新(xin)疆(jiang)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)干因其(qi)產地而統一命名(ming)(ming)，新(xin)疆(jiang)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)甲天下(xia)，尤其(qi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)溝的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)最為出(chu)名(ming)(ming)，其(qi)中(zhong)以(yi)(yi)廣(guang)栽葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)聞名(ming)(ming)于世，新(xin)疆(jiang)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)干分類很多，根據選用葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)種(zhong)(zhong)類的(de)不同可(ke)分為：無(wu)核(he)白(bai)、特級綠、無(wu)核(he)綠香(xiang)妃(fei)(fei)、無(wu)核(he)玫瑰(gui)香(xiang)妃(fei)(fei)、無(wu)核(he)紅香(xiang)妃(fei)(fei)、王(wang)中(zhong)王(wang)、馬奶(nai)(nai)子(zi)、男人香(xiang)、玫瑰(gui)香(xiang)、金皇(huang)后、香(xiang)妃(fei)(fei)紅、黑加(jia)侖、沙漠王(wang)、巧(qiao)克力、酸奶(nai)(nai)子(zi)、瑣(suo)瑣(suo)、喀什哈爾、日加(jia)干等(deng)。用無(wu)核(he)白(bai)鮮(xian)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)晾制的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)干，含糖量(liang)高達60%，被人們視為葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)中(zhong)的(de)珍品。按(an)顏色主(zhu)要有四種(zhong)(zhong)：綠色、紅色、紫色和黑色。每(mei)個顏色當中(zhong)又分為許(xu)多品種(zhong)(zhong)，口味特點各不相(xiang)同。其(qi)中(zhong)，以(yi)(yi)吐魯(lu)番葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)干最為著(zhu)名(ming)(ming)，為國(guo)家地理標志保護產品。

大(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又名(ming)(ming)紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、干棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)子，新疆(jiang)(jiang)(jiang)大(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又稱為(wei)“黃(huang)金壽(shou)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”，民間(jian)有“一日食(shi)仨棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，百歲(sui)不顯老”、“要使皮膚(fu)好(hao)(hao)，粥里(li)加紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”之說，主(zhu)要品種為(wei)駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)和(he)贊(zan)皇(huang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。其中(zhong)，駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)和(he)田(tian)(tian)的(de)(de)最(zui)為(wei)出名(ming)(ming)，名(ming)(ming)曰(yue)和(he)田(tian)(tian)玉(yu)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)若羌(qiang)的(de)(de)最(zui)為(wei)出名(ming)(ming)，名(ming)(ming)曰(yue)若羌(qiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，贊(zan)皇(huang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)哈密(mi)的(de)(de)最(zui)為(wei)出名(ming)(ming)，名(ming)(ming)曰(yue)哈密(mi)大(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。新疆(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)三種棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，和(he)田(tian)(tian)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)個大(da)肉(rou)(rou)厚，很(hen)甜；若羌(qiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)個小(xiao)最(zui)瓷實，但味(wei)道更(geng)清(qing)甜、純正；哈密(mi)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)補血效果好(hao)(hao)。新疆(jiang)(jiang)(jiang)紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)著名(ming)(ming)的(de)(de)有哈密(mi)大(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、阿克蘇紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、若羌(qiang)灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、和(he)田(tian)(tian)玉(yu)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。MAIGOO小(xiao)編溫馨(xin)提示：新疆(jiang)(jiang)(jiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)特點是核和(he)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)肉(rou)(rou)剝開就分離(li)，核上午無肉(rou)(rou)，買(mai)的(de)(de)時候最(zui)好(hao)(hao)先嘗(chang)嘗(chang)看(kan)看(kan)，以(yi)免買(mai)到(dao)假的(de)(de)。

