柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺(ling)南四大(da)名茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山茶含有大(da)量的抗氧(yang)化劑，有助(zhu)于抵(di)抗衰老。

2、柏塘(tang)山茶(cha)中含有(you)超氧(yang)化(hua)物歧化(hua)酶，是一種自(zi)由基清(qing)除劑(ji)，可有(you)效清(qing)除體內的(de)多余自(zi)由基，防止(zhi)其對人體造成損(sun)傷。

3、柏塘(tang)山茶(cha)中的(de)兒茶(cha)素是(shi)一(yi)種抗(kang)菌物質，對(dui)部分(fen)細菌有抑(yi)制效果，又(you)不會(hui)損傷腸道內的(de)有益(yi)菌繁(fan)殖，具備整腸的(de)功能(neng)。

4、柏(bo)塘(tang)山茶可(ke)降低血液中(zhong)的(de)(de)總膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)、游(you)離膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)以及低密度(du)脂(zhi)蛋(dan)(dan)白的(de)(de)含(han)(han)量，并(bing)且能夠增加高密度(du)脂(zhi)蛋(dan)(dan)白膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)含(han)(han)量。

5、柏(bo)塘山茶(cha)的(de)黃酮(tong)成分還具(ju)有抗(kang)氧化(hua)作用，可(ke)防止血(xue)液凝結(jie)及血(xue)小板成團，有效預防心血(xue)管疾病。

6、柏塘(tang)山茶(cha)中含(han)有茶(cha)堿及咖啡因，減(jian)(jian)少體內脂(zhi)肪(fang)細胞堆積，達到瘦身減(jian)(jian)肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤青：室(shi)溫控制在20至25℃，攤葉(xie)(xie)厚度≤10厘米，攤至葉(xie)(xie)形皺縮，葉(xie)(xie)片失去原(yuan)有光澤，葉(xie)(xie)色由(you)綠變暗，青氣味減(jian)退，略有清香。

2、殺青：溫度260至(zhi)280℃，當茶葉(xie)手握成團落地(di)散開，彎曲(qu)茶梗不易斷即可。

3、揉(rou)捻：揉(rou)捻至(zhi)茶葉(xie)成(cheng)條率(lv)≥90%。

4、解(jie)塊(kuai)：迅速均勻解(jie)散揉捻后的茶球，并篩出茶末、茶角。

5、炒干(gan)：分(fen)小(xiao)火，足火兩(liang)次干(gan)燥，時(shi)間(jian)不低于1.5小(xiao)時(shi)，炒至茶(cha)條輕折即(ji)斷，手捻(nian)成末、含水量在5.5%至6%時(shi)起(qi)鍋攤(tan)涼。