黃鱔為熱(re)帶及暖溫帶魚類(lei)(lei)，營底棲生活(huo)的魚類(lei)(lei)，適應能力強，在河道、湖泊(bo)、溝渠及稻田中都(dou)能生存。日間(jian)喜在多(duo)腐植質(zhi)淤泥(ni)中鉆(zhan)洞或在堤岸有水的石隙中穴居(ju)。白天很少活(huo)動，夜間(jian)出穴覓食。
鱔(shan)魚的身體是圓筒形，適合(he)穴居生(sheng)活，對進出洞(dong)穴，減(jian)少(shao)摩擦(ca)十(shi)分(fen)有(you)(you)利。鱔(shan)魚身上(shang)粘(zhan)液主(zhu)要功能是：預防細菌、病菌侵染身體，減(jian)少(shao)疾病；阻止寄生(sheng)動物植物的糾纏(chan)，有(you)(you)利成長；油頭滑面，有(you)(you)利于(yu)它在(zai)泥中通行無(wu)阻。
鱔魚的(de)(de)鰓不(bu)(bu)發達，而借助口腔及喉腔的(de)(de)內壁表皮作為呼吸的(de)(de)輔助器官，能直接呼吸空(kong)氣；在水(shui)(shui)中含(han)氧量十分貧乏時，也能生存(cun)。出水(shui)(shui)后，只(zhi)要保持皮膚潮濕，數日內亦(yi)不(bu)(bu)會死亡。
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黃鱔是以各種小動物(wu)為食的雜(za)食性魚(yu)類，性貪，夏季攝食最(zui)為旺(wang)盛，寒冷(leng)季節可長(chang)期不食，而不至(zhi)死亡。
黃(huang)鱔一般(ban)活(huo)動于(yu)(yu)春(chun)、夏(xia)、秋三季(ji)(ji)。喜棲(qi)息于(yu)(yu)池(chi)塘、小河(he)、稻田埂邊的(de)(de)泥洞(dong)和石縫中(zhong)。到冬天深居洞(dong)中(zhong)冬眠。春(chun)季(ji)(ji)，黃(huang)鱔經過一冬的(de)(de)潛伏，體力消耗(hao)過大，需要大量(liang)進食，所(suo)以春(chun)季(ji)(ji)是(shi)釣黃(huang)鱔的(de)(de)大好時期。夏(xia)季(ji)(ji)，氣(qi)候(hou)炎熱，黃(huang)鱔紛紛出洞(dong)鉆在水草、石縫中(zhong)、枯樹底下“乘涼”，也(ye)易(yi)釣。秋季(ji)(ji)，黃(huang)鱔開始進洞(dong)，不易(yi)上鉤。
黃(huang)鱔生殖季節(jie)約在(zai)5～8月，在(zai)其個(ge)(ge)體(ti)(ti)發育(yu)中，具有雌(ci)雄性(xing)(xing)逆轉(zhuan)(zhuan)的(de)特性(xing)(xing)，即從胚胎(tai)期到初(chu)次性(xing)(xing)成(cheng)熟時都是雌(ci)性(xing)(xing)（即體(ti)(ti)長在(zai)35厘(li)米(mi)以(yi)(yi)下(xia)的(de)個(ge)(ge)體(ti)(ti)的(de)生殖腺全為卵巢(chao)(chao)）；產卵后卵巢(chao)(chao)逐漸變為精(jing)(jing)巢(chao)(chao)；體(ti)(ti)長在(zai)36～48厘(li)米(mi)時，部(bu)分性(xing)(xing)逆轉(zhuan)(zhuan)，雌(ci)雄個(ge)(ge)體(ti)(ti)幾乎相等(deng)，屬于雌(ci)雄同體(ti)(ti)動物(wu)；成(cheng)長至53厘(li)米(mi)以(yi)(yi)上者則多為精(jing)(jing)巢(chao)(chao)。當年幼魚(yu)只(zhi)能(neng)長到20厘(li)米(mi)，2冬(dong)齡的(de)雌(ci)魚(yu)才達成(cheng)熟期，體(ti)(ti)長至少為34厘(li)米(mi)。最大個(ge)(ge)體(ti)(ti)可達70厘(li)米(mi)，重(zhong)1.5公斤。
主(zhu)要靠采捕(bu)或(huo)購買(mai)天然幼鱔(shan)。春天，氣溫回升是捕(bu)捉(zhuo)鱔(shan)種的最好(hao)季節，其他季節可利(li)用黃鱔(shan)夜間覓食的習性(xing)來捕(bu)捉(zhuo)。捕(bu)苗方法(fa)以鱔(shan)籠誘(you)捕(bu)和手捉(zhuo)為好(hao)。
