醋泡大蒜的功效與作用

1、醋泡大蒜不(bu)僅酸甜可口，有(you)(you)蒜香又不(bu)辣，而(er)且有(you)(you)解(jie)膩祛腥、助(zhu)消化的作(zuo)用。而(er)且醋泡大蒜還含(han)有(you)(you)豐富的醋，能夠(gou)使(shi)胃(wei)液的分泌(mi)旰盛，增進食欲。

2、大蒜可促進胰島素分泌，增加(jia)組織(zhi)細胞(bao)對葡萄糖(tang)(tang)的(de)吸收，提高(gao)人體葡萄糖(tang)(tang)耐量，降低體內血糖(tang)(tang)水平。糖(tang)(tang)尿病(bing)患(huan)者和(he)血糖(tang)(tang)高(gao)的(de)人適(shi)量吃些(xie)釀(niang)造醋，有助(zhu)于調節血糖(tang)(tang)。

醋泡大蒜的食用禁忌

1、小兒、胃潰瘍者、十二指腸潰瘍者禁食。

2、胃(wei)(wei)(wei)不好的(de)(de)人(ren)盡量不要吃，醋(cu)泡(pao)(pao)大蒜(suan)的(de)(de)刺(ci)激性比(bi)較(jiao)強，如果(guo)本身胃(wei)(wei)(wei)不好，吃了醋(cu)泡(pao)(pao)大蒜(suan)會對胃(wei)(wei)(wei)腸黏膜造成一定(ding)的(de)(de)刺(ci)激，可能(neng)會出現(xian)胃(wei)(wei)(wei)痛或者是胃(wei)(wei)(wei)燒灼(zhuo)感，嚴重的(de)(de)情況(kuang)下還(huan)會出現(xian)吐酸水的(de)(de)癥(zheng)狀(zhuang)。

3、腸(chang)炎患(huan)者吃醋泡(pao)大(da)蒜會(hui)刺激腸(chang)黏膜(mo)組織，在腹瀉的(de)同時(shi)會(hui)導(dao)致(zhi)腸(chang)黏膜(mo)充(chong)血、水腫，使病情(qing)加(jia)重，不(bu)利(li)于病情(qing)恢(hui)復(fu)。

4、口(kou)腔潰瘍患者不宜吃，口(kou)腔黏膜出現潰瘍面，對外界(jie)刺激會(hui)比(bi)較敏感，在吃醋泡大(da)蒜(suan)的時候癥狀會(hui)更(geng)加(jia)嚴重(zhong)。

5、本身就(jiu)對大蒜過敏的人不(bu)宜(yi)食用。

醋泡大蒜的正確做法步驟

食材(cai)：大蒜、陳醋、白醋、白糖。

步驟：1、剝蒜。

2、把剝好的蒜(suan)裝進玻璃瓶子，依次加(jia)入白(bai)糖，白(bai)醋(cu)，陳醋(cu)，密封(feng)存(cun)放通風處即可(ke)，一般泡一個月左右就可(ke)以吃(chi)了(le)。

醋泡大蒜可以存放多久

醋泡大蒜最好在泡制半(ban)年內吃完，如果是家里自己做(zuo)的，沒有(you)放添加劑(ji)(ji)和防(fang)腐劑(ji)(ji)，儲存時(shi)間較短。