廣東粽子的做法：

【主料】：糯(nuo)米2000克，綠豆700克，咸(xian)鴨蛋黃20個，五花肉500克

【輔(fu)料】：粽葉適(shi)量(liang)，草繩適(shi)量(liang)，花生油(you)3大(da)匙，食鹽3小(xiao)匙，醬油(you)1大(da)匙，五香(xiang)粉1小(xiao)匙

步驟：

1.將糯米用(yong)清水(shui)淘洗幾次后放在(zai)大盤中，放入(ru)清水(shui)，沒過糯米，浸泡20分(fen)鐘

2.將浸(jin)泡好(hao)的糯米撈出瀝干(gan)水(shui)份(fen)。瀝干(gan)水(shui)份(fen)的糯米放入盤中(zhong)，加入3小匙(chi)鹽(yan)和2大(da)匙(chi)花生(sheng)油拌勻

3.五花肉切小(xiao)塊(kuai)，加(jia)入1小(xiao)匙(chi)鹽(yan)、1小(xiao)匙(chi)五香粉，1小(xiao)匙(chi)花生油(you)、1大匙(chi)醬油(you)拌勻(yun)

4.咸蛋(dan)黃(huang)對半切開，去(qu)皮綠豆洗凈

5.粽葉用(yong)(yong)水清洗干凈，鍋內(nei)放水煮開(kai)，將粽葉放進鍋內(nei)煮5分鐘，用(yong)(yong)筷子將粽葉完全壓入(ru)水中。棕葉煮好后(hou)撈出(chu)放冷水中浸(jin)泡備用(yong)(yong)

6.取兩片粽葉，將光滑的一面(mian)向(xiang)上，兩片粽葉橫向(xiang)疊放(fang)在一起

7.雙(shuang)手拿著粽葉的(de)兩頭，從粽葉的(de)中間(jian)位置彎成漏斗狀，底部是(shi)封閉的(de)

8.在漏斗中(zhong)放(fang)(fang)入(ru)一匙(chi)糯(nuo)米(mi)，在糯(nuo)米(mi)上(shang)放(fang)(fang)上(shang)適量的綠豆

9.在(zai)綠豆上(shang)放(fang)上(shang)咸蛋黃和(he)五花肉，再在(zai)五花肉上(shang)面放(fang)滿糯米

10.將粽葉(xie)多余(yu)的(de)部(bu)分向前覆蓋住糯米，壓緊(jin)，兩(liang)側向下(xia)包裹“漏斗(dou)”頂部(bu)，前端縱向重疊

11.將重疊的部分向一側折疊并抓緊(jin)，用草繩將粽(zong)子扎緊(jin)

12.粽子(zi)擺放在高(gao)壓鍋中，放入(ru)清水，沒(mei)過粽子(zi)

13.大火(huo)燒開，轉中火(huo)壓40分(fen)鐘，待高(gao)壓鍋氣體(ti)排凈(jing)后即可出鍋

小貼士：

1、不要包(bao)得太大，否則煮很長(chang)時間

2、如果是買的干的粽葉，要煮15分鐘才好包(bao)

3、煮好(hao)的粽葉放到冷水(shui)里(li)浸(jin)泡，這樣可以保持(chi)綠色