一、銀耳羹的升糖指數高嗎

升糖(tang)指數（GI）是反映食(shi)物引起(qi)人體(ti)血糖(tang)升高程度的(de)指標。一般來(lai)說，升糖(tang)指數小(xiao)于55的(de)食(shi)物被(bei)認為是低GI食(shi)物。

通常情況下，一碗銀耳羹，大約(yue)為(wei)200g。喝一(yi)碗200g左右(you)的銀耳羹升糖指數(shu)大約(yue)在(zai)20左右(you)，升糖指數(shu)相對較低，屬(shu)于低GI食(shi)物范疇。

二、銀耳羹糖尿病人能喝嗎

銀耳羹糖(tang)尿病人能喝，但是應該注意(yi)適量，以防(fang)對(dui)患(huan)者(zhe)的身(shen)體造成不利影響(xiang)，患(huan)者(zhe)應該嚴格控制飲食，對(dui)血糖(tang)保持穩定有幫(bang)助。

銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)羹(geng)的主要食材是銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)，銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)中含有(you)豐富(fu)的營(ying)養成分，同(tong)時其碳(tan)水化合物(wu)(wu)的結構特點使得它對(dui)(dui)血(xue)糖的影響相(xiang)對(dui)(dui)較(jiao)小(xiao)。銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)富(fu)含膳(shan)食纖維(wei)(wei)，膳(shan)食纖維(wei)(wei)具有(you)延緩碳(tan)水化合物(wu)(wu)消化吸收(shou)的作(zuo)用，從而使血(xue)糖上升速度較(jiao)為緩慢。銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)中還含有(you)多種(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素和礦物(wu)(wu)質(zhi)，如維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素D、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素B族、鈣(gai)、鐵等(deng)，這些營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)對(dui)(dui)人體健(jian)康(kang)有(you)益。

而且銀耳并不(bu)屬于升糖(tang)指數(shu)高的食物，做成銀耳羹(geng)(geng)在盡量(liang)不(bu)放糖(tang)的情(qing)況下(xia)，一般不(bu)會(hui)對糖(tang)尿病患者(zhe)的病情(qing)造成影響(xiang)。但在烹飪過程中如果添加了大(da)量(liang)的糖(tang)或其他高糖(tang)食材(cai)，就會(hui)使整體的升糖(tang)指數(shu)升高。因此，在食用(yong)銀耳羹(geng)(geng)時(shi)，應盡量(liang)避免添加過多(duo)的糖(tang)或選擇低糖(tang)的烹飪方式(shi)。

另(ling)外，糖尿(niao)病人在食用銀(yin)耳羹時(shi)仍需注意適量(liang)。如果短(duan)時(shi)間(jian)大(da)量(liang)攝入銀(yin)耳羹，容(rong)易加重胃(wei)腸(chang)的負擔，引(yin)起胃(wei)腸(chang)不適，出現消(xiao)化(hua)不良的癥狀。

三、銀耳羹一次喝多少合適

銀耳每天吃10-15克（約一朵的2/3）就可以了，吃多了容易引起積食，不利于人體的消化和吸收。如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話，銀耳的量還可以適當減少一些，畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量，并且喝銀耳羹是很容易飽腹的。

煮銀耳(er)的(de)(de)時候還需要根(gen)據(ju)食用人數以及人胃(wei)口(kou)的(de)(de)大(da)小(xiao)選擇放入(ru)多(duo)少銀耳(er)，比如(ru)3個人以內，一朵是完全可(ke)以的(de)(de)，超(chao)過(guo)3個人，需要根(gen)據(ju)人數以及人的(de)(de)胃(wei)口(kou)大(da)小(xiao)、其(qi)他食材的(de)(de)多(duo)少來決定放入(ru)的(de)(de)銀耳(er)數量。