此外，撈(lao)取黃(huang)鱔(shan)受精卵(luan)，進(jin)行人工卵(luan)化，培(pei)育黃(huang)鱔(shan)苗(miao)，也是(shi)一個好(hao)辦法。
體(ti)質(zhi)健壯，無病無傷(shang)的(de)(de)可作為苗種(zhong)。那(nei)些用(yong)(yong)鉤(gou)(gou)捕(bu)受傷(shang)的(de)(de)，放養后成(cheng)活率(lv)低，即使不死(si)，生長也(ye)相(xiang)當緩慢。因此，一般不宜(yi)選用(yong)(yong)。在捕(bu)捉鱔(shan)(shan)魚種(zhong)苗時，不要用(yong)(yong)鐵絲(si)鉤(gou)(gou)傷(shang)鱔(shan)(shan)魚。如在市場上購買，則不能買用(yong)(yong)糖精、火湯喂過的(de)(de)鱔(shan)(shan)苗。
苗(miao)種規格(ge)(ge)一般以每(mei)千克20~40尾(wei)為宜。這種規格(ge)(ge)的(de)苗(miao)種整齊，生活力強，放(fang)養后成活率高，增重快，產量高。鱔種規格(ge)(ge)過(guo)小，攝食(shi)(shi)能(neng)(neng)力差，增重不(bu)(bu)快，當年不(bu)(bu)能(neng)(neng)收益。放(fang)養的(de)苗(miao)種要(yao)注意規格(ge)(ge)整齊，大小要(yao)盡可(ke)以能(neng)(neng)一致，不(bu)(bu)能(neng)(neng)懸殊太大，不(bu)(bu)同規格(ge)(ge)的(de)苗(miao)種最(zui)好能(neng)(neng)分池(chi)分能(neng)(neng)飼養，以免爭食(shi)(shi)和互相殘殺(sha)，影(ying)響生長和成活率。
黃鱔和品種很多，大體上可分為黃、白、青、赤、黑幾種，其中生命力最強的是青、黃兩種，脊側和勁部黃色的也為優良。為了確保養殖產(chan)量高效益，在發展黃鱔養(yang)殖生產(chan)上要逐步做到選優去劣，培育和使用優良品(pin)種。
放養(yang)時間要早(zao)(zao)，以早(zao)(zao)春頭(tou)批捕捉的黃鱔苗種放養(yang)為佳。黃鱔經(jing)越冬后(hou)，體內營養(yang)僅能維(wei)護生命，開春后(hou)，需大量攝食(shi)，食(shi)量大且食(shi)性廣。因(yin)此，要盡量提早(zao)(zao)放苗，便于馴化(hua)，提早(zao)(zao)開食(shi)，延長(chang)生長(chang)期。
黃鱔敏感且最喜歡(huan)吃食的食物順序依次是：蚯蚓、河(he)蚌肉(rou)、螺(luo)肉(rou)、蠅(ying)蛆、鮮(xian)魚肉(rou)等，黃鱔是以動物性(xing)飼料為(wei)主的雜食性(xing)魚類，在不(bu)同的生長時期，黃鱔的食物組成有些不(bu)同。
1、仔鱔吃食蛋(dan)黃、水絲(si)蚓和蚯蚓。
2、幼(you)鱔吃食(shi)水絲(si)蚓、蚯蚓、輪(lun)蟲(chong)、枝角(jiao)類、孑(jie)孓。
3、成鱔主要攝食蚯(qiu)蚓、小雜魚、螺肉、蚌(bang)肉、小蝦、蝌蚪(dou)、小蛙和(he)昆蟲等(deng)。
利用牛糞、生活垃圾等原(yuan)料培育(yu)蚯蚓，品種以大平二(er)號、北(bei)星二(er)號和赤(chi)子愛勝等為(wei)佳，養殖蚯蚓可用廢棄(qi)的木(mu)桶、木(mu)盆，在底部(bu)鉆(zhan)1個直徑(jing)2厘米的小孔(kong)，并用紗網布蓋上，以利透氣、排(pai)水(shui)；也可在排(pai)灌良(liang)好的地(di)方挖坑或用磚砌池飼養。
可(ke)(ke)(ke)自制種(zhong)蠅(ying)籠，到蠅(ying)蛆(qu)(qu)飼養場購(gou)優良家蠅(ying)種(zhong)，生產無菌(jun)蠅(ying)蛆(qu)(qu)，也可(ke)(ke)(ke)用黃豆0.5公(gong)(gong)斤磨成漿，倒入一(yi)口可(ke)(ke)(ke)裝(zhuang)40～50公(gong)(gong)斤水的(de)水缸，加入2.5公(gong)(gong)斤鮮豬血和(he)10公(gong)(gong)斤水拌(ban)勻，一(yi)周后即可(ke)(ke)(ke)育(yu)出蛆(qu)(qu)蟲。
