黃鱔為熱帶及(ji)暖(nuan)溫帶魚類，營底(di)棲生活的魚類，適(shi)應(ying)能(neng)力(li)強，在(zai)河道、湖泊、溝渠及(ji)稻田中都能(neng)生存(cun)。日間(jian)喜在(zai)多腐植質淤泥中鉆洞或在(zai)堤岸有水(shui)的石隙中穴居。白天很少活動(dong)，夜間(jian)出穴覓食。
鱔魚的身(shen)體是(shi)圓筒形，適合穴居生(sheng)活(huo)，對(dui)進出洞(dong)穴，減(jian)少摩(mo)擦(ca)十分有利。鱔魚身(shen)上粘液主要功能是(shi)：預防細菌(jun)、病菌(jun)侵染身(shen)體，減(jian)少疾病；阻止寄生(sheng)動物(wu)植物(wu)的糾(jiu)纏(chan)，有利成(cheng)長；油頭滑面，有利于它在泥中通行無阻。
鱔魚的(de)鰓不發達，而(er)借助(zhu)口腔及喉腔的(de)內(nei)壁表皮作為呼(hu)吸(xi)的(de)輔助(zhu)器(qi)官，能直接呼(hu)吸(xi)空氣；在水(shui)中(zhong)含氧量十分貧乏時，也(ye)能生存。出水(shui)后(hou)，只要(yao)保持皮膚(fu)潮濕，數日內(nei)亦(yi)不會死亡(wang)。
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黃鱔是以各種(zhong)小(xiao)動(dong)物為食的雜食性(xing)魚類，性(xing)貪，夏季(ji)攝食最(zui)為旺(wang)盛(sheng)，寒冷季(ji)節可長期不食，而不至死亡。
黃(huang)鱔(shan)一(yi)般活動于(yu)春(chun)、夏、秋三季(ji)。喜棲(qi)息于(yu)池塘、小河(he)、稻田埂邊(bian)的泥洞(dong)(dong)和石(shi)縫(feng)中。到冬(dong)(dong)天深居洞(dong)(dong)中冬(dong)(dong)眠。春(chun)季(ji)，黃(huang)鱔(shan)經過一(yi)冬(dong)(dong)的潛伏，體力消(xiao)耗(hao)過大(da)，需(xu)要大(da)量進食，所以(yi)春(chun)季(ji)是(shi)釣黃(huang)鱔(shan)的大(da)好時期。夏季(ji)，氣候炎熱，黃(huang)鱔(shan)紛紛出(chu)洞(dong)(dong)鉆在水草、石(shi)縫(feng)中、枯樹底(di)下“乘涼”，也易(yi)釣。秋季(ji)，黃(huang)鱔(shan)開始進洞(dong)(dong)，不易(yi)上鉤。
黃鱔生(sheng)殖季(ji)節約在5～8月，在其個體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)發育(yu)中，具(ju)有雌(ci)雄性(xing)(xing)(xing)逆(ni)轉的特(te)性(xing)(xing)(xing)，即從胚胎(tai)期到初次(ci)性(xing)(xing)(xing)成(cheng)熟(shu)時(shi)都是雌(ci)性(xing)(xing)(xing)（即體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長在35厘(li)米(mi)(mi)(mi)以下的個體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)的生(sheng)殖腺全為卵(luan)巢(chao)）；產(chan)卵(luan)后(hou)卵(luan)巢(chao)逐漸變為精巢(chao)；體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長在36～48厘(li)米(mi)(mi)(mi)時(shi)，部分(fen)性(xing)(xing)(xing)逆(ni)轉，雌(ci)雄個體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)幾乎相等，屬于(yu)雌(ci)雄同體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)動物；成(cheng)長至53厘(li)米(mi)(mi)(mi)以上(shang)者(zhe)則(ze)多為精巢(chao)。當年幼魚(yu)只能長到20厘(li)米(mi)(mi)(mi)，2冬(dong)齡的雌(ci)魚(yu)才達(da)(da)成(cheng)熟(shu)期，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長至少(shao)為34厘(li)米(mi)(mi)(mi)。最大個體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)可達(da)(da)70厘(li)米(mi)(mi)(mi)，重1.5公(gong)斤(jin)。
