酸菜魚作(zuo)為近年來(lai)餐飲(yin)行(xing)業(ye)的熱門加盟項目，行(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)前景(jing)十分可觀，有(you)不少投資者對酸(suan)菜(cai)(cai)魚行(xing)業(ye)展(zhan)現出強烈的加盟意愿，那么酸(suan)菜(cai)(cai)魚生意好做嗎？代(dai)理加盟酸(suan)菜(cai)(cai)魚行(xing)業(ye)前景(jing)如何(he)呢(ni)？預計隨著人(ren)們(men)飲(yin)食結構(gou)的日益多樣化(hua)，酸(suan)菜(cai)(cai)魚行(xing)業(ye)還有(you)很(hen)大的發(fa)展(zhan)上升空間。Maigoo小編為您整理了代(dai)理加盟酸(suan)菜(cai)(cai)魚行(xing)業(ye)前景(jing)分析(xi)，希(xi)望對您有(you)所(suo)幫(bang)助。
酸(suan)(suan)菜(cai)魚(yu)也稱為酸(suan)(suan)湯魚(yu)，是一(yi)道以草魚(yu)為主料，配以泡菜(cai)等食(shi)材煮制而成，口味酸(suan)(suan)辣可(ke)口的(de)經(jing)(jing)典(dian)川(chuan)菜(cai)。酸(suan)(suan)菜(cai)魚(yu)流行于上個世紀90年代，經(jing)(jing)過(guo)幾十年的(de)發展(zhan)，已經(jing)(jing)走(zou)出川(chuan)渝地區，成為一(yi)道風靡全國的(de)大眾化菜(cai)品(pin)。
由(you)于(yu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)中(zhong)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)富含優(you)質(zhi)蛋白(bai)，能提(ti)(ti)(ti)供豐(feng)富的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)、礦物質(zhi)等(deng)營(ying)養，并且酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)(de)乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)可以(yi)促進(jin)人體對鐵元素的(de)(de)(de)吸收，還可以(yi)增加人們的(de)(de)(de)食(shi)(shi)欲，是一道口(kou)味(wei)(wei)豐(feng)富又具有營(ying)養價(jia)值的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)品，因此廣(guang)泛受到大眾的(de)(de)(de)喜愛。近年來，隨(sui)著人們物質(zhi)生活(huo)水平的(de)(de)(de)不斷提(ti)(ti)(ti)高(gao)，人們的(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)消費(fei)需(xu)求趨(qu)于(yu)多樣化，得益于(yu)餐(can)飲(yin)市(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)(de)快速增長(chang)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)以(yi)其口(kou)味(wei)(wei)獨特(te)(te)、口(kou)感(gan)豐(feng)富的(de)(de)(de)特(te)(te)點逐(zhu)漸(jian)成為餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)新風口(kou)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)行(xing)業(ye)也因此得以(yi)繁(fan)榮發(fa)(fa)展(zhan)。隨(sui)著酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)市(shi)場(chang)(chang)覆蓋(gai)率和普(pu)及率的(de)(de)(de)不斷提(ti)(ti)(ti)高(gao)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)行(xing)業(ye)將迎(ying)來爆(bao)發(fa)(fa)式發(fa)(fa)展(zhan)，行(xing)業(ye)前景十(shi)分可觀。Maigoo小(xiao)編(bian)認為，隨(sui)著酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)行(xing)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)勢頭持續強勁，食(shi)(shi)品安全(quan)問(wen)題(ti)頻發(fa)(fa)、食(shi)(shi)品貯存(cun)不規范、從業(ye)人員缺乏(fa)健康證(zheng)等(deng)問(wen)題(ti)逐(zhu)漸(jian)暴露出(chu)來，嚴(yan)重影(ying)響了(le)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)和消費(fei)者的(de)(de)(de)信賴，行(xing)業(ye)亂象亟需(xu)整治。總的(de)(de)(de)來說，酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)行(xing)業(ye)還有很(hen)大的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)上升空間，行(xing)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)態勢總體向好，因此越來越多人看好酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)市(shi)場(chang)(chang)，展(zhan)示出(chu)強烈的(de)(de)(de)加盟意愿(yuan)。