在養(yang)殖(zhi)池(chi)四周掛若干個(ge)竹(zhu)籠(long)，籠(long)眼(yan)網4～6目(mu)，將一定數量的種螺放于籠(long)中，螺籠(long)三(san)分之二(er)浸于水中，繁殖(zhi)的幼螺大部分從籠(long)眼(yan)中爬出，可被黃鱔攝食。也(ye)可到水渠、稻(dao)田(tian)撿(jian)螺，經去殼切碎喂鱔。
在每口鱔(shan)池上空(kong)吊起上下兩盞(zhan)(zhan)黑(hei)光燈(deng)，上面(mian)一(yi)盞(zhan)(zhan)適當(dang)(dang)懸高，以招引較遠的蟲(chong)蛾(e)(e)，下面(mian)一(yi)盞(zhan)(zhan)以距鱔(shan)池水面(mian)20厘米為宜。天剛黑(hei)時(shi)，打開(kai)高空(kong)黑(hei)光燈(deng)，發(fa)現(xian)高空(kong)燈(deng)周圍蟲(chong)蛾(e)(e)成(cheng)團時(shi)，再(zai)打開(kai)水面(mian)黑(hei)光燈(deng)，并關(guan)掉高空(kong)燈(deng)，此(ci)時(shi)高空(kong)蟲(chong)蛾(e)(e)會很(hen)快(kuai)俯沖而下，聚于水面(mian)燈(deng)四周，由于水中有電燈(deng)倒(dao)影，不少蛾(e)(e)蟲(chong)會沖入水中，成(cheng)為黃鱔(shan)的飼料。當(dang)(dang)水池上空(kong)蛾(e)(e)蟲(chong)減(jian)少時(shi)，再(zai)打開(kai)高空(kong)黑(hei)光燈(deng)引誘，如此(ci)反復。
在排水(shui)口(kou)挖(wa)一淺水(shui)池，池底鋪腐泥(ni)，保持5～6厘米水(shui)深(shen)，定期施發(fa)酵過的有(you)機(ji)肥，水(shui)絲(si)蚓會(hui)大量繁殖(zhi)。
水質對于在養(yang)(yang)殖黃鱔的(de)(de)(de)(de)時候是非常重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)，一(yi)(yi)個(ge)優(you)良(liang)的(de)(de)(de)(de)水質環境(jing)直接影(ying)響著黃鱔的(de)(de)(de)(de)生長能力(li)。我們在養(yang)(yang)殖的(de)(de)(de)(de)時候要(yao)(yao)根(gen)據黃鱔的(de)(de)(de)(de)生長情況(kuang)及天氣(qi)等做好(hao)換(huan)水工作，通常每半個(ge)月(yue)左右(you)換(huan)水一(yi)(yi)次(ci)。每次(ci)換(huan)水的(de)(de)(de)(de)時候不(bu)要(yao)(yao)更換(huan)全池水，更換(huan)三(san)分之一(yi)(yi)左右(you)的(de)(de)(de)(de)水即(ji)可。避免生長環境(jing)土壤改變(bian)影(ying)響黃鱔的(de)(de)(de)(de)生長，每次(ci)換(huan)水前要(yao)(yao)撈(lao)出(chu)殘留的(de)(de)(de)(de)餌料，然后定(ding)期調整水體的(de)(de)(de)(de)酸(suan)堿度(du)，為黃鱔營造一(yi)(yi)個(ge)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)生長環境(jing)。
我們在養殖前(qian)需要在(zai)養殖池(chi)中(zhong)種(zhong)植適量的(de)(de)(de)水(shui)(shui)草(cao)。水(shui)(shui)草(cao)不(bu)(bu)(bu)(bu)僅有(you)著凈化水(shui)(shui)質的(de)(de)(de)功效，還能(neng)夠(gou)為(wei)黃鱔(shan)提供休息(xi)的(de)(de)(de)地方(fang)，并(bing)且(qie)可以提供一定的(de)(de)(de)蔭蔽度(du)。在(zai)夏(xia)季還能(neng)夠(gou)有(you)效的(de)(de)(de)降低(di)水(shui)(shui)溫，避免水(shui)(shui)溫過(guo)(guo)高傷(shang)害黃鱔(shan)。對黃鱔(shan)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)有(you)著非常(chang)大的(de)(de)(de)幫助。