主要靠(kao)采捕(bu)或購買天然幼(you)鱔。春(chun)天，氣溫回升(sheng)是捕(bu)捉鱔種(zhong)的最好(hao)季節，其他(ta)季節可利用(yong)黃鱔夜間覓食的習性來捕(bu)捉。捕(bu)苗(miao)方(fang)法以鱔籠誘捕(bu)和手捉為好(hao)。
此外，撈取黃鱔受(shou)精卵(luan)，進行人工卵(luan)化，培育黃鱔苗，也是一個好辦法(fa)。
體質健壯(zhuang)，無病無傷的可作為(wei)苗種。那(nei)些(xie)用(yong)鉤(gou)捕受傷的，放養后成活率低，即使不(bu)死(si)，生長也相(xiang)當緩慢(man)。因此，一般不(bu)宜(yi)選用(yong)。在(zai)捕捉鱔魚種苗時，不(bu)要用(yong)鐵絲(si)鉤(gou)傷鱔魚。如(ru)在(zai)市場(chang)上購買，則不(bu)能買用(yong)糖精、火湯喂過(guo)的鱔苗。
苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)規(gui)(gui)格(ge)一般以(yi)每千克20~40尾為宜。這種(zhong)(zhong)規(gui)(gui)格(ge)的苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)整齊，生活(huo)(huo)力強，放養后(hou)成活(huo)(huo)率高，增(zeng)重快(kuai)，產量高。鱔種(zhong)(zhong)規(gui)(gui)格(ge)過小，攝食能力差，增(zeng)重不(bu)快(kuai)，當年不(bu)能收益(yi)。放養的苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)要(yao)注意(yi)規(gui)(gui)格(ge)整齊，大小要(yao)盡可以(yi)能一致，不(bu)能懸殊太大，不(bu)同規(gui)(gui)格(ge)的苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)最好能分池(chi)分能飼(si)養，以(yi)免爭(zheng)食和互相殘殺(sha)，影響生長和成活(huo)(huo)率。
黃鱔和品種很多，大體上可分為黃、白、青、赤、黑幾種，其中生命力最強的是青、黃兩種，脊側和勁部黃色的也為優良。為了確保養殖產(chan)量高效(xiao)益(yi)，在發展黃鱔養殖生(sheng)產(chan)上要逐步(bu)做(zuo)到選優(you)去劣，培育和(he)使用優(you)良(liang)品種。
放養(yang)時間要(yao)早(zao)，以早(zao)春(chun)頭(tou)批捕捉(zhuo)的(de)黃鱔(shan)苗(miao)種放養(yang)為佳。黃鱔(shan)經越冬后，體(ti)內(nei)營養(yang)僅能維護(hu)生命，開春(chun)后，需(xu)大量攝食，食量大且食性廣。因此，要(yao)盡量提早(zao)放苗(miao)，便(bian)于馴化，提早(zao)開食，延(yan)長生長期。
黃鱔敏感(gan)且最喜歡吃食(shi)(shi)的食(shi)(shi)物(wu)(wu)順序依次(ci)是(shi)：蚯蚓、河蚌肉(rou)、螺(luo)肉(rou)、蠅蛆、鮮魚(yu)肉(rou)等，黃鱔是(shi)以動物(wu)(wu)性飼料為主的雜食(shi)(shi)性魚(yu)類，在不同的生長時期(qi)，黃鱔的食(shi)(shi)物(wu)(wu)組成(cheng)有些不同。
1、仔(zi)鱔(shan)吃食蛋黃、水絲蚓和蚯蚓。
2、幼鱔吃食(shi)水絲蚓(yin)、蚯蚓(yin)、輪(lun)蟲、枝角類、孑孓。
3、成鱔主要攝(she)食蚯蚓、小雜魚、螺肉、蚌(bang)肉、小蝦、蝌蚪、小蛙和昆蟲等。
利(li)用(yong)牛糞、生活(huo)垃(la)圾等(deng)原(yuan)料培育(yu)蚯蚓(yin)，品種以大平二(er)號、北星(xing)二(er)號和赤子愛勝(sheng)等(deng)為佳，養殖蚯蚓(yin)可(ke)用(yong)廢棄的木(mu)(mu)桶、木(mu)(mu)盆，在(zai)底部(bu)鉆1個直徑2厘米的小孔，并用(yong)紗網(wang)布蓋上，以利(li)透氣、排水；也可(ke)在(zai)排灌良好的地方挖坑或用(yong)磚砌(qi)池飼(si)養。
