蝦類

放入冰箱冷(leng)凍(dong)(dong)前，先將(jiang)蝦用(yong)水洗凈(jing)，放入金屬(shu)器皿(min)(min)，注入冷(leng)水，將(jiang)蝦浸沒，再放入冷(leng)凍(dong)(dong)室(shi)凍(dong)(dong)結。待凍(dong)(dong)結后將(jiang)金屬(shu)器皿(min)(min)取(qu)出，在外面稍微放一會，倒出凍(dong)(dong)結的蝦塊，再用(yong)保鮮袋或塑料食品袋密封(feng)包裝，放入冷(leng)凍(dong)(dong)室(shi)內貯藏。

蟹類

把螃蟹的(de)(de)腳用(yong)繩子捆起來，這(zhe)樣做(zuo)是為了(le)減少螃蟹的(de)(de)體力(li)消耗，然后用(yong)濕毛巾蓋住，放到冰箱保鮮層里(li)。這(zhe)樣，每次吃的(de)(de)時候先(xian)(xian)挑選(xuan)活力(li)不足(zu)的(de)(de)吃，活力(li)足(zu)的(de)(de)螃蟹可(ke)以先(xian)(xian)繼(ji)續保存，但不建議把螃蟹放置冰箱儲存太久(jiu)。

貝類

生長在海水(shui)中的貝(bei)類，就要以加了(le)少許鹽的冷水(shui)浸(jin)泡(pao)約兩個小時，讓買回的貝(bei)類吐沙(sha)至干(gan)(gan)凈(jing)后(hou)，再瀝干(gan)(gan)水(shui)分放入冰(bing)箱(xiang)冷藏；淡水(shui)養(yang)殖的貝(bei)類則(ze)直接(jie)以清水(shui)浸(jin)泡(pao)兩小時，吐沙(sha)干(gan)(gan)凈(jing)后(hou)換(huan)干(gan)(gan)凈(jing)的清水(shui)浸(jin)泡(pao)置(zhi)于陰涼處。不(bu)過不(bu)管是哪一種貝(bei)類或(huo)海鮮，都要盡快食(shi)用完(wan)畢(bi)。

魚類

海(hai)水魚多是冷(leng)凍的(de)多，凍魚可以(yi)直接(jie)放(fang)入冷(leng)凍室存儲，最好能夠(gou)速凍，不(bu)過要注意的(de)是凍魚解凍之后，就不(bu)要再放(fang)到冷(leng)凍室了，也(ye)不(bu)適宜再長期放(fang)入冰箱貯藏。

對(dui)于(yu)鮮(xian)(xian)(xian)魚，應該先去(qu)掉(diao)內臟和(he)鱗(lin)片，洗(xi)干(gan)凈后用保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)袋或(huo)(huo)塑料食(shi)品袋包裝好，以防(fang)干(gan)燥和(he)腥味擴散，然后放(fang)入保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)層或(huo)(huo)冷凍層。如(ru)果是熟魚或(huo)(huo)咸魚，則用保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)袋或(huo)(huo)食(shi)品袋密封(feng)后放(fang)入冰箱保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)層即可。

生蠔

新鮮(xian)的(de)生蠔最好是可以(yi)(yi)盡(jin)快(kuai)食用，不(bu)宜存(cun)放太(tai)久。可以(yi)(yi)把新鮮(xian)的(de)生蠔用清(qing)水(shui)洗刷(shua)(shua)干(gan)凈，放入水(shui)盆(pen)里，滴幾滴香油(you)，保(bao)存(cun)一(yi)(yi)兩(liang)天。把購買回(hui)來(lai)的(de)新鮮(xian)的(de)生蠔用清(qing)水(shui)洗刷(shua)(shua)干(gan)凈，放入水(shui)盆(pen)里，滴幾滴香油(you)，這樣就可以(yi)(yi)保(bao)存(cun)一(yi)(yi)兩(liang)天。

TIPS

1、有些海(hai)鮮也可以用鹽腌起(qi)來，然后(hou)再(zai)放進冰箱，這(zhe)樣也會保證其不會變質。

2、海鮮最好(hao)用冰箱里單(dan)獨的(de)(de)一(yi)層進行保存(cun)，不要與其他的(de)(de)食(shi)物(wu)一(yi)起貯(zhu)存(cun)，否則會(hui)導致交叉性的(de)(de)食(shi)物(wu)感染。