不(bu)(bu)(bu)(bu)過(guo)(guo)我們也要注意水(shui)(shui)草(cao)的(de)(de)(de)種(zhong)植密度(du)，防止種(zhong)植過(guo)(guo)密，導致黃鱔(shan)生(sheng)長(chang)空間不(bu)(bu)(bu)(bu)足，反而造成不(bu)(bu)(bu)(bu)好的(de)(de)(de)影響。當水(shui)(shui)草(cao)生(sheng)長(chang)過(guo)(guo)密的(de)(de)(de)時候要及(ji)時撈出，其面積不(bu)(bu)(bu)(bu)可超過(guo)(guo)池(chi)塘的(de)(de)(de)一半，并(bing)且(qie)要均勻的(de)(de)(de)分布(bu)在(zai)池(chi)塘中(zhong)。
很多(duo)朋友在(zai)養殖的(de)(de)時(shi)候經常會(hui)發現這樣一個問題，養殖產(chan)量減少卻沒有發現死黃(huang)鱔(shan)的(de)(de)尸體。其實大部(bu)分(fen)原因是由于(yu)(yu)黃(huang)鱔(shan)出逃了(le)。在(zai)網箱養殖的(de)(de)時(shi)候，由于(yu)(yu)敵害破(po)(po)壞，或者質量差等各(ge)種原因，導(dao)致網箱出現洞口，使黃(huang)鱔(shan)出逃。因此我(wo)們要(yao)定時(shi)檢查網箱是否有破(po)(po)洞情(qing)況(kuang)，如有破(po)(po)洞的(de)(de)話(hua)要(yao)及時(shi)修(xiu)補(bu)。然后要(yao)做好敵害的(de)(de)防(fang)治工作。并且由于(yu)(yu)自(zi)然原因導(dao)致水位(wei)(wei)上漲的(de)(de)話(hua)，要(yao)注意網箱的(de)(de)擺放位(wei)(wei)置，避免溢水導(dao)致黃(huang)鱔(shan)出逃。
病(bing)害防治是(shi)所(suo)有管(guan)理工(gong)作(zuo)(zuo)中最重(zhong)要的(de)一項(xiang)工(gong)作(zuo)(zuo)。病(bing)害對(dui)黃鱔的(de)生(sheng)長(chang)危害是(shi)非(fei)常大的(de)，不(bu)僅會導致(zhi)減(jian)產，嚴重(zhong)的(de)時候(hou)會導致(zhi)池內所(suo)有黃鱔死亡(wang)。在(zai)低(di)溫(wen)少(shao)(shao)光的(de)環境中，如果(guo)沒有加強(qiang)管(guan)理的(de)話，黃鱔的(de)患病(bing)幾率是(shi)非(fei)常大的(de)。因此(ci)我們要注意控制好溫(wen)度及光照，降低(di)發病(bing)率。在(zai)黃鱔發病(bing)后要及時檢查(cha)原(yuan)因，做出對(dui)應(ying)措施(shi)，調整好水質。然后每(mei)年在(zai)放養前要做好清(qing)塘工(gong)作(zuo)(zuo)，減(jian)少(shao)(shao)病(bing)原(yuan)體基數。
種(zhong)苗(miao)選(xuan)購問(wen)題這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)很普遍的(de)現象，不僅單(dan)單(dan)出(chu)(chu)現在新手養殖中(zhong)，甚至很多養殖多年(nian)的(de)養殖戶也會出(chu)(chu)現這(zhe)(zhe)個(ge)問(wen)題。首先(xian)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)我國現在人工培育(yu)的(de)黃鱔種(zhong)苗(miao)非(fei)常的(de)稀少，沒辦法完成大(da)規(gui)模(mo)的(de)供給，很多的(de)表面上的(de)優(you)質(zhi)苗(miao)都是(shi)(shi)(shi)野生的(de)黃鱔苗(miao)。其(qi)次就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)大(da)家在挑選(xuan)黃鱔苗(miao)的(de)時(shi)候也只考慮到部分的(de)問(wen)題，并沒有考慮到運輸以(yi)及其(qi)他條(tiao)件會給種(zhong)苗(miao)造成的(de)影(ying)響(xiang)。所(suo)以(yi)小編建議(yi)大(da)家最好是(shi)(shi)(shi)在當地挑選(xuan)種(zhong)苗(miao)，這(zhe)(zhe)樣黃鱔的(de)成活率更(geng)高，對當地環境的(de)適應性更(geng)強。
