柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南四大名茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山茶含有(you)大量的抗氧化(hua)劑(ji)，有(you)助于抵(di)抗衰(shuai)老。

2、柏塘山(shan)茶中含有超氧化物(wu)歧化酶，是一種(zhong)自由基清除(chu)劑，可有效清除(chu)體(ti)內(nei)的多余自由基，防止(zhi)其對人體(ti)造成損傷(shang)。

3、柏塘山茶中的兒茶素是一種抗菌物質，對部分細菌有(you)抑制效果，又不會損傷腸道內的有(you)益菌繁殖，具(ju)備整(zheng)腸的功(gong)能。

4、柏(bo)塘(tang)山茶可降低(di)血(xue)液(ye)中的總膽固醇(chun)、游離(li)膽固醇(chun)以(yi)及低(di)密(mi)度脂蛋白的含(han)量，并且能夠增加高密(mi)度脂蛋白膽固醇(chun)含(han)量。

5、柏(bo)塘山(shan)茶的黃(huang)酮成分還具有抗氧化作用，可防止(zhi)血(xue)(xue)液(ye)凝結及血(xue)(xue)小板成團，有效預防心(xin)血(xue)(xue)管(guan)疾病。

6、柏塘山茶(cha)中含有茶(cha)堿及咖啡(fei)因，減(jian)少體(ti)內(nei)脂肪細胞(bao)堆積，達到瘦(shou)身(shen)減(jian)肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤青：室溫控制在20至(zhi)25℃，攤葉(xie)(xie)厚度≤10厘米，攤至(zhi)葉(xie)(xie)形皺縮(suo)，葉(xie)(xie)片失去(qu)原有(you)光(guang)澤(ze)，葉(xie)(xie)色由綠變(bian)暗，青氣味減退(tui)，略有(you)清香。

2、殺青：溫度260至(zhi)280℃，當茶葉手握成團落地(di)散開，彎曲茶梗不(bu)易斷即可(ke)。

3、揉捻：揉捻至茶葉成條率≥90%。

4、解塊(kuai)：迅速均勻(yun)解散(san)揉捻后的茶球，并篩出茶末(mo)、茶角(jiao)。

5、炒干：分(fen)小(xiao)火，足火兩(liang)次(ci)干燥(zao)，時間不低于(yu)1.5小(xiao)時，炒至茶條輕折(zhe)即斷，手捻(nian)成末(mo)、含水量在5.5%至6%時起(qi)鍋攤涼(liang)。