新(xin)疆核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是新(xin)疆的著名(ming)干果(guo)(guo)(guo)之一(yi)，素以(yi)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)優良而馳名(ming)中外，這(zhe)里的核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)多(duo)，質(zhi)量好。從果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)上(shang)分(fen)，有(you)小果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)、大(da)果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)、圓果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)、尖果(guo)(guo)(guo)型(xing)(xing)、橢圓型(xing)(xing)、薄(bo)殼(ke)型(xing)(xing)等(deng)(deng)十(shi)多(duo)種(zhong)(zhong)，每個(ge)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)又有(you)不同的特(te)點(dian)。新(xin)疆核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)具有(you)殼(ke)薄(bo)、果(guo)(guo)(guo)大(da)、含油(you)率高(gao)(gao)等(deng)(deng)特(te)點(dian)，阿(a)(a)克蘇(su)(su)、和(he)田、葉(xie)城(cheng)(cheng)的核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是中國核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)最優的品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。目(mu)前有(you)許(xu)多(duo)優良品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，主要(yao)有(you)紙皮(pi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、薄(bo)殼(ke)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、露仁核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、新(xin)疆碧根(gen)果(guo)(guo)(guo)等(deng)(deng)。其中，阿(a)(a)克蘇(su)(su)的核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)有(you)個(ge)兒大(da)、殼(ke)薄(bo)、含油(you)量高(gao)(gao)的特(te)點(dian)，尤其是這(zhe)里形如香梨的大(da)個(ge)兒核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、含油(you)量大(da)的油(you)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，以(yi)及(ji)一(yi)捏就破的露仁紙皮(pi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)。新(xin)疆核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)特(te)產中，比較(jiao)出(chu)名(ming)的有(you)阿(a)(a)克蘇(su)(su)薄(bo)皮(pi)紙核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、和(he)田薄(bo)皮(pi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、喀什核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、新(xin)疆兵團(tuan)(tuan)(tuan)三團(tuan)(tuan)(tuan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、葉(xie)城(cheng)(cheng)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)等(deng)(deng)，其中，和(he)田薄(bo)皮(pi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、葉(xie)城(cheng)(cheng)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、阿(a)(a)克蘇(su)(su)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為國家地(di)理標志保護產品(pin)(pin)(pin)(pin)，新(xin)疆兵團(tuan)(tuan)(tuan)三團(tuan)(tuan)(tuan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、鞏(gong)留核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為農(nong)產品(pin)(pin)(pin)(pin)地(di)理標志產品(pin)(pin)(pin)(pin)。

巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)又名(ming)(ming)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)，也有(you)俗稱(cheng)(cheng)薄殼(ke)杏(xing)仁，是新(xin)疆(jiang)特(te)產(chan)最名(ming)(ming)貴(gui)的(de)(de)干果(guo)之(zhi)一，有(you)著極高的(de)(de)營養價(jia)值(zhi)和藥(yao)用價(jia)值(zhi)，素有(you)“干果(guo)之(zhi)王”、“西域(yu)珍(zhen)(zhen)品(pin)(pin)(pin)”之(zhi)稱(cheng)(cheng)，主要產(chan)在天山以(yi)南喀(ka)什(shen)綠洲的(de)(de)疏附、英吉(ji)沙、莎(sha)(sha)車、葉城等縣。新(xin)疆(jiang)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)較國(guo)外的(de)(de)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)含(han)油、含(han)糖量(liang)均高，味更(geng)為(wei)香(xiang)甜，maigoo小編認為(wei)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)是珍(zhen)(zhen)貴(gui)的(de)(de)饋贈佳品(pin)(pin)(pin)。新(xin)疆(jiang)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)繁多，約有(you)四十(shi)多個，有(you)薄皮(pi)之(zhi)分，分為(wei)五個大(da)家族，分別是軟殼(ke)甜巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)(pin)系、甜巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)(pin)系、厚殼(ke)甜巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)(pin)系、苦巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)(pin)系、桃巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)杏(xing)品(pin)(pin)(pin)系。根(gen)據口味可分為(wei)椒鹽的(de)(de)、原味的(de)(de)、五香(xiang)味的(de)(de)、原味的(de)(de)等，其(qi)中(zhong)新(xin)疆(jiang)椒鹽巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)比較受歡迎。而(er)新(xin)疆(jiang)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)特(te)產(chan)中(zhong)，以(yi)莎(sha)(sha)車巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)、喀(ka)什(shen)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)最為(wei)出(chu)名(ming)(ming)，其(qi)中(zhong)，莎(sha)(sha)車巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)為(wei)國(guo)家地(di)理標志保護產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

