火腿腸的做法：

【主(zhu)料】：豬肉 90斤；雞蛋 1個(ge)；

【輔(fu)料(liao)】：大蔥 1小段；姜 1小塊；玉(yu)米淀(dian)粉 適量(liang)(liang)；鹽 適量(liang)(liang)；雞精(jing) 少許；胡椒粉 適量(liang)(liang)；花椒粉 適量(liang)(liang)；生抽 適量(liang)(liang)

步驟：

1、蔥姜破開，用熱(re)水泡二十分鐘以上(shang)就成了蔥姜水。

2、豬肉切碎，剁成肉蓉。

3、打入(ru)雞蛋，倒入(ru)半碗蔥(cong)姜水(shui)，倒入(ru)生抽，放入(ru)鹽和(he)雞精(jing)，花椒粉(fen)，胡椒粉(fen)。

4、順同(tong)一方向攪拌(ban)均(jun)勻加入玉米淀粉。

5、繼續順同一方向攪拌均勻。

6、錫紙上刷層油，把肉餡均勻鋪在邊上。

7、緊實的卷起來。

8、上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)二(er)十(shi)分鐘即可。

9、放涼撕(si)去錫紙切片即可。

小竅門：

喜歡(huan)味(wei)道(dao)濃(nong)重(zhong)些(xie)的可(ke)以(yi)添加(jia)其它自(zi)己喜歡(huan)的調(diao)料，也可(ke)以(yi)放些(xie)蒜(suan)末。希望顏色紅些(xie)的話可(ke)以(yi)加(jia)入少許紅曲粉。