新(xin)(xin)疆葡(pu)萄(tao)干(gan)因其產地(di)而統(tong)一命名(ming)(ming)，新(xin)(xin)疆葡(pu)萄(tao)甲天下，尤其葡(pu)萄(tao)溝的(de)葡(pu)萄(tao)最為(wei)(wei)出(chu)名(ming)(ming)，其中以廣栽(zai)葡(pu)萄(tao)聞(wen)名(ming)(ming)于世，新(xin)(xin)疆葡(pu)萄(tao)干(gan)分(fen)(fen)類很(hen)多，根據選用(yong)(yong)葡(pu)萄(tao)種(zhong)類的(de)不(bu)同可(ke)分(fen)(fen)為(wei)(wei)：無(wu)核(he)(he)白、特(te)(te)級綠(lv)、無(wu)核(he)(he)綠(lv)香妃(fei)、無(wu)核(he)(he)玫瑰(gui)香妃(fei)、無(wu)核(he)(he)紅(hong)香妃(fei)、王中王、馬奶子、男(nan)人(ren)香、玫瑰(gui)香、金皇后、香妃(fei)紅(hong)、黑加侖、沙(sha)漠王、巧克力、酸奶子、瑣(suo)瑣(suo)、喀什(shen)哈爾、日加干(gan)等(deng)。用(yong)(yong)無(wu)核(he)(he)白鮮葡(pu)萄(tao)晾制的(de)葡(pu)萄(tao)干(gan)，含糖量高達60%，被人(ren)們(men)視為(wei)(wei)葡(pu)萄(tao)中的(de)珍品(pin)。按顏色(se)(se)主要有四種(zhong)：綠(lv)色(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)、紫色(se)(se)和黑色(se)(se)。每個(ge)顏色(se)(se)當(dang)中又分(fen)(fen)為(wei)(wei)許(xu)多品(pin)種(zhong)，口味(wei)特(te)(te)點各不(bu)相同。其中，以吐魯(lu)番葡(pu)萄(tao)干(gan)最為(wei)(wei)著(zhu)名(ming)(ming)，為(wei)(wei)國家地(di)理標(biao)志保護產品(pin)。

大棗(zao)(zao)(zao)(zao)又(you)名(ming)(ming)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)、干棗(zao)(zao)(zao)(zao)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)子，新疆(jiang)大棗(zao)(zao)(zao)(zao)又(you)稱為(wei)“黃金壽棗(zao)(zao)(zao)(zao)”，民間(jian)有“一日食仨棗(zao)(zao)(zao)(zao)，百(bai)歲不顯(xian)老”、“要(yao)使皮膚好(hao)，粥里(li)加紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)”之說，主(zhu)要(yao)品種為(wei)駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)、灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)和贊皇棗(zao)(zao)(zao)(zao)。其(qi)中，駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)屬和田的(de)(de)(de)(de)最為(wei)出名(ming)(ming)，名(ming)(ming)曰和田玉棗(zao)(zao)(zao)(zao)，灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)屬若(ruo)羌的(de)(de)(de)(de)最為(wei)出名(ming)(ming)，名(ming)(ming)曰若(ruo)羌棗(zao)(zao)(zao)(zao)，贊皇棗(zao)(zao)(zao)(zao)屬哈(ha)(ha)密(mi)的(de)(de)(de)(de)最為(wei)出名(ming)(ming)，名(ming)(ming)曰哈(ha)(ha)密(mi)大棗(zao)(zao)(zao)(zao)。新疆(jiang)的(de)(de)(de)(de)三(san)種棗(zao)(zao)(zao)(zao)，和田棗(zao)(zao)(zao)(zao)個大肉厚，很甜(tian)；若(ruo)羌棗(zao)(zao)(zao)(zao)個小最瓷實(shi)，但(dan)味道更清甜(tian)、純正；哈(ha)(ha)密(mi)棗(zao)(zao)(zao)(zao)補(bu)血效果好(hao)。新疆(jiang)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)著名(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)有哈(ha)(ha)密(mi)大棗(zao)(zao)(zao)(zao)、阿克(ke)蘇紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)、若(ruo)羌灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)、和田玉棗(zao)(zao)(zao)(zao)。MAIGOO小編溫馨提(ti)示：新疆(jiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)特點是(shi)核(he)和棗(zao)(zao)(zao)(zao)肉剝開(kai)就分離，核(he)上(shang)午無肉，買的(de)(de)(de)(de)時候最好(hao)先嘗嘗看(kan)看(kan)，以免(mian)買到假的(de)(de)(de)(de)。

