橄(gan)欖油(you)的食(shi)用方法(fa)有(you)哪些 橄(gan)欖油(you)7種食(shi)用方法(fa)讓身體更健康

橄欖油(you)(you)(you)(you)食用方法有(you)哪(na)幾種，橄欖油(you)(you)(you)(you)以其獨(du)特理化指標與保(bao)健功能，正在(zai)逐(zhu)步成(cheng)為新(xin)世紀(ji)理想的(de)(de)食用油(you)(you)(you)(you)。在(zai)西(xi)方很多國(guo)家已普遍(bian)使用橄欖油(you)(you)(you)(you)，如果拿(na)普通色(se)拉(la)油(you)(you)(you)(you)和橄欖油(you)(you)(you)(you)比較，色(se)拉(la)油(you)(you)(you)(you)呈透明黃(huang)色(se)，聞起來有(you)明顯的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)脂味，入鍋后有(you)少許青煙；橄欖油(you)(you)(you)(you)顏色(se)黃(huang)中透綠，聞著有(you)股誘(you)人的(de)(de)清香(xiang)味，入鍋后一種蔬果香(xiang)味貫穿炒菜的(de)(de)全(quan)過程，它不會破壞蔬菜的(de)(de)顏色(se)，也沒有(you)任(ren)何油(you)(you)(you)(you)膩感。

1、用橄欖油煎炸

與草本植物油(you)(you)不(bu)(bu)同(tong)，橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)因(yin)為其(qi)抗氧性能(neng)和很高(gao)的不(bu)(bu)飽和脂肪(fang)酸含量(liang)，使其(qi)在(zai)高(gao)溫(wen)時化學結構(gou)(gou)仍能(neng)保(bao)持穩定。使用普通食用油(you)(you)時，當油(you)(you)溫(wen)超過(guo)了煙點(dian)，油(you)(you)及脂肪(fang)的化學結構(gou)(gou)就會發生(sheng)變化，產生(sheng)易致癌物質(zhi)。而橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)的煙點(dian)在(zai)攝氏 240～270 度之間，這(zhe)已經(jing)遠(yuan)高(gao)于其(qi)它常用食用油(you)(you)的煙點(dian)值(zhi)，因(yin)而橄(gan)欖(lan)(lan)油(you)(you)能(neng)反(fan)復使用不(bu)(bu)變質(zhi)，是最適(shi)合煎炸的油(you)(you)類。

2、用橄欖油燒烤煎熬

橄(gan)(gan)欖油(you)也同樣適(shi)合用(yong)(yong)來燒、烤、煎、熬。使用(yong)(yong)橄(gan)(gan)欖油(you)烹(peng)調時，食(shi)物會散發出誘人(ren)的香味，令人(ren)垂涎。特別推薦使用(yong)(yong)橄(gan)(gan)欖油(you)做雞蛋炒飯，或做燒烤。

3、用橄欖油做醬料和調味品

用醬(jiang)(jiang)料的(de)目的(de)是調出食物的(de)味道，而不是掩(yan)蓋它。橄欖(lan)油A是做冷醬(jiang)(jiang)料和熱醬(jiang)(jiang)料最(zui)好的(de)油脂成份(fen)，它可保護(hu)新鮮醬(jiang)(jiang)料的(de)色澤。

橄欖油(you)可以直接調拌各類素菜和面(mian)食(shi)，可制作沙(sha)拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面(mian)包與(yu)其他食(shi)品。用橄欖油(you)拌和的食(shi)物，色(se)澤鮮(xian)亮，口感滑爽，氣(qi)味清香(xiang)，有(you)著濃郁的地中海風(feng)味。

4、用橄欖油腌制

在烹食前先用橄欖(lan)油腌過，可增添食物(wu)的細致(zhi)感(gan)，還可烘(hong)托其他香料，豐(feng)富口感(gan)。

5、直接使用橄欖油

特(te)(te)級初榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)直接使(shi)用(yong)(yong)時，會使(shi)菜(cai)肴(yao)的特(te)(te)點(dian)發揮(hui)到極至。你可(ke)以(yi)像用(yong)(yong)鹽那(nei)樣來用(yong)(yong)橄欖(lan)油(you)(you)，因為特(te)(te)級初榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)會使(shi)菜(cai)肴(yao)口感更(geng)(geng)豐(feng)富、滋味更(geng)(geng)美妙。你還(huan)可(ke)以(yi)將特(te)(te)級初榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)加進任何菜(cai)肴(yao)里(li)用(yong)(yong)來平衡較(jiao)高酸度的食(shi)(shi)物(wu)，如檸檬(meng)汁(zhi)、酒醋、葡(pu)萄酒、番茄等。它還(huan)能使(shi)食(shi)(shi)物(wu)中的各(ge)種調料吃起來更(geng)(geng)和諧，如果在放了(le)調味品的菜(cai)肴(yao)里(li)加一(yi)些橄欖(lan)油(you)(you)，你會發現味道更(geng)(geng)好。特(te)(te)級初榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)還(huan)可(ke)以(yi)使(shi)食(shi)(shi)物(wu)更(geng)(geng)香，更(geng)(geng)滑，味道更(geng)(geng)醇厚。

6、用橄欖油焙烘

橄欖油(you)還適合于焙(bei)烘面(mian)包(bao)和甜點。橄欖油(you)遠比奶油(you)的味道好(hao)，可廣泛用于任何(he)甜品及面(mian)包(bao)。

7、用橄欖油煮飯

煮飯(fan)時倒入一匙的(de)橄欖油，可(ke)使(shi)米飯(fan)更香，且粒粒飽滿。

橄欖(lan)油眾多成(cheng)分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖(lan)油黃綠色，而(er)葉綠素起(qi)新(xin)陳代謝作用，促進(jin)細胞生長，加速(su)傷(shang)口愈合。還有(you)(you)助于(yu)美化(hua)人的(de)外表，減少皺紋的(de)產生。 實驗表明,橄欖(lan)油含有(you)(you)的(de)抗(kang)氧化(hua)劑可(ke)以消(xiao)除體內自(zi)由基(ji),恢復人體臟腑器(qi)官的(de)健(jian)康狀態，能(neng)(neng)防止腦衰(shuai)老(lao)，并能(neng)(neng)延年益壽。