柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為(wei)嶺南(nan)四大名茶(cha)之(zhi)一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏(bo)塘山茶(cha)含(han)有大量(liang)的抗氧化劑，有助于抵抗衰老。

2、柏塘山茶中(zhong)含(han)有超氧化物歧化酶，是一種自(zi)由基(ji)清(qing)除(chu)劑，可有效清(qing)除(chu)體(ti)內的多余(yu)自(zi)由基(ji)，防止其(qi)對(dui)人體(ti)造成(cheng)損傷。

3、柏塘山茶中的(de)(de)兒茶素(su)是一(yi)種抗菌(jun)物質，對(dui)部分細菌(jun)有抑(yi)制效(xiao)果(guo)，又(you)不會損(sun)傷腸道內(nei)的(de)(de)有益菌(jun)繁殖，具備整腸的(de)(de)功(gong)能(neng)。

4、柏塘山茶(cha)可降低(di)血(xue)液中的總膽固(gu)醇、游離(li)膽固(gu)醇以及低(di)密(mi)度脂蛋(dan)白的含(han)量(liang)，并且能(neng)夠(gou)增加高(gao)密(mi)度脂蛋(dan)白膽固(gu)醇含(han)量(liang)。

5、柏塘(tang)山茶(cha)的黃酮成分還具有(you)抗氧化(hua)作用，可防止血(xue)液凝結(jie)及血(xue)小板成團，有(you)效預防心血(xue)管疾病。

6、柏(bo)塘山(shan)茶中含有茶堿(jian)及(ji)咖啡因，減少體內(nei)脂肪細胞堆(dui)積，達到瘦(shou)身減肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤青(qing)：室(shi)溫控(kong)制在20至(zhi)25℃，攤葉厚度≤10厘(li)米(mi)，攤至(zhi)葉形皺縮(suo)，葉片失(shi)去(qu)原有光澤，葉色由綠變(bian)暗，青(qing)氣味減退，略有清香(xiang)。

2、殺(sha)青：溫度260至280℃，當茶葉手握成團落(luo)地散(san)開，彎(wan)曲(qu)茶梗不易斷即可。

3、揉(rou)捻：揉(rou)捻至茶葉成條(tiao)率≥90%。

4、解(jie)塊：迅速均勻解(jie)散揉(rou)捻后的(de)茶球，并篩出茶末、茶角。

5、炒干：分(fen)小火，足火兩次干燥(zao)，時(shi)間不(bu)低(di)于1.5小時(shi)，炒至茶條輕折即斷，手捻成末(mo)、含水(shui)量在5.5%至6%時(shi)起鍋攤涼。