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預制菜挑選?
注意品牌
餐飲服務單位(wei)銷(xiao)售本單位(wei)加工制作(zuo)的(de)半成品,應當在半成品包(bao)裝(zhuang)或(huo)容(rong)(rong)器上標明加工制作(zuo)單位(wei)名稱(cheng)、地(di)址、聯系方式以及食(shi)品名稱(cheng)、加工時間、保(bao)存條件(jian)、保(bao)存期限、加工制作(zuo)要(yao)求等內容(rong)(rong)。選購時注意看產品的(de)重要(yao)信息標注是否規范(fan)、齊(qi)全,不要(yao)選擇(ze)沒有任何生產保(bao)障的(de)半成品菜(cai)。
少選蔬菜
半熟的蔬(shu)菜如果調(diao)(diao)過(guo)味(wei)(wei),就會產生亞硝酸鹽。沒有調(diao)(diao)味(wei)(wei)的蔬(shu)菜在(zai)存(cun)放(fang)過(guo)程中,會蒸發(fa)出一(yi)些水(shui)分,營(ying)養和(he)口感(gan)都將(jiang)受到損失。顯然,從營(ying)養的角度看,相比肉類而言,蔬(shu)菜不太禁得住(zhu)較長時間(jian)存(cun)放(fang)和(he)反復加(jia)工的“折騰(teng)”。
預制菜怎么做
MAIGOO編輯了解到一道美味可(ke)口、安全放心的預制菜出品需(xu)要經過(guo)的多道工(gong)序,包括專供集采、質檢進(jin)場、洗切加工(gong)等,整(zheng)個過(guo)程(cheng)均在標準化(hua)的前提(ti)下完(wan)成(cheng),既是(shi)(shi)食品工(gong)業(ye)化(hua)的集中體現,更是(shi)(shi)農業(ye)全產業(ye)鏈的打造與升級(ji)。
我們拿到這種(zhong)方(fang)便(bian)菜后,稍加(jia)常備(bei)材料,如水、油等(deng),也(ye)可家庭自(zi)備(bei)部分青(qing)菜。再通過加(jia)熱或(huo)蒸炒等(deng)方(fang)式(shi),就能直接食用(yong)的(de)便(bian)捷菜品。