橄欖油(you)的食用方(fang)法(fa)有哪些(xie) 橄欖油(you)7種食用方(fang)法(fa)讓身(shen)體(ti)更健(jian)康(kang)

橄欖(lan)油(you)(you)食用方(fang)法有(you)哪(na)幾(ji)種，橄欖(lan)油(you)(you)以其獨特理化(hua)指標與(yu)保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油(you)(you)。在西(xi)方(fang)很多(duo)國家(jia)已普遍使(shi)用橄欖(lan)油(you)(you)，如(ru)果拿(na)普通色拉(la)油(you)(you)和橄欖(lan)油(you)(you)比(bi)較，色拉(la)油(you)(you)呈透明黃色，聞起(qi)來有(you)明顯的油(you)(you)脂味(wei)，入(ru)鍋后有(you)少許青煙；橄欖(lan)油(you)(you)顏(yan)色黃中透綠，聞著有(you)股誘人的清(qing)香味(wei)，入(ru)鍋后一種蔬果香味(wei)貫(guan)穿炒(chao)菜的全過程，它(ta)不會破壞蔬菜的顏(yan)色，也沒有(you)任何(he)油(you)(you)膩(ni)感。

1、用橄欖油煎炸

與(yu)草本植物油不同，橄(gan)欖油因(yin)為其(qi)抗氧性能(neng)和(he)很(hen)高的不飽(bao)和(he)脂肪酸含量，使其(qi)在高溫時化(hua)學結構(gou)(gou)仍(reng)能(neng)保持穩定(ding)。使用普通食(shi)用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化(hua)學結構(gou)(gou)就(jiu)會發(fa)生(sheng)(sheng)變(bian)化(hua)，產生(sheng)(sheng)易致癌物質。而橄(gan)欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高于其(qi)它常用食(shi)用油的煙點值，因(yin)而橄(gan)欖油能(neng)反復(fu)使用不變(bian)質，是最適合煎炸的油類。

2、用橄欖油燒烤煎熬

橄欖油(you)(you)也同樣適合用(yong)來燒(shao)、烤、煎、熬。使(shi)用(yong)橄欖油(you)(you)烹調(diao)時，食(shi)物(wu)會散發(fa)出(chu)誘人(ren)的香味，令人(ren)垂涎。特別推薦使(shi)用(yong)橄欖油(you)(you)做(zuo)雞蛋炒飯，或做(zuo)燒(shao)烤。

3、用橄欖油做醬料和調味品

用醬料(liao)的目的是(shi)(shi)調(diao)出食物的味(wei)道，而不是(shi)(shi)掩(yan)蓋它。橄欖油A是(shi)(shi)做冷醬料(liao)和(he)熱醬料(liao)最好的油脂(zhi)成份(fen)，它可保護新鮮(xian)醬料(liao)的色澤。

橄欖油(you)(you)可(ke)以(yi)直接(jie)調拌各類素菜和面(mian)食，可(ke)制作沙拉和各種蛋黃醬(jiang)，可(ke)以(yi)涂抹、面(mian)包與其他食品。用(yong)橄欖油(you)(you)拌和的(de)食物，色(se)澤鮮亮，口感滑爽，氣味(wei)清香，有著濃郁的(de)地(di)中海風味(wei)。

4、用橄欖油腌制

在烹(peng)食(shi)前先用橄欖油(you)腌過，可(ke)增添(tian)食(shi)物的細(xi)致感(gan)，還(huan)可(ke)烘托其(qi)他香料(liao)，豐富口感(gan)。

5、直接使用橄欖油

特級(ji)(ji)初(chu)(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)(lan)油直接使(shi)(shi)用時，會使(shi)(shi)菜(cai)(cai)肴的(de)(de)特點發揮(hui)到極(ji)至(zhi)。你可(ke)以像用鹽那樣來(lai)用橄(gan)欖(lan)(lan)油，因為特級(ji)(ji)初(chu)(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)(lan)油會使(shi)(shi)菜(cai)(cai)肴口感(gan)更(geng)(geng)(geng)豐(feng)富(fu)、滋味(wei)更(geng)(geng)(geng)美妙。你還(huan)可(ke)以將(jiang)特級(ji)(ji)初(chu)(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)(lan)油加進任何菜(cai)(cai)肴里用來(lai)平衡較高酸度的(de)(de)食(shi)(shi)物，如(ru)檸檬汁(zhi)、酒(jiu)醋、葡萄(tao)酒(jiu)、番茄(qie)等。它(ta)還(huan)能(neng)使(shi)(shi)食(shi)(shi)物中的(de)(de)各種(zhong)調料吃起來(lai)更(geng)(geng)(geng)和諧，如(ru)果在放了調味(wei)品的(de)(de)菜(cai)(cai)肴里加一些橄(gan)欖(lan)(lan)油，你會發現味(wei)道更(geng)(geng)(geng)好。特級(ji)(ji)初(chu)(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)(lan)油還(huan)可(ke)以使(shi)(shi)食(shi)(shi)物更(geng)(geng)(geng)香(xiang)，更(geng)(geng)(geng)滑，味(wei)道更(geng)(geng)(geng)醇厚。

6、用橄欖油焙烘

橄欖油還適合于焙(bei)烘面(mian)包(bao)和甜點。橄欖油遠比奶油的(de)味(wei)道(dao)好(hao)，可廣泛用于任何甜品(pin)及(ji)面(mian)包(bao)。

7、用橄欖油煮飯

煮飯時倒入(ru)一匙的橄欖油(you)，可使米(mi)飯更香，且(qie)粒粒飽滿。

橄欖油(you)眾(zhong)多成分中(zhong)，胡蘿卜素(su)和葉綠(lv)素(su)賦予橄欖油(you)黃綠(lv)色，而葉綠(lv)素(su)起新(xin)陳(chen)代謝作用，促進細胞生長(chang)，加(jia)速傷口愈合(he)。還(huan)有助于美(mei)化人(ren)的(de)外表(biao)(biao)，減少皺紋的(de)產(chan)生。 實驗表(biao)(biao)明,橄欖油(you)含有的(de)抗氧化劑可以消除體內自由(you)基,恢復人(ren)體臟(zang)腑器官的(de)健康狀態(tai)，能防止腦衰老，并能延年益壽。