1、抑(yi)制神(shen)經

在(zai)味精中(zhong)其主要的成(cheng)分是谷(gu)(gu)氨酸(suan)鈉，味精進入人(ren)體后在(zai)消化(hua)的過程中(zhong)，還會分解(jie)出谷(gu)(gu)氨酸(suan)，后者在(zai)腦組織中(zhong)經酶催化(hua)后可轉變成(cheng)一種抑制性神(shen)經遞質。

2、妨礙(ai)骨骼發育

專家建議，對(dui)味精的(de)攝取量(liang)一(yi)定要嚴(yan)格(ge)的(de)控(kong)制，特別是對(dui)于小(xiao)兒來說對(dui)味精的(de)攝入(ru)量(liang)更是要嚴(yan)格(ge)的(de)控(kong)制數量(liang)。

3、缺鋅

很多家長都(dou)不知(zhi)道(dao)味精的危害(hai)，如果讓孩子過量的攝取味精，會超(chao)過機(ji)體的代謝能力(li)，同時還會導(dao)致血液中谷(gu)氨酸含量增高。

4、高血壓

可以說(shuo)高(gao)(gao)血壓、糖(tang)尿病(bing)等慢性病(bing)的(de)(de)發病(bing)有味精的(de)(de)一(yi)份(fen)“功勞”，這是由于在味精中(zhong)含(han)有大(da)量(liang)的(de)(de)鈉(na)(na)，如果體內鈉(na)(na)的(de)(de)含(han)量(liang)過(guo)高(gao)(gao)鉀的(de)(de)含(han)量(liang)勢必就會偏低，這就是導致高(gao)(gao)血壓的(de)(de)原因之一(yi)。