蝦類

放(fang)入冰(bing)箱冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)前，先將蝦用(yong)(yong)水(shui)(shui)洗凈，放(fang)入金屬器皿，注入冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)，將蝦浸沒，再放(fang)入冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)室凍(dong)(dong)(dong)結。待凍(dong)(dong)(dong)結后將金屬器皿取出，在(zai)外面(mian)稍微放(fang)一(yi)會，倒(dao)出凍(dong)(dong)(dong)結的蝦塊，再用(yong)(yong)保鮮袋或塑料食品袋密(mi)封(feng)包裝，放(fang)入冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)室內貯藏。

蟹類

把螃蟹的(de)(de)腳用繩子(zi)捆起來，這樣(yang)(yang)做是為了(le)減少(shao)螃蟹的(de)(de)體力(li)消耗，然后用濕毛巾(jin)蓋住，放到冰箱(xiang)保(bao)鮮(xian)層里。這樣(yang)(yang)，每次吃(chi)(chi)的(de)(de)時候先挑選活(huo)力(li)不(bu)足的(de)(de)吃(chi)(chi)，活(huo)力(li)足的(de)(de)螃蟹可以先繼續(xu)保(bao)存(cun)，但不(bu)建議把螃蟹放置冰箱(xiang)儲存(cun)太久。

貝類

生長(chang)在(zai)海水(shui)中(zhong)的(de)貝(bei)類，就要以加了(le)少許鹽的(de)冷水(shui)浸(jin)泡約兩(liang)個小時，讓買回的(de)貝(bei)類吐沙(sha)至干(gan)凈后，再瀝干(gan)水(shui)分放(fang)入冰箱冷藏(zang)；淡水(shui)養殖的(de)貝(bei)類則直(zhi)接以清(qing)水(shui)浸(jin)泡兩(liang)小時，吐沙(sha)干(gan)凈后換干(gan)凈的(de)清(qing)水(shui)浸(jin)泡置于(yu)陰涼處。不(bu)過不(bu)管是哪一種貝(bei)類或海鮮，都(dou)要盡快食(shi)用完畢。

魚類

海水魚多(duo)是冷(leng)(leng)凍(dong)的多(duo)，凍(dong)魚可以直接放(fang)入冷(leng)(leng)凍(dong)室存儲，最(zui)好能夠速凍(dong)，不過要注(zhu)意的是凍(dong)魚解凍(dong)之(zhi)后，就不要再放(fang)到冷(leng)(leng)凍(dong)室了，也(ye)不適宜再長期放(fang)入冰箱貯藏。

對于鮮(xian)(xian)魚，應(ying)該(gai)先去(qu)掉(diao)內臟和鱗片，洗干凈后用保(bao)鮮(xian)(xian)袋(dai)或(huo)塑料(liao)食品袋(dai)包裝(zhuang)好(hao)，以防干燥(zao)和腥(xing)味(wei)擴散，然后放(fang)入保(bao)鮮(xian)(xian)層或(huo)冷凍層。如果是熟(shu)魚或(huo)咸(xian)魚，則用保(bao)鮮(xian)(xian)袋(dai)或(huo)食品袋(dai)密封后放(fang)入冰箱保(bao)鮮(xian)(xian)層即可。

生蠔

新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)生蠔最好(hao)是可(ke)以(yi)盡快食用(yong)，不宜存(cun)放太(tai)久。可(ke)以(yi)把(ba)(ba)新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)生蠔用(yong)清水(shui)(shui)洗刷干凈，放入水(shui)(shui)盆里，滴幾(ji)(ji)滴香(xiang)油(you)，保存(cun)一兩天(tian)。把(ba)(ba)購買回來的(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)生蠔用(yong)清水(shui)(shui)洗刷干凈，放入水(shui)(shui)盆里，滴幾(ji)(ji)滴香(xiang)油(you)，這樣就可(ke)以(yi)保存(cun)一兩天(tian)。

TIPS

1、有些海鮮也(ye)可以用鹽腌起來，然后再(zai)放(fang)進冰箱(xiang)，這樣(yang)也(ye)會保證其(qi)不會變質。

2、海鮮最好用冰(bing)箱里單獨的一層進行保存，不要與其他的食物(wu)一起貯(zhu)存，否(fou)則會導致交叉性的食物(wu)感染(ran)。