佛(fo)手(shou)(shou)茶(永春(chun)佛(fo)手(shou)(shou)),簡稱佛(fo)手(shou)(shou)。永春(chun)佛(fo)手(shou)(shou)系(xi)“中國申奧第一茶”,永春(chun)佛(fo)手(shou)(shou)茶又(you)名(ming)香(xiang)櫞種、雪梨,因其形似佛(fo)手(shou)(shou)、名(ming)貴勝金,又(you)稱“金佛(fo)手(shou)(shou)”,主產于(yu)福建(jian)永春(chun)縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉鎮海(hai)拔600米至(zhi)900米高山處。
永春佛手(shou)乃佛手(shou)品(pin)種茶(cha)樹梢制成,是福(fu)建烏龍茶(cha)中風味(wei)獨特(te)的名品(pin)。
佛手(shou)茶樹品(pin)種有(you)紅芽佛手(shou)與綠芽佛手(shou)兩種(以春芽顏色區分),以紅芽為佳。
鮮(xian)葉(xie)大的如掌,橢圓形,葉(xie)肉(rou)肥(fei)厚,3月下旬萌芽,4月中旬開采,分四季采摘,春茶占(zhan)40%。
佛(fo)手經傳統(tong)炮制(zhi)與科學的精制(zhi)加工制(zhi)成袋泡茶,使佛(fo)手中(zhong)的有效成分(fen)(fen)揮發油、佛(fo)手內酯、檸檬內酯、橙皮甙等(deng)得到(dao)充分(fen)(fen)利用(yong),起到(dao)舒肝理氣,和胃止(zhi)痛的作用(yong)。
陰虛(xu)火旺(wang)、缺鈣(gai)、骨折、神經(jing)衰弱、失眠、感冒發燒、便秘者忌用。