一、銀耳羹的升糖指數高嗎

升糖(tang)指數(shu)（GI）是(shi)反映食(shi)物(wu)引起(qi)人體血糖(tang)升高程度的(de)指標。一般來(lai)說，升糖(tang)指數(shu)小于(yu)55的(de)食(shi)物(wu)被認為是(shi)低GI食(shi)物(wu)。

通常情況下，一碗銀耳羹，大(da)約為200g。喝一碗200g左右的銀耳羹升(sheng)糖指(zhi)數大(da)約在20左右，升(sheng)糖指(zhi)數相對較低，屬(shu)于低GI食物范疇。

二、銀耳羹糖尿病人能喝嗎

銀耳羹(geng)糖(tang)尿病人能喝，但是(shi)應(ying)該(gai)注意適量(liang)，以防對患者的身(shen)體造成不(bu)利影響(xiang)，患者應(ying)該(gai)嚴格控制飲(yin)食，對血糖(tang)保持穩定有(you)幫助。

銀耳羹的(de)(de)(de)(de)主要食材是銀耳，銀耳中含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)營養成分，同時其碳水化(hua)(hua)合物的(de)(de)(de)(de)結構特點使(shi)得它對血糖的(de)(de)(de)(de)影響相對較(jiao)小(xiao)。銀耳富含(han)膳(shan)食纖維(wei)，膳(shan)食纖維(wei)具有(you)(you)延(yan)緩碳水化(hua)(hua)合物消化(hua)(hua)吸收的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，從(cong)而使(shi)血糖上升(sheng)速度較(jiao)為(wei)緩慢(man)。銀耳中還含(han)有(you)(you)多種維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和(he)礦物質，如維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B族、鈣、鐵等，這些營養物質對人(ren)體健康有(you)(you)益。

而且銀(yin)耳并不屬于升(sheng)糖指數高的(de)食物(wu)，做(zuo)成銀(yin)耳羹(geng)在(zai)盡(jin)量(liang)不放糖的(de)情況下(xia)，一般不會對糖尿病患者的(de)病情造成影響。但在(zai)烹飪過程(cheng)中如(ru)果添(tian)加了大量(liang)的(de)糖或(huo)(huo)其他高糖食材，就會使(shi)整(zheng)體的(de)升(sheng)糖指數升(sheng)高。因此，在(zai)食用銀(yin)耳羹(geng)時(shi)，應盡(jin)量(liang)避免(mian)添(tian)加過多的(de)糖或(huo)(huo)選擇低糖的(de)烹飪方(fang)式。

另外，糖(tang)尿病人(ren)在食用銀耳羹時(shi)仍(reng)需(xu)注意適量。如果(guo)短時(shi)間大量攝(she)入銀耳羹，容易加重胃腸的(de)負(fu)擔，引(yin)起胃腸不適，出現消化不良的(de)癥狀。

三、銀耳羹一次喝多少合適

銀耳每天吃10-15克（約一朵的2/3）就可以了，吃多了容易引起積食，不利于人體的消化和吸收。如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話，銀耳的量還可以適當減少一些，畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量，并且喝銀耳羹是很容易飽腹的。

煮(zhu)銀(yin)耳的(de)(de)時候還需(xu)要根(gen)(gen)據食(shi)用人(ren)數以(yi)及(ji)人(ren)胃口的(de)(de)大小選擇(ze)放(fang)入多(duo)少銀(yin)耳，比如3個人(ren)以(yi)內，一朵是完(wan)全可以(yi)的(de)(de)，超(chao)過3個人(ren)，需(xu)要根(gen)(gen)據人(ren)數以(yi)及(ji)人(ren)的(de)(de)胃口大小、其他食(shi)材的(de)(de)多(duo)少來決定放(fang)入的(de)(de)銀(yin)耳數量。