茼蒿中含有(you)多種氨基酸(suan)、脂肪、蛋白質(zhi)及較高量(liang)的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diao)節(jie)體(ti)內(nei)水液(ye)代謝，通利小(xiao)便，消(xiao)除(chu)水腫；茼蒿含有(you)一(yi)種揮發性的精(jing)油，以及膽(dan)堿等物質(zhi)，具(ju)有(you)降血壓、補腦的作(zuo)用。

茼(tong)蒿(hao)又叫蓬蒿(hao)、蒿(hao)子桿，由于它的(de)(de)花(hua)很(hen)像(xiang)野菊，所以又名菊花(hua)菜。茼(tong)蒿(hao)的(de)(de)莖和葉可以同(tong)食 茼(tong)蒿(hao)，有(you)蒿(hao)之清(qing)氣(qi)、菊之甘香，鮮(xian)香嫩脆的(de)(de)贊譽，一(yi)般營養成分無(wu)所不(bu)備，尤其胡蘿(luo)卜素的(de)(de)含量超過一(yi)般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的(de)(de)1.5～30倍。

茼蒿又稱“皇帝(di)(di)菜”，在(zai)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所(suo)以又叫皇帝(di)(di)菜。皇帝(di)(di)菜的莖和葉可(ke)以同食，清(qing)氣甘香(xiang)(xiang)，鮮(xian)香(xiang)(xiang)嫩脆，一般的營養成(cheng)份無所(suo)不備，尤其胡蘿卜素的含(han)量極高，有(you)“天(tian)然保健品(pin)，植物營養素”之(zhi)美稱。

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效(xiao)用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xi)慣性便秘均有較好(hao)的療效(xiao)。