一、雜糧酒是哪里的特產

中國受歡(huan)迎的(de)(de)雜糧酒(jiu)(jiu)有很多，因(yin)獨特的(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)工藝和優質的(de)(de)原料(liao)而(er)享有盛譽。至于哪里(li)產的(de)(de)雜糧酒(jiu)(jiu)最好(hao)喝(he)，這是一個(ge)主(zhu)觀問題，因(yin)為不同人對酒(jiu)(jiu)的(de)(de)口感和風味有不同的(de)(de)偏(pian)好(hao)。

1、四川省宜賓市的五糧液

五(wu)(wu)糧液酒是(shi)以(yi)(yi)高粱、大米(mi)(mi)、糯(nuo)米(mi)(mi)、小麥、玉米(mi)(mi)五(wu)(wu)種精細谷物為原料，以(yi)(yi)古法工(gong)藝配方(fang)釀(niang)造而成(cheng)，是(shi)世(shi)界上率(lv)先采(cai)用五(wu)(wu)種糧食進行釀(niang)造的(de)烈性酒。其多(duo)糧固(gu)態釀(niang)造歷(li)史傳(chuan)承(cheng)逾千年，自盛唐時期的(de)“重碧酒”即(ji)開始采(cai)用多(duo)糧釀(niang)造。

2、江蘇省宿遷市的洋河大曲

洋(yang)河(he)大曲(qu)以(yi)優質黏(nian)高(gao)粱為(wei)原料，再(zai)用小(xiao)麥，大麥，豌豆培養(yang)的(de)高(gao)溫大曲(qu)為(wei)糖化發酵劑，以(yi)美(mei)人泉(quan)之水釀造而成。洋(yang)河(he)大曲(qu)屬濃(nong)香(xiang)大曲(qu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)澄澈(che)透明，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)濃(nong)郁清雅，入口鮮(xian)爽甘甜，口味細(xi)膩悠長。洋(yang)河(he)大曲(qu)被(bei)中(zhong)(zhong)國和日本公認(ren)為(wei)東(dong)方的(de)洋(yang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，曾(ceng)多次(ci)榮獲“國際名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”和入選中(zhong)(zhong)國八大名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)列。

3、四川省綿竹市的劍南春酒

劍(jian)南春酒(jiu)產于四川(chuan)省綿(mian)竹市，它采(cai)用糯(nuo)米(mi)、大米(mi)、小(xiao)麥(mai)、高粱(liang)、玉米(mi)五種糧(liang)食為原料，釀(niang)(niang)造(zao)時(shi)先以小(xiao)麥(mai)制成(cheng)中(zhong)(zhong)高溫(wen)曲，在泥窖(jiao)中(zhong)(zhong)固態(tai)低溫(wen)發(fa)酵，而后采(cai)用續糟配料、混(hun)蒸混(hun)燒、量質(zhi)摘酒(jiu)、原度(du)貯存、勾兌調(diao)味等工(gong)藝釀(niang)(niang)制完成(cheng)。劍(jian)南春是(shi)現(xian)代中(zhong)(zhong)國(guo)唯一載入正史的(de)中(zhong)(zhong)國(guo)名酒(jiu)，也是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)至今唯一尚存的(de)大唐名酒(jiu)，其(qi)傳統(tong)釀(niang)(niang)造(zao)技藝被(bei)認定(ding)為國(guo)家級非物質(zhi)文化遺(yi)產。

此外，貴(gui)州、新疆、河南等地也產(chan)出了(le)許(xu)多優質的雜糧(liang)酒(jiu)(jiu)，如通(tong)典酌匠酒(jiu)(jiu)、伊力特(te)曲和仰韶彩陶(tao)坊(fang)地利等。

綜上所述(shu)，四川、湖(hu)南、廣西、貴州、新疆和河南等地(di)都產出了口(kou)感(gan)獨特、品質優良(liang)的(de)(de)雜糧酒(jiu)。然而，具體哪個地(di)方的(de)(de)雜糧酒(jiu)最好喝還(huan)需根據(ju)個人口(kou)味和喜好來判斷。建議您可以(yi)嘗試不同產地(di)的(de)(de)雜糧酒(jiu)，找到(dao)適合自己口(kou)味的(de)(de)酒(jiu)款。

二、雜糧酒的制作方法

制(zhi)作雜(za)糧酒的(de)基本步驟(zou)如下：

1、準備(bei)好所(suo)需的主材料，如高粱、玉米、小(xiao)麥(mai)等(deng)，清(qing)洗干凈后用涼水泡24小(xiao)時左右。泡好的糧食用手一捻，能捏(nie)碎(sui)即可。

2、把(ba)泡好的糧食放入(ru)鋪有籠布的蒸鍋里，水開后轉中(zhong)火蒸45分鐘(zhong)左右。蒸到(dao)中(zhong)途要翻(fan)動一次，把(ba)下面比(bi)較熟的翻(fan)上來。

3、糧食蒸好后，稍微晾(liang)涼，然后倒入面包機桶(tong)內。等糧食溫(wen)度降至(zhi)30°左右時，把酒曲粉水(shui)（用溫(wen)開水(shui)和酒曲粉攪拌均勻即成）倒入面包桶(tong)中，再加適量的涼開水(shui)一起攪拌均勻。

4、用手或勺子沾上涼(liang)開水把糧(liang)食(shi)壓緊，然后蓋上保鮮膜和面包(bao)機(ji)蓋，啟動面包(bao)機(ji)的米(mi)酒功能。如(ru)果發酵(jiao)不(bu)好，可以(yi)再進行一(yi)次米(mi)酒程(cheng)序。

5、程序結束后，得到的即是雜糧酒。

請注(zhu)意(yi)(yi)，以上步(bu)驟(zou)為基礎(chu)制作方法，具體細節(jie)可能因個人口(kou)味和(he)實際情況(kuang)而有所調(diao)整(zheng)。同時，制作過程中要注(zhu)意(yi)(yi)衛生(sheng)，避免(mian)污染和(he)細菌滋生(sheng)。