河(he)豚毒(du)(du)素(su)是(shi)一種劇毒(du)(du)的神(shen)經毒(du)(du)素(su)，對(dui)胃(wei)腸(chang)道(dao)粘膜有強烈的刺(ci)激作用，毒(du)(du)素(su)被機體吸收后，可(ke)迅速作用于神(shen)經末梢和神(shen)經中樞。

海(hai)虹(hong)(hong)本(ben)身(shen)不含毒(du)素，若海(hai)虹(hong)(hong)攝入(ru)有毒(du)藻(zao)類(lei)，則海(hai)虹(hong)(hong)體(ti)內可能積(ji)蓄毒(du)素，進食后可能會(hui)出(chu)現中毒(du)癥狀(zhuang)。中毒(du)原(yuan)因主要是麻(ma)痹性(xing)貝類(lei)毒(du)素，此類(lei)毒(du)素耐(nai)熱性(xing)強，難以通過烹飪去除(chu)。

織紋螺體內含有麻痹性神經(jing)毒素，毒素性質穩定(ding)，經(jing)燒煮、日曬(shai)、鹽腌，均(jun)不能(neng)破壞其毒性，對胃腸(chang)道黏(nian)膜有很強的刺激作用(yong)。

雞心(xin)(xin)螺尖端部位隱藏著一個(ge)很小的開(kai)口，里面(mian)藏著毒牙，且會(hui)分泌毒液，通過開(kai)水將(jiang)其煮(zhu)熟，無(wu)法將(jiang)毒液徹底的去除。誤(wu)食雞心(xin)(xin)螺，或(huo)被雞心(xin)(xin)螺刺傷都會(hui)導(dao)致嚴(yan)重中毒現象。

主要是由(you)于誤(wu)食未妥善保存(cun)或處理的肉(rou)(rou)制品，如變質的罐裝肉(rou)(rou)類或未煮熟的豆(dou)類等，其中含有肉(rou)(rou)毒桿(gan)菌產生(sheng)的肉(rou)(rou)毒素所致(zhi)。高溫和(he)酸性(xing)(xing)環境可增加肉(rou)(rou)毒素的毒性(xing)(xing)。

亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)一般存在(zai)于腌制的咸(xian)菜，咸(xian)肉等食(shi)物(wu)中(zhong)，經常吃剩飯剩菜的人群也易(yi)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)中(zhong)毒(du)。也有(you)患(huan)者將(jiang)工(gong)業用鹽(yan)(yan)(yan)當成了(le)普通的食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)食(shi)用，而導致(zhi)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)中(zhong)毒(du)。

有機磷農藥是一種有毒的物質，其含有的苯、二甲苯等化學成分在進入人體后會和膽堿酯酶進行結合，從而使人體中毒。有機磷農藥中毒的途經主要有皮膚接觸、吞服誤服、眼部接觸、大量吸入等，可導致人體出現多汗、流淚、大小便失禁、瞳孔縮小、流涎等癥狀，嚴重的患者還會出現肺水腫、呼吸中樞麻痹等。在出現中毒現象后，需盡早進行洗胃或催吐，如出現呼吸暫停時，應立即進行心肺復蘇，配合治療藥物。【詳細>>】

毒(du)鼠強是一種具有強烈(lie)中樞神(shen)經系統興奮性的化合物，如果人(ren)口(kou)服、誤服、誤用、誤吸或(huo)者皮膚接(jie)觸、職業密切(qie)接(jie)觸后，會(hui)導致人(ren)出現毒(du)鼠強中毒(du)。

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