一、快潔菜培訓內容有哪些?

快潔菜教學主要是教你怎么配菜，怎么調制，怎么切菜，怎么選取食材，一里通百里，我們會教學員學會思考，根據當地的口味做不同種類的快潔菜，而不是師傅教你幾種，你就只會做那幾種，那是較愚蠢的做法，那么具體的快潔菜培訓內(nei)容(rong)有哪(na)些呢(ni)？

1、各種原料(liao)的認識和選(xuan)擇

2、肉類的刀法(fa)和初(chu)處(chu)理

3、各種產品的配(pei)方及實踐

4、各種口味(wei)的調整和做法

5、冰柜的購買和使用

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、快潔菜有哪些品種

一直有人在問，快潔菜到底有多少種類，其實這個答案是沒有答案的，只要是可以吃的菜基本都可以做成快潔菜，除了那些新鮮的蔬菜，快潔菜一般是肉類居多，接下來簡單舉例快潔菜的品種：

蠔油肉(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)、蠔油肉(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)片(pian)、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)、魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)絲(si)、宮爆雞(ji)(ji)(ji)丁、辣仔雞(ji)(ji)(ji)丁、八寶肉(rou)(rou)(rou)(rou)丁、去(qu)皮青魚(yu)片(pian)、鮮辣牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)丁、蝦仁系列(lie)(lie)、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)肫片(pian)、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)(ji)心、蒜香(xiang)(xiang)(xiang)排(pai)(pai)(pai)骨(gu)、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)排(pai)(pai)(pai)、黑(hei)胡椒(jiao)牛(niu)(niu)排(pai)(pai)(pai)、清蒸豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)排(pai)(pai)(pai)、米粉肉(rou)(rou)(rou)(rou)排(pai)(pai)(pai)、歐(ou)式(shi)(shi)牛(niu)(niu)排(pai)(pai)(pai)、西(xi)(xi)式(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)排(pai)(pai)(pai)、西(xi)(xi)式(shi)(shi)牛(niu)(niu)排(pai)(pai)(pai)、西(xi)(xi)式(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)排(pai)(pai)(pai)、（豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)）兒童雞(ji)(ji)(ji)塊、香(xiang)(xiang)(xiang)辣雞(ji)(ji)(ji)排(pai)(pai)(pai)、椒(jiao)鹽排(pai)(pai)(pai)條、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)里排(pai)(pai)(pai)條、香(xiang)(xiang)(xiang)穌雞(ji)(ji)(ji)柳、串(chuan)類系列(lie)(lie)。