避開經營過程中的常見誤區，門店才能更好發展。在蛋糕店門店(dian)經(jing)營過程中，經(jing)常會出現不會合(he)理分配員工(gong)、不關注消費(fei)者(zhe)利益、促銷方式(shi)單一、員工(gong)缺乏職(zhi)業精(jing)神等(deng)誤區，非(fei)常影響門店(dian)發(fa)展。那么蛋糕(gao)店(dian)門店(dian)創(chuang)業經(jing)驗教訓有(you)哪些(xie)呢？接(jie)下(xia)來請跟Maigoo小編一起(qi)詳細了解經(jing)營蛋糕(gao)店(dian)店(dian)鋪(pu)常見的誤區，希望對(dui)您有(you)所幫助。
蛋糕(gao)(gao)(gao)(gao)是一種古老的(de)西(xi)(xi)(xi)點，一般是由烤箱制(zhi)作的(de)，蛋糕(gao)(gao)(gao)(gao)是用雞蛋、白糖、小(xiao)麥粉為(wei)主要原料(liao)，蛋糕(gao)(gao)(gao)(gao)最早起源于西(xi)(xi)(xi)方，后來才(cai)慢(man)慢(man)的(de)傳入中國。蛋糕(gao)(gao)(gao)(gao)主要的(de)銷售類型是生(sheng)日(ri)蛋糕(gao)(gao)(gao)(gao)、婚姻蛋糕(gao)(gao)(gao)(gao)以及日(ri)常小(xiao)吃(chi)，其(qi)中西(xi)(xi)(xi)式(shi)蛋糕(gao)(gao)(gao)(gao)越來越受到(dao)年(nian)輕人的(de)青睞。我國面(mian)包糕(gao)(gao)(gao)(gao)點市場規模僅次于美(mei)國，近(jin)兩年(nian)增速雖略有放抄緩仍是增長最快國家。
隨(sui)著(zhu)現代生活節奏越來(lai)(lai)越快，人(ren)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)習慣(guan)也(ye)(ye)開始發(fa)生變(bian)化(hua)，傾(qing)向于更為(wei)簡(jian)單(dan)快捷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物，而(er)以(yi)面包、蛋糕為(wei)代表(biao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋糕行(xing)業(ye)(ye)(ye)因其(qi)美味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口感、便捷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用(yong)方式獲得越來(lai)(lai)越多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)認同，我國(guo)蛋糕行(xing)業(ye)(ye)(ye)已進(jin)入黃金發(fa)展期(qi)。據調查，近一半(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費者(zhe)(zhe)將蛋糕食(shi)(shi)(shi)物作為(wei)早餐食(shi)(shi)(shi)用(yong)，突顯其(qi)在(zai)(zai)(zai)日常飲食(shi)(shi)(shi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要地位。隨(sui)著(zhu)消(xiao)費群體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)擴(kuo)大、消(xiao)費頻次(ci)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)提高(gao)，蛋糕店行(xing)業(ye)(ye)(ye)市場容量逐年遞增，發(fa)展空(kong)間潛力巨(ju)大。Maigoo小編(bian)了解到(dao)(dao)，蛋糕店行(xing)業(ye)(ye)(ye)有著(zhu)巨(ju)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展前(qian)景，吸引眾多(duo)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)者(zhe)(zhe)進(jin)入市場。但(dan)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)必定(ding)會伴(ban)隨(sui)著(zhu)風(feng)(feng)險(xian)，在(zai)(zai)(zai)考(kao)慮到(dao)(dao)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)收益的(de)(de)(de)(de)(de)(de)同時，也(ye)(ye)要考(kao)慮到(dao)(dao)其(qi)中(zhong)存(cun)在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)險(xian)。很多(duo)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)者(zhe)(zhe)在(zai)(zai)(zai)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)初期(qi)，因為(wei)缺少經(jing)(jing)驗未能規(gui)避風(feng)(feng)險(xian)導(dao)致創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)失敗，所以(yi)在(zai)(zai)(zai)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)過程(cheng)中(zhong)要多(duo)汲取經(jing)(jing)驗，為(wei)未來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)門店經(jing)(jing)營(ying)做(zuo)好準備。
許(xu)多蛋糕店老板認(ren)為招(zhao)聘(pin)(pin)店員(yuan)很件(jian)容易(yi)的(de)事，在招(zhao)聘(pin)(pin)時(shi)只強調年齡(ling)、相貌(mao)、身(shen)高(gao)和經(jing)驗(yan)，導致店員(yuan)形象(xiang)良(liang)好(hao)但業(ye)務能(neng)力卻非常(chang)糟糕。Maigoo小編(bian)主張根據(ju)需(xu)求招(zhao)聘(pin)(pin)，比形象(xiang)更重(zhong)的(de)是能(neng)力和責任心(xin)，如果(guo)是銷售人員(yuan)要有(you)親(qin)和力，如果(guo)是蛋糕師傅要有(you)良(liang)好(hao)的(de)專業(ye)技能(neng)。
很(hen)多蛋糕店(dian)在(zai)(zai)經(jing)營初(chu)期的(de)(de)時(shi)候生(sheng)意非常好，后(hou)面(mian)因為(wei)偷(tou)工減料，不(bu)重(zhong)視(shi)消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)利益(yi)，甚至對(dui)消(xiao)費者(zhe)進行(xing)欺騙，導致(zhi)門店(dian)日漸(jian)蕭(xiao)條(tiao)。Maigoo小編(bian)覺(jue)得，經(jing)營的(de)(de)最基本就是(shi)誠(cheng)信，即使(shi)是(shi)蛋糕店(dian)也要(yao)做(zuo)好售(shou)后(hou)保(bao)障(zhang)，存在(zai)(zai)產品(pin)質量問題的(de)(de)要(yao)坦白，把目光(guang)放長(chang)遠才(cai)能把生(sheng)意做(zuo)大。
Maigoo小編了解(jie)到(dao)，因為促銷(xiao)(xiao)(xiao)手段的雷同、全憑(ping)銷(xiao)(xiao)(xiao)售技(ji)巧去拉攏客(ke)戶，會使消費者(zhe)感覺沒有消費的應有保障，內心產生不(bu)(bu)信任感，無法使消費者(zhe)成為品牌的追隨者(zhe)，難以做到(dao)蛋糕(gao)店回頭客(ke)的持(chi)續遞增。因此在蛋糕(gao)店促銷(xiao)(xiao)(xiao)的時候要(yao)多形式多樣(yang)化進行，宣傳信息(xi)不(bu)(bu)要(yao)過于夸大(da)。
職(zhi)業(ye)精(jing)神應該是一個人對所(suo)從事的(de)工(gong)(gong)作(zuo)，在感情上和精(jing)力上都十分投入的(de)表現。Maigoo小編了(le)解到，有些員工(gong)(gong)上班不專心(xin)，冷落進店(dian)客人，對產品不愛惜(xi)等，對蛋糕店(dian)的(de)經營造(zao)成了(le)很大的(de)影響。所(suo)以(yi)蛋糕店(dian)要培養員工(gong)(gong)的(de)職(zhi)業(ye)精(jing)神，至少做到且(qie)做好自己的(de)本職(zhi)工(gong)(gong)作(zuo)。
好利來
元祖
幸福西餅
味多美
仟吉
米旗
派悅坊
廿一客
鮑師傅
85度C
