柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南四大名茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山茶含有(you)大量的抗氧化劑，有(you)助于(yu)抵抗衰(shuai)老。

2、柏(bo)塘山茶中含有(you)超(chao)氧化物歧化酶，是(shi)一種自(zi)由基(ji)清除(chu)劑，可有(you)效(xiao)清除(chu)體內的多(duo)余自(zi)由基(ji)，防止(zhi)其對(dui)人體造成損傷。

3、柏塘山茶(cha)(cha)中的兒茶(cha)(cha)素是(shi)一種抗菌物質，對部(bu)分細菌有抑制效果，又不會損傷腸道(dao)內的有益菌繁殖，具備整腸的功(gong)能。

4、柏塘山(shan)茶可(ke)降低血液中的總膽固醇(chun)(chun)、游離膽固醇(chun)(chun)以及低密度脂蛋(dan)白的含(han)(han)量(liang)，并且能(neng)夠增加高密度脂蛋(dan)白膽固醇(chun)(chun)含(han)(han)量(liang)。

5、柏(bo)塘山(shan)茶(cha)的黃酮成分還具有抗氧(yang)化作用(yong)，可防(fang)止血液凝結(jie)及血小(xiao)板成團(tuan)，有效預(yu)防(fang)心血管疾(ji)病(bing)。

6、柏塘(tang)山茶(cha)中含有(you)茶(cha)堿及咖啡因，減(jian)少體內脂肪(fang)細胞堆(dui)積，達到瘦身減(jian)肥(fei)目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤青：室溫控制在20至25℃，攤葉(xie)厚度≤10厘米，攤至葉(xie)形皺(zhou)縮(suo)，葉(xie)片失去原(yuan)有光澤，葉(xie)色(se)由綠變暗，青氣味減退(tui)，略有清香。

2、殺(sha)青：溫度260至280℃，當茶葉(xie)手(shou)握成團落地散開，彎曲茶梗不易(yi)斷(duan)即可。

3、揉捻(nian)：揉捻(nian)至茶葉成條率≥90%。

4、解(jie)(jie)塊：迅速(su)均(jun)勻(yun)解(jie)(jie)散(san)揉捻后的茶(cha)球，并篩(shai)出茶(cha)末、茶(cha)角(jiao)。

5、炒干(gan)：分小火，足火兩次(ci)干(gan)燥(zao)，時間不低于1.5小時，炒至茶(cha)條輕折即斷，手捻成末、含水量在5.5%至6%時起鍋(guo)攤涼。