一、早餐吃銀耳羹好不好

早餐吃適量銀耳羹一般比較(jiao)好，可以補充身體所需要的營養成分(fen)，而(er)且有利于(yu)銀(yin)耳羹的營養成分(fen)吸收(shou)，同時還可以幫助(zhu)改(gai)善大便比較(jiao)干燥的狀態。

銀(yin)耳(er)羹營養(yang)比較(jiao)豐富，含(han)有(you)(you)海藻(zao)糖和甘露糖醇等成(cheng)分，其(qi)中的(de)維(wei)生素(su)(su)(su)含(han)量也比較(jiao)多，包括維(wei)生素(su)(su)(su)B、維(wei)生素(su)(su)(su)D、維(wei)生素(su)(su)(su)C，也含(han)有(you)(you)礦物質(zhi)、碳(tan)水化合物、脂(zhi)肪、蛋白質(zhi)等成(cheng)分。早餐適(shi)量吃(chi)銀(yin)耳(er)羹可以為人體提供營養(yang)，尤其(qi)在空腹狀態下，更(geng)容易吸收銀(yin)耳(er)羹的(de)營養(yang)成(cheng)分，對(dui)身體健康有(you)(you)一定好處(chu)。

銀(yin)耳(er)(er)羹(geng)(geng)含有水溶性膳(shan)食纖維(wei)，在早晨適當吃銀(yin)耳(er)(er)羹(geng)(geng)，能(neng)夠加(jia)速胃(wei)腸(chang)(chang)道的蠕動(dong)功能(neng)，有助于改善大(da)便(bian)干燥以及排便(bian)困難的癥(zheng)狀，同時對于便(bian)秘也(ye)能(neng)起(qi)到輔助的改善效果。尤其(qi)在早晨時，本(ben)身胃(wei)腸(chang)(chang)道蠕動(dong)比較快，吃了銀(yin)耳(er)(er)羹(geng)(geng)后能(neng)幫(bang)助排便(bian)。

二、銀耳羹和什么搭配比較好

1、冰糖銀耳蓮子羹

食材：銀耳150克、蓮(lian)子80克、紅棗50克、百合30克、枸杞5克、冰糖適量。

做法：

（1）銀耳泡(pao)發(fa)好，洗凈去蒂，撕(si)成小塊，蓮子(zi)和百合提前浸(jin)泡(pao)好，并去掉(diao)蓮心。

（2）紅棗洗(xi)凈，稍(shao)做浸泡(pao)，枸杞洗(xi)凈。

（3）浸泡(pao)好的蓮(lian)(lian)子(zi)，裝入容器中，加(jia)入能浸泡(pao)住蓮(lian)(lian)子(zi)的清水，冷水入鍋蒸熟（水開后20分(fen)鐘左右(you)）。

（4）銀(yin)耳(er)和百合加入(ru)鍋中(zhong)，注入(ru)適(shi)量清水(shui)，蓋(gai)上蓋(gai)子大火(huo)燒開，轉(zhuan)中(zhong)小火(huo)煮半小時。

（5）加入紅(hong)棗，加入蒸熟的(de)蓮子(zi)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)繼(ji)續煮半小時(shi)。

（6）加入枸杞和冰糖(tang)，煮5分鐘，冰糖(tang)融化，攪拌均勻即可食用(yong)。

2、紅棗銀耳蓮子羹

食(shi)材(cai)：銀耳1朵、紅棗15克(ke)、蓮子15顆、枸杞15顆、冰糖20克(ke)。

做法：

（1）準備好所有的原(yuan)料備用。

（2）把銀(yin)耳和百(bai)合放入水中侵泡1小時。

（3）銀耳去掉(diao)粗蒂，摘成小(xiao)朵與紅棗、蓮子、枸杞放入鍋中倒(dao)入兩個手(shou)節(jie)高(gao)的水。

（4）按靚湯(tang)檔即可(ke)，做好(hao)后趁(chen)熱放(fang)入冰(bing)糖，蓋(gai)蓋(gai)燜5分鐘，稍(shao)涼即可(ke)飲用。

