蒼山大蒜和金鄉大蒜哪個好

蒼山大蒜和金鄉大蒜都是山東省的優質大蒜，兩者各有優勢。

1、產地不同

蒼(cang)山(shan)大蒜(suan)產于(yu)山(shan)東(dong)省臨沂市蘭陵縣（原蒼(cang)山(shan)縣）。金鄉大蒜(suan)是山(shan)東(dong)省濟(ji)寧市金鄉縣特(te)產。

2、產量不同

蒼山大蒜種植面(mian)積30多萬畝，作為山東(dong)南菜園(yuan)，蘭陵(ling)縣(xian)的蔬菜直供長三角地區，每天有將近500萬斤發往(wang)上海、杭州(zhou)、蘇(su)州(zhou)、南(nan)京等地。金鄉大蒜常(chang)年(nian)種植大蒜70萬(wan)畝，年均產量(liang)80萬噸，大(da)蒜出口合格率在90％以上，出口量占全(quan)國的(de)70％以上。

3、外觀不同

蒼山大蒜的大蒜頭(tou)較(jiao)(jiao)大，外皮潔白，鱗(lin)片(pian)緊密(mi)，蒜瓣排列緊密(mi)。而金鄉(xiang)大蒜的大蒜頭(tou)較(jiao)(jiao)小，外皮略微帶黃，鱗(lin)片(pian)間距較(jiao)(jiao)大，蒜瓣排列松散。

4、口感不同

蒼(cang)山大(da)蒜的(de)口感(gan)較(jiao)爽(shuang)脆(cui)，辣味較(jiao)重。金鄉大(da)蒜的(de)口感(gan)則較(jiao)香(xiang)甜，辣味相對較(jiao)輕。

蒼山大蒜最新價格2024

小編查詢到，以(yi)500g為例(li)，蒼山大蒜大果(果徑4CM-5CM)售價6.4元，中果(果(guo)徑3CM-4CM)售(shou)價6元，小果(果(guo)徑3CM以下)售價5.4元；大顆粒(li)蒜米售價15.88元(yuan)；干蒜(suan)12.8元。

備注(zhu)：以(yi)上價格來源自網絡，僅供參考(kao)。

蒼山大蒜(suan)特點是(shi)，蒜(suan)為白(bai)皮(pi)，頭大瓣(ban)齊，皮(pi)薄如(ru)紙(zhi)，清白(bai)似玉，粘辣清香(xiang)，營養豐富。蒼山蒜(suan)食花樣繁多(duo)，除佐餐(can)、烹調用外，還(huan)加工(gong)成蒜(suan)干、蒜(suan)油(you)、糖(tang)蒜(suan)等儲食。

蒼(cang)山(shan)大蒜的(de)成(cheng)分(fen)優于他地大蒜成(cheng)分(fen)的(de)原(yuan)因在于：蒼(cang)山(shan)蒜區(qu)的(de)土壤含(han)較高的(de)有機質，氮(dan)磷鉀偏高；蒜區(qu)的(de)井(jing)水多(duo)為(wei)偏堿水井(jing)，部分(fen)井(jing)水近似一級肥水；蒼(cang)山(shan)大蒜在品質上除了具有香、辣、粘、濃、美味等(deng)特點外(wai)，含(han)有的(de)17種可測氨基酸(suan)中，除胱(guang)氨酸(suan)外，其(qi)他16種(zhong)均比其他大蒜(suan)的(de)含量高39.2%，可供人體直接吸收的(de)氨(an)基酸比其(qi)他大蒜多51.5%。