一、茅臺酒的基酒分幾個輪次

茅臺酒(jiu)的(de)整個生產工藝歷時一(yi)年，經過二(er)次(ci)投料、九次(ci)蒸煮、八次(ci)發酵(jiao)、七(qi)次(ci)取酒(jiu)，最終(zhong)形成七(qi)個輪次(ci)的(de)基酒(jiu)。

七個輪次基酒有(you)下面特點(dian)：

一輪次基酒的酒精度(du)≥57度(du)，無色(se)透明，無懸浮物(wu)；有(you)醬香味，有(you)生糧味、乙(yi)酸乙(yi)酯香、酸澀味，后味微苦。

二(er)輪次(ci)基酒的酒精度≥54.5度，無色透明(ming)，無懸浮物；有醬(jiang)香味(wei)，略有乙酸乙酯香，味(wei)甜，后味(wei)干凈(jing)，略有酸澀味(wei)。

三(san)輪(lun)次基酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)精度≥53.5度，無色(se)透明，無懸浮物；醬香味突出(chu)，醇和，尾(wei)凈(jing)。

四輪(lun)次基酒(jiu)的(de)酒(jiu)精(jing)度≥52.5度，無(wu)色透明，無(wu)懸浮物(wu)；醬香味突出，醇和，后(hou)味長。

五(wu)輪(lun)次基酒(jiu)的酒(jiu)精(jing)度(du)≥52.5度(du)，無色（微黃）透明，無懸浮物；醬香(xiang)味突出(chu)，后味長，略(lve)有焦香(xiang)味。

六輪次(ci)基(ji)酒(jiu)的酒(jiu)精度≥52度，無色（微黃(huang)）透(tou)明，無懸(xuan)浮(fu)物；醬香味明顯，后味長，有焦(jiao)香味。

七輪(lun)次基酒的酒精度≥52度，無色(se)（微黃）透明(ming)，無懸浮物；醬香味明(ming)顯(xian)，后味長(chang)，焦香味明(ming)顯(xian)。

二、茅臺酒的基酒的儲存容器是什么

目(mu)前(qian)，茅臺基酒的儲存容器主要有(you)兩(liang)種，分別是陶(tao)瓷(ci)和(he)木桶。

陶瓷是中國傳統的(de)(de)(de)儲存容器之一(yi)，它(ta)的(de)(de)(de)優點是密封性好、保(bao)溫性能好、不易受到(dao)外(wai)界環(huan)境的(de)(de)(de)影(ying)響。在茅臺基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)儲存過程中，陶瓷容器能夠(gou)很(hen)好地保(bao)護基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)香(xiang)味和口感(gan)，使得基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)更加純正。此外(wai)，陶瓷容器還能夠(gou)防止(zhi)基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)受到(dao)陽光直(zhi)射和氧化(hua)的(de)(de)(de)影(ying)響，從而保(bao)證基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)質量和口感(gan)。

相比之下，木桶在儲存茅臺基酒方面也有著很大的優勢。木桶的材質一般為橡木，這種材質能夠很好地保持基酒的香味和口感，并且還能夠使基酒更(geng)加柔(rou)和。此外(wai)，木桶還具(ju)有透氣性(xing)，能夠使基(ji)酒在儲存過程中慢(man)慢(man)地與外(wai)界環(huan)境接(jie)觸，從而使基(ji)酒的(de)味道更(geng)加醇厚。

不過，需要注意的是，儲存茅臺基酒時需要注意一些細節。首先，基酒不建議直接飲用，因為基酒中含有很高的酒精濃度，直接飲用可能會對身體造成傷害。其次，基酒的儲存環境也非常重要，儲存環境應該保持干燥、陰涼、通風的狀態，避免陽光直射和潮濕的環境，從而保證基酒的質量和口感。茅臺酒產品大全>>

茅臺

貴州茅臺酒股份有限公司

• 發源地(di)：仁懷市茅臺鎮
• 注(zhu)冊資本：125619.78萬元

貴州茅臺酒股份有限公司是由中國貴州茅臺酒廠有限責任公司、貴州茅臺酒廠技術開發公司、貴州省輕紡集體工業聯社、深圳清華大學研究院、中國食品發酵工業研究所、北京糖業煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強煙草糖酒（集團）有限公司等八家公司共同發起，并經過貴州省人民政府黔府函字（1999）291號文件批準設立的股份有限公司。廠旗寓意形意上：三條曲線—寓意有機茅臺、科技茅臺、人文茅臺；中部弧線—表現川流不息、源遠流長的赤水河是企業的源泉，也寓意企業如同赤水河一浪推動一浪，一浪更比一浪高。... 更多>