可(ke)自制種蠅籠，到蠅蛆飼養場購優良家蠅種，生產無菌蠅蛆，也可(ke)用黃豆0.5公(gong)(gong)斤磨成漿，倒入(ru)一口(kou)可(ke)裝(zhuang)40～50公(gong)(gong)斤水的水缸，加入(ru)2.5公(gong)(gong)斤鮮豬血和(he)10公(gong)(gong)斤水拌勻，一周(zhou)后即可(ke)育出蛆蟲。
在養殖(zhi)池四周掛若干(gan)個竹籠，籠眼網4～6目，將一定(ding)數量(liang)的種(zhong)螺放于籠中(zhong)(zhong)(zhong)，螺籠三(san)分之二浸于水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)，繁殖(zhi)的幼(you)螺大(da)部(bu)分從籠眼中(zhong)(zhong)(zhong)爬出，可被黃鱔攝食。也可到水(shui)渠、稻(dao)田撿(jian)螺，經去(qu)殼切碎喂(wei)鱔。
在每口鱔(shan)池(chi)上空吊起(qi)上下(xia)兩盞黑光燈(deng)(deng)(deng)，上面(mian)一盞適當(dang)懸(xuan)高(gao)，以招引較遠的蟲(chong)(chong)(chong)(chong)蛾(e)(e)，下(xia)面(mian)一盞以距鱔(shan)池(chi)水(shui)(shui)面(mian)20厘米為(wei)宜。天剛黑時，打開(kai)高(gao)空黑光燈(deng)(deng)(deng)，發(fa)現高(gao)空燈(deng)(deng)(deng)周(zhou)(zhou)圍蟲(chong)(chong)(chong)(chong)蛾(e)(e)成團時，再打開(kai)水(shui)(shui)面(mian)黑光燈(deng)(deng)(deng)，并關掉高(gao)空燈(deng)(deng)(deng)，此時高(gao)空蟲(chong)(chong)(chong)(chong)蛾(e)(e)會很(hen)快俯沖而下(xia)，聚(ju)于(yu)水(shui)(shui)面(mian)燈(deng)(deng)(deng)四(si)周(zhou)(zhou)，由(you)于(yu)水(shui)(shui)中(zhong)有電燈(deng)(deng)(deng)倒(dao)影，不少蛾(e)(e)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)會沖入水(shui)(shui)中(zhong)，成為(wei)黃鱔(shan)的飼料。當(dang)水(shui)(shui)池(chi)上空蛾(e)(e)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)減少時，再打開(kai)高(gao)空黑光燈(deng)(deng)(deng)引誘，如此反復。
在排水口挖(wa)一淺水池，池底鋪腐泥，保持5～6厘米水深，定期(qi)施(shi)發酵(jiao)過的有機肥，水絲(si)蚓會大(da)量繁殖。
水(shui)質對于在養殖黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)時候是(shi)非(fei)常(chang)重要(yao)的(de)，一個優良的(de)水(shui)質環(huan)境(jing)直(zhi)接影響(xiang)著黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)生(sheng)長(chang)能(neng)力。我們(men)在養殖的(de)時候要(yao)根據黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)生(sheng)長(chang)情況及天(tian)氣等做好換(huan)水(shui)工作，通(tong)常(chang)每半個月(yue)左(zuo)右換(huan)水(shui)一次。每次換(huan)水(shui)的(de)時候不要(yao)更換(huan)全池水(shui)，更換(huan)三分之一左(zuo)右的(de)水(shui)即可。避(bi)免生(sheng)長(chang)環(huan)境(jing)土(tu)壤改變影響(xiang)黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)生(sheng)長(chang)，每次換(huan)水(shui)前(qian)要(yao)撈出殘(can)留的(de)餌料，然后定期調整(zheng)水(shui)體的(de)酸堿度，為黃(huang)(huang)鱔(shan)營造一個良好的(de)生(sheng)長(chang)環(huan)境(jing)。
