三(san)文魚中含(han)有(you)豐富的(de)不飽和(he)脂肪酸，能(neng)有(you)效降低(di)血脂和(he)血膽(dan)固(gu)醇，防治心血管(guan)疾病；鮭魚還含(han)有(you)一(yi)種叫(jiao)做蝦青素的(de)物質(zhi)，是(shi)一(yi)種非常強力的(de)抗氧(yang)化劑；其所(suo)含(han)的(de)Ω-3脂肪酸更是(shi)腦部、視網膜及神(shen)經系統所(suo)必不可(ke)少的(de)物質(zhi)，有(you)增強腦功能(neng)、防止老(lao)年癡呆和(he)預防視力減退的(de)功效。

三文(wen)魚(yu)是(shi)搭(da)配(pei)壽司(si)很常見的原料，也是(shi)日本(ben)人(ren)很喜歡吃的一種魚(yu)類。

三(san)文魚有著豐富的(de)營(ying)養，健腦益智功效比(bi)魚肉(rou)還(huan)要強，豆(dou)腐有著調和脾胃，消除脹滿的(de)功效，兩者結合烹飪(ren)簡直是絕配。

三文魚的營養(yang)價值占據一個(ge)飲食理想(xiang)值的"黃金(jin)比例(li)"。增(zeng)強血(xue)(xue)管(guan)彈性，有效(xiao)降低血(xue)(xue)脂和血(xue)(xue)膽固醇，對防治心血(xue)(xue)管(guan)疾病(bing)和老(lao)年癡呆癥(zheng)的效(xiao)果很好(hao)。