沙茶面是什么味道
沙茶面是廈門的特色小吃,味道(dao)香(xiang)辣微甜(tian),口感豐(feng)富(fu)。沙(sha)(sha)茶(cha)(cha)面(mian)有(you)(you)鮮香(xiang)濃郁的(de)沙(sha)(sha)茶(cha)(cha)醬(jiang)和軟(ruan)嫩的(de)面(mian)條(tiao)為主要食材,再配上一些特色的(de)小菜,如豆芽、豬肝等,味道(dao)十分獨特。沙(sha)(sha)茶(cha)(cha)面(mian)的(de)做法(fa)也有(you)(you)很(hen)多種,可以根據個人口味選擇配料,搭配出不同的(de)口味。
沙嗲面和沙茶面的區別
沙茶面和(he)沙嗲(dia)面在意義上(shang)來說是相同的,實際上(shang)味道卻(que)有著差異。
1、沙嗲面起源(yuan)于東南亞,后來傳入廈門并經過改良。沙茶(cha)面則源(yuan)自印尼或馬(ma)來西亞,后來在(zai)廈門得到傳播并被當地化(hua)。
2、沙嗲面(mian)的口(kou)感偏向甜口(kou)且(qie)不(bu)太辣,而沙茶面(mian)的辣味較為(wei)突出。沙嗲面(mian)的湯頭(tou)清爽帶(dai)有香辣味,而沙茶面(mian)的湯頭(tou)通常(chang)更加(jia)濃郁(yu)。
3、沙嗲面的配料(liao)以肉類(lei)為主,一般不(bu)添加(jia)蒜泥,而是(shi)使用韭(jiu)菜和(he)豆(dou)芽來提(ti)鮮(xian)。沙茶(cha)面的配料(liao)更為多樣(yang),包括各種內臟和(he)海鮮(xian)。
沙茶面的做法
食(shi)材:龍須面、蝦、西紅柿、沙茶醬、香蔥。
步驟:
1、西紅柿開水燙下去皮,切(qie)丁。
2、用熱油放入(ru)蔥姜蒜爆炒(chao)西紅(hong)柿然(ran)后(hou)加半勺沙茶(cha)醬,添半碗水,開鍋放入(ru)洗好了的(de)蝦。
3、開(kai)水煮(zhu)面(mian)(mian),面(mian)(mian)熟,鍋挑(tiao)兒到(dao)碗,把煮(zhu)好的沙茶西紅柿蝦澆到(dao)面(mian)(mian)上即可。