牛(niu)肉的營養價(jia)值(zhi)

1.牛肉提供高(gao)質(zhi)量的(de)蛋(dan)白質(zhi)，含(han)有全(quan)部種(zhong)類的(de)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)，各(ge)種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)比(bi)例與人體(ti)蛋(dan)白質(zhi)中各(ge)種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)比(bi)例基(ji)(ji)本一致，其中所含(han)的(de)肌(ji)氨(an)酸(suan)比(bi)任何食(shi)物都高(gao)。

2.牛肉的(de)(de)脂(zhi)肪含量很(hen)低，但它卻是(shi)低脂(zhi)的(de)(de)亞油(you)酸的(de)(de)來源(yuan)，還是(shi)潛在的(de)(de)抗(kang)氧化劑。

3.牛肉含(han)有礦物質和維他命B群，包(bao)括煙酸，維生素B1和核(he)黃素。牛肉還是每天所需要的(de)鐵(tie)質的(de)最佳來源(yuan)。

4.牛肉還含肉毒堿。

牛肉的功效

1.增長肌肉

它(ta)對增(zeng)長肌(ji)肉(rou)、增(zeng)強力量特別有(you)效(xiao)。在進行(xing)訓(xun)練(lian)(lian)的頭(tou)幾秒鐘里，肌(ji)氨酸是肌(ji)肉(rou)燃(ran)料(liao)之(zhi)源，它(ta)可以有(you)效(xiao)補充三磷(lin)酸腺苷(gan)，從而(er)使訓(xun)練(lian)(lian)能堅持(chi)得更久。其中(zhong)肉(rou)毒堿主要(yao)(yao)用(yong)(yong)于支持(chi)脂(zhi)肪的新陳代謝，產生支鏈氨基(ji)酸，是對健美運動員(yuan)增(zeng)長肌(ji)肉(rou)起重要(yao)(yao)作用(yong)(yong)的一種氨基(ji)酸。

2.增加免疫力

可(ke)幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代(dai)謝和合成，從(cong)而有助(zhu)于緊張訓(xun)練(lian)后身體的恢復。

3.促進康復

能(neng)(neng)提高機體(ti)抗病能(neng)(neng)力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修(xiu)復(fu)組織(zhi)等方面物別(bie)適宜。

4.補鐵補血

鐵是造(zao)血所必(bi)需的(de)(de)(de)元素(su)，而牛肉(rou)中富含大量的(de)(de)(de)鐵，多(duo)食用牛肉(rou)有助(zhu)于缺鐵性貧血的(de)(de)(de)治療。

5.抗衰老

牛肉(rou)中含(han)有(you)的(de)鋅(xin)是一種(zhong)有(you)助于合(he)成(cheng)蛋白質、能促進肌肉(rou)生(sheng)長(chang)的(de)抗氧化劑，對防衰防癌具有(you)積極意(yi)義；牛肉(rou)中含(han)有(you)的(de)鉀對心腦血管系統(tong)、泌尿(niao)系統(tong)有(you)著(zhu)防病(bing)作(zuo)用；含(han)有(you)的(de)鎂(mei)則可(ke)提(ti)高胰島(dao)素(su)合(he)成(cheng)代(dai)謝的(de)效率，有(you)助于糖尿(niao)病(bing)的(de)治療(liao)。