新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)的著名(ming)(ming)干果(guo)(guo)之(zhi)一，素以(yi)品(pin)(pin)質(zhi)優良而馳(chi)名(ming)(ming)中(zhong)(zhong)外，這(zhe)(zhe)里的核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，品(pin)(pin)種(zhong)多(duo)(duo)，質(zhi)量(liang)好。從果(guo)(guo)型(xing)上分，有小果(guo)(guo)型(xing)、大果(guo)(guo)型(xing)、圓果(guo)(guo)型(xing)、尖果(guo)(guo)型(xing)、橢圓型(xing)、薄殼型(xing)等(deng)(deng)十(shi)多(duo)(duo)種(zhong)，每個(ge)品(pin)(pin)種(zhong)又有不同的特點。新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)具(ju)有殼薄、果(guo)(guo)大、含油率高等(deng)(deng)特點，阿克(ke)蘇、和田、葉城的核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)是中(zhong)(zhong)國(guo)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)最優的品(pin)(pin)種(zhong)。目前有許多(duo)(duo)優良品(pin)(pin)種(zhong)，主要有紙(zhi)皮(pi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、薄殼核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、露仁(ren)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)碧根果(guo)(guo)等(deng)(deng)。其中(zhong)(zhong)，阿克(ke)蘇的核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)有個(ge)兒大、殼薄、含油量(liang)高的特點，尤其是這(zhe)(zhe)里形如香梨的大個(ge)兒核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、含油量(liang)大的油核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，以(yi)及(ji)一捏就(jiu)破的露仁(ren)紙(zhi)皮(pi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)。新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)特產(chan)中(zhong)(zhong)，比較(jiao)出名(ming)(ming)的有阿克(ke)蘇薄皮(pi)紙(zhi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、和田薄皮(pi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、喀(ka)什核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)兵(bing)團三(san)團核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、葉城核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)等(deng)(deng)，其中(zhong)(zhong)，和田薄皮(pi)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、葉城核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、阿克(ke)蘇核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為國(guo)家地(di)理(li)標志保(bao)護產(chan)品(pin)(pin)，新(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)兵(bing)團三(san)團核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)、鞏留核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標志產(chan)品(pin)(pin)。

巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)又名(ming)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)杏，也有(you)俗稱薄殼(ke)杏仁，是(shi)新(xin)疆特產(chan)最(zui)名(ming)貴(gui)的干果(guo)(guo)之(zhi)一，有(you)著極高(gao)(gao)的營(ying)養價值和藥用價值，素有(you)“干果(guo)(guo)之(zhi)王”、“西域珍品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)”之(zhi)稱，主(zhu)要產(chan)在(zai)天山(shan)以(yi)南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等(deng)縣。新(xin)疆巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)較(jiao)國外的巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)含油、含糖量均高(gao)(gao)，味(wei)更(geng)為(wei)香甜(tian)(tian)，maigoo小(xiao)編認(ren)為(wei)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)是(shi)珍貴(gui)的饋(kui)贈佳品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。新(xin)疆巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種繁多(duo)，約(yue)有(you)四十多(duo)個(ge)，有(you)薄皮(pi)之(zhi)分，分為(wei)五個(ge)大(da)家族，分別是(shi)軟殼(ke)甜(tian)(tian)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)杏品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)系(xi)(xi)(xi)、甜(tian)(tian)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)杏品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)系(xi)(xi)(xi)、厚殼(ke)甜(tian)(tian)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)杏品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)系(xi)(xi)(xi)、苦(ku)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)杏品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)系(xi)(xi)(xi)、桃巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)杏品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)系(xi)(xi)(xi)。根據口味(wei)可分為(wei)椒(jiao)鹽(yan)的、原(yuan)(yuan)味(wei)的、五香味(wei)的、原(yuan)(yuan)味(wei)的等(deng)，其(qi)中(zhong)新(xin)疆椒(jiao)鹽(yan)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)比(bi)較(jiao)受(shou)歡迎。而新(xin)疆巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)特產(chan)中(zhong)，以(yi)莎車巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)姆、喀什巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)最(zui)為(wei)出名(ming)，其(qi)中(zhong)，莎車巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)姆為(wei)國家地理標(biao)志保護產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。

