蒼山大蒜和金鄉大蒜哪個好

蒼山大蒜和金鄉大蒜都是山東省的優質大蒜，兩者各有優勢。

1、產地不同

蒼(cang)山大(da)蒜產于山東省臨沂市(shi)蘭陵(ling)縣(xian)(xian)（原蒼(cang)山縣(xian)(xian)）。金鄉大(da)蒜是山東省濟寧市(shi)金鄉縣(xian)(xian)特產。

2、產量不同

蒼(cang)山大蒜種植(zhi)面積30多萬畝(mu)，作為(wei)山東南(nan)菜園，蘭(lan)陵縣的(de)蔬菜直(zhi)供長三角地區，每天有將近500萬斤發往上(shang)海、杭州、蘇州、南(nan)京等(deng)地(di)。金鄉大蒜常年種植大蒜70萬畝，年均(jun)產量80萬噸，大蒜出口合(he)格率在90％以上(shang)，出口量占(zhan)全國的70％以上(shang)。

3、外觀不同

蒼山大(da)(da)蒜(suan)的大(da)(da)蒜(suan)頭(tou)較大(da)(da)，外皮(pi)潔白，鱗片緊密，蒜(suan)瓣排(pai)列緊密。而金鄉大(da)(da)蒜(suan)的大(da)(da)蒜(suan)頭(tou)較小，外皮(pi)略微帶黃，鱗片間距較大(da)(da)，蒜(suan)瓣排(pai)列松散。

4、口感不同

蒼山大蒜(suan)的口感(gan)(gan)較(jiao)(jiao)爽(shuang)脆，辣味較(jiao)(jiao)重。金鄉大蒜(suan)的口感(gan)(gan)則(ze)較(jiao)(jiao)香甜，辣味相對較(jiao)(jiao)輕。

蒼山大蒜最新價格2024

小(xiao)編查詢到，以(yi)500g為例，蒼山大蒜大果(果徑(jing)4CM-5CM)售價6.4元，中果(果徑3CM-4CM)售價(jia)6元，小(xiao)果(果徑3CM以下)售(shou)價5.4元；大(da)顆粒蒜米售價(jia)15.88元；干(gan)蒜(suan)12.8元(yuan)。

備(bei)注(zhu)：以上價格來源自網(wang)絡，僅供參考(kao)。

蒼(cang)山(shan)大蒜(suan)(suan)特點是，蒜(suan)(suan)為白皮(pi)，頭大瓣(ban)齊，皮(pi)薄如(ru)紙，清白似(si)玉，粘辣清香，營(ying)養豐富。蒼(cang)山(shan)蒜(suan)(suan)食花(hua)樣繁多，除佐餐、烹調(diao)用外，還加工成(cheng)蒜(suan)(suan)干、蒜(suan)(suan)油(you)、糖蒜(suan)(suan)等儲(chu)食。

蒼(cang)(cang)山大(da)(da)(da)蒜(suan)的成(cheng)(cheng)分優于他地大(da)(da)(da)蒜(suan)成(cheng)(cheng)分的原因在(zai)于：蒼(cang)(cang)山蒜(suan)區的土壤(rang)含較高的有機質，氮磷鉀偏高；蒜(suan)區的井水多(duo)為偏堿水井，部分井水近似(si)一級肥水；蒼(cang)(cang)山大(da)(da)(da)蒜(suan)在(zai)品質上除了具(ju)有香、辣、粘、濃、美味等特點外，含有的17種可測氨基酸(suan)中，除胱氨酸(suan)外，其他16種均比(bi)其他(ta)大(da)蒜的含(han)量高39.2%，可供人(ren)體(ti)直接吸收的氨基酸(suan)比其他大蒜多51.5%。