慕(mu)斯(si)(si)蛋糕(gao)起(qi)源于(yu)美食之都的(de)(de)法國(guo)巴黎，是一(yi)(yi)種(zhong)奶凍式(shi)甜點。慕(mu)斯(si)(si)，英文(wen)為(wei)mousse，通(tong)過(guo)慕(mu)斯(si)(si)粉制(zhi)作(zuo)的(de)(de)濃(nong)稠凍狀物，通(tong)常用(yong)來制(zhi)作(zuo)蛋糕(gao)的(de)(de)夾層。也有(you)(you)純用(yong)慕(mu)斯(si)(si)粉制(zhi)作(zuo)的(de)(de)蛋糕(gao)，其口(kou)(kou)感(gan)與布丁相似，入(ru)口(kou)(kou)即(ji)化，非常得(de)柔軟。慕(mu)斯(si)(si)蛋糕(gao)受歡迎的(de)(de)特點之一(yi)(yi)，就是其在制(zhi)作(zuo)過(guo)程中，可(ke)以更(geng)具自(zi)身喜好加入(ru)不同的(de)(de)口(kou)(kou)味，自(zi)由度(du)和創造性極高。而且因為(wei)慕(mu)斯(si)(si)里(li)不含有(you)(you)面粉，所以并(bing)不用(yong)通(tong)過(guo)烘烤這一(yi)(yi)步驟，只(zhi)需要簡單(dan)的(de)(de)低溫冷藏，即(ji)可(ke)做成有(you)(you)著(zhu)豐(feng)富口(kou)(kou)感(gan)的(de)(de)慕(mu)斯(si)(si)蛋糕(gao)。