我們在養殖前需要在養(yang)殖(zhi)池(chi)中(zhong)種植適量的(de)水(shui)草(cao)。水(shui)草(cao)不(bu)僅有著(zhu)凈化水(shui)質的(de)功效，還(huan)能夠為(wei)黃鱔提(ti)供休息(xi)的(de)地方(fang)，并且(qie)可以(yi)提(ti)供一(yi)定的(de)蔭蔽度。在夏季還(huan)能夠有效的(de)降低水(shui)溫，避免水(shui)溫過高傷害(hai)黃鱔。對黃鱔的(de)生長(chang)有著(zhu)非常大的(de)幫(bang)助。不(bu)過我們也要注(zhu)意(yi)水(shui)草(cao)的(de)種植密(mi)度，防止種植過密(mi)，導致黃鱔生長(chang)空間不(bu)足，反而造成(cheng)不(bu)好的(de)影(ying)響。當水(shui)草(cao)生長(chang)過密(mi)的(de)時(shi)候要及時(shi)撈出(chu)，其面積不(bu)可超過池(chi)塘的(de)一(yi)半，并且(qie)要均勻(yun)的(de)分布在池(chi)塘中(zhong)。
很多朋友在養殖(zhi)的(de)(de)時候經(jing)常(chang)會發現這樣(yang)一(yi)個問題，養殖(zhi)產量減少卻沒(mei)有(you)發現死黃(huang)鱔(shan)的(de)(de)尸體。其實(shi)大部分原(yuan)(yuan)因是由(you)于黃(huang)鱔(shan)出逃(tao)(tao)了。在網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)養殖(zhi)的(de)(de)時候，由(you)于敵害破壞(huai)，或者質量差等各種原(yuan)(yuan)因，導(dao)(dao)致網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)出現洞(dong)口(kou)，使黃(huang)鱔(shan)出逃(tao)(tao)。因此我們要(yao)定(ding)時檢查網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)是否有(you)破洞(dong)情(qing)況，如有(you)破洞(dong)的(de)(de)話(hua)要(yao)及時修補(bu)。然后要(yao)做好敵害的(de)(de)防治工(gong)作(zuo)。并(bing)且(qie)由(you)于自然原(yuan)(yuan)因導(dao)(dao)致水(shui)位(wei)上漲的(de)(de)話(hua)，要(yao)注(zhu)意網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)的(de)(de)擺放位(wei)置，避免(mian)溢(yi)水(shui)導(dao)(dao)致黃(huang)鱔(shan)出逃(tao)(tao)。
病害(hai)(hai)防(fang)治是(shi)所有管理工作(zuo)中(zhong)最(zui)重要的(de)一項(xiang)工作(zuo)。病害(hai)(hai)對黃(huang)鱔(shan)的(de)生長危(wei)害(hai)(hai)是(shi)非常(chang)大的(de)，不(bu)僅(jin)會導(dao)致減(jian)(jian)產(chan)，嚴重的(de)時候(hou)會導(dao)致池(chi)內(nei)所有黃(huang)鱔(shan)死亡(wang)。在低溫少(shao)(shao)光的(de)環境中(zhong)，如果沒有加強管理的(de)話，黃(huang)鱔(shan)的(de)患病幾率是(shi)非常(chang)大的(de)。因(yin)此我們要注意(yi)控制好(hao)溫度及光照，降低發病率。在黃(huang)鱔(shan)發病后(hou)要及時檢查(cha)原(yuan)因(yin)，做(zuo)出對應措(cuo)施，調整好(hao)水質。然(ran)后(hou)每年在放養前要做(zuo)好(hao)清塘工作(zuo)，減(jian)(jian)少(shao)(shao)病原(yuan)體基數。
