芒果视频下载

樟樹四特酒是醬香還是濃香

樟樹四特酒，它的香型，不(bu)同于茅臺酒的醬香，不(bu)同于汾酒的清香，也不(bu)同于瀘州老窖特曲(qu)、五糧液等白酒的濃香。四特酒香型是一種兼具“三香”并得到國家(jia)認(ren)可的(de)(de)獨立香型——特(te)香型，是我國白酒中的(de)(de)一大特(te)色。

樟樹四特酒地域產地

四特酒(jiu)產于(yu)江西清江縣的(de)(de)樟(zhang)樹(shu)鎮。清代，這里的(de)(de)釀酒(jiu)作(zuo)坊已達十多家(jia)。光緒年間，樓德清與人(ren)合伙經營酒(jiu)坊，取名“樓(lou)源隆(long)”，主要(yao)沿用清江傳(chuan)統(tong)小曲酒(jiu)(jiu)工藝，另一方面也(ye)學(xue)習山西(xi)汾酒(jiu)(jiu)和(he)湖北(bei)漢汾酒(jiu)(jiu)的工藝。民國初(chu)年，樓(lou)源隆(long)進一步研究和(he)改進制曲技術(shu)，釀酒(jiu)(jiu)技術(shu)得到提升，“樓(lou)源隆(long)”名聲(sheng)大振，四(si)特酒(jiu)(jiu)初(chu)具雛形。抗日戰爭(zheng)時(shi)期，四(si)特酒(jiu)(jiu)中斷生產(chan)，生產(chan)技術(shu)因此失傳(chuan)。

1952年政府開始籌建樟樹(shu)酒廠，恢復四(si)特酒工藝，1959年四特酒的質量和風味得(de)到了恢復(fu)和發展，1960年(nian)和1964年，酒(jiu)(jiu)廠(chang)分別派(pai)小(xiao)組去茅臺和洋河酒(jiu)(jiu)廠(chang)學(xue)習(xi)，通過學(xue)習(xi)眾家之長，四特酒(jiu)(jiu)逐漸形成了自己獨(du)特工藝。

樟樹四特酒品質特點

四(si)特(te)酒(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)香型(xing)白酒(jiu)，具有清(qing)(qing)、香、醇、純四(si)大特(te)點。四(si)特(te)指的是(shi)亮(liang)似(si)鉆石透如晶，芬芳撲鼻迷逗人，柔(rou)和醇甘(gan)無雜味，滋身清(qing)(qing)神類靈芝。

樟樹四特酒品種種類

四(si)特酒有四(si)特酒，四(si)特東方韻，四(si)特年份，四(si)特天工(gong)四(si)大系列(lie)。

1、四特酒

1959-現(xian)在，四特(te)酒有玻(bo)璃(li)瓶(ping)，瓷(ci)瓶(ping)，形狀有圓瓶(ping)也有方瓶(ping)，現(xian)在為四特(te)的低端產品，也不太常見。1983年前用(yong)的(de)是“望津樓(lou)”牌，之后(hou)用(yong)“四(si)特”牌。

2、四特東方韻

2009年推(tui)出，有雅韻，弘韻，國韻三款(kuan)產品(pin)，定(ding)位中(zhong)端，目前是四特的(de)主(zhu)力產品(pin)線。

3、四特年份

1997年推出四特(te)(te)十(shi)(shi)五年，后面陸續(xu)推出四特(te)(te)二十(shi)(shi)年限量，四特(te)(te)二十(shi)(shi)年珍(zhen)藏(zang)版。

4、四特天工

2019年推出回(hui)味1952，采用20年(nian)基酒，2022年推出天工1972，采用(yong)10年基酒，同(tong)時將回味1952改(gai)名(ming)為天工(gong)1952，將他(ta)們命名為天工系(xi)列(lie)，定位高于十五年(nian)，二十年(nian)，主打賣點老酒。

樟樹四特酒釀造工藝

四特酒(jiu)屬于蒸餾酒(jiu)傳(chuan)統釀造技(ji)藝，即將(jiang)原料大米(mi)與發(fa)酵后出池的糟醅進(jin)行混拌。根據傳(chuan)統釀造工藝“續槽混蒸(zheng)”操作(zuo)，釀造工按“六字(zi)訣”上(shang)甑(zeng)操作(zuo)，將(jiang)混拌均(jun)勻的(de)料(liao)醅裝入獨特的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)蒸(zheng)餾(liu)設(she)備——甑(zeng)進(jin)行蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)。蒸(zheng)餾(liu)過程(cheng)遵循緩汽蒸(zheng)餾(liu)、大汽追尾，接酒(jiu)(jiu)掐頭去尾、量質摘酒(jiu)(jiu)。經蒸(zheng)餾(liu)后(hou)(hou)的(de)料(liao)醅，再分別經過吸漿、涼(liang)糟(zao)、下曲(qu)等操作(zuo)后(hou)(hou)，重新進(jin)入發酵池進(jin)行固態發酵40天。整(zheng)個工藝流程(cheng)為獨(du)特的(de)“三(san)進(jin)四(si)出”四(si)甑操(cao)(cao)作(zuo)法，進(jin)行(xing)出池蒸餾，如(ru)此循環操(cao)(cao)作(zuo)。

樟樹四特酒榮譽認證

在1963年至1983年的20年間，四特酒(jiu)五次被評為江西省優質名品。并在1984年全(quan)國輕工業系(xi)統(tong)酒類質量大賽(sai)中(zhong)榮(rong)獲銀(yin)杯(bei)獎，1992年，四(si)特酒又(you)榮獲全國國貨精品獎。

四特酒名字由來

清代光緒年(nian)間，樟(zhang)樹滿洲街一家名叫“婁源隆”的(de)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)，婁源酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)在裝酒(jiu)的(de)酒(jiu)缸和(he)酒(jiu)壇上貼上四(si)(si)個(ge)“特(te)”字，作為(wei)標志，以便與其他酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)酒(jiu)相區別，表示特(te)別優質，“四(si)(si)特(te)”名稱由(you)此產生。具有“亮(liang)似鉆石透如晶，芬芳(fang)撲鼻迷逗人，柔和(he)醇甘(gan)無雜味，滋身(shen)清神類靈芝(zhi)”四(si)(si)大特(te)色(se)，并因此而得名“四(si)(si)特(te)酒(jiu)”。