柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南(nan)四大(da)名茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏(bo)塘(tang)山茶含有大(da)量的抗氧(yang)化劑，有助于(yu)抵抗衰(shuai)老(lao)。

2、柏塘山茶中含有超氧化(hua)物(wu)歧化(hua)酶，是一(yi)種(zhong)自由基清(qing)除劑，可有效清(qing)除體內的(de)多(duo)余自由基，防止其對人體造成損傷(shang)。

3、柏塘山(shan)茶中(zhong)的(de)兒茶素(su)是一種抗菌(jun)物質，對部分細(xi)菌(jun)有抑制效(xiao)果，又不會(hui)損傷(shang)腸道內(nei)的(de)有益菌(jun)繁殖，具備(bei)整腸的(de)功能。

4、柏塘(tang)山茶可降低血液中的(de)總膽固醇(chun)、游離膽固醇(chun)以(yi)及低密(mi)度脂蛋白的(de)含量，并且(qie)能夠增加高密(mi)度脂蛋白膽固醇(chun)含量。

5、柏塘山(shan)茶的黃酮(tong)成分還具有(you)抗氧化作(zuo)用，可防止血(xue)(xue)液凝結及(ji)血(xue)(xue)小板成團，有(you)效預防心血(xue)(xue)管疾(ji)病(bing)。

6、柏塘山茶(cha)中(zhong)含(han)有茶(cha)堿及咖啡因，減(jian)少體內脂肪細胞堆積，達到(dao)瘦身(shen)減(jian)肥目的(de)。

柏塘山茶制作工序

1、攤青：室(shi)溫控制在20至25℃，攤葉(xie)厚度≤10厘米，攤至葉(xie)形皺縮，葉(xie)片(pian)失去原(yuan)有光澤，葉(xie)色(se)由綠變(bian)暗，青氣味(wei)減退，略(lve)有清香。

2、殺青：溫度260至280℃，當茶(cha)(cha)葉(xie)手握成團(tuan)落地散(san)開，彎曲茶(cha)(cha)梗不易斷即可(ke)。

3、揉捻：揉捻至茶葉(xie)成(cheng)條(tiao)率≥90%。

4、解塊：迅速(su)均勻解散揉(rou)捻后(hou)的茶球(qiu)，并(bing)篩出茶末、茶角。

5、炒干(gan)：分小(xiao)火(huo)，足火(huo)兩次干(gan)燥(zao)，時間不低(di)于1.5小(xiao)時，炒至茶條輕(qing)折即斷，手捻(nian)成末、含水量在5.5%至6%時起鍋(guo)攤涼。