北海蝦仔餅好吃嗎

北海蝦仔餅是廣西的特色小吃，它吃起來口感鮮美，香脆可口，非(fei)常(chang)受歡迎，是當地人(ren)的早餐首(shou)選之一。

蝦仔餅的制作方法

1、準備新鮮的(de)小蝦(xia)，最好是有鈣庫美稱的(de)小海蝦(xia)。

2、將蝦清洗(xi)干凈，用開水(shui)燙(tang)一下再瀝干水(shui)分。

3、用廚房(fang)紙將處(chu)理(li)好的(de)蝦(xia)擦(ca)干，然后改(gai)刀切成蝦(xia)泥。

4、準備(bei)面(mian)粉、海鴨(ya)蛋和(he)調料，全部倒進(jin)一個稍大的碗里，邊加水邊混合，直到面(mian)糊成為(wei)剛好流動又不(bu)是太稀(xi)的狀態。

5、面糊調好(hao)后加入切好(hao)的蝦泥，混合(he)均勻，靜置半小時。

6、倒(dao)入小半鍋油，把炸蝦仔餅(bing)的工具一起(qi)放進鍋里(li)預(yu)熱。

7、中火(huo)燒到油底起小泡后，把(ba)面糊舀進(jin)預熱過的(de)湯勺里(li)，面糊表面擺上3只(zhi)蝦(xia)，最好是尾巴向(xiang)(xiang)里(li)頭向(xiang)(xiang)外。

8、用(yong)中小火炸至(zhi)蝦仔餅(bing)自(zi)己(ji)脫離模具，再炸至(zhi)兩面(mian)金(jin)黃，撈出瀝(li)油。

9、全(quan)部炸好后，再調大火復(fu)炸一(yi)遍，這個步(bu)驟一(yi)定要穩和快，三(san)五秒就翻(fan)面，否則一(yi)不小心(xin)就糊了(le)。