雞骨泥有害嗎

就成分(fen)而言，雞骨泥中并沒有什么(me)“有(you)毒有(you)害”成分(fen)，而(er)蛋白質、脂肪和(he)礦物(wu)質（盡(jin)管不那么容易吸收）也是(shi)人體需要的(de)營(ying)養成分(fen)。

雞(ji)骨泥有(you)一(yi)個更正(zheng)式的名字“機械分離肉（Mechanically separated meat，MSM）”，指的就是畜禽類的帶肉骨(gu)骼，通過機械分離工藝(yi)，生產出來的肉糜類產品，這類產品是有國家(jia)標(biao)準的，《GB/T 40463-2021機械分(fen)離(li)肉》，要求從雞(ji)骨(gu)加工(gong)而來(lai)的“雞(ji)肉糜(mi)”，蛋白含量不(bu)低于12%，脂肪不超過(guo)20%，骨渣含量不(bu)超過0.15%，而骨渣(zha)顆粒不超過3毫米。

關于雞(ji)骨泥是否對人體有害(hai)，則(ze)要考慮(lv)更多的方面(mian)。

一方面需要從其加工過程來考慮，雞骨泥的生產過程中，高壓處理能夠有效殺死細菌，降低食品安全風險。另一方面雞(ji)(ji)骨泥(ni)的(de)(de)安全性也受(shou)到其原料(liao)來(lai)源和加工品質的(de)(de)影響。如(ru)果(guo)原料(liao)雞(ji)(ji)骨的(de)(de)質量不佳或(huo)加工過(guo)(guo)程中衛生標準(zhun)不達標，可能(neng)會對人體健康構成威脅。因(yin)此，只有(you)來(lai)自合規、衛生且嚴格控制(zhi)加工過(guo)(guo)程的(de)(de)雞(ji)(ji)骨泥(ni)，才(cai)能(neng)被認為是對人體無害的(de)(de)。

雞骨泥可以食品加工嗎

只(zhi)要雞骨泥的生產符(fu)合食品生產規(gui)范，就可以用(yong)于(yu)食品加工，雞骨泥的主要用(yong)途：

1、淀粉腸和其他腸類產品

雞骨泥因其質地細膩(ni)，能夠(gou)使得最終產品口感更加豐富，是(shi)制作淀粉(fen)腸等腸類產品的常用原料。

2、肉餅和肉丸

在這些食品中(zhong)添(tian)加雞(ji)骨泥可(ke)以增加其口感和營養價值，使肉(rou)質更加細膩。

3、寵物食品

雞骨泥也常被用于寵物食品的生產中，為寵物提供高蛋白和其它必需營養素。

4、調味品和湯料

雞骨泥由于含有骨髓，可(ke)以為湯料和調味(wei)品增添濃郁(yu)的鮮味(wei)和營養。

5、面包和面食產品

雞骨泥的另一個(ge)不那么常見的應用是作(zuo)為面(mian)包和面(mian)食產(chan)品的添加劑(ji)，以改善其(qi)營養(yang)成分。