避開經營過程中的常見誤區，門店才能更好發展。在蛋糕店門店(dian)經營過程中，經常會出現不會合(he)理分配(pei)員(yuan)工、不關(guan)注消費(fei)者利益、促銷方式單一(yi)、員(yuan)工缺乏職業精神等誤區，非(fei)常影響門店(dian)發(fa)展。那么蛋糕店(dian)門店(dian)創業經驗教(jiao)訓有(you)哪些呢？接下來請跟Maigoo小編一(yi)起詳(xiang)細了解經營蛋糕店(dian)店(dian)鋪(pu)常見的誤區，希望對您(nin)有(you)所(suo)幫(bang)助。
蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)是一種(zhong)古老的(de)西(xi)(xi)點(dian)，一般是由烤箱制作的(de)，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)是用(yong)雞蛋(dan)(dan)(dan)、白(bai)糖、小(xiao)麥粉(fen)為主要原料，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)最早起(qi)源于(yu)(yu)西(xi)(xi)方，后來才(cai)慢慢的(de)傳入中(zhong)國。蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)主要的(de)銷售(shou)類型(xing)是生日蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)、婚姻(yin)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)以及日常小(xiao)吃，其中(zhong)西(xi)(xi)式蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)越來越受到年輕(qing)人的(de)青睞。我國面包糕(gao)(gao)點(dian)市場規模僅次于(yu)(yu)美國，近兩年增速雖略有(you)放(fang)抄緩仍是增長最快國家(jia)。
隨著(zhu)現代(dai)生活節奏越(yue)來(lai)越(yue)快(kuai)，人們的(de)(de)飲(yin)食(shi)習(xi)慣也開始發生變(bian)化，傾向于更為(wei)(wei)簡單(dan)快(kuai)捷的(de)(de)食(shi)物，而以(yi)面包、蛋糕為(wei)(wei)代(dai)表(biao)的(de)(de)蛋糕行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)因(yin)其(qi)美味(wei)的(de)(de)口感(gan)、便捷的(de)(de)食(shi)用(yong)方式獲得越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)(de)認同(tong)，我國(guo)蛋糕行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)已進(jin)入黃金發展(zhan)期。據調查，近一(yi)半的(de)(de)消(xiao)費者將蛋糕食(shi)物作(zuo)為(wei)(wei)早(zao)餐食(shi)用(yong)，突顯其(qi)在(zai)日(ri)常飲(yin)食(shi)中(zhong)的(de)(de)重要(yao)地位。隨著(zhu)消(xiao)費群體的(de)(de)擴大、消(xiao)費頻次(ci)的(de)(de)提高，蛋糕店(dian)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)市場容量逐(zhu)年遞增(zeng)，發展(zhan)空間潛力巨大。Maigoo小編了解到(dao)，蛋糕店(dian)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)有著(zhu)巨大的(de)(de)發展(zhan)前景，吸引眾多創業(ye)(ye)者進(jin)入市場。但創業(ye)(ye)必定會伴隨著(zhu)風險，在(zai)考慮到(dao)創業(ye)(ye)收益的(de)(de)同(tong)時，也要(yao)考慮到(dao)其(qi)中(zhong)存在(zai)的(de)(de)風險。很(hen)多創業(ye)(ye)者在(zai)創業(ye)(ye)初期，因(yin)為(wei)(wei)缺少經驗未能規(gui)避風險導致創業(ye)(ye)失敗，所以(yi)在(zai)創業(ye)(ye)過程中(zhong)要(yao)多汲(ji)取經驗，為(wei)(wei)未來(lai)的(de)(de)的(de)(de)門店(dian)經營做(zuo)好準備。
許多蛋糕(gao)(gao)店(dian)老板(ban)認為招(zhao)聘店(dian)員(yuan)很件容易的事，在招(zhao)聘時(shi)只(zhi)強調年齡、相(xiang)貌、身高和經(jing)驗，導致店(dian)員(yuan)形象良(liang)好但業務能(neng)力(li)卻非(fei)常糟糕(gao)(gao)。Maigoo小編主張根據需求招(zhao)聘，比形象更(geng)重(zhong)的是(shi)能(neng)力(li)和責任心，如(ru)果是(shi)銷(xiao)售人(ren)員(yuan)要(yao)(yao)有親和力(li)，如(ru)果是(shi)蛋糕(gao)(gao)師傅要(yao)(yao)有良(liang)好的專業技能(neng)。
很多蛋(dan)糕(gao)店在(zai)經營(ying)初期的(de)時候生(sheng)意非常好(hao)，后面因(yin)為偷工減料，不(bu)重視消(xiao)費者的(de)利(li)益，甚(shen)至(zhi)對消(xiao)費者進(jin)行欺騙，導致門店日(ri)漸蕭條(tiao)。Maigoo小編(bian)覺(jue)得，經營(ying)的(de)最基(ji)本就是誠信，即使(shi)是蛋(dan)糕(gao)店也要做(zuo)(zuo)好(hao)售后保障，存在(zai)產品(pin)質量(liang)問(wen)題(ti)的(de)要坦白，把(ba)目光放長遠(yuan)才能把(ba)生(sheng)意做(zuo)(zuo)大。
Maigoo小編了解到，因為促銷手段的(de)(de)雷同、全憑銷售(shou)技(ji)巧去拉攏(long)客戶，會使(shi)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)感覺(jue)沒有(you)消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)(de)應(ying)有(you)保障(zhang)，內心產生不(bu)信任(ren)感，無法使(shi)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)成(cheng)為品牌的(de)(de)追隨(sui)者(zhe)，難(nan)以(yi)做到蛋糕店(dian)回頭客的(de)(de)持續遞(di)增。因此在蛋糕店(dian)促銷的(de)(de)時(shi)候要多形式多樣化進行，宣傳(chuan)信息(xi)不(bu)要過于夸大。
職(zhi)業精(jing)神應(ying)該是(shi)一個人對所從事的(de)(de)工(gong)(gong)作，在感情上和精(jing)力上都十分投入(ru)的(de)(de)表現。Maigoo小編了解到(dao)，有些員(yuan)工(gong)(gong)上班不專(zhuan)心，冷落(luo)進(jin)店(dian)客人，對產品不愛惜等，對蛋(dan)糕(gao)店(dian)的(de)(de)經營造成了很(hen)大(da)的(de)(de)影響。所以蛋(dan)糕(gao)店(dian)要(yao)培養員(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)職(zhi)業精(jing)神，至少做到(dao)且(qie)做好自己(ji)的(de)(de)本職(zhi)工(gong)(gong)作。
好利來
元祖
幸福西餅
味多美
仟吉
米旗
派悅坊
廿一客
鮑師傅
85度C
