【湖州(zhou)美食(shi)】湖州美食攻略(lve) 湖州小吃街

太湖銀魚

銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)是太(tai)湖(hu)著名特產(chan)。因此，銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)亦稱膾殘魚(yu)(yu)(yu)或(huo)王余魚(yu)(yu)(yu)。清康熙年間，與梅鱭魚(yu)(yu)(yu)白蝦并稱為(wei)太(tai)湖(hu)三寶。銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)形(xing)似玉簪，細嫩透明，柔(rou)若無骨，色澤似銀(yin)(yin)，春秋(qiu)時期太(tai)湖(hu)已盛產(chan)銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)。品(pin)種有(you)大銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)、雷(lei)氏銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)、太(tai)湖(hu)短(duan)(duan)吻銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)和寡齒短(duan)(duan)吻銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)等(deng)。銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)肉質肥嫩鮮美，營(ying)養豐富。銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)炒蛋、銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)子、芙(fu)蓉銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)和銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)餛飩等(deng)是太(tai)湖(hu)名菜名點。

德清早園筍

德清早園筍味道鮮美，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、礦質元素和維生素等五大部分，據有關單位分析，每百克鮮筍中含有粗蛋白質3.26克，脂腸(chang)0.2克，是(shi)一種高(gao)蛋白、低(di)脂腸食物；組成(cheng)早園筍蛋白質的氨(an)基酸(suan)有17種，計195毫克(ke)，其中人體(ti)必須的(de)氨(an)(an)基酸、高氨(an)(an)酸、苯丙氨(an)(an)酸、賴(lai)氨(an)(an)酸、組氨(an)(an)酸等計637毫克，早園筍(sun)蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)質量也較高，通過化學得分(fen)值的(de)(de)計算，早園筍(sun)蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)蛋(dan)氨酸含量是各種竹(zhu)筍(sun)最高的(de)(de)，為雞(ji)蛋(dan)含量的(de)(de)40%。

安吉冬筍

毛竹冬筍，素有山珍之譽。安吉冬筍，體態美觀，質地優良。宋元明清，皆為貢奉佳品。發展至今，產地50萬畝(mu)，不施農(nong)藥，少施化肥(fei)，多為(wei)綠(lv)色食品，大受(shou)市場歡迎。年產(chan)200萬公斤，仍然供不應求。

長興白果

產品名稱：白果

產品(pin)產地：湖州長興

產品特性(xing)：白(bai)果性(xing)涼、營養(yang)豐富。

產品季節：銀杏根系生長的年節律有兩個高峰期，第一個高峰期在5月上旬至7月上旬(xun)，根的生長(chang)量占全年根總生長(chang)量的70％。第二個高(gao)峰(feng)期在10月中(zhong)旬至(zhi)11月下旬，只(zhi)要土壤溫度仍(reng)保持在5℃以上(shang)，根(gen)系仍(reng)能緩(huan)慢生(sheng)長。提倡10月造林，就(jiu)是利(li)用根仍(reng)能生長(chang)的有利(li)時機。

胥倉雪藕

地(di)處(chu)蘇浙皖三(san)省交界的(de)長興，東臨太湖，西倚天目，物(wu)產(chan)富(fu)饒，百(bai)姓殷實；為杭嘉湖地(di)區(qu)一(yi)(yi)塊(kuai)富(fu)庶的(de)風水(shui)寶地(di)，素(su)有“魚(yu)米之鄉、絲綢(chou)之府”美(mei)譽。特(te)別(bie)有趣(qu)的(de)是產(chan)于該縣東南平原水(shui)網地(di)帶呂山鄉的(de)胥(xu)倉雪(xue)藕(ou)，比一(yi)(yi)般藕(ou)要多一(yi)(yi)孔，特(te)別(bie)香糯可口，堪(kan)稱長興一(yi)(yi)絕。

莫干黃芽

產品(pin)名稱(cheng)： 莫(mo)干黃芽

產品產地： 浙(zhe)江省(sheng)湖州市(shi)

產(chan)品特性： 嫩綠多毫，香氣幽雅清(qing)新，湯(tang)色嫩黃(huang)清(qing)沏，滋味鮮醇爽口，葉(xie)底細(xi)嫩成朵(duo)明亮。　　產(chan)品成分： 氨(an)基酸(suan)、茶氨(an)酸(suan)、谷氨(an)酸(suan)。

