避開經營過程中的常見誤區，門店才能更好發展。在蛋糕店門店(dian)(dian)經(jing)營過程中，經(jing)常(chang)會(hui)出現不會(hui)合(he)理分配(pei)員(yuan)工(gong)、不關注消費者利益、促銷方式單一、員(yuan)工(gong)缺乏職業精神等誤區，非常(chang)影響門店(dian)(dian)發展。那么(me)蛋糕店(dian)(dian)門店(dian)(dian)創(chuang)業經(jing)驗教訓(xun)有哪些(xie)呢？接下來請跟Maigoo小編一起詳(xiang)細了(le)解經(jing)營蛋糕店(dian)(dian)店(dian)(dian)鋪常(chang)見的(de)誤區，希望對您有所幫助。
蛋糕(gao)(gao)是(shi)(shi)一種古老的西點(dian)，一般是(shi)(shi)由烤箱制作的，蛋糕(gao)(gao)是(shi)(shi)用雞(ji)蛋、白糖、小(xiao)麥粉為(wei)主要原料，蛋糕(gao)(gao)最(zui)早(zao)起(qi)源于(yu)西方，后來(lai)才慢慢的傳入中(zhong)(zhong)國(guo)。蛋糕(gao)(gao)主要的銷售類型(xing)是(shi)(shi)生(sheng)日蛋糕(gao)(gao)、婚姻蛋糕(gao)(gao)以及(ji)日常小(xiao)吃(chi)，其中(zhong)(zhong)西式蛋糕(gao)(gao)越來(lai)越受到年(nian)輕人的青睞。我國(guo)面包糕(gao)(gao)點(dian)市場規模僅次于(yu)美國(guo)，近兩年(nian)增速雖略(lve)有放(fang)抄緩仍是(shi)(shi)增長最(zui)快國(guo)家。
隨(sui)著現代生(sheng)活(huo)節奏越來越快(kuai)，人們的(de)(de)飲食(shi)習慣也(ye)開始發生(sheng)變化，傾向于(yu)更為(wei)(wei)簡單快(kuai)捷的(de)(de)食(shi)物(wu)，而(er)以面包、蛋(dan)糕(gao)(gao)為(wei)(wei)代表的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)行(xing)(xing)業(ye)因其美味的(de)(de)口感、便捷的(de)(de)食(shi)用(yong)方式獲得越來越多(duo)的(de)(de)認同，我(wo)國蛋(dan)糕(gao)(gao)行(xing)(xing)業(ye)已進入(ru)黃金發展(zhan)期。據調查(cha)，近一半的(de)(de)消費者(zhe)將蛋(dan)糕(gao)(gao)食(shi)物(wu)作為(wei)(wei)早餐食(shi)用(yong)，突顯其在日常飲食(shi)中(zhong)的(de)(de)重(zhong)要地位。隨(sui)著消費群體(ti)的(de)(de)擴大、消費頻次的(de)(de)提高，蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)業(ye)市場(chang)容量逐年遞增，發展(zhan)空間潛力巨(ju)大。Maigoo小編(bian)了(le)解到(dao)，蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)業(ye)有著巨(ju)大的(de)(de)發展(zhan)前景，吸引眾多(duo)創(chuang)業(ye)者(zhe)進入(ru)市場(chang)。但創(chuang)業(ye)必定會伴隨(sui)著風險，在考(kao)慮到(dao)創(chuang)業(ye)收(shou)益的(de)(de)同時，也(ye)要考(kao)慮到(dao)其中(zhong)存在的(de)(de)風險。很多(duo)創(chuang)業(ye)者(zhe)在創(chuang)業(ye)初期，因為(wei)(wei)缺(que)少經驗(yan)未(wei)能規避風險導致(zhi)創(chuang)業(ye)失敗，所(suo)以在創(chuang)業(ye)過程中(zhong)要多(duo)汲取經驗(yan)，為(wei)(wei)未(wei)來的(de)(de)的(de)(de)門店(dian)經營做好(hao)準備。
許多蛋(dan)糕(gao)店老板(ban)認為(wei)招(zhao)聘店員(yuan)很件(jian)容易的(de)事，在(zai)招(zhao)聘時只強調年齡、相貌、身(shen)高和(he)經(jing)驗，導致店員(yuan)形(xing)象良好(hao)但業務能(neng)力卻非(fei)常糟(zao)糕(gao)。Maigoo小編(bian)主(zhu)張根據需求(qiu)招(zhao)聘，比形(xing)象更重的(de)是(shi)能(neng)力和(he)責任心(xin)，如(ru)果是(shi)銷售人員(yuan)要有親和(he)力，如(ru)果是(shi)蛋(dan)糕(gao)師傅要有良好(hao)的(de)專業技能(neng)。
很多蛋糕店(dian)在經(jing)營(ying)初期的(de)時候生意非(fei)常好，后面(mian)因為偷(tou)工(gong)減料，不重視(shi)消費(fei)者的(de)利益(yi)，甚至對消費(fei)者進行欺騙，導(dao)致門店(dian)日漸蕭條。Maigoo小編覺得(de)，經(jing)營(ying)的(de)最基(ji)本(ben)就是(shi)誠信，即使是(shi)蛋糕店(dian)也要(yao)做好售(shou)后保障(zhang)，存在產品質量問題的(de)要(yao)坦白，把(ba)目光放長(chang)遠才(cai)能把(ba)生意做大。
Maigoo小編(bian)了解(jie)到，因(yin)(yin)為促(cu)銷手(shou)段的(de)雷同、全憑銷售技巧去拉攏客戶，會使消費(fei)者(zhe)感(gan)覺(jue)沒(mei)有(you)消費(fei)的(de)應有(you)保障，內心產(chan)生不信(xin)(xin)任感(gan)，無(wu)法使消費(fei)者(zhe)成為品牌的(de)追隨者(zhe)，難以(yi)做(zuo)到蛋糕店回頭客的(de)持續(xu)遞增。因(yin)(yin)此在蛋糕店促(cu)銷的(de)時候要多形式多樣(yang)化進行，宣(xuan)傳信(xin)(xin)息不要過于夸大。
職(zhi)業(ye)(ye)精(jing)神應(ying)該是一個人對所(suo)從事的工作，在感情上(shang)和精(jing)力上(shang)都十分投入的表現。Maigoo小編了(le)解到(dao)，有些員工上(shang)班不專心，冷落(luo)進店客(ke)人，對產(chan)品不愛惜等，對蛋糕店的經(jing)營造成了(le)很(hen)大的影(ying)響。所(suo)以(yi)蛋糕店要培養員工的職(zhi)業(ye)(ye)精(jing)神，至少(shao)做到(dao)且做好自己的本職(zhi)工作。
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