柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南(nan)四大名茶之(zhi)一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山茶含有大(da)量的(de)抗氧化劑，有助(zhu)于(yu)抵(di)抗衰老。

2、柏(bo)塘山(shan)茶中(zhong)含有(you)超氧化(hua)物歧化(hua)酶，是一種(zhong)自由基(ji)清除劑，可(ke)有(you)效(xiao)清除體(ti)內的多余(yu)自由基(ji)，防止其對人體(ti)造成損傷(shang)。

3、柏塘山茶(cha)中(zhong)的(de)兒(er)茶(cha)素是一種抗(kang)菌(jun)物質，對部分細菌(jun)有抑(yi)制效果，又不會損傷(shang)腸(chang)道內(nei)的(de)有益菌(jun)繁殖(zhi)，具(ju)備整腸(chang)的(de)功能。

4、柏塘山茶可降(jiang)低(di)血液中的總膽固醇、游離膽固醇以及低(di)密度脂蛋白的含量(liang)，并且能(neng)夠增加高(gao)密度脂蛋白膽固醇含量(liang)。

5、柏塘山茶的黃(huang)酮成(cheng)分還具(ju)有抗氧化作用，可防止血液凝結及(ji)血小板(ban)成(cheng)團(tuan)，有效預防心血管(guan)疾病。

6、柏塘山茶(cha)中含(han)有茶(cha)堿及咖(ka)啡因，減少體內脂肪細胞堆(dui)積，達到瘦身減肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤青：室溫控制在20至25℃，攤葉(xie)厚度≤10厘米，攤至葉(xie)形皺(zhou)縮(suo)，葉(xie)片失去原有(you)光澤，葉(xie)色由綠變暗，青氣味減退，略有(you)清香(xiang)。

2、殺青：溫度260至280℃，當茶葉手握成團落地散開，彎曲茶梗不(bu)易斷即可。

3、揉(rou)捻(nian)：揉(rou)捻(nian)至(zhi)茶葉成條率(lv)≥90%。

4、解塊：迅速均(jun)勻解散揉捻(nian)后的(de)茶(cha)(cha)球，并篩(shai)出茶(cha)(cha)末、茶(cha)(cha)角。

5、炒干(gan)：分(fen)小火，足(zu)火兩次干(gan)燥(zao)，時間(jian)不低于1.5小時，炒至茶(cha)條輕折即(ji)斷，手(shou)捻成末、含水量在5.5%至6%時起鍋攤涼。