佛(fo)(fo)(fo)手茶(永(yong)春佛(fo)(fo)(fo)手),簡稱佛(fo)(fo)(fo)手。永(yong)春佛(fo)(fo)(fo)手系“中國申奧第一茶”,永(yong)春佛(fo)(fo)(fo)手茶又名香櫞種、雪(xue)梨,因其形似佛(fo)(fo)(fo)手、名貴勝金,又稱“金佛(fo)(fo)(fo)手”,主產(chan)于福(fu)建永(yong)春縣蘇(su)坑、玉斗和桂洋等(deng)鄉鎮海拔600米至900米高山處。
永春佛手(shou)乃(nai)佛手(shou)品(pin)(pin)種茶樹(shu)梢制成,是福建烏龍茶中風(feng)味(wei)獨特的(de)名(ming)品(pin)(pin)。
佛(fo)手(shou)(shou)(shou)茶樹品種(zhong)有紅(hong)芽(ya)佛(fo)手(shou)(shou)(shou)與綠芽(ya)佛(fo)手(shou)(shou)(shou)兩(liang)種(zhong)(以春芽(ya)顏色區分),以紅(hong)芽(ya)為佳。
鮮葉(xie)大的如掌,橢圓形,葉(xie)肉肥厚,3月下旬萌芽(ya),4月中旬開采,分四(si)季采摘,春茶占(zhan)40%。
佛(fo)手經傳統(tong)炮制(zhi)與(yu)科學的(de)(de)精制(zhi)加(jia)工制(zhi)成袋泡茶,使佛(fo)手中的(de)(de)有效成分(fen)揮發油、佛(fo)手內酯、檸檬內酯、橙皮(pi)甙等得到(dao)充分(fen)利用,起到(dao)舒肝(gan)理氣(qi),和胃止痛的(de)(de)作用。
陰(yin)虛火(huo)旺、缺鈣、骨折、神經衰弱、失眠(mian)、感(gan)冒發(fa)燒、便秘者忌用。