牛肉的營(ying)養價值

1.牛(niu)肉提供高(gao)質量的(de)蛋(dan)白(bai)質，含有全部種(zhong)類的(de)氨(an)基(ji)酸，各(ge)種(zhong)氨(an)基(ji)酸的(de)比(bi)例與人體蛋(dan)白(bai)質中各(ge)種(zhong)氨(an)基(ji)酸的(de)比(bi)例基(ji)本(ben)一致，其中所(suo)含的(de)肌氨(an)酸比(bi)任(ren)何食物都高(gao)。

2.牛肉的脂肪含(han)量(liang)很(hen)低(di)，但它卻是低(di)脂的亞油酸(suan)的來(lai)源，還是潛在的抗氧(yang)化劑。

3.牛肉含有礦物質和(he)維(wei)他命B群，包括煙酸，維(wei)生素B1和(he)核黃素。牛肉還是每天(tian)所(suo)需要(yao)的鐵(tie)質的最佳來源。

4.牛肉還含(han)肉毒堿。

牛肉的功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉(rou)、增強(qiang)力量特別有(you)效。在進行訓練(lian)的(de)(de)頭幾(ji)秒鐘里，肌氨酸(suan)是(shi)肌肉(rou)燃料之源，它可以有(you)效補(bu)充三磷酸(suan)腺(xian)苷(gan)，從而使訓練(lian)能堅持得更久。其中肉(rou)毒堿主要用(yong)于支持脂肪的(de)(de)新陳(chen)代(dai)謝，產生(sheng)支鏈氨基(ji)酸(suan)，是(shi)對健美運(yun)動(dong)員增長肌肉(rou)起重要作用(yong)的(de)(de)一(yi)種氨基(ji)酸(suan)。

2.增加免疫力

可幫你增強(qiang)免(mian)疫(yi)力，促(cu)進蛋白質的新(xin)陳(chen)代謝和(he)合成，從而(er)有助于緊張訓練后身體的恢復。

3.促進康復

能提高(gao)機體抗病能力，對生長(chang)發育(yu)及(ji)手術后(hou)、病后(hou)調養的人在補充失血、修(xiu)復組織(zhi)等方面物別適宜(yi)。

4.補鐵補血

鐵是造(zao)血所必需的(de)元(yuan)素(su)，而牛肉中富含(han)大量的(de)鐵，多食用牛肉有(you)助于缺鐵性貧血的(de)治療(liao)。

5.抗衰老

牛肉中含有(you)(you)的(de)(de)(de)鋅是一種有(you)(you)助于合成蛋(dan)白質、能促進肌肉生長的(de)(de)(de)抗氧化劑，對(dui)防(fang)衰防(fang)癌具有(you)(you)積極意義；牛肉中含有(you)(you)的(de)(de)(de)鉀(jia)對(dui)心腦血管系統、泌(mi)尿系統有(you)(you)著防(fang)病(bing)作用；含有(you)(you)的(de)(de)(de)鎂則可(ke)提高胰島(dao)素(su)合成代(dai)謝的(de)(de)(de)效率，有(you)(you)助于糖尿病(bing)的(de)(de)(de)治療。