柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺(ling)南四(si)大名(ming)茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山茶含(han)有(you)大(da)量的抗氧化(hua)劑，有(you)助于(yu)抵(di)抗衰老。

2、柏塘山茶中含有(you)超氧化(hua)物歧(qi)化(hua)酶，是一種自由基清除(chu)劑，可(ke)有(you)效清除(chu)體(ti)內(nei)的多余(yu)自由基，防止其對人(ren)體(ti)造成損傷。

3、柏塘山茶中的兒茶素是一種抗菌(jun)物質，對部分細菌(jun)有抑制效(xiao)果，又不會損傷腸道內的有益菌(jun)繁殖，具備整腸的功(gong)能(neng)。

4、柏塘山茶(cha)可(ke)降(jiang)低血(xue)液中(zhong)的總膽(dan)固醇(chun)、游(you)離(li)膽(dan)固醇(chun)以及(ji)低密度脂(zhi)蛋白的含(han)量(liang)(liang)，并且能夠增加高(gao)密度脂(zhi)蛋白膽(dan)固醇(chun)含(han)量(liang)(liang)。

5、柏塘山茶的(de)黃酮成分(fen)還具有(you)抗氧(yang)化作用(yong)，可防止血(xue)液凝結(jie)及血(xue)小板(ban)成團，有(you)效預防心血(xue)管疾病。

6、柏塘山茶(cha)中含有茶(cha)堿及咖啡因，減(jian)少體內脂肪細胞(bao)堆(dui)積，達到瘦身減(jian)肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤(tan)青：室溫控制在20至25℃，攤(tan)葉厚(hou)度≤10厘米(mi)，攤(tan)至葉形皺(zhou)縮，葉片失去原有光澤(ze)，葉色由綠變暗，青氣(qi)味減退，略有清香(xiang)。

2、殺(sha)青：溫度(du)260至280℃，當茶(cha)葉手握成團落地散開，彎曲(qu)茶(cha)梗不(bu)易(yi)斷即(ji)可。

3、揉(rou)捻(nian)(nian)：揉(rou)捻(nian)(nian)至茶葉成條(tiao)率≥90%。

4、解(jie)塊：迅速均勻解(jie)散(san)揉捻后的茶(cha)(cha)球，并篩(shai)出茶(cha)(cha)末、茶(cha)(cha)角。

5、炒干：分小火，足火兩次干燥，時(shi)間不低于1.5小時(shi)，炒至茶(cha)條輕折即斷，手(shou)捻成末(mo)、含水量(liang)在5.5%至6%時(shi)起(qi)鍋攤涼。