火腿腸的做法：

【主(zhu)料】：豬肉 90斤；雞蛋 1個(ge)；

【輔料】：大(da)蔥 1小(xiao)段；姜 1小(xiao)塊；玉米淀粉(fen)(fen) 適量(liang)；鹽 適量(liang)；雞精 少許；胡椒粉(fen)(fen) 適量(liang)；花椒粉(fen)(fen) 適量(liang)；生抽 適量(liang)

步驟：

1、蔥(cong)(cong)姜破開，用熱水(shui)泡二十分鐘以上(shang)就成了(le)蔥(cong)(cong)姜水(shui)。

2、豬肉(rou)切碎，剁(duo)成(cheng)肉(rou)蓉。

3、打入雞蛋(dan)，倒入半碗蔥姜水，倒入生(sheng)抽，放(fang)入鹽和雞精，花(hua)椒粉，胡椒粉。

4、順同一方向攪拌均勻加入(ru)玉米淀粉(fen)。

5、繼續順同一(yi)方向攪拌均勻。

6、錫紙(zhi)上刷層油，把肉餡均勻鋪(pu)在邊上。

7、緊實的卷起來。

8、上鍋蒸二十(shi)分鐘即(ji)可(ke)。

9、放涼撕去錫紙切片(pian)即可。

小竅門：

喜歡(huan)味道(dao)濃(nong)重些(xie)的可(ke)以添加(jia)其它(ta)自己喜歡(huan)的調(diao)料，也可(ke)以放些(xie)蒜末(mo)。希望顏色紅(hong)些(xie)的話可(ke)以加(jia)入少許紅(hong)曲粉。