活珠子是什么

活珠子是一種南京的地方小吃，被譽為中(zhong)國(guo)傳統滋補品，實際(ji)上是(shi)孵化(hua)了12至13天(tian)的(de)雞蛋(dan)，是(shi)正在孵化(hua)中(zhong)的(de)雞胚胎。

活珠子的營養價值

活(huo)珠子是未完(wan)全(quan)孵化(hua)出(chu)小雞的雞蛋，富含(han)蛋白(bai)質、氨基酸、微量元素等營(ying)養成分，對(dui)于補(bu)充人體所需的營(ying)養物質有良(liang)好作用。

活珠子的危害

活(huo)珠(zhu)子(zi)中(zhong)含有大(da)量(liang)的(de)細(xi)菌、寄生蟲等病(bing)原(yuan)體，如果食用前(qian)沒有經(jing)過(guo)充分的(de)加(jia)熱殺菌，或者食用過(guo)量(liang)，可能會(hui)導致(zhi)感染病(bing)原(yuan)體，引發食物(wu)中(zhong)毒(du)、腸(chang)胃(wei)(wei)炎等疾病(bing)。此外，活(huo)珠(zhu)子(zi)中(zhong)的(de)死胎可能會(hui)引起寄生蟲感染，對胃(wei)(wei)腸(chang)產生一定(ding)的(de)刺激，從而引起腹瀉、腹痛等癥(zheng)狀。

活珠子(zi)中的激素含量較高，如果食(shi)用(yong)過多(duo)，可能會(hui)影(ying)響(xiang)人(ren)體對(dui)營養的吸收和利用(yong)，還(huan)可能會(hui)對(dui)胃(wei)腸產生(sheng)一定的刺(ci)激，從(cong)而引起腹(fu)瀉、腹(fu)痛等癥狀。因(yin)此，對(dui)于兒童(tong)、孕婦、老年人(ren)等人(ren)群(qun)來說(shuo)，應(ying)該(gai)適(shi)量食(shi)用(yong)活珠子(zi)，避免食(shi)用(yong)過量或者食(shi)用(yong)不當。

活(huo)珠子是(shi)一種高蛋白(bai)、高脂肪(fang)的(de)食(shi)物，如果(guo)過量(liang)食(shi)用，可能會引起消化不良、肥胖等問題(ti)。

活珠子的正確吃法

1、將新鮮的(de)鳳珠(zhu)冷水下(xia)鍋，一直煮到沸后，將火調小，煮5-10分鐘(zhong)。如果(guo)是冷凍(dong)的(de)，連袋一起下(xia)鍋煮，煮到沸后，將火調小，煮15分鐘(zhong)。

2、用(yong)漏勺(shao)盛起鳳珠到碟子(zi)里，用(yong)冷水稍微沖(chong)一(yi)下降(jiang)溫。

3、吃(chi)的時候，敲開鳳(feng)珠的大頭，然后摳出一個小(xiao)孔(kong)，用(yong)手指將里面的薄(bo)膜撕開一個小(xiao)口，然后就(jiu)可以嘴(zui)巴套上(shang)面喝鮮水(shui)了。

4、喝完(wan)鮮水后，剝(bo)掉(diao)蛋殼，蘸著椒鹽或者醬油吃。