全國有(you)很多地方都產(chan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)，而新疆(jiang)是(shi)我國批量生產(chan)優質(zhi)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)省區，新疆(jiang)的(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)比(bi)較(jiao)出名(ming)，也(ye)是(shi)新疆(jiang)著名(ming)的(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)果(guo)(guo)，小(xiao)白杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、大白杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、樹(shu)(shu)(shu)上杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)（又(you)稱(cheng)樹(shu)(shu)(shu)上干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)，吊死干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)）都產(chan)自于新疆(jiang)，其中(zhong)新疆(jiang)和(he)田(tian)的(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)最為(wei)出名(ming)。新疆(jiang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)味(wei)甜、質(zhi)軟，杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁香脆可口，性熱，具有(you)活血補氣(qi)，增(zeng)加(jia)熱量的(de)作用，營養豐(feng)富，含多種(zhong)維生素和(he)微量元素，吃的(de)時候其味(wei)甜、酸、脆俱全。新疆(jiang)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)特(te)產(chan)中(zhong)，比(bi)較(jiao)著名(ming)的(de)有(you)英(ying)吉沙色買(mai)提(ti)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、鞏留樹(shu)(shu)(shu)上干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、霍城樹(shu)(shu)(shu)上干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、阿力瑪里樹(shu)(shu)(shu)上干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、庫(ku)車(che)大白杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)果(guo)(guo)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)包(bao)仁、和(he)田(tian)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)等等，其中(zhong)，英(ying)吉沙色買(mai)提(ti)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)為(wei)國家地理標志(zhi)保護(hu)產(chan)品，而鞏留樹(shu)(shu)(shu)上干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、霍城樹(shu)(shu)(shu)上干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、阿力瑪里樹(shu)(shu)(shu)上干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)為(wei)農(nong)產(chan)品地理標志(zhi)保護(hu)產(chan)品。

新疆無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)有“水果(guo)(guo)(guo)(guo)皇后”的(de)美稱(cheng)，又名天生子、文仙果(guo)(guo)(guo)(guo)等(deng)，維吾爾(er)(er)語稱(cheng)無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)為“安居爾(er)(er)”，意為“樹上結的(de)糖(tang)包子”，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)皮薄(bo)無(wu)核，肉質松軟，風味甘甜，也(ye)是新疆著名的(de)干果(guo)(guo)(guo)(guo)之(zhi)一。新疆無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)產(chan)地主要分布(bu)在阿圖(tu)(tu)什、喀什、莎車、葉(xie)城、和田、庫(ku)爾(er)(er)勒(le)、阿克蘇及吐魯(lu)番盆地，其中以阿圖(tu)(tu)什產(chan)的(de)無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)最(zui)為著名，面積也(ye)最(zui)大。無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)除鮮食、藥用外，還(huan)可加(jia)工制(zhi)干、制(zhi)果(guo)(guo)(guo)(guo)脯、果(guo)(guo)(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)(guo)(guo)茶(cha)、果(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)、飲(yin)料、罐頭(tou)等(deng)。

