酸菜魚不僅酸(suan)爽(shuang)可口，而且(qie)還(huan)富含(han)蛋白質(zhi)和礦物質(zhi)等營養，因此廣泛受到大(da)眾的喜愛，行業發(fa)展(zhan)態勢(shi)(shi)良(liang)好，越(yue)來越(yue)多人(ren)想要加入酸(suan)菜(cai)魚行業，那(nei)么加盟(meng)(meng)代(dai)理(li)酸(suan)菜(cai)魚行業怎么樣，行業發(fa)展(zhan)趨勢(shi)(shi)如何？Maigoo小(xiao)編在(zai)文中整理(li)了(le)酸(suan)菜(cai)魚行業的發(fa)展(zhan)趨勢(shi)(shi)，告訴(su)您加盟(meng)(meng)代(dai)理(li)酸(suan)菜(cai)魚行業怎么樣。
酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)也稱為(wei)酸(suan)湯(tang)魚(yu)(yu)，是一道(dao)以草魚(yu)(yu)為(wei)主料，配以泡菜(cai)等(deng)食材煮制而(er)成，口(kou)味酸(suan)辣可口(kou)的經(jing)典(dian)川(chuan)菜(cai)。酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)流行于上個世紀90年代(dai)，經(jing)過幾(ji)十年的發展，已經(jing)走出川(chuan)渝地(di)區，成為(wei)一道(dao)風靡全國的大眾(zhong)化菜(cai)品。
由于酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)中的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)富含優質(zhi)蛋白，能提(ti)供豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白質(zhi)、礦物(wu)質(zhi)等營養，并且酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)中的(de)(de)(de)(de)(de)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)可以促進(jin)人體對鐵元素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)收，還可以增加人們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)食欲，是一道口味豐(feng)富又具有營養價值的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品，因(yin)(yin)(yin)此(ci)(ci)廣泛受到大(da)眾的(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)愛。近年來(lai)(lai)，隨(sui)著(zhu)人們(men)物(wu)質(zhi)生活水平的(de)(de)(de)(de)(de)不斷提(ti)高(gao)，人們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)餐飲(yin)(yin)消費需求(qiu)趨于多(duo)樣化，得(de)益于餐飲(yin)(yin)市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)快速增長(chang)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)以其(qi)口味獨特、口感豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)特點逐漸成為餐飲(yin)(yin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)新風口，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)也因(yin)(yin)(yin)此(ci)(ci)得(de)以繁榮發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。隨(sui)著(zhu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)市(shi)場(chang)覆蓋率和普及率的(de)(de)(de)(de)(de)不斷提(ti)高(gao)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)將(jiang)迎來(lai)(lai)爆發(fa)(fa)(fa)(fa)式發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)前景十分可觀。Maigoo小(xiao)編認為，隨(sui)著(zhu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)勢頭持續強勁，食品安全問題頻發(fa)(fa)(fa)(fa)、食品貯存(cun)不規范(fan)、從業(ye)(ye)(ye)(ye)人員缺乏健(jian)康(kang)證等問題逐漸暴(bao)露出(chu)來(lai)(lai)，嚴重影響了酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)和消費者的(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)賴，行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)亂象亟(ji)需整(zheng)治。總的(de)(de)(de)(de)(de)來(lai)(lai)說(shuo)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)還有很大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)上(shang)升空(kong)間，行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)態勢總體向(xiang)好，因(yin)(yin)(yin)此(ci)(ci)越來(lai)(lai)越多(duo)人看(kan)好酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)市(shi)場(chang)，展(zhan)(zhan)示出(chu)強烈的(de)(de)(de)(de)(de)加盟意愿。
隨著酸菜(cai)魚行(xing)業(ye)頻(pin)頻(pin)曝出食(shi)品安(an)全(quan)問(wen)題，消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)在選擇酸菜(cai)魚品牌(pai)(pai)時(shi)更加傾向(xiang)于(yu)有一(yi)定知名度(du)和實力的(de)(de)(de)酸菜(cai)魚大(da)品牌(pai)(pai)，在市場需求的(de)(de)(de)推動下，這類大(da)品牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)實體門(men)店擴張速度(du)加快，品牌(pai)(pai)門(men)店數保(bao)持逐年增(zeng)長(chang)的(de)(de)(de)發展勢(shi)頭。Maigoo小(xiao)編認為，這些(xie)大(da)品牌(pai)(pai)不僅在食(shi)品安(an)全(quan)方面相(xiang)對(dui)來說比較有保(bao)障，而(er)且消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)對(dui)于(yu)品牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)粘性(xing)也是在日益(yi)增(zeng)強，消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)群(qun)體不斷擴大(da)，隨著消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)對(dui)于(yu)酸菜(cai)魚的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)熱情(qing)持續高漲，酸菜(cai)魚品牌(pai)(pai)化的(de)(de)(de)趨勢(shi)日益(yi)突出，酸菜(cai)魚行(xing)業(ye)品牌(pai)(pai)集中度(du)也將進一(yi)步提升。
