牛肉(rou)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值

1.牛肉(rou)提供高(gao)質量(liang)的(de)(de)蛋白質，含(han)有全部(bu)種類的(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸，各種氨(an)(an)基(ji)酸的(de)(de)比例(li)與人體蛋白質中(zhong)各種氨(an)(an)基(ji)酸的(de)(de)比例(li)基(ji)本(ben)一致(zhi)，其中(zhong)所含(han)的(de)(de)肌氨(an)(an)酸比任何(he)食物都高(gao)。

2.牛肉的(de)脂肪含量(liang)很低(di)，但它(ta)卻是(shi)低(di)脂的(de)亞油酸的(de)來源，還是(shi)潛在的(de)抗氧化(hua)劑(ji)。

3.牛肉含(han)有(you)礦物(wu)質和維(wei)他命B群，包括煙酸，維(wei)生素B1和核(he)黃素。牛肉還(huan)是每天所需要的(de)鐵(tie)質的(de)最佳(jia)來源。

4.牛肉(rou)還含肉(rou)毒堿。

牛肉的功效

1.增長肌肉

它對(dui)增長(chang)肌肉(rou)(rou)、增強(qiang)力量(liang)特(te)別有(you)效。在進行訓(xun)練的(de)頭幾秒鐘里(li)，肌氨酸(suan)(suan)是肌肉(rou)(rou)燃料之源，它可以有(you)效補充(chong)三磷酸(suan)(suan)腺苷，從而使訓(xun)練能堅(jian)持得更久。其中肉(rou)(rou)毒(du)堿主(zhu)要(yao)用(yong)于支持脂肪的(de)新(xin)陳代(dai)謝，產生支鏈氨基(ji)酸(suan)(suan)，是對(dui)健美(mei)運動員增長(chang)肌肉(rou)(rou)起重要(yao)作用(yong)的(de)一種氨基(ji)酸(suan)(suan)。

2.增加免疫力

可幫你增強(qiang)免疫力(li)，促進(jin)蛋白質的新陳(chen)代謝(xie)和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢(hui)復。

3.促進康復

能提(ti)高機體(ti)抗(kang)病(bing)能力，對生長發育及手術后、病(bing)后調養的人在補充失血、修(xiu)復組織等(deng)方面物(wu)別適(shi)宜。

4.補鐵補血

鐵(tie)是造(zao)血所必需的元素，而牛(niu)肉中富(fu)含(han)大(da)量的鐵(tie)，多食用(yong)牛(niu)肉有助于缺鐵(tie)性貧血的治療。

5.抗衰老

牛(niu)肉(rou)中含(han)有(you)(you)的(de)(de)鋅是(shi)一種有(you)(you)助(zhu)于合成蛋白(bai)質、能促進肌肉(rou)生長的(de)(de)抗氧化劑，對(dui)防(fang)衰防(fang)癌具有(you)(you)積極意義；牛(niu)肉(rou)中含(han)有(you)(you)的(de)(de)鉀對(dui)心腦血管(guan)系統、泌尿系統有(you)(you)著防(fang)病作用；含(han)有(you)(you)的(de)(de)鎂則(ze)可提高(gao)胰(yi)島素合成代謝的(de)(de)效率，有(you)(you)助(zhu)于糖(tang)尿病的(de)(de)治(zhi)療。