新疆天(tian)山(shan)烏(wu)梅(mei)(mei)產(chan)自天(tian)山(shan)山(shan)脈，別名(ming)(ming)酸(suan)梅(mei)(mei)、黃(huang)仔、合漢梅(mei)(mei)、干(gan)(gan)枝梅(mei)(mei)，近成熟(shu)果實經(jing)煙火熏制而(er)成。其(qi)個大、體重、肉厚(hou)、烏(wu)黑(hei)、完整，果肉柔(rou)軟(ruan)，橢圓(yuan)形，內含一(yi)(yi)粒淡(dan)黃(huang)色(se)小，口感甜中帶(dai)酸(suan)，有(you)(you)(you)(you)嚼勁(jing)，也是新疆著名(ming)(ming)的(de)干(gan)(gan)果之(zhi)一(yi)(yi)。烏(wu)梅(mei)(mei)好(hao)處多(duo)多(duo)，其(qi)中含有(you)(you)(you)(you)的(de)茶酸(suan)能促進腸蠕動，因此便秘之(zhi)人(ren)宜食之(zhi)；含有(you)(you)(you)(you)的(de)多(duo)種有(you)(you)(you)(you)機酸(suan)，有(you)(you)(you)(you)改善肝臟機能的(de)作用；而(er)梅(mei)(mei)酸(suan)可(ke)(ke)軟(ruan)化血管，推遲血管硬化，具有(you)(you)(you)(you)防老抗衰作用。烏(wu)梅(mei)(mei)干(gan)(gan)營(ying)養豐富(fu)，不僅可(ke)(ke)以當作干(gan)(gan)果，而(er)且可(ke)(ke)以入(ru)菜，聰明的(de)家(jia)庭主婦將它做成樣(yang)式(shi)豐富(fu)的(de)各色(se)菜肴，同樣(yang)美味(wei)。

新(xin)疆(jiang)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)是(shi)(shi)我國枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)六(liu)大(da)(da)產地(di)之(zhi)一(yi)，新(xin)疆(jiang)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)顏色相對暗紅，褶皺明(ming)顯。口(kou)感純正(zheng)，個頭比較大(da)(da)，籽少肉厚，味(wei)(wei)道比較甜，自然曬干，而(er)沒有經(jing)過烘干等處理，也是(shi)(shi)新(xin)疆(jiang)著名的(de)干果之(zhi)一(yi)。與寧夏枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)相比，新(xin)疆(jiang)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)泡水后，回(hui)(hui)味(wei)(wei)微澀，清香四溢，杞(qi)味(wei)(wei)香濃，最直接的(de)區別(bie)在于入口(kou)回(hui)(hui)甘。新(xin)疆(jiang)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)最著名是(shi)(shi)精(jing)河枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)，天然的(de)精(jing)河枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)，出產的(de)枸(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)杞(qi)色澤(ze)鮮紅、果粒(li)大(da)(da)、肉豐(feng)厚、富(fu)營養、味(wei)(wei)甘美，為國家地(di)理標志保護(hu)產品。

“新疆(jiang)有三(san)寶(bao)，沙(sha)棗沙(sha)棘與(yu)甘草”，新疆(jiang)沙(sha)棗主(zhu)要(yao)(yao)分(fen)布在(zai)天(tian)山(shan)，又名天(tian)山(shan)沙(sha)棗，主(zhu)要(yao)(yao)品種有大沙(sha)棗和尖(jian)(jian)(jian)果(guo)沙(sha)棗，大沙(sha)棗，果(guo)較大，形狀長圓(yuan)形和卵形，顏色淡黃(huang)和淺褐色，味(wei)(wei)甘而不飴(yi)，面而不黏(nian)，味(wei)(wei)道香甜，含糖量高，富(fu)有營(ying)養；主(zhu)要(yao)(yao)分(fen)布在(zai)塔里(li)木河(he)中上游、喀(ka)什(shen)噶爾河(he)兩岸一帶。尖(jian)(jian)(jian)果(guo)沙(sha)棗也(ye)叫(jiao)小沙(sha)棗，枝(zhi)條稠密(mi)，果(guo)實較小，果(guo)核兩端(duan)尖(jian)(jian)(jian)。沙(sha)棗4月(yue)中旬(xun)開始(shi)萌芽，5月(yue)底至6月(yue)初進入花期，花期為(wei)3周左(zuo)右，7月(yue)上旬(xun)見幼果(guo)，8月(yue)下旬(xun)果(guo)實成型，10月(yue)份果(guo)實成熟，在(zai)新疆(jiang)，用沙(sha)棗和葡(pu)萄干等干果(guo)宴客是少數民族(zu)家庭的習慣，是飯后(hou)少數民族(zu)的小零(ling)食。

