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鞍山位于遼寧省中南部，這是一座歷史悠久的城市，也是一個擁有豐富美食的地方。MAIGO O網小編整理了一份10大遼寧鞍山經典名菜推薦，包括了臺安燉大鵝、清蒸鴨、鞍山紅血腸、岫巖羊湯、辣魚粉皮、拌肉皮絲、甩袖湯、鞍山鍋包肉、炸芝麻蝦、羊肉冬瓜湯。下面，一起來看鞍山十大好吃的特色菜盤點及其相關知識吧！

01

臺安燉大(da)鵝 酸菜的酸味和鵝肉的鮮味相互融合

綜合指數：93.0

02

清蒸鴨 肥嫩鮮美/味道香醇/湯汁濃郁

綜合(he)指數：91.1

03

鞍山紅血腸 色澤紫紅/質地鮮嫩/口感極佳

綜(zong)合指數：89.6

04

岫(xiu)巖羊湯(tang) 湯汁發白/肥而不膩/無膻味

綜(zong)合指數：88.2

05

辣魚(yu)粉皮 色澤紅亮/肉質鮮嫩/口感濃郁

綜合指(zhi)數：86.5

06

拌(ban)肉皮絲 口感豐富/營養價值高

綜合指數：85.5

07

甩袖湯 色鮮艷/味鮮美/菜樣多

綜合(he)指(zhi)數：83.9

08

鞍山鍋包(bao)肉(rou) 酸酸甜甜/口感酥脆

綜合指數：82.0

09

炸芝麻蝦(xia) 外部酥脆鮮香/內部鮮嫩多汁

綜合指數(shu)：80.7

10

羊肉(rou)冬瓜湯 做法簡單/口感鮮美

綜(zong)合指數：79.0

鞍(an)山(shan)十大名(ming)菜(cai)，是MAI goo小編主(zhu)要依據鞍(an)山(shan)市特色菜(cai)、傳統名(ming)菜(cai)、招牌菜(cai)、代(dai)表(biao)菜(cai)、宴(yan)席菜(cai)等(deng)進行選擇，根據菜(cai)品歷(li)史(shi)、公眾知名(ming)度，網絡關注指數，并(bing)參考(kao)互聯(lian)網相(xiang)關排行榜(bang)/榜(bang)單，進行綜合排行推薦，名(ming)單僅供(gong)參考(kao)，如(ru)有疑問，歡迎在末尾(wei)評(ping)論/批評(ping)指正(zheng)。

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鞍山十大名菜

1、臺安燉大鵝

酸菜的酸味和鵝肉的鮮味相互融合

10大遼寧鞍山經典名菜推薦有什么？Maig oo小編向大家介紹臺安燉大鵝。臺安燉大鵝這道菜的外表看似粗糙，與鐵鍋燉類似，但它的味道豐富，色香味濃，以獨特的口感和濃郁的風味贏得了無數食客的喜愛。制作這道菜首先要用快炒的方式將酸菜絲炒至微黃，然后放入鐵鍋中慢燉，酸菜的酸味和大鵝肉的鮮美相互融合，形成了一種獨特的口感，鵝肉在慢燉的過程中，酥香爛脆，湯汁愈發變得濃稠，讓人一口難忘。

2、清蒸鴨

肥嫩鮮美/味道香醇/湯汁濃郁

清蒸鴨是鞍山十大最有名的美食之一，這道菜的制作過程雖簡單，卻充滿了無限的魅力。首先，需要選取新鮮的鴨肉進行烤制，烤制時注意火候的掌握，烤完后，鴨肉已經呈現出一種誘人的金黃色。接下來，將烤制好的鴨肉放入清湯中燒煮，以豐富其口感和味道。這里的清湯通常是用老母雞、豬骨等材料熬制而成。處理完過后，鴨肉變得更加肥嫩鮮美，味道香醇，湯汁也更加濃郁，令人回味無窮。來到鞍山，不嘗嘗清蒸鴨可真是一大憾事！

3、鞍山紅血腸

色澤紫紅/質地鮮嫩/口感極佳

作為鞍山十大好吃的特色菜之一，鞍山紅血腸深受歡迎。紅血腸以豬血為原料制成，色澤紫紅，質地鮮嫩，口感極佳。它的烹飪方式多樣，在鞍山，最常見的吃法是將紅血腸和酸菜一起炒制，酸菜的酸爽口感與紅血腸的鮮嫩質地相互融合，給食客豐富而獨特的味覺體驗。除了和酸菜一起炒制之外，紅血腸還可以用來煮湯，煮出來的湯羹不僅美味，在寒冷的冬季還能為身體增添一絲溫暖。

4、岫巖羊湯

湯汁發白/肥而不膩/無膻味

走進岫巖你會發現，羊湯館遍布在城市的各個角落，岫巖羊湯早已成為當地人家人聚餐、朋友聚會、宴請客人的主角和飯桌上的常客。岫巖羊是烹制羊湯的主要原料，它以肥瘦相間、肉質細嫩、味醇鮮美而聞名。岫巖羊湯用上乘的羊肉加上黃芪、當歸、川芎、熟地等藥材一起熬制，火候和時間的把握非常重要，成品湯汁發白，肥而不膩，無膻味，是老少皆宜的綠色養生食品。如果有機會來到鞍山，不要忘了嘗一嘗有名的岫巖羊湯。

