火腿腸的做法：

【主料】：豬(zhu)肉(rou) 90斤；雞(ji)蛋 1個；

【輔料】：大蔥 1小(xiao)(xiao)段(duan)；姜(jiang) 1小(xiao)(xiao)塊；玉米(mi)淀粉(fen) 適量；鹽 適量；雞精 少(shao)許；胡椒粉(fen) 適量；花椒粉(fen) 適量；生抽 適量

步驟：

1、蔥姜破開(kai)，用熱水泡二十分(fen)鐘(zhong)以(yi)上就成(cheng)了蔥姜水。

2、豬肉切碎，剁成肉蓉。

3、打(da)入(ru)雞蛋，倒(dao)入(ru)半碗蔥姜(jiang)水，倒(dao)入(ru)生抽，放入(ru)鹽和雞精，花(hua)椒粉，胡椒粉。

4、順同一方向(xiang)攪拌(ban)均勻(yun)加(jia)入玉(yu)米淀粉。

5、繼續順同一方(fang)向攪(jiao)拌(ban)均勻。

6、錫紙(zhi)上(shang)(shang)刷層油，把(ba)肉餡均(jun)勻鋪在邊(bian)上(shang)(shang)。

7、緊實的卷起來。

8、上鍋蒸二十(shi)分鐘即可。

9、放(fang)涼撕去錫紙切(qie)片即(ji)可。

小竅門：

喜歡味道濃(nong)重些(xie)(xie)的(de)可以添(tian)加(jia)其它自(zi)己喜歡的(de)調料，也可以放些(xie)(xie)蒜末。希(xi)望顏色紅些(xie)(xie)的(de)話(hua)可以加(jia)入(ru)少(shao)許(xu)紅曲粉(fen)。