手抓餅怎么做 手抓餅的做法大全
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2023-04-24
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手抓餅是從蔥抓餅演變而來,起源于中國臺灣地區。新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩。
做法
- STEP 01
把面粉、鹽、溫水全部倒入盆中,揉勻,分成等份面劑,表面刷油,蓋上保鮮膜松弛四十分鐘;
- STEP 02
松弛好的面抻長按扁,再搟成大薄片;
- STEP 03
用面粉、食用油調成油酥,抹在面片上,折扇子一樣折起來;
- STEP 04
然后沿一端盤起來,小尾巴壓在下面,松弛五分鐘搟成餅;
- STEP 05
鍋中多放油,放入餅胚,表面刷油,中火烙制,兩面變色即可出鍋;
- STEP 06
生菜洗干凈,培根煎一下
- STEP 07
在手抓餅上擠番茄醬,加入生菜、培根,然后卷起來即可。