很多的(de)養(yang)殖(zhi)戶認(ren)為黃鱔的(de)實(shi)行性很強，對(dui)養(yang)殖(zhi)的(de)環境沒有太嚴格的(de)要求(qiu)(qiu)。其(qi)實(shi)事實(shi)上并不(bu)(bu)是這(zhe)樣的(de)，它對(dui)環境的(de)要求(qiu)(qiu)是特別嚴格的(de)，所(suo)以很多的(de)養(yang)殖(zhi)戶不(bu)(bu)在意這(zhe)個細節，導(dao)致黃鱔大量死亡。那么(me)我們首先就是要選好養(yang)殖(zhi)場地，然后根(gen)據黃鱔的(de)生活習性來建(jian)設好養(yang)殖(zhi)場地，控(kong)制水(shui)位的(de)深淺、遮(zhe)陰程度等各方面(mian)，營造一個最佳的(de)養(yang)殖(zhi)環境。
很多人(ren)在養(yang)殖黃(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)時候，為了降(jiang)低(di)養(yang)殖的(de)(de)成本(ben)，選(xuan)購廉(lian)價的(de)(de)、沒有達(da)到質(zhi)量檢驗標準的(de)(de)劣質(zhi)飼(si)料(liao)，或者是(shi)采用一(yi)些(xie)其(qi)他的(de)(de)飼(si)料(liao)來(lai)代替黃(huang)鱔(shan)(shan)所需(xu)的(de)(de)飼(si)料(liao)來(lai)進(jin)行喂養(yang)這些(xie)都是(shi)錯誤(wu)的(de)(de)做法。劣質(zhi)的(de)(de)飼(si)料(liao)對(dui)黃(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)傷害是(shi)非常大(da)的(de)(de)，而(er)其(qi)他的(de)(de)飼(si)料(liao)又不能滿足黃(huang)鱔(shan)(shan)的(de)(de)營養(yang)需(xu)求，這樣會造成營養(yang)不良，引發(fa)一(yi)些(xie)疾病。那么最佳的(de)(de)飼(si)料(liao)選(xuan)擇(ze)是(shi)以黃(huang)粉蟲、蚯蚓、蠅蛆以及小(xiao)雜魚等為原料(liao)的(de)(de)飼(si)料(liao)，同時還(huan)需(xu)要(yao)輔助性的(de)(de)選(xuan)擇(ze)一(yi)些(xie)素性飼(si)料(liao)，保證營養(yang)的(de)(de)均衡。
飼(si)養管理不當也就(jiu)是(shi)(shi)(shi)飼(si)養技術(shu)不專業(ye)，一(yi)般的(de)(de)養殖(zhi)戶都(dou)不是(shi)(shi)(shi)專業(ye)出(chu)身(shen)，而且對黃鱔養殖(zhi)的(de)(de)很(hen)多問(wen)題都(dou)是(shi)(shi)(shi)存在欠缺的(de)(de)，所(suo)以(yi)這也是(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)非常(chang)普遍的(de)(de)問(wen)題。而在飼(si)養管理中最常(chang)見的(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)飼(si)料的(de)(de)更(geng)換頻繁、不定時、不定點、不定量(liang)的(de)(de)進行飼(si)喂，或者(zhe)是(shi)(shi)(shi)營養搭配不均衡等(deng)，這些(xie)都(dou)是(shi)(shi)(shi)在飼(si)養管理中非常(chang)常(chang)見的(de)(de)問(wen)題，所(suo)以(yi)我們在后續的(de)(de)養殖(zhi)過程(cheng)中一(yi)定要萬分的(de)(de)小心。
