1、抑制神經

在味精中其主要的成(cheng)分(fen)是谷氨(an)酸鈉，味精進入(ru)人體(ti)后(hou)在消化(hua)的過程(cheng)中，還會分(fen)解出谷氨(an)酸，后(hou)者(zhe)在腦組織中經酶(mei)催化(hua)后(hou)可轉變成(cheng)一種抑制性神經遞質。

2、妨礙骨骼發育

專家(jia)建議，對(dui)(dui)味精的(de)(de)攝(she)取量一定(ding)要(yao)嚴(yan)格的(de)(de)控制(zhi)，特別是對(dui)(dui)于(yu)小兒(er)來說對(dui)(dui)味精的(de)(de)攝(she)入量更(geng)是要(yao)嚴(yan)格的(de)(de)控制(zhi)數量。

3、缺鋅

很多家(jia)長都不知道味(wei)(wei)精(jing)的(de)(de)危害，如果(guo)讓孩子過量的(de)(de)攝取味(wei)(wei)精(jing)，會超過機體的(de)(de)代謝能力，同時還會導致(zhi)血液(ye)中谷氨酸含量增高。

4、高血壓

可以說高(gao)血壓、糖(tang)尿病(bing)等慢性(xing)病(bing)的(de)(de)發(fa)病(bing)有味(wei)精(jing)的(de)(de)一份(fen)“功勞”，這是由于在味(wei)精(jing)中(zhong)含(han)有大量(liang)(liang)的(de)(de)鈉，如果(guo)體內鈉的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)過(guo)高(gao)鉀的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)勢必就會偏低，這就是導致高(gao)血壓的(de)(de)原因之(zhi)一。