全國(guo)有很多(duo)地方(fang)都產(chan)杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)，而新(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)我國(guo)批(pi)量生產(chan)優質杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)省區，新(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)的(de)杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)比較出名，也是(shi)新(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)著(zhu)(zhu)名的(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)果(guo)(guo)，小白(bai)(bai)杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、大白(bai)(bai)杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、樹(shu)上(shang)(shang)(shang)杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)（又稱樹(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)，吊(diao)死(si)干(gan)(gan)(gan)(gan)）都產(chan)自(zi)于新(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)，其(qi)中新(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)和田(tian)的(de)杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)最為出名。新(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)味甜、質軟，杏(xing)(xing)(xing)仁香脆可口，性熱，具有活血補氣，增加熱量的(de)作(zuo)用(yong)，營養(yang)豐富，含多(duo)種維生素和微量元素，吃(chi)的(de)時候其(qi)味甜、酸、脆俱(ju)全。新(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)特產(chan)中，比較著(zhu)(zhu)名的(de)有英吉沙(sha)色買(mai)提杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、鞏(gong)留樹(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)、霍(huo)城樹(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)、阿力瑪(ma)里(li)樹(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)、庫車大白(bai)(bai)杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、干(gan)(gan)(gan)(gan)果(guo)(guo)杏(xing)(xing)(xing)包仁、和田(tian)杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)等等，其(qi)中，英吉沙(sha)色買(mai)提杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)為國(guo)家(jia)地理(li)標(biao)志(zhi)保(bao)護(hu)產(chan)品(pin)，而鞏(gong)留樹(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)、霍(huo)城樹(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)、阿力瑪(ma)里(li)樹(shu)上(shang)(shang)(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)為農產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)保(bao)護(hu)產(chan)品(pin)。

新疆無(wu)花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有“水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皇后”的美稱，又名(ming)天生(sheng)子、文仙(xian)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)等，維吾爾語稱無(wu)花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)“安居爾”，意(yi)為(wei)“樹上結的糖(tang)包子”，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)皮薄無(wu)核(he)，肉質松軟，風味甘甜(tian)，也(ye)是新疆著名(ming)的干(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)之一。新疆無(wu)花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)產地(di)主(zhu)要分布在阿(a)圖什、喀什、莎(sha)車、葉城、和田、庫爾勒、阿(a)克蘇及吐魯番(fan)盆地(di)，其中以(yi)阿(a)圖什產的無(wu)花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)最為(wei)著名(ming)，面(mian)積也(ye)最大。無(wu)花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)除鮮食、藥用(yong)外，還可(ke)加工制干(gan)、制果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)脯、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)茶、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)酒、飲料、罐(guan)頭等。

新疆天山烏(wu)梅(mei)產自天山山脈，別名(ming)酸(suan)(suan)梅(mei)、黃仔(zi)、合漢梅(mei)、干(gan)(gan)枝梅(mei)，近成熟果(guo)實(shi)經煙火熏制而成。其個(ge)大、體(ti)重(zhong)、肉(rou)厚、烏(wu)黑、完整，果(guo)肉(rou)柔軟，橢圓形(xing)，內含(han)一粒淡黃色(se)小，口感甜中帶(dai)酸(suan)(suan)，有嚼勁(jing)，也是新疆著名(ming)的(de)干(gan)(gan)果(guo)之(zhi)一。烏(wu)梅(mei)好處(chu)多(duo)多(duo)，其中含(han)有的(de)茶酸(suan)(suan)能促進腸蠕動(dong)，因此便秘之(zhi)人宜食之(zhi)；含(han)有的(de)多(duo)種有機(ji)酸(suan)(suan)，有改善(shan)肝臟機(ji)能的(de)作(zuo)(zuo)用；而梅(mei)酸(suan)(suan)可軟化(hua)血管，推遲血管硬化(hua)，具有防老抗(kang)衰作(zuo)(zuo)用。烏(wu)梅(mei)干(gan)(gan)營養豐富，不僅可以當作(zuo)(zuo)干(gan)(gan)果(guo)，而且(qie)可以入菜，聰(cong)明(ming)的(de)家庭(ting)主(zhu)婦(fu)將它做成樣式(shi)豐富的(de)各色(se)菜肴(yao)，同樣美味。

新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)是我國枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)六大產(chan)(chan)地(di)之一，新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)顏(yan)色相對暗(an)紅，褶(zhe)皺明(ming)顯(xian)。口感純(chun)正，個頭比較(jiao)大，籽少(shao)肉厚，味(wei)(wei)(wei)道(dao)比較(jiao)甜，自然曬(shai)干，而沒有經過烘(hong)干等處理，也(ye)是新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)著(zhu)名的干果之一。與寧夏枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)相比，新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)泡(pao)水后，回味(wei)(wei)(wei)微澀，清香四(si)溢，杞(qi)(qi)(qi)(qi)味(wei)(wei)(wei)香濃，最直接的區別(bie)在于入口回甘。新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)最著(zhu)名是精(jing)河枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)，天然的精(jing)河枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)，出產(chan)(chan)的枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)色澤鮮紅、果粒大、肉豐厚、富營養、味(wei)(wei)(wei)甘美，為國家地(di)理標志保護(hu)產(chan)(chan)品。

