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【麻團的做法和配方】麻團怎么做好吃 麻團的家常做法

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導語:麻團又叫煎堆,華北地區稱麻團,東北地區稱麻圓,海南又稱珍袋,廣西又稱油堆,是一種古老的漢族特色油炸面食,也是廣東及港澳地區常見的賀年食品。麻團口味焦脆,油甜,麻仁香濃。麻團要趁熱吃,口感才香脆。因為難以消化, 不可吃得太多。
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麻團/煎堆的做法
【材料】糯米粉250克,紅豆沙80克,白芝麻80克,糖50g,泡打粉1克

步驟:
1.白糖放入碗里,加溫水攪拌至融化;
2.篩入糯米粉和泡打粉,加1勺油和適量溫水,拌勻后和成光滑的面團;
3.將和好的面團分成等量的劑子,取一個按扁后包入豆沙,搓成圓球;
4.搓好的麻團放在芝麻碗里,多滾幾圈;
5.使其均勻粘上芝麻,最后再用手團緊按壓下,防止芝麻掉下;
6.鍋中倒入色拉油,寬一下,6成熱時放入麻團,小火炸約15分鐘;
7.炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團,使其均勻受熱,等麻團體積變大浮起來,呈金黃色時撈出;
8.用廚房紙巾吸掉多余油份即可食用。
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