產品功效： 解暑降溫,清肝明(ming)目,提(ti)神,利(li)尿，止(zhi)渴生津,保健養顏、有提神醒目之功效。

清溪花鱉

產品名稱：清(qing)溪花(hua)鱉

產品產地：浙江省(sheng)湖州(zhou)市(shi)德清縣

產品特性：肉質細嫩、表皮光滑,體薄裙邊(bian)寬厚,脂肪色澤金黃. 無(wu)腥味。

產品成分：維生素A、維生素B2、維(wei)生素B1、煙酸、維(wei)生(sheng)素D、鋅、鐵、鈣、磷、碘等營養成分。

產品功效：滋陰補(bu)陽、益(yi)氣活血、補(bu)腦強(qiang)心、延(yan)年益(yi)壽等(deng)功能。

太湖蟹

產(chan)品(pin)名稱：太湖蟹

產品產地：湖州太湖水域

產品(pin)季節：從寒露(lu)到立冬

產品特性(xing)：蟹黃肥(fei)厚，肉質(zhi)細嫩，腴美(mei)異常。

產品成分：含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素、硫(liu)胺(an)素等。　　產品(pin)功效(xiao)：藥用價值(zhi)甚高，能(neng)散淤血，舒筋(jin)接(jie)骨(gu)，解毒，蟹(xie)爪還(huan)有催產下胎之功能(neng)。

湖州太湖鵝

湖州太湖鵝在本地飼養具有1600多年的歷(li)史，湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)州府志(zhi)有記載，書法大家王羲之任湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)州太守，一個(ge)“鵝”字令(ling)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)州太湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)鵝家喻戶(hu)曉。湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)州建(jian)旺禽業(ye)專業(ye)合作社(she)負(fu)責人(ren)沈(shen)建(jian)良(liang)介紹，湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)州太湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)鵝在南潯養(yang)殖可(ke)追溯到(dao)1500年(nian)前的沈(shen)家，當時(shi)養鵝主要作用(yong)是(shi)夜里(li)戶警報訊。“目前合作社湖州太湖鵝養殖農(nong)戶有1600戶、飼養湖州(zhou)太(tai)湖鵝數量已達1萬(wan)羽。

湖羊

湖羊(yang)(yang)湖羊(yang)(yang)是稀有的(de)羔羊(yang)(yang)地方良種。德(de)清中、東部氣候濕潤、青草豐(feng)茂。湖羊(yang)(yang)喜(xi)食的(de)桑(sang)葉(xie)、水(shui)草、蠶沙等飼(si)料十分豐(feng)富。據(ju)記載，在南宋時，湖羊(yang)(yang)從蒙古傳入，后來飼(si)養湖羊(yang)(yang)成(cheng)為農民的(de)傳統副(fu)業，家家都(dou)有圈(quan)養的(de)習慣。

陳邑加州鱸魚

陳邑村是一個典型的江南漁業村，有魚塘面積4000余畝，80%的農戶從(cong)事水產(chan)養(yang)殖。該村自(zi)2001年開(kai)始將農(nong)戶的承包土(tu)地以(yi)入股(gu)的形式流轉，由(you)村統一規劃、施工(gong)，開(kai)展老(lao)魚(yu)塘(tang)改造(zao)，建(jian)成4000多畝(mu)的水產園區。

德清茶葉

茶葉茶葉也是德清特產之一，全縣茶地面積1.3萬畝，年產2萬多(duo)擔。莫(mo)干山區(qu)是德清(qing)茶(cha)葉的主要(yao)產(chan)區(qu)。莫(mo)干山茶(cha)生產(chan)歷史(shi)悠久，早在(zai)唐代就列為(wei)上品(pin)。德清(qing)西部山區(qu)植(zhi)被茂密，雨(yu)量充沛，土(tu)壤肥沃，其(qi)自然條(tiao)件非常適宜茶(cha)樹生產(chan)。

太湖風味宴

太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)風(feng)味宴(yan)三萬六千頃浩(hao)瀚太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)中，養育著豐富(fu)的(de)漁業資源，有被稱之為(wei)太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)“三寶”的(de)銀魚(yu)(yu)、白蝦、鱭魚(yu)(yu)，還(huan)有白魚(yu)(yu)、魚(yu)(yu)巴魚(yu)(yu)、角魚(yu)(yu)、大閘蟹(xie)等；有太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)沿岸種植(zhi)的(de)百(bai)合、山藥等新鮮蔬菜；還(huan)有湖(hu)(hu)(hu)州特(te)產湖(hu)(hu)(hu)羊、白果、板栗、烏梅等山珍海味。都為(wei)“太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)風(feng)味宴(yan)”創造了得天獨厚的(de)條(tiao)件。“太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)風(feng)味宴(yan)”由太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)旅(lv)游度假區太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)山莊創立(li)。