“新疆(jiang)有(you)三寶，沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)(zao)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棘與(yu)甘草”，新疆(jiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)(zao)主(zhu)要分(fen)布(bu)在天(tian)山，又名天(tian)山沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)(zao)，主(zhu)要品種有(you)大沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)(zao)和尖(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)(zao)，大沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)(zao)，果(guo)(guo)(guo)較大，形狀(zhuang)長圓形和卵形，顏色淡黃和淺褐(he)色，味甘而不飴，面(mian)而不黏，味道香甜(tian)，含糖量高，富有(you)營養(yang)；主(zhu)要分(fen)布(bu)在塔里木河中上游、喀什噶爾河兩岸(an)一帶。尖(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)(zao)也(ye)叫(jiao)小沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)(zao)，枝條(tiao)稠(chou)密，果(guo)(guo)(guo)實(shi)較小，果(guo)(guo)(guo)核兩端尖(jian)(jian)。沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)(zao)4月(yue)中旬開(kai)始萌(meng)芽，5月(yue)底(di)至6月(yue)初進入花(hua)期，花(hua)期為3周左右，7月(yue)上旬見幼(you)果(guo)(guo)(guo)，8月(yue)下旬果(guo)(guo)(guo)實(shi)成型，10月(yue)份果(guo)(guo)(guo)實(shi)成熟，在新疆(jiang)，用沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)棗(zao)(zao)(zao)(zao)和葡萄干等干果(guo)(guo)(guo)宴客是(shi)少(shao)數(shu)民族(zu)家庭的習慣，是(shi)飯后(hou)少(shao)數(shu)民族(zu)的小零(ling)食。

開心果原(yuan)產于敘利亞和伊朗，我國是在唐代開始引進(jin)，主要種植在新疆(jiang)，也(ye)是新疆(jiang)著名的(de)干果之一，其中，以新疆(jiang)喀(ka)什地(di)區最為(wei)出名。開心果營養豐(feng)富，其種仁含(han)蛋白質約20%，含(han)糖15%～18%，還可(ke)以榨油(you)，因(yin)此越(yue)嚼香味(wei)越(yue)濃，余(yu)味(wei)無(wu)窮，對(dui)身體(ti)有很好的(de)補充營養的(de)作用。其果仁還含(han)有維生素(su)E，有抗衰老的(de)作用，能增強體(ti)質，古代波斯國國王視(shi)之為(wei)“仙(xian)果”。由于開心果中含(han)有豐(feng)富的(de)油(you)脂，因(yin)此有潤腸通便的(de)作用，有助于機體(ti)排毒。

鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)俗稱(cheng)桃豆(dou)(dou)(dou)(dou)，維吾爾(er)語“諾胡(hu)提”，是世界第三(san)大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)類(lei)，因其(qi)(qi)外形獨特，類(lei)似鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)而被稱(cheng)為(wei)鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)。最早的(de)種(zhong)植地(di)在新(xin)疆烏什(shen)(shen)縣(xian)、拜城縣(xian)。民間有：每天(tian)吃豆(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)錢，何需服藥連年”的(de)諺(yan)語。如果人們(men)每天(tian)都(dou)吃些(xie)豆(dou)(dou)(dou)(dou)類(lei)食(shi)品(pin)(pin)，不僅能(neng)夠遠(yuan)離疾病的(de)困擾，還可輔(fu)助治療一(yi)些(xie)疾病。鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)作為(wei)食(shi)品(pin)(pin)可直(zhi)接食(shi)用，或炒或煮熟食(shi)用；或做(zuo)甜食(shi)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)沙等。與(yu)青豆(dou)(dou)(dou)(dou)一(yi)樣，鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)可用做(zuo)開胃品(pin)(pin)。新(xin)疆鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)最為(wei)著(zhu)名的(de)當屬烏什(shen)(shen)鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、木壘鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)，其(qi)(qi)中(zhong)，木壘鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)為(wei)國家地(di)理(li)標(biao)志保護產(chan)品(pin)(pin)，烏什(shen)(shen)鷹(ying)(ying)(ying)嘴(zui)(zui)(zui)豆(dou)(dou)(dou)(dou)為(wei)農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)志產(chan)品(pin)(pin)。

阜康打瓜(gua)籽(zi)是新疆(jiang)昌(chang)吉(ji)州阜康市(shi)的(de)特產，為全(quan)國農產品(pin)地(di)理(li)標志產品(pin)，也是新疆(jiang)著名(ming)的(de)干(gan)果(guo)之(zhi)一。阜康市(shi)打瓜(gua)籽(zi)板大、皮薄(bo)、肉厚、油多、味醇，具有較高的(de)營養(yang)價值，富(fu)含蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生素(su)(su)、淀粉等營養(yang)成份及(ji)鈣、磷、鐵等元(yuan)素(su)(su)和各種維(wei)生素(su)(su)。除了以上著名(ming)的(de)干(gan)果(guo)外，MAIGOO旅游小(xiao)編推(tui)薦新疆(jiang)其他著名(ming)干(gan)果(guo)：頂山(shan)食葵、哈(ha)密瓜(gua)干(gan)、哈(ha)密瓜(gua)脯、圣女(nv)果(guo)干(gan)、香(xiang)梨(li)干(gan)等。