開心果(guo)原產于敘利(li)亞和(he)伊朗，我國(guo)是在唐代開始引進，主要(yao)種植在新(xin)疆，也是新(xin)疆著名(ming)的(de)干果(guo)之一，其中，以新(xin)疆喀什地區(qu)最為出名(ming)。開心果(guo)營養豐富，其種仁含蛋白質(zhi)約20%，含糖15%～18%，還(huan)可以榨油，因此(ci)越(yue)嚼香味越(yue)濃，余味無窮，對(dui)身(shen)體有很好的(de)補充營養的(de)作用。其果(guo)仁還(huan)含有維(wei)生素E，有抗衰(shuai)老的(de)作用，能增強體質(zhi)，古代波(bo)斯國(guo)國(guo)王視之為“仙(xian)果(guo)”。由于開心果(guo)中含有豐富的(de)油脂，因此(ci)有潤腸通便(bian)的(de)作用，有助于機(ji)體排毒(du)。

鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)俗(su)稱桃(tao)豆(dou)(dou)(dou)，維(wei)吾(wu)爾語“諾胡提”，是(shi)世界(jie)第三大豆(dou)(dou)(dou)類(lei)(lei)，因其外形(xing)獨(du)特，類(lei)(lei)似鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)而被稱為鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)。最(zui)早的種植地在新疆(jiang)烏(wu)什(shen)(shen)縣、拜(bai)城縣。民間(jian)有：每天(tian)(tian)吃豆(dou)(dou)(dou)三錢(qian)，何需服藥連年”的諺語。如果人們每天(tian)(tian)都吃些豆(dou)(dou)(dou)類(lei)(lei)食品(pin)(pin)(pin)，不僅能夠(gou)遠離(li)疾(ji)病的困擾(rao)，還可(ke)輔助治療一些疾(ji)病。鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)作為食品(pin)(pin)(pin)可(ke)直接(jie)食用(yong)，或(huo)炒或(huo)煮熟食用(yong)；或(huo)做甜食、豆(dou)(dou)(dou)沙等。與青豆(dou)(dou)(dou)一樣，鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)可(ke)用(yong)做開胃(wei)品(pin)(pin)(pin)。新疆(jiang)鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)最(zui)為著名的當(dang)屬(shu)烏(wu)什(shen)(shen)鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)、木壘鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)，其中，木壘鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)為國家(jia)地理標志(zhi)保護(hu)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，烏(wu)什(shen)(shen)鷹(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)為農產(chan)品(pin)(pin)(pin)地理標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

阜康(kang)(kang)打瓜(gua)籽是新疆(jiang)昌(chang)吉州阜康(kang)(kang)市(shi)的特產(chan)，為全國農產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)，也是新疆(jiang)著名(ming)(ming)的干果(guo)(guo)之(zhi)一。阜康(kang)(kang)市(shi)打瓜(gua)籽板大、皮(pi)薄、肉厚、油多、味醇，具有較(jiao)高的營(ying)養價值，富含蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生素、淀粉等(deng)營(ying)養成份及鈣、磷、鐵(tie)等(deng)元素和各種(zhong)維(wei)生素。除了以(yi)上著名(ming)(ming)的干果(guo)(guo)外，MAIGOO旅游小編(bian)推薦新疆(jiang)其他著名(ming)(ming)干果(guo)(guo)：頂山食葵(kui)、哈密(mi)瓜(gua)干、哈密(mi)瓜(gua)脯(fu)、圣(sheng)女果(guo)(guo)干、香梨干等(deng)。