根(gen)據(ju)相關數(shu)據(ju)顯示，2016-2018年，我國酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)行(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)(de)搜(sou)索(suo)(suo)指(zhi)數(shu)呈現逐年上升(sheng)的(de)(de)(de)趨勢，其中搜(sou)索(suo)(suo)整體(ti)日(ri)均值(zhi)從2016年的(de)(de)(de)3688上升(sheng)至2018年的(de)(de)(de)3938，搜(sou)索(suo)(suo)移動(dong)日(ri)均值(zhi)從2016年的(de)(de)(de)2900上升(sheng)至2018年的(de)(de)(de)3379。自2018年起(qi)，我國酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)的(de)(de)(de)搜(sou)索(suo)(suo)指(zhi)數(shu)開始(shi)下降，但是即使是2020年受到(dao)新冠肺炎疫情的(de)(de)(de)影響，酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)的(de)(de)(de)搜(sou)索(suo)(suo)整體(ti)日(ri)均值(zhi)和移動(dong)日(ri)均值(zhi)仍然保持(chi)在2000以上，相信隨著我國經濟的(de)(de)(de)逐漸復蘇，酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)行(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)(de)發(fa)展將逐漸恢復正常水(shui)平，酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)行(xing)(xing)業(ye)總(zong)體(ti)發(fa)展態勢良好。
從百度指數酸菜魚的地域分布情況來看，華東地區和華南地區的搜索量是最大的，其次是華北、華中、西南地區，西北和東北搜索量相對來說較少。廣東、江蘇、河南、山東、浙江這五個省份的消費者對酸菜魚的關注度較高。從數據上看，我國北京、上海、深圳、廣州、成都這五個城市的酸菜魚(yu)潛在消費市場是最大的。在華東和華南地區加盟酸(suan)菜魚開店創業，是一個不(bu)錯(cuo)的選擇。
解析(xi)：根據(ju)相關(guan)數(shu)據(ju)顯示，2016-2018年(nian)(nian)，我國酸菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)行業新(xin)注(zhu)冊(ce)企(qi)(qi)業數(shu)量呈現逐(zhu)年(nian)(nian)上(shang)升(sheng)(sheng)的(de)(de)趨勢(shi)，從(cong)2016年(nian)(nian)的(de)(de)2687家(jia)(jia)上(shang)升(sheng)(sheng)至2018年(nian)(nian)的(de)(de)4639家(jia)(jia)。2018-2019年(nian)(nian)，我國酸菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)行業新(xin)注(zhu)冊(ce)企(qi)(qi)業數(shu)量開始小(xiao)幅下降。2020年(nian)(nian)，受(shou)到(dao)新(xin)冠肺(fei)炎疫情的(de)(de)影響，新(xin)注(zhu)冊(ce)企(qi)(qi)業數(shu)量跌(die)至3300家(jia)(jia)。酸菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)作為風靡全國的(de)(de)川菜(cai)(cai)(cai)經典菜(cai)(cai)(cai)品，隨著人們(men)飲食習慣日趨多(duo)樣化(hua)，酸菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)市場需求不斷增(zeng)加，推動(dong)了酸菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)行業新(xin)注(zhu)冊(ce)企(qi)(qi)業數(shu)量的(de)(de)上(shang)升(sheng)(sheng)，酸菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)行業也因此得以不斷發(fa)展壯(zhuang)大，隨著酸菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)加盟項目(mu)持(chi)續火(huo)爆，酸菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)行業發(fa)展空間十分廣闊。
隨著酸菜魚(yu)(yu)(yu)行業頻頻曝出食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)問題(ti)，消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者在選(xuan)擇酸菜魚(yu)(yu)(yu)品(pin)牌(pai)(pai)時更加(jia)傾(qing)向于有一(yi)定知名(ming)度(du)和實力(li)的酸菜魚(yu)(yu)(yu)大(da)品(pin)牌(pai)(pai)，在市場需求(qiu)的推動下，這類大(da)品(pin)牌(pai)(pai)的實體門(men)店(dian)擴張(zhang)速度(du)加(jia)快，品(pin)牌(pai)(pai)門(men)店(dian)數保持逐年增長的發展勢頭。Maigoo小編認為，這些大(da)品(pin)牌(pai)(pai)不(bu)僅(jin)在食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)方面(mian)相對來說比較有保障，而且消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者對于品(pin)牌(pai)(pai)的粘性也是在日益(yi)增強(qiang)，消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者群體不(bu)斷擴大(da)，隨著消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者對于酸菜魚(yu)(yu)(yu)的消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)熱情持續高漲，酸菜魚(yu)(yu)(yu)品(pin)牌(pai)(pai)化(hua)的趨勢日益(yi)突出，酸菜魚(yu)(yu)(yu)行業品(pin)牌(pai)(pai)集中度(du)也將進一(yi)步(bu)提升。
