一、茅臺酒的基酒分幾個輪次

茅臺酒(jiu)的(de)(de)整個生產(chan)工藝歷(li)時(shi)一(yi)年，經(jing)過二次(ci)投料、九(jiu)次(ci)蒸煮(zhu)、八次(ci)發(fa)酵、七次(ci)取(qu)酒(jiu)，最(zui)終形成七個輪次(ci)的(de)(de)基酒(jiu)。

七個輪次基酒有下面特點(dian)：

一輪次基(ji)酒的酒精度(du)≥57度(du)，無色透(tou)明，無懸浮物(wu)；有醬香味(wei)，有生糧味(wei)、乙酸乙酯(zhi)香、酸澀味(wei)，后味(wei)微苦。

二(er)輪次基酒的酒精度≥54.5度，無(wu)色透明，無(wu)懸浮物(wu)；有醬香味(wei)(wei)，略有乙酸乙酯香，味(wei)(wei)甜，后味(wei)(wei)干凈(jing)，略有酸澀味(wei)(wei)。

三輪次基酒(jiu)的酒(jiu)精度(du)≥53.5度(du)，無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，尾凈。

四輪次基酒的酒精度≥52.5度，無(wu)色透明(ming)，無(wu)懸浮物；醬香(xiang)味突出，醇和，后味長(chang)。

五輪次基酒的(de)酒精度(du)≥52.5度(du)，無色（微黃）透明，無懸浮物；醬香(xiang)(xiang)味(wei)突出(chu)，后味(wei)長，略(lve)有焦香(xiang)(xiang)味(wei)。

六輪次基酒的酒精度≥52度，無(wu)色(se)（微(wei)黃(huang)）透(tou)明(ming)，無(wu)懸浮物；醬(jiang)香(xiang)味明(ming)顯(xian)，后味長，有焦香(xiang)味。

七輪次(ci)基(ji)酒的酒精度(du)(du)≥52度(du)(du)，無色（微(wei)黃）透(tou)明(ming)，無懸浮物；醬香(xiang)(xiang)味明(ming)顯(xian)，后味長，焦香(xiang)(xiang)味明(ming)顯(xian)。

二、茅臺酒的基酒的儲存容器是什么

目前，茅臺(tai)基(ji)酒(jiu)的儲存容器(qi)主(zhu)要有兩種，分別是陶瓷和木桶(tong)。

陶(tao)瓷是中(zhong)國傳統的(de)(de)(de)(de)儲(chu)存(cun)容器(qi)(qi)之一，它的(de)(de)(de)(de)優點是密封性(xing)好、保溫(wen)性(xing)能好、不易受(shou)到(dao)外界環境(jing)的(de)(de)(de)(de)影響。在(zai)茅(mao)臺基酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)儲(chu)存(cun)過程中(zhong)，陶(tao)瓷容器(qi)(qi)能夠很(hen)好地(di)保護基酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)香味和口感(gan)，使(shi)得基酒(jiu)(jiu)(jiu)更加(jia)純正。此(ci)外，陶(tao)瓷容器(qi)(qi)還(huan)能夠防止(zhi)基酒(jiu)(jiu)(jiu)受(shou)到(dao)陽光直射和氧化的(de)(de)(de)(de)影響，從而保證基酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)質量和口感(gan)。

相比之下，木桶在儲存茅臺基酒方面也有著很大的優勢。木桶的材質一般為橡木，這種材質能夠很好地保持基酒的香味和口感，并且還能夠使基酒更加(jia)柔和(he)。此(ci)外(wai)，木(mu)桶還具(ju)有(you)透(tou)氣性，能夠使基酒在儲存過(guo)程中慢慢地(di)與外(wai)界(jie)環(huan)境接觸，從而使基酒的味道更加(jia)醇厚(hou)。

不過，需要注意的是，儲存茅臺基酒時需要注意一些細節。首先，基酒不建議直接飲用，因為基酒中含有很高的酒精濃度，直接飲用可能會對身體造成傷害。其次，基酒的儲存環境也非常重要，儲存環境應該保持干燥、陰涼、通風的狀態，避免陽光直射和潮濕的環境，從而保證基酒的質量和口感。茅臺酒產品大全>>

茅臺

貴州茅臺酒股份有限公司

• 發源地：仁(ren)懷(huai)市茅臺鎮
• 注(zhu)冊資本：125619.78萬元

貴州茅臺酒股份有限公司是由中國貴州茅臺酒廠有限責任公司、貴州茅臺酒廠技術開發公司、貴州省輕紡集體工業聯社、深圳清華大學研究院、中國食品發酵工業研究所、北京糖業煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強煙草糖酒（集團）有限公司等八家公司共同發起，并經過貴州省人民政府黔府函字（1999）291號文件批準設立的股份有限公司。廠旗寓意形意上：三條曲線—寓意有機茅臺、科技茅臺、人文茅臺；中部弧線—表現川流不息、源遠流長的赤水河是企業的源泉，也寓意企業如同赤水河一浪推動一浪，一浪更比一浪高。... 更多>