橄欖油(you)的食用(yong)方法有(you)哪些 橄欖油(you)7種食用(yong)方法讓身體更健康

橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)食(shi)用方法有(you)哪幾種，橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)以(yi)其獨特理化(hua)指標(biao)與(yu)保健功(gong)能，正(zheng)在逐步(bu)成為新世紀理想的食(shi)用油(you)。在西方很多國家已(yi)普(pu)遍使用橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)，如(ru)果(guo)拿普(pu)通色(se)(se)拉(la)油(you)和(he)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)比較(jiao)，色(se)(se)拉(la)油(you)呈透(tou)明黃(huang)色(se)(se)，聞起來有(you)明顯的油(you)脂(zhi)味(wei)，入鍋后(hou)(hou)有(you)少許青煙；橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)顏(yan)色(se)(se)黃(huang)中(zhong)透(tou)綠，聞著有(you)股(gu)誘人的清香(xiang)味(wei)，入鍋后(hou)(hou)一種蔬果(guo)香(xiang)味(wei)貫穿炒菜的全過(guo)程(cheng)，它(ta)不會破壞蔬菜的顏(yan)色(se)(se)，也沒有(you)任何油(you)膩感。

1、用橄欖油煎炸

與草本(ben)植物油(you)不同，橄(gan)欖(lan)油(you)因(yin)為其抗氧性能(neng)和很高的(de)不飽和脂肪酸(suan)含量，使其在(zai)高溫(wen)時化學結構仍能(neng)保持(chi)穩定(ding)。使用(yong)普通(tong)食用(yong)油(you)時，當(dang)油(you)溫(wen)超過了煙點(dian)(dian)，油(you)及脂肪的(de)化學結構就會發(fa)生(sheng)變(bian)化，產生(sheng)易致癌(ai)物質(zhi)。而(er)(er)橄(gan)欖(lan)油(you)的(de)煙點(dian)(dian)在(zai)攝(she)氏 240～270 度之間，這已經遠高于其它常用(yong)食用(yong)油(you)的(de)煙點(dian)(dian)值，因(yin)而(er)(er)橄(gan)欖(lan)油(you)能(neng)反復使用(yong)不變(bian)質(zhi)，是最適合煎炸(zha)的(de)油(you)類。

2、用橄欖油燒烤煎熬

橄欖油也同樣(yang)適合(he)用(yong)來燒(shao)、烤、煎、熬(ao)。使用(yong)橄欖油烹調(diao)時，食(shi)物會散發出誘(you)人的(de)香味，令人垂涎。特(te)別推薦使用(yong)橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒(shao)烤。

3、用橄欖油做醬料和調味品

用醬(jiang)(jiang)料的(de)(de)目的(de)(de)是調出食物的(de)(de)味(wei)道，而不是掩蓋它。橄欖油A是做冷醬(jiang)(jiang)料和熱醬(jiang)(jiang)料最(zui)好的(de)(de)油脂成份(fen)，它可保護新(xin)鮮醬(jiang)(jiang)料的(de)(de)色澤。

橄欖油(you)可(ke)以直接(jie)調拌(ban)各類素菜和(he)面(mian)食，可(ke)制(zhi)作沙拉和(he)各種(zhong)蛋黃醬，可(ke)以涂抹、面(mian)包與其(qi)他食品。用橄欖油(you)拌(ban)和(he)的食物，色澤鮮亮，口感(gan)滑爽，氣味(wei)(wei)清(qing)香，有(you)著濃郁的地中海風味(wei)(wei)。

4、用橄欖油腌制

在烹食前先用橄欖油腌過，可增(zeng)添食物的(de)細(xi)致(zhi)感(gan)，還可烘托其他香料，豐富口感(gan)。

5、直接使用橄欖油

特級初(chu)榨(zha)(zha)橄欖油(you)(you)直接使(shi)(shi)(shi)用(yong)時(shi)，會使(shi)(shi)(shi)菜(cai)肴(yao)(yao)的(de)特點發揮到(dao)極至。你可以(yi)像用(yong)鹽那(nei)樣來用(yong)橄欖油(you)(you)，因為特級初(chu)榨(zha)(zha)橄欖油(you)(you)會使(shi)(shi)(shi)菜(cai)肴(yao)(yao)口感更(geng)(geng)豐富、滋味(wei)(wei)(wei)更(geng)(geng)美妙(miao)。你還可以(yi)將(jiang)特級初(chu)榨(zha)(zha)橄欖油(you)(you)加進任何菜(cai)肴(yao)(yao)里用(yong)來平衡較高酸(suan)度(du)的(de)食物(wu)，如(ru)檸(ning)檬汁、酒(jiu)醋、葡萄(tao)酒(jiu)、番茄等。它還能使(shi)(shi)(shi)食物(wu)中的(de)各種調料(liao)吃起來更(geng)(geng)和諧，如(ru)果在放了調味(wei)(wei)(wei)品的(de)菜(cai)肴(yao)(yao)里加一些橄欖油(you)(you)，你會發現味(wei)(wei)(wei)道更(geng)(geng)好。特級初(chu)榨(zha)(zha)橄欖油(you)(you)還可以(yi)使(shi)(shi)(shi)食物(wu)更(geng)(geng)香，更(geng)(geng)滑，味(wei)(wei)(wei)道更(geng)(geng)醇(chun)厚(hou)。

6、用橄欖油焙烘

橄(gan)欖(lan)(lan)油還適(shi)合于(yu)焙烘面包和甜(tian)點。橄(gan)欖(lan)(lan)油遠比(bi)奶油的味道好，可廣泛(fan)用(yong)于(yu)任何甜(tian)品(pin)及面包。

7、用橄欖油煮飯

煮飯(fan)時倒入一匙的橄欖油，可使米飯(fan)更(geng)香，且粒粒飽滿(man)。

橄欖油(you)眾多成分中(zhong)，胡蘿(luo)卜(bu)素(su)和葉綠(lv)素(su)賦予(yu)橄欖油(you)黃綠(lv)色，而葉綠(lv)素(su)起新陳代謝(xie)作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有(you)助于美化(hua)(hua)人的(de)(de)外表(biao)，減(jian)少(shao)皺紋的(de)(de)產生。 實驗表(biao)明,橄欖油(you)含有(you)的(de)(de)抗氧化(hua)(hua)劑可以消除(chu)體內自由基,恢復人體臟腑器官的(de)(de)健康狀(zhuang)態，能(neng)(neng)防止腦(nao)衰老(lao)，并能(neng)(neng)延年益壽。