火腿腸的做法：

【主(zhu)料(liao)】：豬肉 90斤；雞蛋 1個；

【輔料】：大蔥(cong) 1小段；姜 1小塊；玉米淀粉 適(shi)(shi)量；鹽 適(shi)(shi)量；雞精(jing) 少許；胡椒粉 適(shi)(shi)量；花椒粉 適(shi)(shi)量；生抽(chou) 適(shi)(shi)量

步驟：

1、蔥姜破(po)開，用(yong)熱水(shui)(shui)泡二十分鐘(zhong)以上(shang)就成了蔥姜水(shui)(shui)。

2、豬肉切碎，剁成(cheng)肉蓉。

3、打入(ru)(ru)雞(ji)蛋，倒入(ru)(ru)半碗蔥姜水，倒入(ru)(ru)生抽，放(fang)入(ru)(ru)鹽和(he)雞(ji)精，花椒粉，胡椒粉。

4、順同一方向攪拌均(jun)勻加入玉米淀粉。

5、繼(ji)續(xu)順同(tong)一方向攪拌均勻(yun)。

6、錫紙上刷層油，把肉餡均(jun)勻鋪在(zai)邊上。

7、緊實的卷起來。

8、上鍋(guo)蒸二十分鐘即可。

9、放涼撕去錫紙切片即可。

小竅門：

喜歡(huan)味道濃(nong)重些(xie)的可以(yi)(yi)添(tian)加其它自己喜歡(huan)的調料，也可以(yi)(yi)放些(xie)蒜(suan)末(mo)。希望顏色紅些(xie)的話(hua)可以(yi)(yi)加入少許紅曲粉。