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樟樹四特酒是醬香還是濃香

樟(zhang)樹四特(te)酒(jiu)(jiu)，它(ta)的(de)(de)香型(xing)，不(bu)(bu)(bu)同于茅臺酒(jiu)(jiu)的(de)(de)醬香，不(bu)(bu)(bu)同于汾酒(jiu)(jiu)的(de)(de)清香，也不(bu)(bu)(bu)同于瀘州老窖特(te)曲、五糧(liang)液等(deng)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)濃香。四特(te)酒(jiu)(jiu)香型(xing)是(shi)一(yi)種兼具“三香(xiang)”并得(de)到(dao)國(guo)家認可的(de)獨立香(xiang)型(xing)——特(te)香(xiang)型(xing)，是我國(guo)白酒中的(de)一(yi)大特(te)色。

樟樹四特酒地域產地

四特酒產于江(jiang)西(xi)清(qing)(qing)江(jiang)縣(xian)的(de)樟(zhang)樹鎮。清(qing)(qing)代，這(zhe)里的(de)釀酒作(zuo)坊已達十(shi)多家。光緒年(nian)間，樓德清(qing)(qing)與(yu)人合伙經(jing)營酒坊，取名“樓源隆(long)”，主(zhu)要(yao)沿用清(qing)江傳統小曲酒工藝，另一方面(mian)也(ye)學習山西汾(fen)(fen)酒和(he)湖(hu)北漢汾(fen)(fen)酒的工藝。民國初年(nian)，樓源隆(long)進一步(bu)研(yan)究和(he)改進制曲技(ji)術，釀酒技(ji)術得到提(ti)升(sheng)，“樓源隆(long)”名聲大振(zhen)，四特(te)酒初具雛形。抗日戰爭(zheng)時期，四特(te)酒中斷生(sheng)產(chan)，生(sheng)產(chan)技(ji)術因此失傳。

1952年政府開始籌建樟樹酒廠(chang)，恢復四(si)特酒工藝(yi)，1959年四特酒(jiu)的(de)質量和(he)風味得到了恢復和(he)發(fa)展，1960年和1964年，酒廠分別派(pai)小組去(qu)茅臺和洋河酒廠學習，通過學習眾家之長，四特(te)酒逐漸形成了自己獨(du)特(te)工藝。

樟樹四特酒品質特點

四(si)特酒(jiu)(jiu)是(shi)一種香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)，具有清(qing)、香(xiang)、醇、純四(si)大特點(dian)。四(si)特指(zhi)的是(shi)亮(liang)似鉆石(shi)透如晶，芬芳撲鼻迷逗人(ren)，柔和醇甘無(wu)雜味，滋身清(qing)神類靈芝。

樟樹四特酒品種種類

四(si)(si)特(te)(te)(te)酒有(you)四(si)(si)特(te)(te)(te)酒，四(si)(si)特(te)(te)(te)東方韻，四(si)(si)特(te)(te)(te)年份(fen)，四(si)(si)特(te)(te)(te)天工四(si)(si)大系列(lie)。

1、四特酒

1959-現(xian)在(zai)，四特酒有(you)玻璃瓶(ping)，瓷(ci)瓶(ping)，形狀有(you)圓瓶(ping)也(ye)有(you)方瓶(ping)，現(xian)在(zai)為四特的低端產品，也(ye)不太常見。1983年(nian)前用的是“望津樓(lou)”牌(pai)，之后用“四特”牌(pai)。

2、四特東方韻

2009年(nian)推出，有雅韻(yun)(yun)，弘韻(yun)(yun)，國韻(yun)(yun)三款產品，定位中端，目前是四特的主(zhu)力產品線。

3、四特年份

1997年(nian)(nian)推出四特(te)十五(wu)年(nian)(nian)，后(hou)面(mian)陸續(xu)推出四特(te)二(er)十年(nian)(nian)限量，四特(te)二(er)十年(nian)(nian)珍藏版。

4、四特天工

2019年推(tui)出(chu)回味1952，采用(yong)20年基酒，2022年推出天工1972，采(cai)用10年基酒，同時將回味1952改名為天工1952，將他(ta)們命名為天工系(xi)列，定(ding)位(wei)高于十五年，二十年，主(zhu)打賣點老酒。

樟樹四特酒釀造工藝

四特酒(jiu)屬于蒸餾酒(jiu)傳(chuan)統(tong)釀(niang)造(zao)技藝，即將原料(liao)大米與發酵(jiao)后出池的(de)糟醅進行(xing)混拌(ban)。根(gen)據傳(chuan)統(tong)釀(niang)造(zao)工藝“續槽混蒸(zheng)”操(cao)作，釀造(zao)工(gong)按“六字訣”上甑操(cao)作，將混拌均(jun)勻的(de)料醅(pei)裝入(ru)獨特的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)蒸(zheng)餾設(she)備(bei)——甑進行蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)。蒸(zheng)餾過程遵循緩汽蒸(zheng)餾、大汽追尾，接酒(jiu)(jiu)掐(qia)頭(tou)去尾、量(liang)質摘(zhai)酒(jiu)(jiu)。經蒸(zheng)餾后的(de)料醅(pei)，再分(fen)別經過吸漿、涼(liang)糟、下曲等操(cao)作后，重新進入(ru)發(fa)酵池進行固(gu)態發(fa)酵40天。整個工藝流程為獨特的“三進(jin)四(si)出”四(si)甑操作法，進(jin)行出池蒸餾，如此循環操作。

樟樹四特酒榮譽認證

在1963年至1983年的(de)20年間，四特酒五次被評為江西省優(you)質名品(pin)。并(bing)在1984年全(quan)國輕工業系(xi)統酒類質(zhi)量大賽中榮獲銀杯獎，1992年，四特酒又榮獲全國(guo)國(guo)貨精品獎。

四特酒名字由來

清(qing)代(dai)光緒(xu)年間(jian)，樟樹滿洲街(jie)一家(jia)名叫“婁源(yuan)隆”的酒(jiu)(jiu)(jiu)店，婁源(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)店在裝酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)缸和酒(jiu)(jiu)(jiu)壇上貼上四(si)個“特”字，作為標志，以便與其他酒(jiu)(jiu)(jiu)店的酒(jiu)(jiu)(jiu)相區(qu)別，表示特別優質，“四(si)特”名(ming)稱由此產生。具(ju)有“亮似(si)鉆石透如晶(jing)，芬芳撲鼻迷(mi)逗人，柔和醇甘無(wu)雜味，滋身清神類靈芝”四(si)大特色(se)，并因此而(er)得(de)名(ming)“四(si)特酒(jiu)(jiu)(jiu)”。