北海蝦仔餅好吃嗎

北海蝦仔餅是廣西的特色小吃，它吃起來口感鮮美，香脆可口，非常受歡迎，是當地人的早餐首選之一。

蝦仔餅的制作方法

1、準備新鮮的小蝦，最好是有鈣(gai)庫美稱的小海蝦。

2、將蝦(xia)清洗干凈，用(yong)開(kai)水(shui)(shui)燙(tang)一(yi)下再瀝干水(shui)(shui)分。

3、用廚房紙(zhi)將處理好的(de)蝦擦(ca)干，然后改刀切成蝦泥。

4、準備面粉、海(hai)鴨蛋和調料，全部倒進一個(ge)稍(shao)大的碗里(li)，邊(bian)加水邊(bian)混合，直到面糊成為(wei)剛(gang)好流動又不是太稀的狀態。

5、面糊調好后加入切(qie)好的蝦(xia)泥(ni)，混合均勻，靜置(zhi)半(ban)小(xiao)時。

6、倒入(ru)小半鍋油，把炸蝦仔餅的(de)工具一起(qi)放進鍋里預熱。

7、中火燒到油底起小泡(pao)后，把面糊(hu)舀(yao)進預熱(re)過的湯(tang)勺里(li)，面糊(hu)表(biao)面擺上(shang)3只蝦，最好是尾(wei)巴向(xiang)里(li)頭向(xiang)外。

8、用中小火(huo)炸至蝦(xia)仔(zi)餅自(zi)己脫離模具，再炸至兩面金(jin)黃(huang)，撈出瀝油。

9、全部炸(zha)好后，再調大火復炸(zha)一(yi)遍，這個步(bu)驟一(yi)定要(yao)穩和快(kuai)，三(san)五秒就翻面，否則(ze)一(yi)不小心就糊了(le)。