一、什么叫凈菜加工

凈菜加工，指就是新鮮的蔬菜經過切、洗殺菌等輕加工的蔬菜，也叫半成品菜、方便菜、預制菜等。在無菌環境中進行整(zheng)理(li)、切分保鮮盒保障等處(chu)理(li)，制成(cheng)的一種新鮮的，可以直接(jie)下鍋烹飪的蔬菜。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、凈菜加工的優勢有哪些

1、產業扶貧

在(zai)產(chan)(chan)業扶(fu)貧(pin)方面，發展凈(jing)菜(cai)(cai)加(jia)工，可增加(jia)農民(min)收(shou)入，加(jia)速三產(chan)(chan)融合(he)。我(wo)國蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)的產(chan)(chan)銷多數以(yi)原始產(chan)(chan)品形式出售(shou)，沒有大(da)的利(li)(li)潤(run)可言。蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)加(jia)工中心(xin)將為蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)初加(jia)工提供有利(li)(li)條件(jian)，使蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)由毛菜(cai)(cai)變為凈(jing)菜(cai)(cai)提升可食率(lv)，從不含技術的毛菜(cai)(cai)變成高(gao)附加(jia)值的凈(jing)菜(cai)(cai)，增加(jia)了利(li)(li)潤(run)值的同時(shi)降低蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)采(cai)摘后的損耗，通過大(da)規模收(shou)購，輻射帶動貧(pin)困戶脫貧(pin)致富從而增加(jia)農民(min)收(shou)入提高(gao)生(sheng)活質量。

2、一定意義上的環保作用

凈菜由于經過清洗、初加(jia)工(gong)，可減(jian)少部分生(sheng)活垃圾。作為一(yi)種(zhong)新興行業(ye)凈(jing)菜能夠在一(yi)定程度上(shang)減(jian)少餐飲經營戶的(de)用工(gong)成本(ben)。此外，蔬(shu)菜廢棄物(wu)的(de)任意堆積(ji)容易(yi)傳播植物(wu)病害(hai)的(de)同時增加(jia)菜農(nong)的(de)種(zhong)植成本(ben)。發展(zhan)凈(jing)菜行業(ye)對于蔬(shu)菜廢棄物(wu)的(de)無害(hai)化(hua)處(chu)理和資源化(hua)利用起(qi)到一(yi)定作用。集(ji)中采購、加(jia)工(gong)、處(chu)理，提高蔬(shu)菜垃圾處(chu)理能效。

3、提高產品安全可靠性

有了凈菜(cai)之后，餐飲門店的(de)(de)后廚變(bian)得更加(jia)(jia)的(de)(de)整潔、干凈的(de)(de)同時還(huan)能擺(bai)正食品(pin)的(de)(de)安全性，無論是(shi)消費(fei)者還(huan)是(shi)食藥(yao)檢進(jin)到(dao)后廚都(dou)有不一(yi)樣的(de)(de)感覺。 凈菜(cai)加(jia)(jia)工改變(bian)了我國(guo)蔬菜(cai)的(de)(de)傳(chuan)統供應(ying)(ying)模式(shi)，實現(xian)蔬菜(cai)的(de)(de)產地集中加(jia)(jia)工和分散供應(ying)(ying)的(de)(de)現(xian)代流通模式(shi)。

4、潛在客戶多，發展好

現在這個時代，上班族居多，大部分年輕人沒有時間逛菜市場采集需要的生鮮蔬菜，更沒有時間去處(chu)理。凈(jing)菜(cai)的(de)出(chu)現，不(bu)僅暴增了(le)(le)食材的(de)安(an)全性，還很好的(de)解決了(le)(le)這個年(nian)輕(qing)消費群體的(de)問題，發展(zhan)前景好。