河豚毒(du)素是一種劇毒(du)的(de)神經(jing)(jing)(jing)毒(du)素，對胃腸道(dao)粘(zhan)膜有(you)強烈的(de)刺激(ji)作用，毒(du)素被機體吸收后，可迅速作用于神經(jing)(jing)(jing)末梢(shao)和神經(jing)(jing)(jing)中(zhong)樞。

海虹(hong)本身不含毒素(su)，若海虹(hong)攝入有毒藻類，則海虹(hong)體內(nei)可(ke)能積蓄毒素(su)，進(jin)食后可(ke)能會出現中毒癥狀。中毒原(yuan)因主(zhu)要是(shi)麻痹性(xing)貝(bei)類毒素(su)，此類毒素(su)耐(nai)熱性(xing)強(qiang)，難以通過烹(peng)飪去除。

織紋螺體內含(han)有(you)(you)麻痹(bi)性神經毒(du)素(su)，毒(du)素(su)性質穩定，經燒煮、日曬(shai)、鹽腌，均不能破壞(huai)其毒(du)性，對胃腸道(dao)黏膜有(you)(you)很(hen)強的刺激(ji)作用。

雞心(xin)螺尖端部位(wei)隱藏著(zhu)一個很(hen)小(xiao)的開(kai)口，里面(mian)藏著(zhu)毒牙，且會(hui)分泌毒液，通過開(kai)水將其煮熟，無法(fa)將毒液徹底的去除。誤食雞心(xin)螺，或被雞心(xin)螺刺傷都(dou)會(hui)導致嚴重(zhong)中毒現象。

主要是由(you)于誤(wu)食未妥善保存(cun)或處(chu)理(li)的(de)肉(rou)制品，如變質的(de)罐裝(zhuang)肉(rou)類或未煮熟的(de)豆類等，其中含有肉(rou)毒(du)桿菌產生(sheng)的(de)肉(rou)毒(du)素所致。高溫和(he)酸性環境可(ke)增加肉(rou)毒(du)素的(de)毒(du)性。

亞(ya)硝酸鹽(yan)一(yi)般(ban)存在于(yu)腌制的咸菜，咸肉等食(shi)(shi)物中(zhong)，經常吃剩(sheng)飯剩(sheng)菜的人(ren)群也易亞(ya)硝酸鹽(yan)中(zhong)毒(du)。也有患(huan)者將工業用(yong)鹽(yan)當成了(le)普通(tong)的食(shi)(shi)鹽(yan)食(shi)(shi)用(yong)，而(er)導致亞(ya)硝酸鹽(yan)中(zhong)毒(du)。

有機磷農藥是一種有毒的物質，其含有的苯、二甲苯等化學成分在進入人體后會和膽堿酯酶進行結合，從而使人體中毒。有機磷農藥中毒的途經主要有皮膚接觸、吞服誤服、眼部接觸、大量吸入等，可導致人體出現多汗、流淚、大小便失禁、瞳孔縮小、流涎等癥狀，嚴重的患者還會出現肺水腫、呼吸中樞麻痹等。在出現中毒現象后，需盡早進行洗胃或催吐，如出現呼吸暫停時，應立即進行心肺復蘇，配合治療藥物。【詳細>>】

毒(du)鼠強(qiang)是一種具有強(qiang)烈中(zhong)樞(shu)神經系統興(xing)奮(fen)性(xing)的化合(he)物(wu)，如(ru)果人口(kou)服、誤服、誤用、誤吸或者皮膚接觸、職業密切接觸后，會導(dao)致(zhi)人出現毒(du)鼠強(qiang)中(zhong)毒(du)。

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