蒼山大蒜和金鄉大蒜哪個好

蒼山大蒜和金鄉大蒜都是山東省的優質大蒜，兩者各有優勢。

1、產地不同

蒼山(shan)大(da)(da)蒜(suan)產于山(shan)東省(sheng)臨沂市(shi)蘭陵縣（原蒼山(shan)縣）。金(jin)(jin)鄉(xiang)大(da)(da)蒜(suan)是山(shan)東省(sheng)濟寧(ning)市(shi)金(jin)(jin)鄉(xiang)縣特產。

2、產量不同

蒼(cang)山大(da)蒜(suan)種植面積30多萬畝，作為山東南菜(cai)園，蘭(lan)陵縣的蔬菜(cai)直供長三(san)角地區，每天有將(jiang)近500萬斤發往(wang)上海(hai)、杭州、蘇州、南京等地。金鄉大(da)(da)蒜常年種(zhong)植大(da)(da)蒜70萬畝，年均產量80萬(wan)噸，大蒜(suan)出口合(he)格(ge)率在90％以上，出口量占全(quan)國的70％以上。

3、外觀不同

蒼山大蒜(suan)(suan)的大蒜(suan)(suan)頭(tou)較(jiao)大，外皮潔白，鱗(lin)片(pian)緊密，蒜(suan)(suan)瓣排(pai)列緊密。而金鄉大蒜(suan)(suan)的大蒜(suan)(suan)頭(tou)較(jiao)小(xiao)，外皮略微帶黃(huang)，鱗(lin)片(pian)間(jian)距較(jiao)大，蒜(suan)(suan)瓣排(pai)列松散。

4、口感不同

蒼山大蒜(suan)的(de)口(kou)感較(jiao)爽(shuang)脆，辣(la)味(wei)較(jiao)重。金鄉大蒜(suan)的(de)口(kou)感則較(jiao)香甜，辣(la)味(wei)相對較(jiao)輕。

蒼山大蒜最新價格2024

小編查詢到，以500g為例，蒼(cang)山大蒜大果(果徑(jing)4CM-5CM)售價6.4元，中果(guo)(果徑3CM-4CM)售價6元(yuan)，小果(果(guo)徑(jing)3CM以下)售價5.4元；大(da)顆(ke)粒蒜(suan)米(mi)售(shou)價15.88元(yuan)；干蒜12.8元。

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蒼山大蒜(suan)特點是，蒜(suan)為白皮(pi)，頭大瓣齊，皮(pi)薄如紙(zhi)，清白似(si)玉，粘(zhan)辣清香，營養豐富。蒼山蒜(suan)食花樣繁(fan)多(duo)，除(chu)佐餐、烹調用外，還加工成(cheng)蒜(suan)干、蒜(suan)油、糖蒜(suan)等儲食。

蒼山大蒜(suan)(suan)的(de)(de)(de)成分(fen)優(you)于他地大蒜(suan)(suan)成分(fen)的(de)(de)(de)原因在(zai)(zai)于：蒼山蒜(suan)(suan)區(qu)的(de)(de)(de)土壤含較高的(de)(de)(de)有機質，氮磷(lin)鉀偏(pian)高；蒜(suan)(suan)區(qu)的(de)(de)(de)井(jing)水(shui)多(duo)為偏(pian)堿水(shui)井(jing)，部分(fen)井(jing)水(shui)近(jin)似一級(ji)肥(fei)水(shui)；蒼山大蒜(suan)(suan)在(zai)(zai)品質上除了具有香、辣(la)、粘、濃、美(mei)味等特點外(wai)，含有的(de)(de)(de)17種可(ke)測氨基酸中，除(chu)胱氨酸外，其他(ta)16種均比其他大蒜的含(han)量高39.2%，可供(gong)人(ren)體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。