黃鱔的(de)(de)(de)(de)日常(chang)管(guan)理(li)主(zhu)要(yao)表(biao)現在(zai)養(yang)殖場中水質的(de)(de)(de)(de)管(guan)理(li)、分群(qun)管(guan)理(li)、健康檢測以及自(zi)(zi)然(ran)災(zai)害(hai)等方面。而很多的(de)(de)(de)(de)養(yang)殖戶(hu)不注重(zhong)養(yang)殖場衛(wei)生的(de)(de)(de)(de)清理(li)，這會給黃鱔帶來很多潛在(zai)的(de)(de)(de)(de)病毒(du)、病菌感染(ran)問題。其(qi)次就是(shi)(shi)疫苗預防沒(mei)做(zuo)到位，沒(mei)有按照分群(qun)的(de)(de)(de)(de)標準進行分群(qun)飼養(yang)，穗自(zi)(zi)然(ran)災(zai)害(hai)沒(mei)有提前做(zuo)好預防措施等買這些小失誤，其(qi)實對(dui)黃鱔養(yang)殖的(de)(de)(de)(de)損失是(shi)(shi)非常(chang)大的(de)(de)(de)(de)。所(suo)以我們在(zai)養(yang)殖的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，日常(chang)管(guan)理(li)也是(shi)(shi)尤(you)其(qi)重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)，也是(shi)(shi)不可忽視的(de)(de)(de)(de)一部分。
黃鱔是怕熱的魚類，它在20-30度之間的水溫環境中生長最為快速，這個溫度期間，它的活躍力和攝食量都是平常的2-3倍。但是它生活的環境一般水位較淺，而夏季溫(wen)度(du)能輕(qing)輕(qing)松松到達30度(du)以(yi)上，這就對(dui)黃(huang)鱔(shan)的(de)攝食和生長(chang)有一(yi)定的(de)影響(xiang)，所以(yi)夏季高溫(wen)養(yang)殖(zhi)(zhi)黃(huang)鱔(shan)一(yi)定要(yao)注意水(shui)溫(wen)的(de)調(diao)控(kong)管理。可(ke)在養(yang)殖(zhi)(zhi)場地周圍搭建涼棚或種(zhong)植一(yi)些蔬果(guo)作物，起到遮陽的(de)作用，避免(mian)陽光直接(jie)照射(she)，高溫(wen)時，水(shui)質(zhi)易(yi)變質(zhi)，而且還易(yi)蒸發，所以(yi)要(yao)定期的(de)加(jia)(jia)水(shui)或換(huan)水(shui)，可(ke)適當的(de)加(jia)(jia)深(shen)水(shui)位，有降溫(wen)的(de)效果(guo)。
在夏季養(yang)殖時，水(shui)(shui)(shui)(shui)質極易變(bian)質，滋生(sheng)大量(liang)的(de)細(xi)菌，盡量(liang)要(yao)保證水(shui)(shui)(shui)(shui)質的(de)肥(fei)、活性，水(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)要(yao)有一定的(de)透明度，且水(shui)(shui)(shui)(shui)色最好為淡(dan)褐色或(huo)嫩綠(lv)色，如果水(shui)(shui)(shui)(shui)色為發白(bai)會發黃的(de)狀態(tai)，則(ze)代(dai)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)質老化，這時就需要(yao)進行換水(shui)(shui)(shui)(shui)。而有些養(yang)殖戶為了保持(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)質的(de)肥(fei)性，在水(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)施加(jia)有機肥(fei)料，其實(shi)這時一種錯誤的(de)選擇，這樣很容易導致水(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)過(guo)肥(fei)，破壞水(shui)(shui)(shui)(shui)質，更適合病菌的(de)滋生(sheng)，不利黃鱔的(de)生(sheng)長(chang)。
