以前有方(fang)便面，現在有“方(fang)便菜(cai)半成品速食(shi)”。

方(fang)便菜(cai)(cai)是一種(zhong)適合家庭使用(yong)(yong)的(de)(de)簡(jian)易版“預(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)”。預(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)是指運用(yong)(yong)現代標準(zhun)化流水作業，對菜(cai)(cai)品原料進行(xing)前期(qi)準(zhun)備和加工(gong)制(zhi)作，經過衛生、科學密封包裝，食用(yong)(yong)時通過簡(jian)單加熱或蒸炒等方(fang)式，就能直接食用(yong)(yong)的(de)(de)便捷菜(cai)(cai)品。

一般分為打開即食(shi)的(de)(de)“即食(shi)食(shi)品(pin)”，需要(yao)加(jia)熱(re)或(huo)烹(peng)(peng)飪調味(wei)的(de)(de)“即熱(re)食(shi)品(pin)”和“即烹(peng)(peng)食(shi)品(pin)”，以及僅初加(jia)工的(de)(de)生料——“即配食(shi)品(pin)”，也(ye)就(jiu)是我們(men)常說的(de)(de)“凈(jing)菜(cai)”。今天我們(men)討(tao)論的(de)(de)“方便菜(cai)半成(cheng)品(pin)素(su)食(shi)”，一般指不用自己添加(jia)任何調料，只需簡(jian)單加(jia)熱(re)就(jiu)可食(shi)用的(de)(de)“即熱(re)”型預制菜(cai)。