北海蝦仔餅好吃嗎

北海蝦仔餅是廣西的特色小吃，它吃起來口感鮮美，香脆可口，非常受歡迎，是當地人的(de)早餐首選之一。

蝦仔餅的制作方法

1、準備新鮮的(de)小蝦(xia)，最好是有(you)鈣庫美稱的(de)小海蝦(xia)。

2、將蝦清洗干凈，用開水(shui)燙一下再瀝(li)干水(shui)分。

3、用廚房(fang)紙(zhi)將處理好的(de)蝦擦干，然后改(gai)刀切(qie)成蝦泥。

4、準(zhun)備面(mian)粉、海鴨蛋和(he)調料，全部倒進(jin)一個稍大的碗里，邊加水邊混合，直到面(mian)糊成為(wei)剛好流動又不是太稀的狀態。

5、面(mian)糊(hu)調好(hao)后加入(ru)切好(hao)的蝦(xia)泥，混合(he)均勻(yun)，靜置半小時。

6、倒入小半鍋(guo)油，把炸蝦仔餅(bing)的(de)工具一起放(fang)進鍋(guo)里預熱(re)。

7、中火燒(shao)到(dao)油底起小泡(pao)后(hou)，把(ba)面糊舀進預熱過的(de)湯勺(shao)里，面糊表(biao)面擺上3只(zhi)蝦，最好(hao)是(shi)尾(wei)巴(ba)向(xiang)里頭向(xiang)外。

8、用中小火(huo)炸(zha)至蝦仔餅自己脫離模具(ju)，再炸(zha)至兩面金(jin)黃，撈出瀝油。

9、全部炸(zha)好后，再(zai)調大火復(fu)炸(zha)一(yi)遍，這個步驟一(yi)定(ding)要(yao)穩和快(kuai)，三五秒就翻面，否則(ze)一(yi)不小(xiao)心(xin)就糊了。