三(san)文魚(yu)中含有(you)豐富的(de)(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)，能(neng)有(you)效降低(di)血脂和(he)血膽固醇，防治心血管疾病；鮭魚(yu)還(huan)含有(you)一(yi)種叫做蝦青素的(de)(de)物質，是一(yi)種非常(chang)強力的(de)(de)抗氧化劑；其所含的(de)(de)Ω-3脂肪酸(suan)更是腦部、視網膜及神(shen)經系統所必不可少的(de)(de)物質，有(you)增強腦功(gong)能(neng)、防止老年(nian)癡呆和(he)預防視力減(jian)退的(de)(de)功(gong)效。

三文(wen)魚(yu)是(shi)搭配壽司很常見(jian)的(de)原料(liao)，也是(shi)日本(ben)人(ren)很喜歡吃的(de)一種魚(yu)類。

三文魚有著豐富(fu)的營養，健腦益智功效(xiao)比魚肉還要強，豆腐有著調(diao)和脾胃，消(xiao)除(chu)脹滿的功效(xiao)，兩者結合烹飪簡(jian)直是絕配。

三文魚的(de)(de)營養價(jia)值占據一個飲食理想值的(de)(de)"黃(huang)金比例"。增強血(xue)管(guan)彈性，有效(xiao)(xiao)降低血(xue)脂和血(xue)膽固醇，對防治心血(xue)管(guan)疾病(bing)和老年癡呆癥的(de)(de)效(xiao)(xiao)果很(hen)好。