三文魚中含(han)有(you)(you)豐富的(de)不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸，能有(you)(you)效降低血脂(zhi)(zhi)(zhi)和血膽固醇(chun)，防治心(xin)血管疾病；鮭魚還含(han)有(you)(you)一種叫做(zuo)蝦(xia)青素的(de)物(wu)質(zhi)，是一種非常強力(li)的(de)抗氧化劑；其所含(han)的(de)Ω-3脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸更是腦部、視(shi)網膜及神經系統所必(bi)不(bu)可少的(de)物(wu)質(zhi)，有(you)(you)增強腦功能、防止(zhi)老(lao)年癡呆(dai)和預防視(shi)力(li)減退的(de)功效。

三文魚(yu)是(shi)(shi)搭配壽司(si)很常見的(de)原(yuan)料，也是(shi)(shi)日(ri)本人很喜歡吃的(de)一種魚(yu)類。

三文(wen)魚(yu)有著豐富的營養，健腦益智功效比魚(yu)肉還要強(qiang)，豆腐有著調和脾(pi)胃，消除脹滿的功效，兩(liang)者結合烹飪簡直是絕(jue)配。

三文魚(yu)的營養價(jia)值占據一(yi)個(ge)飲食理想(xiang)值的"黃金比例"。增強血(xue)(xue)管(guan)(guan)彈(dan)性(xing)，有效降(jiang)低血(xue)(xue)脂和(he)血(xue)(xue)膽固醇，對防治心(xin)血(xue)(xue)管(guan)(guan)疾病和(he)老年癡呆癥(zheng)的效果很好。