近年來，隨著(zhu)(zhu)人們生活節奏(zou)的(de)不斷(duan)加快，在日(ri)常(chang)餐(can)飲方面(mian)，消(xiao)(xiao)費者對于上菜(cai)(cai)(cai)速(su)度和(he)翻(fan)臺(tai)效率有了更高(gao)的(de)要求。對于酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)行業各(ge)品(pin)牌來說，消(xiao)(xiao)費者要求的(de)不斷(duan)提高(gao)，迫使酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)各(ge)品(pin)牌轉型升(sheng)級，不僅(jin)體現(xian)在以酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)為(wei)主營菜(cai)(cai)(cai)品(pin)，經營菜(cai)(cai)(cai)品(pin)少而(er)精方面(mian)，而(er)且還(huan)體現(xian)在酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)菜(cai)(cai)(cai)量小(xiao)份化(hua)方面(mian)，酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)的(de)品(pin)類(lei)形態逐(zhu)漸朝(chao)著(zhu)(zhu)快餐(can)化(hua)的(de)方向發展(zhan)，酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)也逐(zhu)漸成(cheng)為(wei)外(wai)賣(mai)點單行業的(de)熱門菜(cai)(cai)(cai)品(pin)。Maigoo小(xiao)編認為(wei)，在快時尚消(xiao)(xiao)費發展(zhan)的(de)背景下，酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)快餐(can)化(hua)的(de)發展(zhan)趨勢將日(ri)益明顯(xian)。
隨著酸(suan)菜魚(yu)行業(ye)不斷發(fa)(fa)展(zhan)壯(zhuang)大(da)(da)，在消費(fei)水(shui)平較高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)一二線城(cheng)市(shi)(shi)(shi)(shi)，酸(suan)菜魚(yu)市(shi)(shi)(shi)(shi)場逐(zhu)漸趨向飽和(he)(he)，并且由于(yu)一二線城(cheng)市(shi)(shi)(shi)(shi)高(gao)(gao)(gao)昂的(de)(de)(de)(de)(de)租(zu)金和(he)(he)激烈的(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)場競爭環境，不少酸(suan)菜魚(yu)品牌的(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)場布局開始轉移到三(san)四線城(cheng)市(shi)(shi)(shi)(shi)。在我國全面建(jian)成小康社會的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)背景下，各地(di)域的(de)(de)(de)(de)(de)經濟水(shui)平逐(zhu)漸實現(xian)均衡化(hua)發(fa)(fa)展(zhan)，三(san)四線城(cheng)市(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)消費(fei)者對于(yu)酸(suan)菜魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)消費(fei)能力和(he)(he)消費(fei)支出不斷提(ti)高(gao)(gao)(gao)，商業(ye)潛力十分(fen)可(ke)觀(guan)。Maigoo小編認為(wei)，隨著我國經濟社會的(de)(de)(de)(de)(de)不斷發(fa)(fa)展(zhan)，人均可(ke)支配收(shou)入(ru)持續增加，三(san)四線城(cheng)市(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)菜魚(yu)市(shi)(shi)(shi)(shi)場將逐(zhu)漸崛起，酸(suan)菜魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)場容量將進一步擴大(da)(da)。
酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)雖然作為風(feng)靡(mi)全國(guo)的(de)(de)(de)大眾化菜(cai)(cai)(cai)品(pin)，但是各(ge)大酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)品(pin)牌(pai)紛(fen)紛(fen)主打爆款酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)單品(pin)，就難(nan)免會存在產品(pin)單一(yi)的(de)(de)(de)情(qing)(qing)況，很容易讓(rang)消(xiao)費者(zhe)產生(sheng)倦(juan)怠心理。針(zhen)對這一(yi)現象，有不少酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)品(pin)牌(pai)在菜(cai)(cai)(cai)品(pin)口(kou)味上(shang)進(jin)行創新，例(li)如番茄酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)、水果口(kou)味酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)、剁椒酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)等等，不斷豐富酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)口(kou)味和口(kou)感，酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)也得以優化升級。Maigoo小編認為，隨著我國(guo)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)市場競爭情(qing)(qing)況日(ri)益激烈，創新將成為酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)各(ge)品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)消(xiao)費賣(mai)點和競爭優勢，良(liang)性競爭將促進(jin)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)行業(ye)繁榮發展(zhan)。
