雞骨泥有害嗎

就成分(fen)而言，雞骨泥中并沒有什么“有(you)毒(du)有(you)害(hai)”成(cheng)分，而蛋(dan)白質、脂肪(fang)和礦物(wu)質（盡管不那么容易吸(xi)收）也是(shi)人體需要的營養(yang)成(cheng)分。

雞骨泥有一個(ge)更正式的(de)名字“機械(xie)分離(li)肉(rou)（Mechanically separated meat，MSM）”，指(zhi)的就是(shi)(shi)畜(chu)禽類的帶肉骨骼，通(tong)過機械分離(li)工藝(yi)，生產出來的肉糜類產品，這類產品是(shi)(shi)有國家(jia)標準(zhun)的，《GB/T 40463-2021機(ji)械(xie)分離肉》，要求從雞(ji)骨加(jia)工而來(lai)的“雞(ji)肉糜”，蛋白含(han)量不低于12%，脂(zhi)肪不超過20%，骨渣含量不超過0.15%，而骨渣顆(ke)粒不超過3毫米。

關于雞骨(gu)泥是否對人體有害，則要考慮更多的方面。

一方面需要從其加工過程來考慮，雞骨泥的生產過程中，高壓處理能夠有效殺死細菌，降低食品安全風險。另一方面雞骨泥(ni)的安全性也(ye)受到其原料來(lai)(lai)源和加(jia)工(gong)品質的影響。如果原料雞骨的質量不(bu)佳(jia)或(huo)加(jia)工(gong)過(guo)程中(zhong)衛生(sheng)標準(zhun)不(bu)達(da)標，可能會對人體健康構成威脅。因此，只有來(lai)(lai)自合(he)規、衛生(sheng)且嚴格控(kong)制加(jia)工(gong)過(guo)程的雞骨泥(ni)，才(cai)能被(bei)認為(wei)是對人體無害的。

雞骨泥可以食品加工嗎

只要雞骨(gu)泥的(de)生(sheng)產符合食品生(sheng)產規范，就可(ke)以用于食品加工，雞骨(gu)泥的(de)主要用途：

1、淀粉腸和其他腸類產品

雞(ji)骨泥因(yin)其質地細膩，能夠(gou)使得最終(zhong)產(chan)品(pin)口感更(geng)加豐富，是(shi)制作淀粉腸等腸類產(chan)品(pin)的常用原料。

2、肉餅和肉丸

在(zai)這些食品中添加(jia)雞骨泥可以增(zeng)加(jia)其口感(gan)和營(ying)養(yang)價值，使(shi)肉質(zhi)更加(jia)細(xi)膩。

3、寵物食品

雞骨泥也常被用于寵物食品的生產中，為寵物提供高蛋白和其它必需營養素。

4、調味品和湯料

雞骨(gu)泥由于含有(you)骨(gu)髓，可以為湯料和調(diao)味品增(zeng)添濃郁的鮮(xian)味和營養。

5、面包和面食產品

雞骨泥(ni)的另一(yi)個(ge)不那么(me)常見的應用(yong)是作為面包和面食產品的添加(jia)劑(ji)，以改善其營養成分(fen)。