，導致(zhi)黃(huang)鱔生長空間不足，反(fan)而(er)造成不好的(de)影響。當(dang)水(shui)(shui)(shui)草(cao)生長過(guo)密(mi)的(de)時候要(yao)及時撈出(chu)，其面積(ji)不可超過(guo)池(chi)塘的(de)一半，并且要(yao)均(jun)勻的(de)分布在(zai)(zai)池(chi)塘中。
很(hen)多朋友在養(yang)(yang)殖的(de)(de)時候(hou)經常會發(fa)現(xian)這(zhe)樣一個問題，養(yang)(yang)殖產量(liang)減(jian)少(shao)卻(que)沒有(you)(you)發(fa)現(xian)死黃(huang)鱔(shan)的(de)(de)尸體(ti)。其實大部分原因(yin)是(shi)由(you)于(yu)(yu)黃(huang)鱔(shan)出(chu)(chu)(chu)逃了(le)。在網(wang)箱(xiang)養(yang)(yang)殖的(de)(de)時候(hou)，由(you)于(yu)(yu)敵害破壞，或者(zhe)質(zhi)量(liang)差等各種原因(yin)，導致(zhi)網(wang)箱(xiang)出(chu)(chu)(chu)現(xian)洞口，使黃(huang)鱔(shan)出(chu)(chu)(chu)逃。因(yin)此我(wo)們(men)要(yao)定時檢查網(wang)箱(xiang)是(shi)否(fou)有(you)(you)破洞情況，如有(you)(you)破洞的(de)(de)話要(yao)及時修補。然后要(yao)做好敵害的(de)(de)防(fang)治工作。并且由(you)于(yu)(yu)自然原因(yin)導致(zhi)水位上漲(zhang)的(de)(de)話，要(yao)注意(yi)網(wang)箱(xiang)的(de)(de)擺(bai)放(fang)位置，避免溢水導致(zhi)黃(huang)鱔(shan)出(chu)(chu)(chu)逃。
病(bing)(bing)害防治是所有(you)管理工作(zuo)中(zhong)最重(zhong)要(yao)的一項(xiang)工作(zuo)。病(bing)(bing)害對黃鱔(shan)(shan)的生長危害是非常(chang)大(da)的，不僅會(hui)導致減(jian)產，嚴重(zhong)的時候會(hui)導致池內所有(you)黃鱔(shan)(shan)死亡。在低(di)(di)溫(wen)少光的環境中(zhong)，如果沒有(you)加強(qiang)管理的話，黃鱔(shan)(shan)的患病(bing)(bing)幾率是非常(chang)大(da)的。因此我們要(yao)注意(yi)控制好(hao)溫(wen)度及(ji)光照，降(jiang)低(di)(di)發病(bing)(bing)率。在黃鱔(shan)(shan)發病(bing)(bing)后要(yao)及(ji)時檢查原(yuan)因，做(zuo)出對應措施，調整好(hao)水質。然后每年在放養前要(yao)做(zuo)好(hao)清塘工作(zuo)，減(jian)少病(bing)(bing)原(yuan)體基數。
種苗選(xuan)購問題這是(shi)一個很普遍的(de)(de)現(xian)(xian)象，不僅(jin)單(dan)單(dan)出現(xian)(xian)在(zai)(zai)新手養殖中(zhong)，甚(shen)至很多養殖多年的(de)(de)養殖戶也會出現(xian)(xian)這個問題。首先就是(shi)我國現(xian)(xian)在(zai)(zai)人工培育的(de)(de)黃鱔(shan)種苗非常(chang)的(de)(de)稀(xi)少，沒辦法完(wan)成大(da)規模的(de)(de)供給(gei)，很多的(de)(de)表(biao)面(mian)上的(de)(de)優質苗都(dou)是(shi)野生的(de)(de)黃鱔(shan)苗。其次就是(shi)大(da)家在(zai)(zai)挑選(xuan)黃鱔(shan)苗的(de)(de)時候也只考(kao)慮到部分(fen)的(de)(de)問題，并沒有考(kao)慮到運輸以(yi)及其他條(tiao)件會給(gei)種苗造成的(de)(de)影響。所以(yi)小編建議大(da)家最好是(shi)在(zai)(zai)當(dang)地(di)挑選(xuan)種苗，這樣黃鱔(shan)的(de)(de)成活率(lv)更高，對當(dang)地(di)環境的(de)(de)適(shi)應性更強。
