茼(tong)蒿中含有(you)(you)多(duo)種(zhong)(zhong)氨基(ji)酸、脂肪、蛋白質(zhi)及較高(gao)量的(de)鈉、鉀等礦物(wu)鹽，能調(diao)節(jie)體(ti)內水(shui)液代謝，通利(li)小便(bian)，消(xiao)除水(shui)腫(zhong)；茼(tong)蒿含有(you)(you)一(yi)種(zhong)(zhong)揮(hui)發性的(de)精油，以及膽(dan)堿等物(wu)質(zhi)，具有(you)(you)降血壓(ya)、補腦的(de)作用。

茼(tong)(tong)蒿(hao)又叫蓬蒿(hao)、蒿(hao)子(zi)桿(gan)，由于(yu)它的(de)花(hua)(hua)很像野菊(ju)，所以又名菊(ju)花(hua)(hua)菜。茼(tong)(tong)蒿(hao)的(de)莖和葉可以同食 茼(tong)(tong)蒿(hao)，有蒿(hao)之清(qing)氣、菊(ju)之甘香，鮮香嫩脆的(de)贊譽，一般營養成分(fen)無所不(bu)備，尤其(qi)胡蘿卜(bu)素的(de)含量(liang)超(chao)過一般蔬菜，為黃瓜、茄子(zi)含量(liang)的(de)1.5～30倍。

茼蒿(hao)又稱“皇(huang)(huang)帝菜(cai)”，在(zai)古代，茼蒿(hao)為宮(gong)廷(ting)佳肴，所(suo)以又叫(jiao)皇(huang)(huang)帝菜(cai)。皇(huang)(huang)帝菜(cai)的莖和(he)葉可以同食，清(qing)氣甘香，鮮(xian)香嫩脆，一般的營養成份無所(suo)不備，尤其胡蘿卜素(su)的含量極高(gao)，有“天然(ran)保健(jian)品(pin)，植物營養素(su)”之(zhi)美(mei)稱。

蓬蒿具(ju)有調(diao)胃健脾、降壓補腦等效用(yong)。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均(jun)有較好(hao)的療效。