夏季做好水溫和水質的管理，黃鱔會生(sheng)長極(ji)為快速，這時(shi)就需要(yao)投(tou)(tou)喂(wei)足夠的餌料，提供生(sheng)長所(suo)需。黃鱔主(zhu)要(yao)以(yi)蚯蚓、蠅(ying)蛆等無脊(ji)椎動物(wu)為食(shi)，在輔以(yi)一些瓜果(guo)皮之類，但(dan)要(yao)注意的是，餌料一定要(yao)新鮮，不(bu)要(yao)是腐敗變質的。而活餌一定要(yao)事先(xian)進(jin)行消毒處(chu)理，防止帶入病菌，盛夏時(shi)，盡(jin)量在傍晚或晚上(shang)投(tou)(tou)食(shi)，避(bi)開高溫期，殘餌要(yao)及時(shi)清理，以(yi)免污染(ran)水(shui)體(ti)。
高溫時(shi)疾病(bing)(bing)(bing)爆發期間，往往很多養殖戶(hu)不重視這方面(mian)的(de)工作(zuo)，最(zui)好(hao)導致功虧一簣，夏季黃鱔(shan)常見(jian)的(de)疾病(bing)(bing)(bing)有感冒(mao)發燒、昏迷以及(ji)梅華(hua)斑病(bing)(bing)(bing)。防治(zhi)措施注要(yao)是(shi)是(shi)勤換水(shui)，保持(chi)水(shui)溫，發現(xian)病(bing)(bing)(bing)害后，及(ji)時(shi)處理，如(ru)果是(shi)較為嚴重的(de)傳(chuan)染(ran)病(bing)(bing)(bing)，要(yao)及(ji)時(shi)隔絕(jue)，在對癥(zheng)下藥，切勿錯過最(zui)佳(jia)治(zhi)療時(shi)間。
黃鱔是變溫魚類，隨氣溫變化而改變體溫，有較強的環境適應力，當溫度降至15度以下時，會停止進食而進入休眠期。這時我們為了它安全越冬，平時為了它的生長，一般控制水溫在15-30cm左右，冬季我們則將(jiang)水(shui)位提(ti)升到50cm以上，保持(chi)溫(wen)度(du)在(zai)0度(du)以上，盡(jin)量不要水(shui)結冰(bing)。如果(guo)結冰(bing)了，要及(ji)時敲開冰(bing)層，否則會導致水(shui)體氧氣隨黃(huang)(huang)鱔(shan)的呼吸而減(jian)少(shao)，最后導致黃(huang)(huang)鱔(shan)窒息而死。
放(fang)水(shui)保(bao)暖和(he)提升水(shui)位方法(fa)(fa)完(wan)全(quan)相(xiang)反，在冬季時將(jiang)池塘(tang)水(shui)完(wan)全(quan)放(fang)干，只需保(bao)持(chi)底部泥(ni)(ni)土(tu)濕(shi)潤(run)即可。再用稻草(cao)或玉(yu)米莖干覆蓋(gai)(gai)泥(ni)(ni)土(tu)，覆蓋(gai)(gai)高度(du)要高達30-50cm，注意(yi)覆蓋(gai)(gai)不(bu)宜過密，留些縫隙透(tou)氣(qi)，再將(jiang)池塘(tang)周圍(wei)挖溝瀝水(shui)，這(zhe)樣可透(tou)氣(qi)防(fang)寒。這(zhe)種方法(fa)(fa)成本較低，操(cao)作簡單，但需時刻觀察，不(bu)宜捕(bu)捉，不(bu)適合成年黃(huang)鱔，適合鱔苗。
當水(shui)溫低于15度，可將池塘養殖的(de)黃鱔撈出(chu)，然后轉(zhuan)移到(dao)室內環境，放入池子或水(shui)桶(tong)中，注意(yi)密(mi)度，不(bu)易過(guo)密(mi)，每天(tian)要換一次(ci)水(shui)，這種方法較為麻煩(fan)，但有利于上市(shi)，可以(yi)將黃鱔快速售賣。
大棚的(de)方法參照于大棚蔬菜，利(li)用大棚可種植出反季節(jie)的(de)蔬菜，很(hen)多人就(jiu)想到了這一點，同樣(yang)在池塘水(shui)溫(wen)低于15度時，將黃鱔移于大棚，大棚的(de)溫(wen)度要保持(chi)在2-8之間，水(shui)位比池塘水(shui)位略高(gao)(gao)即可。中午溫(wen)度較高(gao)(gao)，要注意保持(chi)通(tong)風性，讓大棚環境空氣清新，防止缺氧(yang)。
