避開經營過程中的常見誤區，門店才能更好發展。在蛋糕店門店(dian)(dian)(dian)經(jing)營過程(cheng)中，經(jing)常會出(chu)現(xian)不(bu)會合理分(fen)配員工、不(bu)關注消(xiao)費者利益、促銷方式單一(yi)、員工缺(que)乏職業精(jing)神等(deng)誤(wu)區，非常影響(xiang)門店(dian)(dian)(dian)發(fa)展(zhan)。那么(me)蛋糕店(dian)(dian)(dian)門店(dian)(dian)(dian)創業經(jing)驗教訓有哪些呢(ni)？接(jie)下來請跟Maigoo小編一(yi)起詳細了解經(jing)營蛋糕店(dian)(dian)(dian)店(dian)(dian)(dian)鋪常見(jian)的誤(wu)區，希(xi)望對您有所幫(bang)助。
蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)是(shi)一種古老的(de)西(xi)(xi)點(dian)，一般是(shi)由(you)烤(kao)箱(xiang)制作的(de)，蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)是(shi)用(yong)雞蛋(dan)、白糖、小(xiao)麥粉為主(zhu)要原料，蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)最(zui)早起源于(yu)西(xi)(xi)方，后來才慢(man)慢(man)的(de)傳入中(zhong)國(guo)(guo)。蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)主(zhu)要的(de)銷售類型是(shi)生(sheng)日蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)、婚姻蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)以及日常小(xiao)吃，其中(zhong)西(xi)(xi)式蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)越來越受到年輕(qing)人(ren)的(de)青睞。我國(guo)(guo)面包糕(gao)(gao)(gao)(gao)點(dian)市場規模僅次于(yu)美國(guo)(guo)，近兩年增速(su)雖略有放抄緩(huan)仍是(shi)增長最(zui)快國(guo)(guo)家。
隨(sui)(sui)著現(xian)代生活節奏越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)快，人們的(de)(de)飲食習慣也(ye)開始發(fa)(fa)(fa)(fa)生變化，傾向(xiang)于(yu)更為簡(jian)單快捷(jie)的(de)(de)食物(wu)，而以面包、蛋糕(gao)(gao)為代表的(de)(de)蛋糕(gao)(gao)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)因(yin)(yin)其(qi)美味的(de)(de)口(kou)感、便捷(jie)的(de)(de)食用(yong)方(fang)式獲得(de)越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)多(duo)(duo)的(de)(de)認同(tong)(tong)，我國蛋糕(gao)(gao)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)已進入(ru)黃金發(fa)(fa)(fa)(fa)展期。據調查(cha)，近一半的(de)(de)消(xiao)(xiao)費者將(jiang)蛋糕(gao)(gao)食物(wu)作為早(zao)餐食用(yong)，突(tu)顯其(qi)在(zai)(zai)日常飲食中(zhong)的(de)(de)重要地位。隨(sui)(sui)著消(xiao)(xiao)費群體(ti)的(de)(de)擴大、消(xiao)(xiao)費頻次的(de)(de)提(ti)高，蛋糕(gao)(gao)店行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)市場容量逐年遞增(zeng)，發(fa)(fa)(fa)(fa)展空間潛力巨大。Maigoo小編了解到，蛋糕(gao)(gao)店行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)有著巨大的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)展前景，吸引眾多(duo)(duo)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)者進入(ru)市場。但創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)必定會伴(ban)隨(sui)(sui)著風(feng)險(xian)，在(zai)(zai)考慮到創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)收(shou)益的(de)(de)同(tong)(tong)時，也(ye)要考慮到其(qi)中(zhong)存在(zai)(zai)的(de)(de)風(feng)險(xian)。很多(duo)(duo)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)者在(zai)(zai)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)初期，因(yin)(yin)為缺少經驗未能(neng)規避風(feng)險(xian)導致創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)失敗，所(suo)以在(zai)(zai)創(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)過(guo)程中(zhong)要多(duo)(duo)汲取經驗，為未來的(de)(de)的(de)(de)門店經營做好準(zhun)備。
許多蛋(dan)糕店老板(ban)認為(wei)招(zhao)聘店員(yuan)很件容易的(de)事，在(zai)招(zhao)聘時(shi)只強調(diao)年(nian)齡、相貌、身高和(he)經驗(yan)，導(dao)致店員(yuan)形象良好(hao)但業(ye)務(wu)能力(li)(li)卻非(fei)常糟糕。Maigoo小(xiao)編主張根據需求招(zhao)聘，比形象更重的(de)是(shi)能力(li)(li)和(he)責任心，如果是(shi)銷售人員(yuan)要有親和(he)力(li)(li)，如果是(shi)蛋(dan)糕師傅(fu)要有良好(hao)的(de)專業(ye)技(ji)能。
很多(duo)蛋糕店在(zai)經營初期(qi)的時候生(sheng)意(yi)非常好(hao)，后(hou)面(mian)因為偷(tou)工減(jian)料，不重視消(xiao)(xiao)費者(zhe)的利(li)益，甚至對消(xiao)(xiao)費者(zhe)進行欺騙，導致門(men)店日漸蕭條。Maigoo小編覺得，經營的最基本就是誠(cheng)信，即使是蛋糕店也(ye)要做好(hao)售后(hou)保障(zhang)，存在(zai)產(chan)品(pin)質(zhi)量問題的要坦白，把目光放長遠才(cai)能把生(sheng)意(yi)做大。
Maigoo小編了解到，因為促(cu)銷(xiao)手(shou)段的(de)雷同、全憑銷(xiao)售技巧去拉攏客(ke)戶，會使消費(fei)者感覺沒有(you)消費(fei)的(de)應有(you)保障(zhang)，內心產生(sheng)不信任感，無法使消費(fei)者成為品牌(pai)的(de)追隨者，難(nan)以做(zuo)到蛋(dan)糕店(dian)回頭客(ke)的(de)持續(xu)遞增。因此在(zai)蛋(dan)糕店(dian)促(cu)銷(xiao)的(de)時候要多(duo)形(xing)式多(duo)樣化進行，宣傳(chuan)信息不要過于夸(kua)大(da)。
職業(ye)精神應該是一個人(ren)對(dui)所從事(shi)的(de)(de)工作，在感(gan)情上(shang)(shang)和精力(li)上(shang)(shang)都十(shi)分投入的(de)(de)表現(xian)。Maigoo小編了解到(dao)，有(you)些員(yuan)工上(shang)(shang)班不專心(xin)，冷落(luo)進店(dian)(dian)客人(ren)，對(dui)產品(pin)不愛惜等(deng)，對(dui)蛋糕店(dian)(dian)的(de)(de)經營造成(cheng)了很大(da)的(de)(de)影響(xiang)。所以蛋糕店(dian)(dian)要培養員(yuan)工的(de)(de)職業(ye)精神，至少做到(dao)且做好(hao)自己的(de)(de)本職工作。
好利來
元祖
幸福西餅
味多美
仟吉
米旗
派悅坊
廿一客
鮑師傅
85度C