近年(nian)來(lai)，隨著(zhu)人(ren)們(men)生活節奏的不(bu)(bu)斷加(jia)快(kuai)，在日常餐(can)飲方(fang)面，消費(fei)者對于(yu)上菜(cai)(cai)(cai)(cai)速度(du)和翻(fan)臺效(xiao)率有了更高的要求。對于(yu)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)行(xing)業各品(pin)牌(pai)來(lai)說，消費(fei)者要求的不(bu)(bu)斷提(ti)高，迫使酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)各品(pin)牌(pai)轉(zhuan)型升(sheng)級，不(bu)(bu)僅體現在以酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)為(wei)主營(ying)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)，經營(ying)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)少而精方(fang)面，而且還體現在酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)量小(xiao)份(fen)化(hua)(hua)(hua)方(fang)面，酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)的品(pin)類形態(tai)逐漸朝著(zhu)快(kuai)餐(can)化(hua)(hua)(hua)的方(fang)向發展，酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)也逐漸成為(wei)外賣點單(dan)行(xing)業的熱門菜(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)。Maigoo小(xiao)編認為(wei)，在快(kuai)時尚消費(fei)發展的背(bei)景下，酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)快(kuai)餐(can)化(hua)(hua)(hua)的發展趨勢將日益明(ming)顯。
隨著(zhu)酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)行業(ye)不(bu)斷發(fa)展壯大(da)，在消費水(shui)平較(jiao)高(gao)的(de)一二線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)(shi)，酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)市(shi)(shi)場(chang)逐漸趨向(xiang)飽和，并且(qie)由(you)于(yu)一二線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)(shi)高(gao)昂(ang)的(de)租金和激烈的(de)市(shi)(shi)場(chang)競爭環境(jing)，不(bu)少酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)品牌的(de)市(shi)(shi)場(chang)布局開(kai)始轉移(yi)到(dao)三(san)四(si)線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)(shi)。在我國(guo)全面建成小康(kang)社會(hui)的(de)大(da)背景下，各地域的(de)經(jing)濟(ji)水(shui)平逐漸實現(xian)均衡(heng)化(hua)發(fa)展，三(san)四(si)線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)(shi)的(de)消費者對于(yu)酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)的(de)消費能(neng)力和消費支出不(bu)斷提高(gao)，商業(ye)潛力十分可(ke)觀。Maigoo小編(bian)認為，隨著(zhu)我國(guo)經(jing)濟(ji)社會(hui)的(de)不(bu)斷發(fa)展，人均可(ke)支配收入持續(xu)增加，三(san)四(si)線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)(shi)的(de)酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)市(shi)(shi)場(chang)將逐漸崛起，酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)的(de)市(shi)(shi)場(chang)容量將進一步(bu)擴大(da)。
酸(suan)菜(cai)(cai)魚雖然作為風靡全國(guo)的大(da)眾化菜(cai)(cai)品(pin)(pin)(pin)，但是(shi)各大(da)酸(suan)菜(cai)(cai)魚品(pin)(pin)(pin)牌紛紛主打(da)爆款(kuan)酸(suan)菜(cai)(cai)魚單品(pin)(pin)(pin)，就難免會(hui)存在產(chan)品(pin)(pin)(pin)單一(yi)的情況，很容易讓消費者產(chan)生(sheng)倦怠(dai)心理。針對這一(yi)現象(xiang)，有不(bu)少酸(suan)菜(cai)(cai)魚品(pin)(pin)(pin)牌在菜(cai)(cai)品(pin)(pin)(pin)口(kou)(kou)(kou)味上進行創(chuang)新(xin)，例如番茄酸(suan)菜(cai)(cai)魚、水果口(kou)(kou)(kou)味酸(suan)菜(cai)(cai)魚、剁椒酸(suan)菜(cai)(cai)魚等(deng)等(deng)，不(bu)斷豐富酸(suan)菜(cai)(cai)魚的口(kou)(kou)(kou)味和(he)口(kou)(kou)(kou)感，酸(suan)菜(cai)(cai)魚也得以(yi)優(you)化升級(ji)。Maigoo小編(bian)認(ren)為，隨著我國(guo)酸(suan)菜(cai)(cai)魚市場競(jing)(jing)爭(zheng)情況日益激烈，創(chuang)新(xin)將(jiang)成為酸(suan)菜(cai)(cai)魚各品(pin)(pin)(pin)牌的消費賣點和(he)競(jing)(jing)爭(zheng)優(you)勢，良性競(jing)(jing)爭(zheng)將(jiang)促進酸(suan)菜(cai)(cai)魚行業繁榮(rong)發展。
