一、什么叫凈菜加工

凈菜加工，指就是新鮮的蔬菜經過切、洗殺菌等輕加工的蔬菜，也叫半成品菜、方便菜、預制菜等。在無菌(jun)環境中進行整(zheng)理、切分保鮮盒保障等處理，制成(cheng)的(de)(de)一種新鮮的(de)(de)，可以(yi)直接下鍋烹飪的(de)(de)蔬(shu)菜。

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二、凈菜加工的優勢有哪些

1、產業扶貧

在產業(ye)扶貧(pin)方面(mian)，發展凈菜(cai)加(jia)(jia)(jia)工，可增加(jia)(jia)(jia)農民收(shou)入，加(jia)(jia)(jia)速三(san)產融(rong)合。我(wo)國蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)(de)產銷多(duo)數以原始產品形式(shi)出(chu)售，沒有(you)(you)大(da)的(de)(de)利(li)潤可言(yan)。蔬(shu)(shu)菜(cai)加(jia)(jia)(jia)工中心將為蔬(shu)(shu)菜(cai)初加(jia)(jia)(jia)工提供(gong)有(you)(you)利(li)條件，使蔬(shu)(shu)菜(cai)由毛(mao)菜(cai)變為凈菜(cai)提升可食(shi)率，從不(bu)含技術的(de)(de)毛(mao)菜(cai)變成高附(fu)加(jia)(jia)(jia)值的(de)(de)凈菜(cai)，增加(jia)(jia)(jia)了利(li)潤值的(de)(de)同(tong)時降低蔬(shu)(shu)菜(cai)采摘(zhai)后(hou)的(de)(de)損(sun)耗，通過(guo)大(da)規模收(shou)購，輻(fu)射帶動貧(pin)困戶脫貧(pin)致富從而(er)增加(jia)(jia)(jia)農民收(shou)入提高生活質量。

2、一定意義上的環保作用

凈菜由于經(jing)過清洗、初加工，可減少部分生活垃圾(ji)。作為一種(zhong)新興(xing)行業(ye)凈菜(cai)能夠(gou)在(zai)一定程(cheng)度上減少餐(can)飲經(jing)營戶的用工成本。此外，蔬菜(cai)廢棄物(wu)的任意堆積容易傳播植物(wu)病害的同時增加菜(cai)農的種(zhong)植成本。發(fa)展凈菜(cai)行業(ye)對于蔬菜(cai)廢棄物(wu)的無害化處(chu)(chu)理(li)(li)和(he)資(zi)源(yuan)化利用起到一定作用。集(ji)中采購、加工、處(chu)(chu)理(li)(li)，提(ti)高蔬菜(cai)垃圾(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)能效。

3、提高產品安全可靠性

有(you)了(le)凈(jing)菜之后，餐飲門店的(de)后廚變得更加的(de)整(zheng)潔、干凈(jing)的(de)同時還能擺正食品的(de)安全性，無(wu)論是(shi)消費者還是(shi)食藥檢進到后廚都有(you)不一樣的(de)感覺。 凈(jing)菜加工改(gai)變了(le)我國(guo)蔬(shu)菜的(de)傳統供應(ying)模(mo)(mo)式(shi)，實現(xian)蔬(shu)菜的(de)產地集中(zhong)加工和分散供應(ying)的(de)現(xian)代流通(tong)模(mo)(mo)式(shi)。

4、潛在客戶多，發展好

現在這個時代，上班族居多，大部分年輕人沒有時間逛菜市場采集需要的生鮮蔬菜，更沒(mei)有(you)時(shi)間去處理。凈菜的出現，不僅暴(bao)增(zeng)了食材的安全性，還(huan)很好的解決了這個年輕消費(fei)群體(ti)的問題，發展前景好。