種(zhong)苗(miao)選購問(wen)題(ti)這是(shi)一個很普遍(bian)的(de)(de)(de)現(xian)(xian)象，不(bu)僅單單出現(xian)(xian)在新手養殖中，甚至很多(duo)養殖多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)養殖戶(hu)也(ye)會出現(xian)(xian)這個問(wen)題(ti)。首先就是(shi)我國現(xian)(xian)在人工培育的(de)(de)(de)黃鱔種(zhong)苗(miao)非常的(de)(de)(de)稀(xi)少(shao)，沒辦(ban)法完成(cheng)大規模的(de)(de)(de)供給，很多(duo)的(de)(de)(de)表(biao)面上的(de)(de)(de)優(you)質苗(miao)都是(shi)野生的(de)(de)(de)黃鱔苗(miao)。其次就是(shi)大家(jia)在挑選黃鱔苗(miao)的(de)(de)(de)時候也(ye)只考(kao)(kao)慮(lv)到(dao)部分的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，并沒有考(kao)(kao)慮(lv)到(dao)運輸以(yi)及其他條件會給種(zhong)苗(miao)造成(cheng)的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)。所以(yi)小(xiao)編(bian)建議大家(jia)最好是(shi)在當(dang)地挑選種(zhong)苗(miao)，這樣黃鱔的(de)(de)(de)成(cheng)活率更高(gao)，對當(dang)地環(huan)境的(de)(de)(de)適應(ying)性更強。
很(hen)多的(de)(de)養(yang)殖(zhi)戶認為黃鱔(shan)的(de)(de)實(shi)行性很(hen)強，對養(yang)殖(zhi)的(de)(de)環境沒有(you)太嚴格的(de)(de)要(yao)求(qiu)。其(qi)實(shi)事(shi)實(shi)上并不是(shi)這樣的(de)(de)，它對環境的(de)(de)要(yao)求(qiu)是(shi)特別嚴格的(de)(de)，所以(yi)很(hen)多的(de)(de)養(yang)殖(zhi)戶不在(zai)意這個細節，導致黃鱔(shan)大(da)量死亡。那么我(wo)們首先就(jiu)是(shi)要(yao)選(xuan)好養(yang)殖(zhi)場(chang)地(di)，然后根據黃鱔(shan)的(de)(de)生活習性來建設好養(yang)殖(zhi)場(chang)地(di)，控制水位(wei)的(de)(de)深淺、遮陰程度等各方面，營造一個最佳的(de)(de)養(yang)殖(zhi)環境。
很多人在(zai)養(yang)(yang)殖(zhi)黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)(de)時(shi)候(hou)，為了(le)降(jiang)低養(yang)(yang)殖(zhi)的(de)(de)成本，選購廉價的(de)(de)、沒有達到(dao)質量檢驗標準(zhun)的(de)(de)劣(lie)質飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)，或者是采(cai)用一(yi)些其他的(de)(de)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)來(lai)代(dai)替黃(huang)(huang)鱔(shan)所(suo)需(xu)(xu)的(de)(de)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)來(lai)進行喂養(yang)(yang)這些都(dou)是錯誤的(de)(de)做法。劣(lie)質的(de)(de)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)對黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)(de)傷害是非常大的(de)(de)，而其他的(de)(de)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)又不(bu)(bu)能(neng)滿足黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)需(xu)(xu)求(qiu)，這樣會造(zao)成營(ying)養(yang)(yang)不(bu)(bu)良，引發一(yi)些疾病(bing)。那么(me)最佳的(de)(de)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)選擇(ze)是以黃(huang)(huang)粉蟲、蚯(qiu)蚓、蠅蛆以及(ji)小雜(za)魚(yu)等為原料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)，同(tong)時(shi)還需(xu)(xu)要輔助性的(de)(de)選擇(ze)一(yi)些素性飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)，保證營(ying)養(yang)(yang)的(de)(de)均衡。
