柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南四大名(ming)茶(cha)之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山(shan)茶含有大量的(de)抗氧化(hua)劑，有助于(yu)抵(di)抗衰老。

2、柏塘山茶中含有(you)超(chao)氧(yang)化(hua)物歧(qi)化(hua)酶，是一(yi)種自(zi)由基清(qing)除劑，可(ke)有(you)效(xiao)清(qing)除體內(nei)的多余(yu)自(zi)由基，防止其(qi)對人體造成(cheng)損(sun)傷(shang)。

3、柏塘山(shan)茶中的(de)兒(er)茶素是一種抗菌(jun)物質，對部分細菌(jun)有抑制效果，又(you)不會損傷腸(chang)(chang)道(dao)內(nei)的(de)有益菌(jun)繁殖，具備整腸(chang)(chang)的(de)功能。

4、柏塘山茶可降低(di)血(xue)液中(zhong)的(de)總膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)、游離膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)以及(ji)低(di)密(mi)度脂(zhi)蛋白的(de)含量，并且(qie)能夠增加高密(mi)度脂(zhi)蛋白膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)含量。

5、柏塘山茶的黃酮成分還具有抗(kang)氧化作(zuo)用，可防(fang)止(zhi)血液凝結及血小板成團，有效預防(fang)心血管疾病。

6、柏塘(tang)山茶中含有(you)茶堿(jian)及(ji)咖啡因(yin)，減(jian)少體(ti)內(nei)脂肪細(xi)胞堆積，達到瘦(shou)身(shen)減(jian)肥(fei)目的(de)。

柏塘山茶制作工序

1、攤青：室(shi)溫控(kong)制在20至25℃，攤葉(xie)厚度≤10厘米，攤至葉(xie)形皺縮，葉(xie)片(pian)失去原有光澤(ze)，葉(xie)色由(you)綠變暗(an)，青氣味減(jian)退，略有清(qing)香。

2、殺青：溫度(du)260至(zhi)280℃，當茶葉手握成(cheng)團(tuan)落地散開，彎曲茶梗不(bu)易斷(duan)即可。

3、揉捻(nian)：揉捻(nian)至(zhi)茶葉成條率≥90%。

4、解(jie)塊(kuai)：迅速均勻解(jie)散揉(rou)捻后的茶球，并篩(shai)出茶末、茶角。

5、炒干：分小(xiao)火，足火兩次干燥，時間不低于1.5小(xiao)時，炒至茶條(tiao)輕折即斷，手捻成末、含水量在5.5%至6%時起鍋(guo)攤涼。