茼蒿(hao)中含有多種氨基(ji)酸、脂肪、蛋白質(zhi)及(ji)較高量的(de)鈉、鉀等礦(kuang)物鹽，能調(diao)節體內水(shui)液代謝，通(tong)利小便，消(xiao)除水(shui)腫(zhong)；茼蒿(hao)含有一種揮發性(xing)的(de)精(jing)油，以及(ji)膽堿等物質(zhi)，具有降血壓、補(bu)腦的(de)作用。

茼蒿(hao)又叫蓬蒿(hao)、蒿(hao)子桿，由于它(ta)的(de)(de)花很像野菊，所(suo)以(yi)又名菊花菜。茼蒿(hao)的(de)(de)莖和葉可以(yi)同食 茼蒿(hao)，有蒿(hao)之清氣、菊之甘香，鮮香嫩(nen)脆(cui)的(de)(de)贊(zan)譽，一般營養(yang)成分無所(suo)不備，尤其胡蘿(luo)卜素的(de)(de)含量超(chao)過一般蔬菜，為黃瓜、茄(qie)子含量的(de)(de)1.5～30倍。

茼蒿(hao)又(you)稱“皇帝菜(cai)”，在古(gu)代(dai)，茼蒿(hao)為宮廷(ting)佳肴，所(suo)以又(you)叫(jiao)皇帝菜(cai)。皇帝菜(cai)的莖(jing)和(he)葉可以同食，清氣甘香(xiang)，鮮香(xiang)嫩脆，一般(ban)的營(ying)養成(cheng)份無所(suo)不備，尤其胡蘿(luo)卜素(su)(su)的含量極(ji)高，有(you)“天然保健品，植物(wu)營(ying)養素(su)(su)”之美稱。

蓬蒿具(ju)有調(diao)胃(wei)健(jian)脾、降壓(ya)補(bu)腦等效用(yong)。常吃(chi)茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃(wei)不和、記憶力(li)減(jian)退、習慣性(xing)便秘均有較好的療效。