慕(mu)斯(si)(si)蛋(dan)(dan)糕(gao)起(qi)源于美食之(zhi)都的法(fa)國巴黎，是(shi)一種奶凍式甜點(dian)。慕(mu)斯(si)(si)，英文為mousse，通過(guo)慕(mu)斯(si)(si)粉(fen)(fen)制(zhi)作的濃稠凍狀物，通常用(yong)來制(zhi)作蛋(dan)(dan)糕(gao)的夾層。也(ye)有(you)純用(yong)慕(mu)斯(si)(si)粉(fen)(fen)制(zhi)作的蛋(dan)(dan)糕(gao)，其口(kou)感與(yu)布(bu)丁相(xiang)似，入(ru)(ru)口(kou)即(ji)化，非(fei)常得柔軟。慕(mu)斯(si)(si)蛋(dan)(dan)糕(gao)受歡迎的特點(dian)之(zhi)一，就(jiu)是(shi)其在制(zhi)作過(guo)程中，可以更具自(zi)身喜好(hao)加入(ru)(ru)不同的口(kou)味(wei)，自(zi)由度和創造(zao)性極高(gao)。而且(qie)因為慕(mu)斯(si)(si)里不含(han)有(you)面粉(fen)(fen)，所以并(bing)不用(yong)通過(guo)烘(hong)烤(kao)這(zhe)一步驟，只需(xu)要簡(jian)單的低溫冷藏，即(ji)可做(zuo)成(cheng)有(you)著豐富口(kou)感的慕(mu)斯(si)(si)蛋(dan)(dan)糕(gao)。