茼(tong)蒿中(zhong)含(han)有(you)多種氨基(ji)酸(suan)、脂肪、蛋白質(zhi)及較(jiao)高量的鈉、鉀等礦物鹽(yan)，能調節體內水液代謝，通利小便，消(xiao)除水腫；茼(tong)蒿含(han)有(you)一種揮發性的精油(you)，以(yi)及膽堿等物質(zhi)，具有(you)降血壓、補腦的作用。

茼(tong)(tong)蒿(hao)又(you)叫(jiao)蓬蒿(hao)、蒿(hao)子桿，由于它(ta)的(de)花很像(xiang)野菊(ju)，所(suo)以又(you)名菊(ju)花菜。茼(tong)(tong)蒿(hao)的(de)莖和葉可(ke)以同食 茼(tong)(tong)蒿(hao)，有(you)蒿(hao)之清氣、菊(ju)之甘香，鮮香嫩脆的(de)贊譽，一(yi)般營養成分(fen)無所(suo)不備(bei)，尤其胡蘿卜(bu)素的(de)含量超過一(yi)般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的(de)1.5～30倍。

茼(tong)蒿又稱“皇帝(di)菜”，在(zai)古代，茼(tong)蒿為(wei)宮廷佳(jia)肴(yao)，所(suo)以又叫皇帝(di)菜。皇帝(di)菜的(de)莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的(de)營養成(cheng)份無所(suo)不(bu)備(bei)，尤其胡蘿卜素(su)(su)的(de)含(han)量極(ji)高，有“天(tian)然保健品，植物營養素(su)(su)”之美稱。

蓬蒿具有調(diao)胃(wei)健脾、降壓(ya)補腦等效(xiao)用。常吃茼蒿，對(dui)咳嗽痰多、脾胃(wei)不和、記憶力減退(tui)、習(xi)慣性便(bian)秘均有較(jiao)好的療效(xiao)。