5、辣魚粉皮

色澤紅亮/肉質鮮嫩/口感濃郁

鞍山有什么好吃的菜？辣魚粉皮以帶皮青魚肉和干粉皮為主要食材，經過精湛的烹飪技藝，呈現出了一道獨特的美味佳肴。選用新鮮的帶皮青魚肉和精選綠豆淀粉制成的干粉皮為原料，成菜呈現出紅亮的色澤，粉皮吸收了魚肉的鮮美和調料的辣味，口感特殊，而魚肉在煎制過程中鎖住了自身的水分，保證了肉質的鮮嫩，既具有濃郁的口感，又散發著誘人的香氣。現代的廚師們在保留傳統制作工藝的基礎上，不斷嘗試引入新的食材和烹飪方法，還提供了可選擇的口味，滿足了不同年齡層和消費群體的需求。

6、拌肉皮絲

口感豐富/營養價值高

拌肉皮絲是鞍山的涼菜之一，主要食材是豬肉皮，再配以各種調料拌制而成。拌肉皮絲的制作十分簡單，只需將豬肉皮切成細絲，然后用開水焯水去腥，將焯水后的肉皮絲放入碗中，加入適量的鹽、味精、醋、辣椒油等調料，拌勻即可。除了豬肉皮之外，拌肉皮絲還可以加入一些其他的食材，如黃瓜絲、豆芽等，這樣可以增加口感和營養價值，讓人食欲大增。拌肉皮絲不僅口感獨特，營養價值高，而且具有濃郁的地方特色和文化內涵，maig oo小編建議您來到鞍山，一定不要錯過這道美食佳肴。

7、甩袖湯

色鮮艷/味鮮美/菜樣多

鞍山有哪些名菜？Mai goo網編輯向大家推薦甩袖湯。甩袖湯是東北地區傳統的漢族名菜，這道菜色鮮艷，味鮮美，菜樣多。首先把熟肉、玉蘭片和胡蘿卜都切成絲，菠菜擇洗凈切成小段，木耳切成小塊，雞蛋打在碗內用筷子攪勻；然后在勺內添湯，湯燒開后把肉絲、菠菜，玉蘭片，胡蘿卜，木耳都放入湯內，加醬油、花椒水、味精，紹酒，湯再開時用水淀粉勾米湯芡，隨后將碗內的雞蛋甩在湯內，撇去浮沫，加點香油，出勺裝碗即成。

8、鞍山鍋包肉

酸酸甜甜/口感酥脆

鍋包肉是最具代表性的東北菜品之一，東北地域遼闊，每個地方的鍋包肉制法都有細微的差別。鞍山鍋包肉選用上等的豬里脊肉為主料，將淀粉和蛋液按一定比例攪拌均勻，再把肉片裹上糊下鍋炸制而成，這道菜的獨特之處在于它的醬汁，甜酸醬汁的調配使得鍋包肉酸酸甜甜，口感酥脆，炸好的鍋包肉散發出金黃色的光澤，充滿著誘人的香氣。從選材到裹糊，炸制到醬汁的調配，鍋包肉都需要精細的操作和嚴格的把控，這使得它在眾多鞍山美食中脫穎而出，為人人所稱道。

9、炸芝麻蝦

外部酥脆鮮香/內部鮮嫩多汁

炸芝麻蝦是一道酥脆鮮香的美食，這道菜的主料是大蝦和芝麻，輔料包括雞蛋、面粉、精鹽、味精、紹酒、清油和花椒鹽。首先，用水洗凈曬干的芝麻放入石臼里搗去外皮，去掉蝦的蝦頭和蝦線，將蝦由脊背片開，撒上少許精鹽、味精和紹酒，將蝦沾上面粉，再蘸上雞蛋糊，最后裹上芝麻，下鍋油炸。需要注意的是，在炸的過程中，油不要過熱，以免芝麻被炸糊而蝦內部卻沒有熟透。被炸至金黃酥脆的芝麻和鮮嫩多汁的蝦肉相得益彰，為這道菜增添了風味。

10、羊肉冬瓜湯

做法簡單/口感鮮美

10大遼寧鞍山經典名菜，maig oo小編推薦羊肉冬瓜湯。羊肉冬瓜湯是一道以羊肉和冬瓜為主料的湯品，這道菜的制作過程非常講究火候和食材的搭配。首先，將羊肉洗凈切塊，冬瓜去皮切片備用；然后，將羊肉放入鍋中加水煮沸，撇去浮沫，加入適量的料酒、生姜、蔥等調料，用小火慢慢燉煮；當羊肉燉至七八成熟時，加入切好的冬瓜片，繼續用小火煮沸；最后加入適量的鹽、胡椒粉等調味品即可出鍋。羊肉冬瓜湯既可以單獨食用，也可以與其他食材一起搭配食用，成為了許多家庭聚餐和宴請客人的一道必備菜品。

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