柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南四大名茶之一(yi)。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山茶含有(you)大(da)量的抗(kang)氧化劑，有(you)助于抵抗(kang)衰老。

2、柏塘山茶中含有超氧化(hua)物歧化(hua)酶，是(shi)一種自(zi)由基清(qing)除劑，可有效清(qing)除體(ti)內的多(duo)余自(zi)由基，防止其對人體(ti)造(zao)成損傷(shang)。

3、柏塘山茶中的兒茶素是一種抗菌物質，對部分細菌有抑制效(xiao)果，又不會損傷腸道(dao)內的有益(yi)菌繁殖，具備(bei)整(zheng)腸的功能。

4、柏塘山茶可降低(di)血液(ye)中的總膽固(gu)醇、游離膽固(gu)醇以及(ji)低(di)密度脂蛋白(bai)的含(han)量(liang)，并且能夠增加高密度脂蛋白(bai)膽固(gu)醇含(han)量(liang)。

5、柏(bo)塘山茶的黃(huang)酮成分還具有抗氧化作用，可防(fang)止血(xue)液凝結及血(xue)小板(ban)成團(tuan)，有效預(yu)防(fang)心血(xue)管疾病。

6、柏(bo)塘山(shan)茶(cha)中含(han)有(you)茶(cha)堿及咖啡(fei)因，減少體(ti)內脂肪細胞(bao)堆積，達到瘦身減肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤(tan)青(qing)：室溫控制在20至25℃，攤(tan)葉厚度(du)≤10厘米，攤(tan)至葉形(xing)皺縮，葉片失(shi)去原有(you)(you)光澤，葉色由綠變暗，青(qing)氣味減退，略有(you)(you)清香。

2、殺(sha)青：溫度260至280℃，當茶葉手握成團落地散開，彎曲茶梗(geng)不易斷(duan)即(ji)可(ke)。

3、揉捻(nian)(nian)：揉捻(nian)(nian)至茶葉成條(tiao)率(lv)≥90%。

4、解(jie)塊(kuai)：迅速(su)均勻解(jie)散揉捻(nian)后(hou)的茶球，并篩出茶末、茶角(jiao)。

5、炒干：分小火，足火兩次(ci)干燥，時間不低(di)于1.5小時，炒至(zhi)茶條輕折即斷(duan)，手捻成末、含水量在5.5%至(zhi)6%時起鍋攤(tan)涼。