飼養(yang)(yang)管(guan)理不(bu)當也就是飼養(yang)(yang)技(ji)術不(bu)專業，一般的(de)(de)養(yang)(yang)殖戶都不(bu)是專業出身，而(er)且對黃鱔養(yang)(yang)殖的(de)(de)很多問(wen)題(ti)都是存(cun)在(zai)欠缺的(de)(de)，所以這也是一個非(fei)常普(pu)遍的(de)(de)問(wen)題(ti)。而(er)在(zai)飼養(yang)(yang)管(guan)理中(zhong)最常見(jian)的(de)(de)就是飼料的(de)(de)更換頻繁、不(bu)定(ding)時、不(bu)定(ding)點、不(bu)定(ding)量的(de)(de)進(jin)行飼喂，或者是營(ying)養(yang)(yang)搭配不(bu)均衡等，這些都是在(zai)飼養(yang)(yang)管(guan)理中(zhong)非(fei)常常見(jian)的(de)(de)問(wen)題(ti)，所以我(wo)們(men)在(zai)后續的(de)(de)養(yang)(yang)殖過程(cheng)中(zhong)一定(ding)要萬分(fen)的(de)(de)小心。
黃(huang)鱔(shan)的(de)(de)日常管(guan)理(li)(li)主(zhu)要(yao)表現在(zai)養殖(zhi)場(chang)中水質的(de)(de)管(guan)理(li)(li)、分(fen)群管(guan)理(li)(li)、健康檢測以及自(zi)然災(zai)害等(deng)方面。而很多(duo)的(de)(de)養殖(zhi)戶不注重養殖(zhi)場(chang)衛生的(de)(de)清(qing)理(li)(li)，這會(hui)給黃(huang)鱔(shan)帶來很多(duo)潛在(zai)的(de)(de)病(bing)毒、病(bing)菌感染問題。其(qi)次就(jiu)是(shi)疫(yi)苗預防沒做到位，沒有按照分(fen)群的(de)(de)標準進(jin)行(xing)分(fen)群飼養，穗(sui)自(zi)然災(zai)害沒有提前做好(hao)預防措施等(deng)買(mai)這些小失誤(wu)，其(qi)實對黃(huang)鱔(shan)養殖(zhi)的(de)(de)損(sun)失是(shi)非常大的(de)(de)。所以我們在(zai)養殖(zhi)的(de)(de)過程(cheng)中，日常管(guan)理(li)(li)也是(shi)尤(you)其(qi)重要(yao)的(de)(de)，也是(shi)不可忽視的(de)(de)一部分(fen)。
黃鱔是怕熱的魚類，它在20-30度之間的水溫環境中生長最為快速，這個溫度期間，它的活躍力和攝食量都是平常的2-3倍。但是它生活的環境一般水位較淺，而夏季溫(wen)(wen)(wen)度能輕(qing)輕(qing)松(song)松(song)到(dao)達30度以上，這(zhe)就對黃鱔的攝食和生長有一定的影響，所以夏季(ji)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)(wen)養(yang)殖(zhi)黃鱔一定要(yao)注意水溫(wen)(wen)(wen)的調控(kong)管理(li)。可(ke)在養(yang)殖(zhi)場地周圍搭建涼棚或種植一些(xie)蔬(shu)果(guo)作(zuo)物，起(qi)到(dao)遮陽的作(zuo)用，避免陽光(guang)直接照射(she)，高(gao)(gao)溫(wen)(wen)(wen)時，水質(zhi)易(yi)(yi)變(bian)質(zhi)，而且還易(yi)(yi)蒸發，所以要(yao)定期(qi)的加水或換水，可(ke)適當的加深水位，有降(jiang)溫(wen)(wen)(wen)的效果(guo)。
在夏(xia)季養殖(zhi)時，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)極易變質(zhi)，滋生(sheng)大(da)量的(de)(de)細菌，盡量要保證水(shui)(shui)(shui)質(zhi)的(de)(de)肥、活性，水(shui)(shui)(shui)體要有一定的(de)(de)透(tou)明度，且水(shui)(shui)(shui)色最好為(wei)(wei)淡褐色或嫩綠色，如果水(shui)(shui)(shui)色為(wei)(wei)發白(bai)會(hui)發黃(huang)的(de)(de)狀態(tai)，則代表水(shui)(shui)(shui)質(zhi)老化，這(zhe)(zhe)時就需要進行換(huan)水(shui)(shui)(shui)。而(er)有些(xie)養殖(zhi)戶為(wei)(wei)了(le)保持水(shui)(shui)(shui)質(zhi)的(de)(de)肥性，在水(shui)(shui)(shui)體施加有機肥料，其實這(zhe)(zhe)時一種錯誤(wu)的(de)(de)選擇(ze)，這(zhe)(zhe)樣很容(rong)易導致水(shui)(shui)(shui)體過肥，破壞水(shui)(shui)(shui)質(zhi)，更適合病(bing)菌的(de)(de)滋生(sheng)，不利黃(huang)鱔(shan)的(de)(de)生(sheng)長。