很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)養殖(zhi)(zhi)(zhi)戶認為黃鱔(shan)的(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)行性很(hen)強，對養殖(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)環境(jing)沒有(you)太嚴(yan)格的(de)(de)(de)要求。其實(shi)(shi)(shi)事實(shi)(shi)(shi)上并不(bu)是這樣的(de)(de)(de)，它(ta)對環境(jing)的(de)(de)(de)要求是特別嚴(yan)格的(de)(de)(de)，所以很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)養殖(zhi)(zhi)(zhi)戶不(bu)在意這個細節，導致黃鱔(shan)大量(liang)死亡(wang)。那么我們(men)首先就是要選好(hao)(hao)養殖(zhi)(zhi)(zhi)場地，然(ran)后根據黃鱔(shan)的(de)(de)(de)生活習性來(lai)建設(she)好(hao)(hao)養殖(zhi)(zhi)(zhi)場地，控制水位的(de)(de)(de)深(shen)淺(qian)、遮(zhe)陰程度等(deng)各方面(mian)，營造一個最佳(jia)的(de)(de)(de)養殖(zhi)(zhi)(zhi)環境(jing)。
很多人在養(yang)殖黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)(de)(de)時候，為了降低養(yang)殖的(de)(de)(de)成本，選(xuan)購廉價的(de)(de)(de)、沒有達到質(zhi)(zhi)量檢驗(yan)標準的(de)(de)(de)劣質(zhi)(zhi)飼(si)(si)料(liao)，或者是采用(yong)一(yi)些其(qi)他(ta)的(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)來代替黃(huang)(huang)鱔(shan)所需(xu)的(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)來進行喂(wei)養(yang)這些都是錯誤的(de)(de)(de)做法。劣質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)對黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)(de)(de)傷害是非常大的(de)(de)(de)，而其(qi)他(ta)的(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)又(you)不能滿足(zu)黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)需(xu)求，這樣會造成營(ying)養(yang)不良，引發一(yi)些疾(ji)病。那么最佳的(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)選(xuan)擇是以黃(huang)(huang)粉蟲(chong)、蚯蚓、蠅蛆以及小雜魚等(deng)為原料(liao)的(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)，同時還需(xu)要輔助性(xing)的(de)(de)(de)選(xuan)擇一(yi)些素(su)性(xing)飼(si)(si)料(liao)，保證營(ying)養(yang)的(de)(de)(de)均衡。
