火腿腸的做法：

【主料】：豬肉(rou) 90斤；雞蛋 1個；

【輔料】：大(da)蔥 1小段；姜 1小塊(kuai)；玉米淀粉 適量；鹽 適量；雞精 少(shao)許；胡椒粉 適量；花椒粉 適量；生(sheng)抽 適量

步驟：

1、蔥姜破開，用熱水(shui)泡二(er)十(shi)分(fen)鐘以上就成(cheng)了蔥姜水(shui)。

2、豬肉切碎(sui)，剁成肉蓉。

3、打入(ru)雞蛋，倒入(ru)半(ban)碗蔥姜水，倒入(ru)生抽，放入(ru)鹽(yan)和雞精，花椒粉，胡(hu)椒粉。

4、順(shun)同一方向攪(jiao)拌均勻加入玉米淀粉(fen)。

5、繼續順同一(yi)方向攪拌均勻。

6、錫(xi)紙(zhi)上刷層油，把肉餡均(jun)勻鋪在邊上。

7、緊實的卷起來。

8、上鍋(guo)蒸二十分鐘即可(ke)。

9、放涼撕去(qu)錫(xi)紙切片即(ji)可。

小竅門：

喜(xi)(xi)歡(huan)味道(dao)濃重些的(de)可以(yi)添加其它(ta)自己喜(xi)(xi)歡(huan)的(de)調(diao)料，也可以(yi)放些蒜末。希望(wang)顏色紅(hong)些的(de)話可以(yi)加入(ru)少(shao)許紅(hong)曲粉。