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樟樹四特酒是醬香還是濃香

樟樹(shu)四特酒(jiu)，它的(de)(de)香型，不(bu)同(tong)于茅(mao)臺酒(jiu)的(de)(de)醬香，不(bu)同(tong)于汾酒(jiu)的(de)(de)清香，也不(bu)同(tong)于瀘州老(lao)窖特曲、五糧(liang)液等白酒(jiu)的(de)(de)濃香。四特酒(jiu)香型是一種兼具“三香(xiang)(xiang)”并(bing)得到(dao)國家認可(ke)的獨立香(xiang)(xiang)型(xing)——特香(xiang)(xiang)型(xing)，是我國白酒中的一大特色。

樟樹四特酒地域產地

四特酒產于江西清江縣的樟樹鎮(zhen)。清代，這里的釀酒作坊已達十多家。光(guang)緒年間，樓德清與人合伙經營酒坊，取名“樓源隆”，主(zhu)要沿(yan)用清(qing)江傳(chuan)統(tong)小曲酒(jiu)工藝(yi)，另一方面也學習(xi)山西汾酒(jiu)和湖北漢汾酒(jiu)的工藝(yi)。民國初年(nian)，樓源隆進一步研究和改進制曲技術，釀(niang)酒(jiu)技術得(de)到提升(sheng)，“樓源隆”名聲大振，四特(te)酒(jiu)初具雛(chu)形。抗日(ri)戰(zhan)爭時期，四特(te)酒(jiu)中斷(duan)生(sheng)產(chan)，生(sheng)產(chan)技術因此(ci)失(shi)傳(chuan)。

1952年政府(fu)開始(shi)籌建樟樹酒(jiu)廠，恢(hui)復四特酒(jiu)工藝，1959年四特酒的(de)質(zhi)量和風(feng)味(wei)得(de)到(dao)了恢復和發(fa)展，1960年和1964年，酒廠分別派小組去茅臺和洋河酒廠學習，通過(guo)學習眾(zhong)家(jia)之長，四特酒逐漸形成了自(zi)己獨特工(gong)藝。

樟樹四特酒品質特點

四特(te)(te)酒是(shi)(shi)一種香型白酒，具有清、香、醇、純四大特(te)(te)點。四特(te)(te)指(zhi)的是(shi)(shi)亮似鉆石透(tou)如晶，芬芳撲鼻迷逗人，柔和醇甘無雜(za)味(wei)，滋身清神類靈(ling)芝。

樟樹四特酒品種種類

四(si)(si)(si)(si)特酒(jiu)有四(si)(si)(si)(si)特酒(jiu)，四(si)(si)(si)(si)特東(dong)方韻，四(si)(si)(si)(si)特年份，四(si)(si)(si)(si)特天(tian)工(gong)四(si)(si)(si)(si)大系列。

1、四特酒

1959-現在，四特酒有玻璃瓶，瓷瓶，形狀有圓(yuan)瓶也有方(fang)瓶，現在為四特的低端(duan)產品，也不太(tai)常見。1983年(nian)前(qian)用的是“望津(jin)樓”牌，之后(hou)用“四特”牌。

2、四特東方韻

2009年推(tui)出，有雅韻，弘韻，國韻三款產品(pin)，定位(wei)中端，目前是四特(te)的主力產品(pin)線。

3、四特年份

1997年推出四特十五年，后面陸續推出四特二(er)十年限量，四特二(er)十年珍藏(zang)版(ban)。

4、四特天工

2019年推出回味(wei)1952，采(cai)用20年基酒，2022年推出(chu)天工1972，采用10年基酒，同時(shi)將回味1952改(gai)名(ming)為天工1952，將他們命名為天工系(xi)列，定位高于十五年，二十年，主打賣點(dian)老(lao)酒(jiu)。

樟樹四特酒釀造工藝

四特(te)酒(jiu)屬(shu)于(yu)蒸(zheng)餾酒(jiu)傳統釀造(zao)技藝，即(ji)將原(yuan)料(liao)大米(mi)與發酵后出池的糟醅進行混(hun)拌。根(gen)據傳統釀造(zao)工(gong)藝“續槽混蒸(zheng)(zheng)”操作(zuo)，釀造工按“六字訣(jue)”上甑(zeng)操作(zuo)，將混拌(ban)均勻(yun)的料醅裝入獨特的白酒蒸(zheng)(zheng)餾設備——甑(zeng)進(jin)行(xing)蒸(zheng)(zheng)酒。蒸(zheng)(zheng)餾過(guo)程遵循緩汽(qi)(qi)蒸(zheng)(zheng)餾、大汽(qi)(qi)追尾，接酒掐(qia)頭去(qu)尾、量(liang)質摘(zhai)酒。經蒸(zheng)(zheng)餾后的料醅，再分別經過(guo)吸漿、涼糟、下曲等操作(zuo)后，重新進(jin)入發(fa)酵池進(jin)行(xing)固態發(fa)酵40天。整個工藝流程為獨(du)特(te)的“三進(jin)四(si)出”四(si)甑操作(zuo)法，進(jin)行出池蒸餾，如此循環操作(zuo)。

樟樹四特酒榮譽認證

在1963年至(zhi)1983年的(de)20年(nian)間，四(si)特(te)酒五次被評為江西省優質名品。并在1984年全國輕工業(ye)系(xi)統酒類質量大賽中(zhong)榮獲(huo)銀杯獎，1992年，四特(te)酒又(you)榮(rong)獲全(quan)國國貨精品獎。

四特酒名字由來

清代光緒年間(jian)，樟樹滿洲街一家名(ming)叫“婁(lou)源隆(long)”的酒(jiu)(jiu)店，婁(lou)源酒(jiu)(jiu)店在裝酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)缸和酒(jiu)(jiu)壇上貼上四(si)個(ge)“特(te)”字(zi)，作(zuo)為標志，以便與其他(ta)酒(jiu)(jiu)店的酒(jiu)(jiu)相(xiang)區別，表示特(te)別優質，“四(si)特(te)”名稱由此(ci)產生。具有(you)“亮似鉆石(shi)透如晶，芬芳撲鼻迷逗人(ren)，柔和醇甘無雜味，滋身清神類靈芝”四(si)大特(te)色，并因此(ci)而得名“四(si)特(te)酒(jiu)(jiu)”。