飼(si)養管(guan)理(li)不(bu)當也就是(shi)飼(si)養技術不(bu)專業，一般的(de)(de)(de)(de)養殖戶都不(bu)是(shi)專業出身，而且對黃(huang)鱔養殖的(de)(de)(de)(de)很多問(wen)(wen)題(ti)都是(shi)存在欠(qian)缺的(de)(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)這也是(shi)一個非常(chang)普遍的(de)(de)(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)。而在飼(si)養管(guan)理(li)中(zhong)(zhong)最常(chang)見的(de)(de)(de)(de)就是(shi)飼(si)料的(de)(de)(de)(de)更(geng)換(huan)頻繁、不(bu)定(ding)(ding)(ding)時(shi)、不(bu)定(ding)(ding)(ding)點、不(bu)定(ding)(ding)(ding)量的(de)(de)(de)(de)進行飼(si)喂，或者是(shi)營養搭配不(bu)均(jun)衡等，這些(xie)都是(shi)在飼(si)養管(guan)理(li)中(zhong)(zhong)非常(chang)常(chang)見的(de)(de)(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)，所(suo)以(yi)我們在后續的(de)(de)(de)(de)養殖過程(cheng)中(zhong)(zhong)一定(ding)(ding)(ding)要萬分的(de)(de)(de)(de)小心。
黃鱔(shan)的(de)日常管理(li)(li)主要(yao)表現在(zai)(zai)養(yang)(yang)殖場中(zhong)水質的(de)管理(li)(li)、分(fen)(fen)群管理(li)(li)、健康檢測以(yi)及自(zi)(zi)然災(zai)(zai)害等方面。而很(hen)多的(de)養(yang)(yang)殖戶不注重養(yang)(yang)殖場衛(wei)生的(de)清理(li)(li)，這會給黃鱔(shan)帶來很(hen)多潛在(zai)(zai)的(de)病毒、病菌感染問題。其次就是(shi)疫苗預(yu)防沒做到位，沒有(you)按照(zhao)分(fen)(fen)群的(de)標準進(jin)行分(fen)(fen)群飼(si)養(yang)(yang)，穗自(zi)(zi)然災(zai)(zai)害沒有(you)提前做好預(yu)防措(cuo)施等買這些小失(shi)誤，其實對黃鱔(shan)養(yang)(yang)殖的(de)損失(shi)是(shi)非常大的(de)。所以(yi)我(wo)們在(zai)(zai)養(yang)(yang)殖的(de)過程中(zhong)，日常管理(li)(li)也是(shi)尤其重要(yao)的(de)，也是(shi)不可(ke)忽視的(de)一部分(fen)(fen)。
黃鱔是怕熱的魚類，它在20-30度之間的水溫環境中生長最為快速，這個溫度期間，它的活躍力和攝食量都是平常的2-3倍。但是它生活的環境一般水位較淺，而夏季溫(wen)(wen)度(du)能輕輕松松到(dao)達30度(du)以(yi)上(shang)，這就對黃(huang)鱔的攝食和(he)生長有一(yi)定的影(ying)響，所以(yi)夏季(ji)高溫(wen)(wen)養(yang)殖黃(huang)鱔一(yi)定要注意水(shui)溫(wen)(wen)的調(diao)控管理。可(ke)在養(yang)殖場(chang)地(di)周圍搭建涼棚或種植一(yi)些蔬果作物，起(qi)到(dao)遮陽的作用，避免陽光直接照射(she)，高溫(wen)(wen)時，水(shui)質易變質，而且(qie)還易蒸(zheng)發(fa)，所以(yi)要定期的加水(shui)或換水(shui)，可(ke)適當的加深水(shui)位，有降(jiang)溫(wen)(wen)的效(xiao)果。
在夏季(ji)養殖時(shi)，水(shui)(shui)(shui)質極易(yi)變質，滋(zi)生(sheng)大量(liang)的(de)細(xi)菌，盡量(liang)要(yao)保證(zheng)水(shui)(shui)(shui)質的(de)肥、活性(xing)(xing)，水(shui)(shui)(shui)體要(yao)有一(yi)定的(de)透明度(du)，且水(shui)(shui)(shui)色(se)最好為淡褐色(se)或嫩綠色(se)，如果(guo)水(shui)(shui)(shui)色(se)為發(fa)白會發(fa)黃(huang)的(de)狀態，則代表水(shui)(shui)(shui)質老化，這(zhe)時(shi)就需要(yao)進(jin)行換水(shui)(shui)(shui)。而有些養殖戶為了保持水(shui)(shui)(shui)質的(de)肥性(xing)(xing)，在水(shui)(shui)(shui)體施加有機肥料，其(qi)實(shi)這(zhe)時(shi)一(yi)種(zhong)錯誤(wu)的(de)選(xuan)擇，這(zhe)樣很容易(yi)導(dao)致水(shui)(shui)(shui)體過(guo)肥，破壞水(shui)(shui)(shui)質，更適合(he)病菌的(de)滋(zi)生(sheng)，不(bu)利黃(huang)鱔(shan)的(de)生(sheng)長。
