河豚毒素(su)是一種劇毒的神經(jing)毒素(su)，對胃腸(chang)道粘(zhan)膜有強烈的刺激作(zuo)(zuo)用，毒素(su)被機(ji)體吸(xi)收(shou)后，可迅速作(zuo)(zuo)用于(yu)神經(jing)末梢(shao)和神經(jing)中樞。

海(hai)虹(hong)本身不含毒(du)素，若海(hai)虹(hong)攝入有毒(du)藻類，則海(hai)虹(hong)體內可能(neng)積蓄毒(du)素，進食后可能(neng)會出現中毒(du)癥狀(zhuang)。中毒(du)原因(yin)主要是麻痹性貝類毒(du)素，此類毒(du)素耐熱性強(qiang)，難以通過烹飪(ren)去(qu)除。

織紋螺體(ti)內含有(you)麻痹性(xing)神經(jing)毒(du)素，毒(du)素性(xing)質穩(wen)定，經(jing)燒煮、日曬、鹽腌，均不能(neng)破(po)壞其毒(du)性(xing)，對胃腸(chang)道(dao)黏膜有(you)很(hen)強的刺激作(zuo)用。

雞(ji)心(xin)螺(luo)尖端部位隱(yin)藏著一個很小的(de)開(kai)口，里面藏著毒(du)牙，且會分泌毒(du)液(ye)，通過開(kai)水將(jiang)其煮熟(shu)，無法將(jiang)毒(du)液(ye)徹底的(de)去除(chu)。誤食雞(ji)心(xin)螺(luo)，或被雞(ji)心(xin)螺(luo)刺傷都(dou)會導致(zhi)嚴(yan)重中毒(du)現象。

主要是由于誤(wu)食(shi)未(wei)妥善保(bao)存(cun)或處理的肉制品，如變質(zhi)的罐裝(zhuang)肉類或未(wei)煮熟的豆類等，其中含有肉毒(du)桿菌產生的肉毒(du)素所致。高溫和酸性環境可增加肉毒(du)素的毒(du)性。

亞硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)一般存在于腌(a)制(zhi)的咸(xian)菜，咸(xian)肉等食物中(zhong)，經常吃(chi)剩(sheng)飯剩(sheng)菜的人群也易(yi)亞硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)中(zhong)毒。也有患者(zhe)將工業用鹽(yan)(yan)(yan)當成(cheng)了普通的食鹽(yan)(yan)(yan)食用，而(er)導致亞硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)中(zhong)毒。

有機磷農藥是一種有毒的物質，其含有的苯、二甲苯等化學成分在進入人體后會和膽堿酯酶進行結合，從而使人體中毒。有機磷農藥中毒的途經主要有皮膚接觸、吞服誤服、眼部接觸、大量吸入等，可導致人體出現多汗、流淚、大小便失禁、瞳孔縮小、流涎等癥狀，嚴重的患者還會出現肺水腫、呼吸中樞麻痹等。在出現中毒現象后，需盡早進行洗胃或催吐，如出現呼吸暫停時，應立即進行心肺復蘇，配合治療藥物。【詳細>>】

毒(du)(du)鼠強是一種具有強烈中樞神經系統興奮性的化合物(wu)，如果人(ren)口服、誤(wu)(wu)服、誤(wu)(wu)用、誤(wu)(wu)吸或者(zhe)皮膚接(jie)(jie)觸、職(zhi)業密(mi)切接(jie)(jie)觸后(hou)，會(hui)導致人(ren)出現毒(du)(du)鼠強中毒(du)(du)。

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