牛肉(rou)的(de)營養價值(zhi)

1.牛(niu)肉(rou)提(ti)供高(gao)質(zhi)量的(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)，含有全部種(zhong)類的(de)(de)(de)氨(an)(an)基酸(suan)，各種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)的(de)(de)(de)比(bi)(bi)例與(yu)人體(ti)蛋(dan)白質(zhi)中(zhong)各種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)的(de)(de)(de)比(bi)(bi)例基本一致(zhi)，其中(zhong)所(suo)含的(de)(de)(de)肌氨(an)(an)酸(suan)比(bi)(bi)任(ren)何食物都高(gao)。

2.牛肉的脂(zhi)肪含量很(hen)低(di)，但它卻是(shi)(shi)低(di)脂(zhi)的亞油酸(suan)的來源(yuan)，還是(shi)(shi)潛在(zai)的抗氧化劑。

3.牛(niu)肉(rou)含有礦物質和維他命(ming)B群(qun)，包括煙酸，維生素B1和核(he)黃素。牛(niu)肉(rou)還(huan)是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4.牛(niu)肉(rou)還含肉(rou)毒堿。

牛肉的功效

1.增長肌肉

它對增(zeng)長肌(ji)肉、增(zeng)強(qiang)力量特別有效。在進行訓練的(de)頭幾秒鐘里，肌(ji)氨(an)酸是肌(ji)肉燃料之源，它可以有效補充三(san)磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更(geng)久。其中肉毒堿(jian)主要(yao)用于支(zhi)持脂肪的(de)新陳(chen)代(dai)謝(xie)，產生支(zhi)鏈(lian)氨(an)基(ji)酸，是對健美運動(dong)員增(zeng)長肌(ji)肉起(qi)重要(yao)作用的(de)一種氨(an)基(ji)酸。

2.增加免疫力

可(ke)幫你增強免疫力，促進蛋白(bai)質的(de)新陳代謝(xie)和合成，從而(er)有(you)助于緊張訓練后身體的(de)恢復。

3.促進康復

能(neng)提高機體抗病能(neng)力，對生長發育及(ji)手(shou)術(shu)后、病后調養的(de)人在補(bu)充失(shi)血(xue)、修復組織(zhi)等方(fang)面物別(bie)適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛(niu)(niu)肉(rou)中富含大量的鐵，多食用牛(niu)(niu)肉(rou)有助于缺(que)鐵性貧血的治(zhi)療(liao)。

5.抗衰老

牛肉中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)鋅是一種有(you)(you)(you)助于合成(cheng)(cheng)蛋白質(zhi)、能促進肌肉生長(chang)的(de)(de)抗氧化劑，對防衰(shuai)防癌具有(you)(you)(you)積極意義；牛肉中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)鉀對心腦血(xue)管(guan)系統(tong)、泌(mi)尿系統(tong)有(you)(you)(you)著防病作(zuo)用；含(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)鎂則可提高胰島素合成(cheng)(cheng)代謝的(de)(de)效率，有(you)(you)(you)助于糖尿病的(de)(de)治療(liao)。