夏季做好水溫和水質的管理，黃鱔會生(sheng)長極為(wei)快速(su)，這時(shi)(shi)就需(xu)要(yao)投(tou)(tou)喂足夠的餌(er)(er)料(liao)，提供生(sheng)長所需(xu)。黃鱔主要(yao)以(yi)(yi)蚯(qiu)蚓、蠅蛆(qu)等無(wu)脊椎動物為(wei)食(shi)，在輔以(yi)(yi)一些瓜果皮之類，但要(yao)注意的是，餌(er)(er)料(liao)一定(ding)要(yao)新鮮，不要(yao)是腐敗變質的。而活餌(er)(er)一定(ding)要(yao)事先進(jin)行消毒處(chu)理(li)，防止帶入病(bing)菌，盛夏時(shi)(shi)，盡量(liang)在傍晚或(huo)晚上投(tou)(tou)食(shi)，避開(kai)高溫期(qi)，殘餌(er)(er)要(yao)及(ji)時(shi)(shi)清理(li)，以(yi)(yi)免污染水(shui)體。
高(gao)溫時(shi)疾(ji)病爆發(fa)(fa)期間(jian)，往往很多養殖戶不重(zhong)視這方面的(de)(de)工作，最(zui)好導致功虧一簣，夏季黃鱔常見的(de)(de)疾(ji)病有感冒發(fa)(fa)燒、昏迷以及梅華斑病。防治(zhi)(zhi)措施注要是是勤(qin)換水(shui)，保持水(shui)溫，發(fa)(fa)現(xian)病害(hai)后，及時(shi)處理，如果是較(jiao)為(wei)嚴重(zhong)的(de)(de)傳染病，要及時(shi)隔絕，在對癥下藥，切勿錯過最(zui)佳治(zhi)(zhi)療時(shi)間(jian)。
黃鱔是變溫魚類，隨氣溫變化而改變體溫，有較強的環境適應力，當溫度降至15度以下時，會停止進食而進入休眠期。這時我們為了它安全越冬，平時為了它的生長，一般控制水溫在15-30cm左右，冬季我(wo)們則將水(shui)位提升到50cm以上(shang)，保持(chi)溫度在0度以上(shang)，盡(jin)量不要水(shui)結冰。如果結冰了(le)，要及時敲開冰層，否則會導致(zhi)水(shui)體氧氣隨黃鱔(shan)的呼(hu)吸而(er)(er)減少，最后(hou)導致(zhi)黃鱔(shan)窒息而(er)(er)死。
放水(shui)保暖和(he)提升水(shui)位方法完全(quan)相反，在冬季(ji)時(shi)將池塘水(shui)完全(quan)放干，只(zhi)需保持(chi)底部泥土濕(shi)潤即(ji)可。再(zai)用稻草或玉米莖(jing)干覆(fu)蓋(gai)(gai)泥土，覆(fu)蓋(gai)(gai)高(gao)度要高(gao)達30-50cm，注意覆(fu)蓋(gai)(gai)不宜過密，留些(xie)縫隙(xi)透氣，再(zai)將池塘周圍挖溝瀝水(shui)，這(zhe)樣可透氣防(fang)寒。這(zhe)種方法成(cheng)本較低，操作簡單，但需時(shi)刻觀察，不宜捕捉，不適合成(cheng)年(nian)黃鱔，適合鱔苗。
當水溫(wen)低于15度(du)，可將(jiang)池塘養殖的(de)黃鱔撈出，然后轉移到(dao)室內環境，放入池子(zi)或(huo)水桶中，注意密度(du)，不易過(guo)密，每天要換一次水，這種方法較(jiao)為(wei)麻煩，但有利(li)于上(shang)市，可以將(jiang)黃鱔快(kuai)速售(shou)賣。
大(da)(da)棚(peng)的方法參照于(yu)(yu)大(da)(da)棚(peng)蔬菜(cai)，利(li)用(yong)大(da)(da)棚(peng)可(ke)種植出反季(ji)節的蔬菜(cai)，很多人就想到了這一點，同樣在池塘水溫(wen)低于(yu)(yu)15度時，將黃(huang)鱔(shan)移于(yu)(yu)大(da)(da)棚(peng)，大(da)(da)棚(peng)的溫(wen)度要保(bao)持在2-8之間，水位(wei)比池塘水位(wei)略高即可(ke)。中(zhong)午(wu)溫(wen)度較高，要注意保(bao)持通風性，讓大(da)(da)棚(peng)環境空(kong)氣(qi)清新，防(fang)止缺氧。
