柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南四大名茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山茶含(han)有大量的(de)抗氧(yang)化(hua)劑(ji)，有助于抵抗衰老。

2、柏塘山茶中(zhong)含有超氧化物歧化酶，是一種自由(you)基清除劑，可有效清除體內(nei)的多(duo)余自由(you)基，防(fang)止(zhi)其對人體造成損傷(shang)。

3、柏塘(tang)山(shan)茶中的(de)(de)兒茶素(su)是一(yi)種(zhong)抗(kang)菌物質，對部分(fen)細菌有抑制效果，又不會損傷腸道(dao)內(nei)的(de)(de)有益菌繁殖，具備整腸的(de)(de)功(gong)能。

4、柏塘(tang)山茶可降低(di)(di)血液中的總膽(dan)固(gu)(gu)醇、游離膽(dan)固(gu)(gu)醇以及低(di)(di)密度脂(zhi)(zhi)蛋白(bai)的含(han)量，并且能夠增加高(gao)密度脂(zhi)(zhi)蛋白(bai)膽(dan)固(gu)(gu)醇含(han)量。

5、柏塘山茶的黃(huang)酮(tong)成(cheng)分(fen)還具有抗氧(yang)化作用，可防(fang)止血液凝結及血小板成(cheng)團(tuan)，有效預防(fang)心血管疾(ji)病。

6、柏塘山(shan)茶中含有茶堿(jian)及咖啡因，減少體內脂(zhi)肪細胞堆積，達到瘦身減肥(fei)目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤(tan)青：室(shi)溫控制在(zai)20至25℃，攤(tan)葉厚度≤10厘米(mi)，攤(tan)至葉形皺(zhou)縮(suo)，葉片失去原有光澤，葉色由綠變暗，青氣(qi)味減退，略(lve)有清香。

2、殺(sha)青：溫度260至280℃，當茶葉手握(wo)成團落地散開，彎曲(qu)茶梗不易斷(duan)即可。

3、揉(rou)(rou)捻(nian)：揉(rou)(rou)捻(nian)至(zhi)茶葉成條率≥90%。

4、解(jie)塊(kuai)：迅(xun)速(su)均勻解(jie)散揉捻后的(de)茶球，并篩出(chu)茶末、茶角。

5、炒干(gan)：分小火，足火兩次(ci)干(gan)燥，時間(jian)不低于1.5小時，炒至茶條輕折即(ji)斷，手捻成末、含水量在5.5%至6%時起鍋攤涼。