夏季做好水溫和水質的管理，黃鱔會(hui)生(sheng)長(chang)極為(wei)快速，這時(shi)(shi)就需要(yao)投喂足(zu)夠(gou)的餌料，提供生(sheng)長(chang)所需。黃鱔主要(yao)以蚯蚓、蠅蛆等無脊(ji)椎動物為(wei)食(shi)，在輔以一些瓜(gua)果皮之類，但要(yao)注意(yi)的是，餌料一定要(yao)新(xin)鮮(xian)，不要(yao)是腐(fu)敗變(bian)質的。而活餌一定要(yao)事先進行(xing)消毒(du)處(chu)理(li)，防(fang)止帶入病菌，盛夏時(shi)(shi)，盡(jin)量在傍晚(wan)或晚(wan)上投食(shi)，避開高溫(wen)期，殘餌要(yao)及時(shi)(shi)清理(li)，以免(mian)污染水(shui)體。
高(gao)溫時(shi)疾病(bing)(bing)爆發(fa)期間，往往很多養殖戶不重視這方面(mian)的(de)工作，最好導致功虧一簣，夏季黃鱔(shan)常(chang)見(jian)的(de)疾病(bing)(bing)有感冒發(fa)燒、昏迷以(yi)及梅華(hua)斑病(bing)(bing)。防(fang)治(zhi)措施(shi)注要(yao)是是勤換水，保(bao)持水溫，發(fa)現病(bing)(bing)害后，及時(shi)處理(li)，如果是較為嚴重的(de)傳染病(bing)(bing)，要(yao)及時(shi)隔(ge)絕，在對癥下藥，切勿(wu)錯過最佳治(zhi)療時(shi)間。
黃鱔是變溫魚類，隨氣溫變化而改變體溫，有較強的環境適應力，當溫度降至15度以下時，會停止進食而進入休眠期。這時我們為了它安全越冬，平時為了它的生長，一般控制水溫在15-30cm左右，冬季我們則將水(shui)位提升(sheng)到50cm以(yi)上，保持溫度在0度以(yi)上，盡量(liang)不要水(shui)結冰。如果結冰了，要及時敲(qiao)開冰層，否則會導致水(shui)體氧氣隨(sui)黃(huang)鱔的(de)呼吸而(er)減少，最后(hou)導致黃(huang)鱔窒息而(er)死(si)。
放水保暖和提升水位(wei)方(fang)法完(wan)全相反，在冬季時將池(chi)塘水完(wan)全放干，只需保持底部泥(ni)土(tu)濕潤即可(ke)。再用稻草(cao)或玉米(mi)莖干覆(fu)(fu)蓋(gai)泥(ni)土(tu)，覆(fu)(fu)蓋(gai)高(gao)度要(yao)高(gao)達30-50cm，注意覆(fu)(fu)蓋(gai)不(bu)宜過(guo)密，留些縫隙透氣，再將池(chi)塘周圍挖溝(gou)瀝水，這樣(yang)可(ke)透氣防寒。這種方(fang)法成(cheng)本較低，操作(zuo)簡單，但需時刻觀察，不(bu)宜捕捉(zhuo)，不(bu)適(shi)合成(cheng)年黃鱔，適(shi)合鱔苗。
當(dang)水(shui)溫低于15度，可將池塘養殖的(de)黃鱔(shan)(shan)撈出，然(ran)后轉移到室內環境，放入池子或水(shui)桶(tong)中，注意密度，不易過密，每天(tian)要換一次水(shui)，這種方法較為(wei)麻(ma)煩，但有(you)利于上市，可以(yi)將黃鱔(shan)(shan)快速售賣。
大棚(peng)(peng)的(de)(de)方法參(can)照于大棚(peng)(peng)蔬菜，利用大棚(peng)(peng)可種植出反季節的(de)(de)蔬菜，很(hen)多人就想到了這一點(dian)，同樣在池(chi)塘水(shui)(shui)溫低(di)于15度(du)時，將黃(huang)鱔移(yi)于大棚(peng)(peng)，大棚(peng)(peng)的(de)(de)溫度(du)要保(bao)持(chi)在2-8之間，水(shui)(shui)位(wei)比池(chi)塘水(shui)(shui)位(wei)略(lve)高即可。中午溫度(du)較高，要注意(yi)保(bao)持(chi)通風性，讓(rang)大棚(peng)(peng)環(huan)境空氣清新，防止缺氧(yang)。