張一品醬羊肉

產品名(ming)稱：張(zhang)一品醬(jiang)羊肉

產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地：浙江(jiang)省湖州市

產品特性：肉質細、鮮嫩, 酥(su)而不爛、鮮嫩可口、色香味具全。

產品成(cheng)分：氨基酸、脂(zhi)肪、蛋白質、礦物(wu)質元素(su)和維生素(su)。

產品功效：味甘而不膩,性溫而(er)不燥,具有補腎(shen)壯陽、暖中祛寒(han)、溫補氣(qi)血(xue)、開胃健(jian)脾的功效,補益產婦，通(tong)(tong)乳治帶(dai)，助元(yuan)陽，補虛勞形衰、通(tong)(tong)亂治帶(dai)、生精血等輔助功效。

鱭魚

產品名稱：鱭魚

產品(pin)俗(su)名(ming)：刀魚(yu)(yu)、風尾(wei)魚(yu)(yu)、觜魚(yu)(yu)。

產品產地(di)：湖州太(tai)湖。

產品(pin)特性：性溫，味甘，骨(gu)嫩(nen)鱗(lin)細，銀光閃閃，肉質肥嫩(nen)。

產(chan)品季(ji)(ji)(ji)節(jie)：每年春季(ji)(ji)(ji)，梅鱭(ji)魚(yu)開始產(chan)卵，夏季(ji)(ji)(ji)見子魚(yu)，初秋可長到(dao)六厘米左右，形狀似鳳尾魚(yu)。八(ba)月到(dao)十月的(de)三個月是圍捕梅鱭(ji)旺季(ji)(ji)(ji)。

魚鮮

產(chan)(chan)品(pin)名稱：魚(yu)鮮(xian)　　產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地：浙江省湖州市(shi)菱湖

產品特(te)性：香味四溢，回味無窮。

產品成分：蛋白質(zhi)、脂肪等(deng)豐富營(ying)養。

產品功效：味甘性溫。功能為利水消腫,益氣健脾,通脈下乳(ru)。

百筍宴

竹筍是竹鄉的特產。“百筍宴”選用竹鄉上等原料，以燴、爆、炒、燜、蒸、煮等10多種方式，輔(fu)以各種佐料，精心(xin)制(zhi)作出100多道筍(sun)(sun)菜(cai)佳肴，色、香、味、形俱佳。 目前，百筍(sun)(sun)宴已有玉條筍(sun)(sun)、珍珠筍(sun)(sun)、寶塔筍(sun)(sun)、三色筍(sun)(sun)、燜筍(sun)(sun)，佛手(shou)筍(sun)(sun)、脆(cui)皮筍(sun)(sun)、八寶筍(sun)(sun)、健腳(jiao)筍(sun)(sun)、虎皮筍(sun)(sun)、辣(la)味筍(sun)(sun)、油燜早園筍(sun)(sun)、清椒筍(sun)(sun)衣、筍(sun)(sun)尖鱸魚、筍(sun)(sun)茹石雞、筍(sun)(sun)鮮燉竹雞、三絲筍(sun)(sun)卷、蘭花(hua)筍(sun)(sun)、鳳尾筍(sun)(sun)、素炸合、香菇冬筍(sun)(sun)等100余種(zhong)。

菱湖白扁豆

產品名稱：白扁豆

產品別(bie)名(ming)：羊眼豆、揚岸豆。

產品(pin)產地：湖州菱(ling)湖。

產品(pin)類別：一年(nian)生攀緣莖草木植物(wu)。

產品季節：花期7-9月，果(guo)期(qi)9-11月。

產品特性：性喜暖潮潤，宜旁樹臨水而栽。　　產品成分：白扁豆種子含脂肪油，蛋白質，煙酸，糖類，氨基酸，維生素A、B、C，生物堿;并合腈甙、酪氨酸(suan)酶及微(wei)量鈣(gai)、磷、鐵等成分(fen)。

諸老大粽子

產品名稱(cheng)：諸老大粽(zong)子

產品產地(di)：浙江省(sheng)湖州市

產品(pin)類別：散(san)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)、真空粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、速凍粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)。品(pin)種有傳統鮮肉粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、豆沙(sha)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、蛋黃鮮肉粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、栗子(zi)鮮肉粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、香菇鮮肉粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)以及排(pai)骨粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、蜜棗粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、雞翅粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)、赤(chi)豆粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)各種精品(pin)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)。

產品特性(xing)：清香撲鼻、肉質鮮嫩，油光閃(shan)亮。

產品成分：蛋白質 脂肪 糖(tang)類 纖維 淀粉等豐富養分。

桔紅糕

產品(pin)名稱：桔紅糕

產品(pin)產地(di)：浙江省湖州市

產品特性：美味香(xiang)脆。

產品(pin)簡介：桔紅糕(gao)是(shi)一種白(bai)色的、像軟糖一樣(yang)的食品(pin)。有散裝的，有用紙袋包裝起來蓋上五個水紅的大字：“安溪(xi)桔紅糕(gao)”。