以前(qian)有方(fang)便面，現在有“方(fang)便菜(cai)半成品速食”。

方(fang)(fang)便菜(cai)是一種適合家(jia)庭使用(yong)(yong)的(de)(de)簡(jian)易版“預(yu)制(zhi)菜(cai)”。預(yu)制(zhi)菜(cai)是指運(yun)用(yong)(yong)現代(dai)標(biao)準(zhun)化流水作業，對菜(cai)品原料進行前(qian)期(qi)準(zhun)備和(he)加(jia)工制(zhi)作，經過衛生、科學(xue)密封包裝，食用(yong)(yong)時(shi)通(tong)過簡(jian)單加(jia)熱或蒸炒(chao)等(deng)方(fang)(fang)式，就能直接食用(yong)(yong)的(de)(de)便捷菜(cai)品。

一般(ban)分(fen)為打(da)開即(ji)食的(de)(de)“即(ji)食食品(pin)”，需要加(jia)熱(re)或(huo)烹飪調(diao)味(wei)的(de)(de)“即(ji)熱(re)食品(pin)”和“即(ji)烹食品(pin)”，以(yi)及(ji)僅初加(jia)工的(de)(de)生料(liao)——“即(ji)配食品(pin)”，也就是我(wo)們常說的(de)(de)“凈菜(cai)”。今天我(wo)們討論的(de)(de)“方便菜(cai)半成品(pin)素食”，一般(ban)指不用自己添加(jia)任(ren)何調(diao)料(liao)，只需簡單加(jia)熱(re)就可(ke)食用的(de)(de)“即(ji)熱(re)”型預制菜(cai)。