火腿腸的做法：

【主料】：豬肉(rou) 90斤；雞蛋 1個；

【輔料】：大蔥 1小段；姜(jiang) 1小塊；玉米(mi)淀粉 適(shi)(shi)量(liang)；鹽(yan) 適(shi)(shi)量(liang)；雞精 少(shao)許；胡(hu)椒粉 適(shi)(shi)量(liang)；花椒粉 適(shi)(shi)量(liang)；生抽 適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、蔥姜(jiang)破開，用熱水泡二(er)十分鐘以上就成(cheng)了蔥姜(jiang)水。

2、豬肉(rou)(rou)切碎，剁成(cheng)肉(rou)(rou)蓉。

3、打入雞(ji)蛋(dan)，倒入半碗蔥姜水，倒入生抽，放(fang)入鹽和雞(ji)精，花(hua)椒(jiao)粉(fen)，胡椒(jiao)粉(fen)。

4、順同一(yi)方(fang)向(xiang)攪拌(ban)均勻加入玉米淀粉。

5、繼續(xu)順同一方向攪拌均勻。

6、錫紙上刷層油，把(ba)肉餡(xian)均勻(yun)鋪在邊上。

7、緊實的卷起來。

8、上鍋蒸二(er)十分(fen)鐘即可。

9、放涼撕去錫(xi)紙切片即可。

小竅門：

喜歡(huan)味道濃重些(xie)的可以(yi)添加其(qi)它自(zi)己(ji)喜歡(huan)的調料，也可以(yi)放些(xie)蒜末。希望顏色紅些(xie)的話可以(yi)加入少許紅曲粉。