柏塘山茶屬于什么茶
柏塘山茶,有稱作羅浮山特種山茶,也稱客家山茶,含綠茶和小葉種紫芽茶,為(wei)嶺南四大名茶之一。
柏塘山茶的功效與作用
1、柏(bo)塘山(shan)茶含(han)有大量的抗氧化劑,有助于抵抗衰老。
2、柏塘山茶中(zhong)含有超氧化(hua)物歧化(hua)酶,是一種自由(you)基(ji)清除(chu)劑,可有效(xiao)清除(chu)體內的(de)多余(yu)自由(you)基(ji),防止其對人體造成損(sun)傷(shang)。
3、柏塘山茶中(zhong)的(de)(de)兒茶素是(shi)一(yi)種抗菌物質(zhi),對部(bu)分細菌有抑制效果,又不(bu)會損(sun)傷腸(chang)道(dao)內的(de)(de)有益菌繁殖,具備整腸(chang)的(de)(de)功能(neng)。
4、柏(bo)塘山茶可降低(di)血液中的總膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)、游離膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)以(yi)及低(di)密度脂蛋白的含(han)量,并且能夠增加高密度脂蛋白膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)含(han)量。
5、柏塘山茶的黃酮(tong)成(cheng)(cheng)分還具(ju)有抗氧化(hua)作用,可(ke)防止血液凝結及血小板(ban)成(cheng)(cheng)團,有效預防心血管疾病。
6、柏塘山茶中含有茶堿及咖啡因,減(jian)少體內(nei)脂肪細(xi)胞堆積(ji),達(da)到瘦身減(jian)肥目(mu)的。
柏塘山茶制作工序
1、攤青:室溫控制(zhi)在20至25℃,攤葉(xie)厚度≤10厘米,攤至葉(xie)形皺縮,葉(xie)片失去原有光(guang)澤,葉(xie)色由綠變暗,青氣味(wei)減退,略有清香(xiang)。
2、殺青:溫度260至280℃,當茶葉手握成團落地散(san)開,彎曲茶梗不易(yi)斷即可(ke)。
3、揉(rou)捻:揉(rou)捻至茶(cha)葉成(cheng)條率≥90%。
4、解(jie)塊:迅(xun)速均勻解(jie)散揉捻后的茶球,并(bing)篩出茶末(mo)、茶角。
5、炒(chao)干:分小火(huo),足火(huo)兩次干燥,時(shi)間(jian)不低于1.5小時(shi),炒(chao)至茶條輕折即斷,手(shou)捻成(cheng)末、含水量(liang)在5.5%至6%時(shi)起鍋攤涼。