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這款全麥蜂蜜豌豆蛋糕用蜂蜜代替糖，豆漿代替牛奶，味道很棒，很適合用來作早餐。那么這款全麥蜂蜜豌豆蛋糕怎么做呢？下面教大家全麥蜂蜜豌豆蛋糕的做法。
用料
-
全麥面粉
60克
-
蛋白
2個
-
熟豆漿
25克
-
細砂糖
20克
-
蛋黃
2個
-
蜂蜜
30克
-
玉米油
20克
-
熟玉米粒
適量
做法
- STEP 01
蛋黃打散，再加入蜂蜜、玉米油、豆漿，進行隔水加熱，至人體溫度后停止加熱，然后攪打至變成白色且蓬松柔軟狀態
- STEP 02
篩入面粉
- STEP 03
用劃“之”字的方式攪拌均勻（不要劃圈拌）
- STEP 04
蛋白分2-3次加入砂糖，攪打成中性發泡的蛋白霜
- STEP 05
取一半蛋白霜與蛋黃糊拌勻
- STEP 06
將拌好的蛋黃糊倒回至剩下的蛋白霜中
- STEP 07
翻拌均勻
- STEP 08
將面糊倒入模具中，在表面撒一些豌豆粒和熟玉米粒，進行烘烤。烤箱提前預熱（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣適當調整）。上下火170度，中層，25分鐘。烤好后立刻出爐放烤網上晾涼
小貼士
全麥粉(fen)比低筋(jin)粉(fen)的面筋(jin)含量高一些(xie)，所以(yi)在(zai)翻拌面糊時要輕柔，以(yi)免(mian)面糊出筋(jin)影(ying)響蛋(dan)糕口感。
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