北海蝦仔餅好吃嗎

北海蝦仔餅是廣西的特色小吃，它吃起來口感鮮美，香脆可口，非常受歡迎，是當地(di)人的早(zao)餐首選(xuan)之一。

蝦仔餅的制作方法

1、準備新鮮的小蝦，最好是有鈣(gai)庫美稱(cheng)的小海蝦。

2、將蝦清洗干凈，用開水燙(tang)一下再瀝干水分。

3、用廚房紙將處理好的(de)蝦(xia)擦干，然后(hou)改刀切(qie)成蝦(xia)泥。

4、準備(bei)面粉、海鴨蛋和調(diao)料(liao)，全部(bu)倒進一個稍大的碗里，邊加(jia)水邊混(hun)合，直到面糊成為剛好流動又不是太稀(xi)的狀態。

5、面糊調好后加入切好的蝦泥，混合均勻，靜置半(ban)小時。

6、倒入小半鍋油，把炸蝦仔餅的工具一起放進鍋里預熱(re)。

7、中(zhong)火燒到油(you)底起小泡后(hou)，把(ba)面(mian)糊舀(yao)進預熱過的湯勺(shao)里(li)，面(mian)糊表面(mian)擺上3只蝦，最好(hao)是尾(wei)巴向(xiang)里(li)頭向(xiang)外(wai)。

8、用中小(xiao)火炸(zha)(zha)至(zhi)(zhi)蝦仔(zi)餅(bing)自(zi)己脫離模(mo)具，再(zai)炸(zha)(zha)至(zhi)(zhi)兩面金(jin)黃，撈出瀝油(you)。

9、全部炸好后，再(zai)調(diao)大火復炸一遍，這(zhe)個步驟(zou)一定要穩(wen)和快，三五秒(miao)就翻(fan)面，否(fou)則一不小(xiao)心就糊了。