3、桃膠皂米銀耳羹

食材：桃膠15克、皂米10克、銀(yin)耳2克、冰(bing)糖20克、紅棗6個。

做法：

（1）桃膠提前(qian)用清(qing)水泡(pao)上十二(er)小時(shi)以上。

（2）皂(zao)米(mi)也泡好，皂(zao)米(mi)洗凈(jing)以后再泡，多放點水，泡出來的米(mi)吸飽水后體積膨大，晶瑩(ying)剔(ti)透，泡皂(zao)米(mi)的水不要倒(dao)掉，營養精(jing)華都在其中。

（3）銀耳一小(xiao)朵(duo)就夠(gou)了(le)，大約2g，泡(pao)發后(hou)洗凈去蒂撕碎。

（4）桃膠洗凈去(qu)除雜質放入(ru)砂鍋，倒入(ru)皂米。

（5）再倒入銀(yin)耳，最(zui)后放入泡皂米的水(shui)，再加點清水(shui)，沒(mei)過食(shi)材。

（6）大(da)火煮開以(yi)后(hou)轉小火，放(fang)入(ru)紅棗，撇去浮末，大(da)概一小時以(yi)后(hou)起鍋放(fang)冰(bing)糖即可。

4、紫薯銀耳羹

食材：銀耳、紫(zi)薯(shu)、葡(pu)萄干、冰(bing)糖。

做法：

（1）干銀耳掰成小(xiao)塊放(fang)在溫水中泡(pao)一晚，紫薯洗凈(jing)去皮(pi)。

（2）銀耳撕成(cheng)小朵，紫薯切成(cheng)丁狀，葡(pu)萄干洗(xi)凈備用。

（3）將(jiang)銀耳放在鍋中(zhong)大火煮開。

（4）再放入紫薯丁、冰糖和葡萄(tao)干。

（5）大火煮開。

（6）轉小火熬煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)。

（7）待紫(zi)薯銀耳羹(geng)粘(zhan)稠即可關火(huo)。

（8）熱(re)食(shi)或自然(ran)冷卻后再食(shi)用皆可。

5、桂圓蓮藕銀耳羹

食材：蓮(lian)藕、銀(yin)耳、桂圓干、干百合、枸杞、冰糖。

做法：

（1）蓮(lian)藕(ou)洗(xi)凈切小塊(kuai)兒。

（2）銀耳，桂圓干(gan)，干(gan)百(bai)合，枸杞，提前用冷水(shui)浸泡三個(ge)小時(shi)。

（3）鍋中添水，倒(dao)入(ru)蓮(lian)藕先(xian)煮(zhu)半個小時。

（4）再加(jia)入泡好的銀耳，桂圓，百合，枸杞，小火(huo)煮半小時。

（5）最后(hou)加入冰糖(tang)，煮(zhu)到冰糖(tang)融(rong)化即可(ke)。

三、銀耳羹不能和什么一起吃

1、富含草酸的食物

如菠菜、茶等，草酸容易和銀耳羹中的鈣質結合，形成(cheng)難以(yi)被人體吸收(shou)的草(cao)酸(suan)鈣，不僅會影響(xiang)鈣的吸收(shou)和利用，還會增(zeng)加腎結石的風(feng)險。

2、高蛋白食物

如牛肉、雞蛋、魚肉、牛奶等，這些食物中的蛋白質需要胃酸來消化，而銀耳羹中的多糖(tang)容(rong)易影響胃酸(suan)分泌，從(cong)而導致消化不(bu)良。

3、富含β-胡蘿卜素的食物

如胡蘿卜、南瓜等，胡蘿卜素是脂溶性營養物質，需要在脂肪的幫助才能更好地吸收，而銀耳羹中脂肪含量不高，而且其中的(de)多糖(tang)容(rong)易(yi)與β-胡(hu)蘿卜素發生反應，形成不溶物，會降低食物的(de)營養(yang)價值。

4、酸性食物

如檸檬、橘子、橙子等，銀耳羹中富含蛋白質，其在酸性環境下容易發生變性，影響消化吸收，因此銀耳羹不(bu)宜(yi)與(yu)酸性食物同食。